第四十二章 再見老張（上）
剛踏進門的樊秋生瞬間察覺到自己身上的變化。
身上的夾克消失了，取而代之的是一件圍裙，下面的衣服正是自己剛談戀愛時師傅買給自己的衣服。
身上輕盈了不少，感覺自己都變回到十八歲的年紀。
一旁的張成也瞬間矮了一大截，看起來就像是剛上小學。
「秋生，去把手洗了，一會該來客人了！」
「好嘞師父！」
沒人去管地上的張成，他身上的衣服還是剛才那套，肥大的領口都快把肚子漏出來了。
他也不敢抱怨，只是用外衣在身上打了個結，提著褲子就坐到凳子上。
剛把手洗好的樊秋生走進廚房，就看見師父在那揉面，一大袋麵粉直接倒進盆里，分批加水直到盆壁變得光滑。
「老闆，來一碗牛肉麵，加個蛋！」
「好嘞，坐著等一會！」
將麵團揉成長條，張援朝拿起菜刀就在一段切下一塊面劑子。
站在一旁的樊秋生明顯發覺了問題。
「師父，多了，這可不只是二兩。」
「不，這就是二兩，是按照麵粉算，不是按照麵團算，水可不是糧食。」
湯鍋裡面還是空的，吊湯還要點時間。
小菜是拌好的，擔心食客等得著急，張援朝就先送了一份海帶絲。
「不好意思啊，可能要多等一會。」
「沒事，可我沒點涼菜啊？」
「送的，您放心吃。」
鍋里的水逐漸沸騰，張援朝沒去看本子上的記錄，只是按照習慣往裡面加料。
大塊牛油、白芷香葉、以及事先炸好的料油，每一樣都比記錄中的標準多多了。
樊秋生沒再問，只是看著張援朝動手，就像是他剛從老家過來時候的樣子。
等到湯鍋滾開，張援朝也把醒好的麵團從盆子下面拿出來。
「砰、砰、砰。」
案板上就像是在打鼓，富有節奏。
等到麵團抻成銀絲，煮麵的水也冒出大泡，張援朝手上一掐就把麵條扔進面鍋。
廚房外的張成看著都心疼，這要是按照他的計劃，這麼多面能賣給兩個人了。
桌上的涼菜剛好吃了一半，樊秋生也端著面碗擺到客人面前。
大塊的牛肉粒放了不少，紅亮的油花香氣撲鼻，配著香菜的點綴勾人食指大動。
「兄弟，麵湯來一碗不？」
「不用，來一瓶汽水吧！」
看到師父的眼神，樊秋生也走到冰箱旁拿出一瓶帶霜的汽水擺到桌上，剛準備轉身，二十塊錢就遞了過來。
「稍等，我給您找零。」
坐在那的客人只是輕輕一笑，就從旁邊拿起一次性筷子。
張成已經感覺到有一些無聊，這不就是小時候的場景，有啥特殊的？
而剛找過零錢的樊秋生似乎有所領悟，又一次回到廚房。
正準備問些什麼，門口又走進來四位客人。
「雞蛋炒麵！」「牛肉湯麵！」
「土豆牛肉蓋澆面！」「特價面！」
樊秋生手起刀落，快速切出四塊麵團，一旁的炒鍋也快速點火。
「好嘞，馬上好！」
這次樊秋生就沒在一旁傻愣著，提前把雞蛋炒好，蓋澆面的菜碼也放進鐵盆里。
「少了。」
沒等樊秋生動手，張援朝就舀了一勺提前炸透的土豆放進鐵盆。
四份面同時下鍋，但用兩個分隔漏斗裝了兩份。
炒麵要硬一點，提前撈出扔進炒鍋，配上炒好的雞蛋幾下就出鍋。
但張援朝制止住準備上菜的樊秋生，快速把剩下三份準備好，放在同一個托盤上。
「面好了，請慢用。」
四份面幾乎是同時上桌，只是按照座位的遠近有細微的差別。
這四人也沒說什麼，看到面上桌之後就開吃，沒一會就結帳走人。
椅子上的張成已經靠在牆邊打起了瞌睡，不知道為什麼，看著就困。
兩個湯鍋調成最小火，張援朝把炒鍋簡單清洗後就端著兩個大碗走了過來。
「小成，精神精神，昨晚沒睡好啊？」
「肯定沒有啊，爸你不知道，最近我...」
話沒說完，筷子就遞了過來。
「先吃麵，有什麼話等會再說。」
熟悉的味道鑽進鼻腔，本來胃口不佳的張成卻突然肚子打鼓，沒用人催，掰開筷子就開吃。
面就是最普通的特價面，只有青菜和荷包蛋，但吃起來就是香。
樊秋生一直都不喜歡做這道面，費力還賺不到錢，一直都是自己師傅親自下廚。
這麼多年，一直都不知道詳細做法，只是知道裡面有青菜和荷包蛋。
「爸，為啥你坐就這麼好吃，我樊哥就做不出來？」
「秋生，你嘗出來了沒？」
剛喝了一口麵湯的樊秋生不敢輕易回答，他生怕回想上一次那樣生氣的變成黑的。
看到這一幕，張援朝也痛苦地搓著頭皮。
當初這小子悟性好，再加上付紅霞不願意讓他太累，學東西一直是一知半解，還不如假「樊秋生」。
「是麵湯？不對啊，這就是普通麵湯，沒用牛肉湯啊！」
「是豬油！我在碗底放了一小勺豬油！
你這孩子以前挺聰明啊？」
坐在對面的張成根本沒去聽，仰頭就把麵湯喝乾淨。
他只在乎成本、利潤，賺大錢才是王道！
而樊秋生卻是恍然大悟，怪不得只能喝出香味卻嘗不出油膩感，之前嘗試用牛肉湯或者牛油就太膩了。
最重要的是增加成本。
而豬油不貴，每次去買肉，只要不是肉價太高的時候，張援朝都會厚著臉皮多要一些豬板油。
本以為是用豬油渣做小菜，沒想到是放在這。
「師父，要是有客人不吃豬肉怎麼辦？」
「咱家不是清真，那些嘴上說不吃豬肉的客人只是心疼錢。
對面是醫院，能來咱家的都不是為了吃飽，能吃飽就已經很開心了。
這種時候，麵湯裡面的油星肯定讓他們吃不夠。
等他們病好了，肯定會再來。」
把碗放下的張成聽得一知半解，只記住「錢」、「再來」、「吃不夠」。
樊秋生也不再動筷子，剛準備掏出本子記，卻發現自己身上的衣服都換掉了。
只好先默記在心裡，等出去之後也要快速記下菜譜。
看到對面樊哥的表情似乎有所收穫，張成也不願意過多停留，起身就準備讓馬燁放他們出去，他生怕多呆一會就多收一分錢。
房門口的影子卻吸引張援朝和樊秋生的注意，二人起身就朝著門口走去。
張成也費力地挪動身子，剛轉過身，就看見一位面黃肌瘦的老奶奶站在門口，緊張地望向屋內。
「老闆，能來一碗麵湯嗎？」
「嬸子進來坐一會，馬上給你盛一碗，正好我要把鍋里的水燒熱！」
身上的夾克消失了，取而代之的是一件圍裙，下面的衣服正是自己剛談戀愛時師傅買給自己的衣服。
身上輕盈了不少，感覺自己都變回到十八歲的年紀。
一旁的張成也瞬間矮了一大截，看起來就像是剛上小學。
「秋生，去把手洗了，一會該來客人了！」
「好嘞師父！」
沒人去管地上的張成，他身上的衣服還是剛才那套，肥大的領口都快把肚子漏出來了。
他也不敢抱怨，只是用外衣在身上打了個結，提著褲子就坐到凳子上。
剛把手洗好的樊秋生走進廚房，就看見師父在那揉面，一大袋麵粉直接倒進盆里，分批加水直到盆壁變得光滑。
「老闆，來一碗牛肉麵，加個蛋！」
「好嘞，坐著等一會！」
將麵團揉成長條，張援朝拿起菜刀就在一段切下一塊面劑子。
站在一旁的樊秋生明顯發覺了問題。
「師父，多了，這可不只是二兩。」
「不，這就是二兩，是按照麵粉算，不是按照麵團算，水可不是糧食。」
湯鍋裡面還是空的，吊湯還要點時間。
小菜是拌好的，擔心食客等得著急，張援朝就先送了一份海帶絲。
「不好意思啊，可能要多等一會。」
「沒事，可我沒點涼菜啊？」
「送的，您放心吃。」
鍋里的水逐漸沸騰，張援朝沒去看本子上的記錄，只是按照習慣往裡面加料。
大塊牛油、白芷香葉、以及事先炸好的料油，每一樣都比記錄中的標準多多了。
樊秋生沒再問，只是看著張援朝動手，就像是他剛從老家過來時候的樣子。
等到湯鍋滾開，張援朝也把醒好的麵團從盆子下面拿出來。
「砰、砰、砰。」
案板上就像是在打鼓，富有節奏。
等到麵團抻成銀絲，煮麵的水也冒出大泡，張援朝手上一掐就把麵條扔進面鍋。
廚房外的張成看著都心疼，這要是按照他的計劃，這麼多面能賣給兩個人了。
桌上的涼菜剛好吃了一半，樊秋生也端著面碗擺到客人面前。
大塊的牛肉粒放了不少，紅亮的油花香氣撲鼻，配著香菜的點綴勾人食指大動。
「兄弟，麵湯來一碗不？」
「不用，來一瓶汽水吧！」
看到師父的眼神，樊秋生也走到冰箱旁拿出一瓶帶霜的汽水擺到桌上，剛準備轉身，二十塊錢就遞了過來。
「稍等，我給您找零。」
坐在那的客人只是輕輕一笑，就從旁邊拿起一次性筷子。
張成已經感覺到有一些無聊，這不就是小時候的場景，有啥特殊的？
而剛找過零錢的樊秋生似乎有所領悟，又一次回到廚房。
正準備問些什麼，門口又走進來四位客人。
「雞蛋炒麵！」「牛肉湯麵！」
「土豆牛肉蓋澆面！」「特價面！」
樊秋生手起刀落，快速切出四塊麵團，一旁的炒鍋也快速點火。
「好嘞，馬上好！」
這次樊秋生就沒在一旁傻愣著，提前把雞蛋炒好，蓋澆面的菜碼也放進鐵盆里。
「少了。」
沒等樊秋生動手，張援朝就舀了一勺提前炸透的土豆放進鐵盆。
四份面同時下鍋，但用兩個分隔漏斗裝了兩份。
炒麵要硬一點，提前撈出扔進炒鍋，配上炒好的雞蛋幾下就出鍋。
但張援朝制止住準備上菜的樊秋生，快速把剩下三份準備好，放在同一個托盤上。
「面好了，請慢用。」
四份面幾乎是同時上桌，只是按照座位的遠近有細微的差別。
這四人也沒說什麼，看到面上桌之後就開吃，沒一會就結帳走人。
椅子上的張成已經靠在牆邊打起了瞌睡，不知道為什麼，看著就困。
兩個湯鍋調成最小火，張援朝把炒鍋簡單清洗後就端著兩個大碗走了過來。
「小成，精神精神，昨晚沒睡好啊？」
「肯定沒有啊，爸你不知道，最近我...」
話沒說完，筷子就遞了過來。
「先吃麵，有什麼話等會再說。」
熟悉的味道鑽進鼻腔，本來胃口不佳的張成卻突然肚子打鼓，沒用人催，掰開筷子就開吃。
面就是最普通的特價面，只有青菜和荷包蛋，但吃起來就是香。
樊秋生一直都不喜歡做這道面，費力還賺不到錢，一直都是自己師傅親自下廚。
這麼多年，一直都不知道詳細做法，只是知道裡面有青菜和荷包蛋。
「爸，為啥你坐就這麼好吃，我樊哥就做不出來？」
「秋生，你嘗出來了沒？」
剛喝了一口麵湯的樊秋生不敢輕易回答，他生怕回想上一次那樣生氣的變成黑的。
看到這一幕，張援朝也痛苦地搓著頭皮。
當初這小子悟性好，再加上付紅霞不願意讓他太累，學東西一直是一知半解，還不如假「樊秋生」。
「是麵湯？不對啊，這就是普通麵湯，沒用牛肉湯啊！」
「是豬油！我在碗底放了一小勺豬油！
你這孩子以前挺聰明啊？」
坐在對面的張成根本沒去聽，仰頭就把麵湯喝乾淨。
他只在乎成本、利潤，賺大錢才是王道！
而樊秋生卻是恍然大悟，怪不得只能喝出香味卻嘗不出油膩感，之前嘗試用牛肉湯或者牛油就太膩了。
最重要的是增加成本。
而豬油不貴，每次去買肉，只要不是肉價太高的時候，張援朝都會厚著臉皮多要一些豬板油。
本以為是用豬油渣做小菜，沒想到是放在這。
「師父，要是有客人不吃豬肉怎麼辦？」
「咱家不是清真，那些嘴上說不吃豬肉的客人只是心疼錢。
對面是醫院，能來咱家的都不是為了吃飽，能吃飽就已經很開心了。
這種時候，麵湯裡面的油星肯定讓他們吃不夠。
等他們病好了，肯定會再來。」
把碗放下的張成聽得一知半解，只記住「錢」、「再來」、「吃不夠」。
樊秋生也不再動筷子，剛準備掏出本子記，卻發現自己身上的衣服都換掉了。
只好先默記在心裡，等出去之後也要快速記下菜譜。
看到對面樊哥的表情似乎有所收穫，張成也不願意過多停留，起身就準備讓馬燁放他們出去，他生怕多呆一會就多收一分錢。
房門口的影子卻吸引張援朝和樊秋生的注意，二人起身就朝著門口走去。
張成也費力地挪動身子，剛轉過身，就看見一位面黃肌瘦的老奶奶站在門口，緊張地望向屋內。
「老闆，能來一碗麵湯嗎？」
「嬸子進來坐一會，馬上給你盛一碗，正好我要把鍋里的水燒熱！」