第22章 酒深也怕巷子深
隨著最後幾位被香味勾進店裡的散客離去，老街的喧囂似乎在這一刻按下了靜音鍵。
時間不知不覺挪到了上午十點。
原本排成長龍的店內變得空蕩蕩的，只剩下空氣中還殘留著的麥香，昭示著剛才那場喧鬧的包子狂歡。
陳鋒解下圍裙，隨手搭在椅背上，從櫃檯後拿出了手機。
張強也湊了過來，兩人的目光齊刷刷地盯著微信支付的收款界面。
「六百三十六。」
陳鋒輕聲念出這個數字，嘴角忍不住微微上揚。
按照一份十二元的價格計算，除去給林小魚她們那幾份「請客」的包子沒算在帳內。
此時此刻，他們已經在短短兩三個小時裡，成功賣出了五十三份小兔包子。
「五十三份啊，鋒子！」張強猛地一拍大腿，興奮得直接從凳子上彈了起來。原本疲憊不堪的身體仿佛瞬間注入了一劑強心針，
「咱們今天這一早上，就把這一百份任務完成了一大半了！
這還是第一天開業，要是傳開了，那還得了？」
陳鋒的心裡也泛起了一陣難以自抑的激盪。
他雖然對自己的手藝很自信。
但他也看的明白，在這個快節奏的時代，做生意和當廚師完全是兩碼事。
在京城餐廳里，他是主廚，只需要負責把味道做到最好；
可在這裡，他是店主，他要面對的是挑剔的街坊、陌生的市場以及柴米油鹽的生存壓力。
在此之前，他心裡其實一直壓著一塊沉甸甸的石頭。
擔心老街的人接受不了這個價格，擔心這所謂的「精緻」在煙火氣十足的巷子裡顯得格格不入。
而現在，那塊石頭終於落了地。
萌萌坐在一旁，雖然不太懂「六百三十六」代表著什麼。
但看到爸爸和乾爹這麼開心，她也跟著在椅子上晃悠著小腳，笑得眉眼彎彎。
然而，這種興奮在幾分鐘後，由於街道上逐漸稀疏的人影，又悄悄染上了一層淡淡的憂慮。
「鋒子，你說……咱們離關店還有五個小時，還要賣四十七份才能達到你定的一百份目標。」
張強看著門外偶爾路過的幾個步履匆忙的行人，眉頭不自覺地鎖了起來，
「現在這早高峰剛過，上班的走了，買菜的回了。」
「關鍵是，快到晌午了。
這小兔包子雖然好吃，但中午大傢伙兒都要吃得頂飽，找午飯的人，會願意進來買幾個包子吃嗎？」
張強的話戳中了現實的痛點。
在老街街坊的認知里，包子是早點，或者是下午茶的點心。
正兒八經的午餐，大家更傾向於一碗熱騰騰的面，或者是一份紮實的蓋澆飯。
原本亢奮的氣氛一下子低落了幾分。
張強沉默了一會兒，終於把憋在心裡一早上的疑惑問了出來：
「鋒子，其實我一直想不明白。
既然你手藝這麼好，材料也備得足，為什麼每天只賣一百份？
而且還規定每人只能買一份？要是剛才那些人想多買，這一百份不早就完成了嗎？甚至可以賣的更多。」
張強對陳鋒那是絕對的信任和支持，但他也是個實在人。
在他看來，開門做生意，哪有把財神爺往外推的道理？
陳鋒聽了，拉過一張椅子坐下，並沒有急著回答。
他先是溫柔地把萌萌抱到大腿上，這才抬起頭。
「強子，我回老街為了萌萌，我想多陪陪她。
再加上我想把老爺子留下的這塊招牌重新擦亮。」
陳鋒接著說道：
「第一點，我之前在京城當廚師，存下的錢足夠我們父女倆這幾年的開銷。」
「我回來重啟『人間煙火』，並不是為了賺多少錢。」
「如果我每天為了那點營業額，從早到晚把自己困在灶台前，那我和在京城又有什麼區別？」
「所以我每天只做一百份。
我需要留出足夠的時間和精力，去見證萌萌的每一次成長。
錢是賺不完的，但女兒的長大只有一次。」
陳鋒停頓了一下。
「第二點，這是我一直以來的目標。重現二十多年前，我爺爺在世時『人間煙火』的輝煌。」
「那時候這一帶的人，誰不知道爺爺的手藝？
那不僅僅是填飽肚子的地方，更是老街坊們交流感情、感受溫情的地方。」
「我去京城求學，去最好的餐廳打拼，學習最先進的廚藝和管理。
目的只有一個——把那些現代的、精緻的理念帶回來，融合在爺爺留下的根基里。」
張強聽得有些入神，原本急躁的心也跟著沉靜了下來。
「至於每人限量一份，那是營銷，也是保護。」陳鋒繼續說道，嘴角帶著一抹自信，
「酒深也怕巷子深，在這個流量時代，好的東西不能一下子填滿人的胃口，得吊住他們的胃口。」
「我把名氣打出去，不是靠量，而是靠這種『求而不得』的稀缺感。」
「我要讓每一個吃過的人都覺得意猶未盡，讓他們走在路上還在想那一口肉汁的味道。」
「而且，後面我會每天更換一道主打菜，且每天只做那一道。
這種噱頭，能讓我們在老街這種節奏緩慢的地方，始終保持話題度和新鮮感。」
「原來你是在下一盤大棋啊。」張強感嘆道，心中對陳鋒的敬佩又多了一分。
「不過，我也沒打算一開始就能賣出一百份。」陳鋒話鋒一轉，心態顯得豁達無比，
「說實話，今天到現在能賣出五十三份，已經大大超出了我的預期。
後面的四十七份，賣得完最好，賣不完也隨緣。」
「做生意，尤其是做這種帶有情懷的生意，本來就是慢慢積累名氣的過程。
一開始不如意那是常態，急不來的。」
聽完這番話，張強心裡的那點糾結和低落瞬間煙消雲散。
他嘿嘿一笑，重新拿起了抹布：「行啊！」
「鋒子，還是你活得通透。那我就陪你守著這剩下的四十七份緣分。」
「哪怕中午沒人，咱們就在這兒吹牛聊天，等下午茶的點兒再說！」
萌萌也跟著揮舞著小拳頭，大聲附和道：「緣分！萌萌也等緣分！」
氣氛再次變得輕鬆而歡快。
張強和陳鋒有一搭沒一搭地聊起了剛才來店裡的那些街坊。
「鋒子，剛才那個穿工裝的趙大發你注意到沒？
那可是老街出了名的挑嘴，他那口『臥槽』喊出來的時候，我差點以為他要拆了這個店。」
「那是被味道沖了腦門了。」陳鋒笑著回應，
「其實老街坊們都很單純，只要東西好，他們是願意買單的，即便價格稍微貴那麼一點點……」
正聊得起勁，半掩著的門被輕輕推開。
幾人的談話戛然而止，目光齊齊望向了門口。
只見一個身影，踏著微光，走了進來。
時間不知不覺挪到了上午十點。
原本排成長龍的店內變得空蕩蕩的，只剩下空氣中還殘留著的麥香，昭示著剛才那場喧鬧的包子狂歡。
陳鋒解下圍裙，隨手搭在椅背上，從櫃檯後拿出了手機。
張強也湊了過來，兩人的目光齊刷刷地盯著微信支付的收款界面。
「六百三十六。」
陳鋒輕聲念出這個數字，嘴角忍不住微微上揚。
按照一份十二元的價格計算，除去給林小魚她們那幾份「請客」的包子沒算在帳內。
此時此刻，他們已經在短短兩三個小時裡，成功賣出了五十三份小兔包子。
「五十三份啊，鋒子！」張強猛地一拍大腿，興奮得直接從凳子上彈了起來。原本疲憊不堪的身體仿佛瞬間注入了一劑強心針，
「咱們今天這一早上，就把這一百份任務完成了一大半了！
這還是第一天開業，要是傳開了，那還得了？」
陳鋒的心裡也泛起了一陣難以自抑的激盪。
他雖然對自己的手藝很自信。
但他也看的明白，在這個快節奏的時代，做生意和當廚師完全是兩碼事。
在京城餐廳里，他是主廚，只需要負責把味道做到最好；
可在這裡，他是店主，他要面對的是挑剔的街坊、陌生的市場以及柴米油鹽的生存壓力。
在此之前，他心裡其實一直壓著一塊沉甸甸的石頭。
擔心老街的人接受不了這個價格，擔心這所謂的「精緻」在煙火氣十足的巷子裡顯得格格不入。
而現在，那塊石頭終於落了地。
萌萌坐在一旁，雖然不太懂「六百三十六」代表著什麼。
但看到爸爸和乾爹這麼開心，她也跟著在椅子上晃悠著小腳，笑得眉眼彎彎。
然而，這種興奮在幾分鐘後，由於街道上逐漸稀疏的人影，又悄悄染上了一層淡淡的憂慮。
「鋒子，你說……咱們離關店還有五個小時，還要賣四十七份才能達到你定的一百份目標。」
張強看著門外偶爾路過的幾個步履匆忙的行人，眉頭不自覺地鎖了起來，
「現在這早高峰剛過，上班的走了，買菜的回了。」
「關鍵是，快到晌午了。
這小兔包子雖然好吃，但中午大傢伙兒都要吃得頂飽，找午飯的人，會願意進來買幾個包子吃嗎？」
張強的話戳中了現實的痛點。
在老街街坊的認知里，包子是早點，或者是下午茶的點心。
正兒八經的午餐，大家更傾向於一碗熱騰騰的面，或者是一份紮實的蓋澆飯。
原本亢奮的氣氛一下子低落了幾分。
張強沉默了一會兒，終於把憋在心裡一早上的疑惑問了出來：
「鋒子，其實我一直想不明白。
既然你手藝這麼好，材料也備得足，為什麼每天只賣一百份？
而且還規定每人只能買一份？要是剛才那些人想多買，這一百份不早就完成了嗎？甚至可以賣的更多。」
張強對陳鋒那是絕對的信任和支持，但他也是個實在人。
在他看來，開門做生意，哪有把財神爺往外推的道理？
陳鋒聽了，拉過一張椅子坐下，並沒有急著回答。
他先是溫柔地把萌萌抱到大腿上，這才抬起頭。
「強子，我回老街為了萌萌，我想多陪陪她。
再加上我想把老爺子留下的這塊招牌重新擦亮。」
陳鋒接著說道：
「第一點，我之前在京城當廚師，存下的錢足夠我們父女倆這幾年的開銷。」
「我回來重啟『人間煙火』，並不是為了賺多少錢。」
「如果我每天為了那點營業額，從早到晚把自己困在灶台前，那我和在京城又有什麼區別？」
「所以我每天只做一百份。
我需要留出足夠的時間和精力，去見證萌萌的每一次成長。
錢是賺不完的，但女兒的長大只有一次。」
陳鋒停頓了一下。
「第二點，這是我一直以來的目標。重現二十多年前，我爺爺在世時『人間煙火』的輝煌。」
「那時候這一帶的人，誰不知道爺爺的手藝？
那不僅僅是填飽肚子的地方，更是老街坊們交流感情、感受溫情的地方。」
「我去京城求學，去最好的餐廳打拼，學習最先進的廚藝和管理。
目的只有一個——把那些現代的、精緻的理念帶回來，融合在爺爺留下的根基里。」
張強聽得有些入神，原本急躁的心也跟著沉靜了下來。
「至於每人限量一份，那是營銷，也是保護。」陳鋒繼續說道，嘴角帶著一抹自信，
「酒深也怕巷子深，在這個流量時代，好的東西不能一下子填滿人的胃口，得吊住他們的胃口。」
「我把名氣打出去，不是靠量，而是靠這種『求而不得』的稀缺感。」
「我要讓每一個吃過的人都覺得意猶未盡，讓他們走在路上還在想那一口肉汁的味道。」
「而且，後面我會每天更換一道主打菜，且每天只做那一道。
這種噱頭，能讓我們在老街這種節奏緩慢的地方，始終保持話題度和新鮮感。」
「原來你是在下一盤大棋啊。」張強感嘆道，心中對陳鋒的敬佩又多了一分。
「不過，我也沒打算一開始就能賣出一百份。」陳鋒話鋒一轉，心態顯得豁達無比，
「說實話，今天到現在能賣出五十三份，已經大大超出了我的預期。
後面的四十七份，賣得完最好，賣不完也隨緣。」
「做生意，尤其是做這種帶有情懷的生意，本來就是慢慢積累名氣的過程。
一開始不如意那是常態，急不來的。」
聽完這番話，張強心裡的那點糾結和低落瞬間煙消雲散。
他嘿嘿一笑，重新拿起了抹布：「行啊！」
「鋒子，還是你活得通透。那我就陪你守著這剩下的四十七份緣分。」
「哪怕中午沒人，咱們就在這兒吹牛聊天，等下午茶的點兒再說！」
萌萌也跟著揮舞著小拳頭，大聲附和道：「緣分！萌萌也等緣分！」
氣氛再次變得輕鬆而歡快。
張強和陳鋒有一搭沒一搭地聊起了剛才來店裡的那些街坊。
「鋒子，剛才那個穿工裝的趙大發你注意到沒？
那可是老街出了名的挑嘴，他那口『臥槽』喊出來的時候，我差點以為他要拆了這個店。」
「那是被味道沖了腦門了。」陳鋒笑著回應，
「其實老街坊們都很單純，只要東西好，他們是願意買單的，即便價格稍微貴那麼一點點……」
正聊得起勁，半掩著的門被輕輕推開。
幾人的談話戛然而止，目光齊齊望向了門口。
只見一個身影，踏著微光，走了進來。