第252章 一次挑戰
九轉大腸，這道菜是陳遠覺得製作難度最高的一道菜，需要先用冷水慢煮定型。
之後再撈出改成段，下鍋寬油炸。
最難熬的是收汁，糖色要炒到誘人的琥珀色，醋要在沸騰前淋入，激發香氣。
還有黃酒，醬油以及蔥姜水，依次跟進。
這5種味道要在一勺濃汁裡面找到平衡，否則就算失敗。
幸好有系統的幫助。
不然的話他肯定會失敗的。
蔥燒海參講究的是汁濃味醇。
要用大蔥的蔥白斜切成段。
用冷油下鍋，小火。曼扎讓油充分吸收蔥獨有的香氣。
油炸的火候稍微大點，蔥就發苦，稍小一點，香氣就透不出來。
撈出蔥段之後，注入之前做八仙包子時調出來的清湯，再下海參，文火慢燉。
這種海參非常的嬌貴，吸汁慢，如果燉的太急就不入味兒，久了就會爛掉，失去海參原本的口感。
爆炒腰花則是一道又快又準的菜。
幾乎要精確到秒，稍微多炒幾下，腰花就老了，要是少炒了幾下，就太生，而且腥味會很重。
最後是奶湯蒲菜和油燜大蝦。
經過前三道菜的鍛鍊之後，這兩道菜對於陳遠來說就沒有那麼難了。
五道菜，每一道菜都非常耗時，而且製作過程又非常精細。
但隨著灶台上的火越燒越旺，陳遠心裡的弦反而越來越松。
動作也如行雲流水一般越來越順暢。
而另一邊客廳則是完全不同的一幅景象。
一開始，大家正各自說著閒話，還挺熱鬧的。
兩個小朋友頭碰頭一起堆積木，玩得特別高興。
但隨著廚房門縫裡露出第一絲霸道的香氣，情況就完全變了。
那不是一種單一的香。
裡面有焦糖甜蜜的醇厚，還有濃郁的醬香，以及蔥油激發出來的香甜。
不同的香味融合在一起，像是一把鍘刀一樣。
陳達的話，成了半截，卡在喉嚨里，王秀蘭嗑瓜子的動作停了，蘇清雪。側頭看向廚房，兩個孩子也同時吸鼻子。
悠悠第一個反應過來：「哇，爸爸今天做的飯好香好香啊，和以前都不一樣，比以前的還要香。」
說完，她的眼睛不由自主的看向了廚房，恨不得直接粘在門上。
香氣越來越濃，像是有了實體，一層一層的向客廳推送。
陳達不自覺的挪了挪身子，喉結上下滾動：「唉喲這味道真香啊……我看他買的豬腸子，是不是在那燉豬腸子呀？」
「我覺得應該是辣椒炒豬腸吧，燉豬腸多膩啊。」王秀蘭也深深的吸了幾口氣。
一向規規矩矩的蘇元瑞悄悄的咽了口唾沫，小手扒著膝蓋。饞的口水都要流出來了。
隨著香味的不斷濃郁和更迭。
他們肚子裡的饞蟲像是被徹底喚醒一樣，不停的在心窩子裡爬。
隨著廚房門被推開。
眾人的目光全都放在了陳遠的身上，他端著第1盤菜走了出來。
「來來來，大家趕緊洗手吃飯，第1盤菜九轉大腸出鍋。」
「後面還有好幾道菜，這菜涼了不好吃，我去裡面做，你們趕緊吃，吃完了之後給我意見。」
蘇清雪急忙說道：「沒事兒沒事兒，我們不著急吃，等你。」
眾人著急，洗完了手坐到餐桌前，只見盤中的九轉大腸，亮如琉璃。醬香混合著焦糖的香氣撲面而來。口水頓時就流了出來。
第2道蔥燒海參，粗壯的蔥白段熬的微卷，浸在濃亮透亮的琥珀色蔥油里。海參個頭飽滿，色澤油亮，看著就好吃。
爆炒腰花裡面加了青紅椒絲點綴，蒜香與醬香交織，香氣大大咧咧，直衝天靈蓋。
在一堆濃油赤醬的菜中，奶湯蒲菜顯得非常清麗。
湯色乳白像凝脂一樣，嫩綠的蒲菜尖兒和玉白的菜莖，靜靜地浮在湯麵。散發著非常乾淨的感覺，很快就中和了其他幾道菜帶來的厚重感。
最後一道菜，油燜大蝦，蝦身通紅透亮，蝦肉飽滿，混合著大海的鮮味兒，色彩明艷。
五道菜依次放在桌子上。
即使是最普通的木桌和最普通的盤子，但仍然能看出來每一道菜都工序繁複。
5種不同的顏色在燈光下閃爍著不同的光澤。
讓人看得眼花繚亂。
不用嘗，單從視覺上來看，這頓飯絕對是一頓超規格超水平的饕餮盛宴！
陳遠本來以為他們已經動了筷子，也不慌不忙，回去盛了幾碗米飯。
這袋子大米是他選的市場最好最貴的大米，蒸出來之後晶瑩剔透，粒粒分明，聞著就非常香。
結果回到餐桌之後，卻發現他們都在那安安靜靜的等著他。
「你們都愣著幹什麼呀？快動筷子啊，這菜一定要趁熱吃，涼了就不好吃了。」
蘇清雪笑道：「不著急，大廚還沒來，我們怎麼好意思吃呢？」
王秀蘭趕緊拉開身旁的椅子：「快快快，趕緊坐下，忙活半天了，肯定累壞了吧，先喝口水，還是喝點冰鎮啤酒？」
沒等陳遠回答，一旁陳達早就忍不住了，立刻去冰箱那邊取了兩瓶冰鎮好的啤酒出來。
「來來來，今天這麼好的菜，不配點酒不可惜了嗎？咱倆就喝啤的，我這腰，醫生囑咐了，不能喝白的，啤酒也只能喝一點點。」
「我只喝半瓶，剩下的你喝了吧？」
兩個小朋友也規規矩矩的坐著，雖然饞，但也還是乖乖的等著大人坐好。
陳遠覺得心中特別的溫暖。
一桌人老的老，小的小，沒一個先動筷子，全都在等著自己。
這才是家呀。
不需要多大的房子，也不需要多貴的擺設，而是所有人都不約而同的想著你，念著你。
無論在外面受了多大的打擊，扛了多少的壓力，只要有人打心眼裡惦記著，那麼所有的疲憊，所有的算計，所有的不滿，在這一刻都會消失不見。
取而代之的是家人溫暖的守護和愛。
他深吸一口氣，嘴角揚起一個非常踏實的笑。
「好！現在我們大家都已經坐好了，可以開始吃了！」
「開飯開飯。」
之後再撈出改成段，下鍋寬油炸。
最難熬的是收汁，糖色要炒到誘人的琥珀色，醋要在沸騰前淋入，激發香氣。
還有黃酒，醬油以及蔥姜水，依次跟進。
這5種味道要在一勺濃汁裡面找到平衡，否則就算失敗。
幸好有系統的幫助。
不然的話他肯定會失敗的。
蔥燒海參講究的是汁濃味醇。
要用大蔥的蔥白斜切成段。
用冷油下鍋，小火。曼扎讓油充分吸收蔥獨有的香氣。
油炸的火候稍微大點，蔥就發苦，稍小一點，香氣就透不出來。
撈出蔥段之後，注入之前做八仙包子時調出來的清湯，再下海參，文火慢燉。
這種海參非常的嬌貴，吸汁慢，如果燉的太急就不入味兒，久了就會爛掉，失去海參原本的口感。
爆炒腰花則是一道又快又準的菜。
幾乎要精確到秒，稍微多炒幾下，腰花就老了，要是少炒了幾下，就太生，而且腥味會很重。
最後是奶湯蒲菜和油燜大蝦。
經過前三道菜的鍛鍊之後，這兩道菜對於陳遠來說就沒有那麼難了。
五道菜，每一道菜都非常耗時，而且製作過程又非常精細。
但隨著灶台上的火越燒越旺，陳遠心裡的弦反而越來越松。
動作也如行雲流水一般越來越順暢。
而另一邊客廳則是完全不同的一幅景象。
一開始，大家正各自說著閒話，還挺熱鬧的。
兩個小朋友頭碰頭一起堆積木，玩得特別高興。
但隨著廚房門縫裡露出第一絲霸道的香氣，情況就完全變了。
那不是一種單一的香。
裡面有焦糖甜蜜的醇厚，還有濃郁的醬香，以及蔥油激發出來的香甜。
不同的香味融合在一起，像是一把鍘刀一樣。
陳達的話，成了半截，卡在喉嚨里，王秀蘭嗑瓜子的動作停了，蘇清雪。側頭看向廚房，兩個孩子也同時吸鼻子。
悠悠第一個反應過來：「哇，爸爸今天做的飯好香好香啊，和以前都不一樣，比以前的還要香。」
說完，她的眼睛不由自主的看向了廚房，恨不得直接粘在門上。
香氣越來越濃，像是有了實體，一層一層的向客廳推送。
陳達不自覺的挪了挪身子，喉結上下滾動：「唉喲這味道真香啊……我看他買的豬腸子，是不是在那燉豬腸子呀？」
「我覺得應該是辣椒炒豬腸吧，燉豬腸多膩啊。」王秀蘭也深深的吸了幾口氣。
一向規規矩矩的蘇元瑞悄悄的咽了口唾沫，小手扒著膝蓋。饞的口水都要流出來了。
隨著香味的不斷濃郁和更迭。
他們肚子裡的饞蟲像是被徹底喚醒一樣，不停的在心窩子裡爬。
隨著廚房門被推開。
眾人的目光全都放在了陳遠的身上，他端著第1盤菜走了出來。
「來來來，大家趕緊洗手吃飯，第1盤菜九轉大腸出鍋。」
「後面還有好幾道菜，這菜涼了不好吃，我去裡面做，你們趕緊吃，吃完了之後給我意見。」
蘇清雪急忙說道：「沒事兒沒事兒，我們不著急吃，等你。」
眾人著急，洗完了手坐到餐桌前，只見盤中的九轉大腸，亮如琉璃。醬香混合著焦糖的香氣撲面而來。口水頓時就流了出來。
第2道蔥燒海參，粗壯的蔥白段熬的微卷，浸在濃亮透亮的琥珀色蔥油里。海參個頭飽滿，色澤油亮，看著就好吃。
爆炒腰花裡面加了青紅椒絲點綴，蒜香與醬香交織，香氣大大咧咧，直衝天靈蓋。
在一堆濃油赤醬的菜中，奶湯蒲菜顯得非常清麗。
湯色乳白像凝脂一樣，嫩綠的蒲菜尖兒和玉白的菜莖，靜靜地浮在湯麵。散發著非常乾淨的感覺，很快就中和了其他幾道菜帶來的厚重感。
最後一道菜，油燜大蝦，蝦身通紅透亮，蝦肉飽滿，混合著大海的鮮味兒，色彩明艷。
五道菜依次放在桌子上。
即使是最普通的木桌和最普通的盤子，但仍然能看出來每一道菜都工序繁複。
5種不同的顏色在燈光下閃爍著不同的光澤。
讓人看得眼花繚亂。
不用嘗，單從視覺上來看，這頓飯絕對是一頓超規格超水平的饕餮盛宴！
陳遠本來以為他們已經動了筷子，也不慌不忙，回去盛了幾碗米飯。
這袋子大米是他選的市場最好最貴的大米，蒸出來之後晶瑩剔透，粒粒分明，聞著就非常香。
結果回到餐桌之後，卻發現他們都在那安安靜靜的等著他。
「你們都愣著幹什麼呀？快動筷子啊，這菜一定要趁熱吃，涼了就不好吃了。」
蘇清雪笑道：「不著急，大廚還沒來，我們怎麼好意思吃呢？」
王秀蘭趕緊拉開身旁的椅子：「快快快，趕緊坐下，忙活半天了，肯定累壞了吧，先喝口水，還是喝點冰鎮啤酒？」
沒等陳遠回答，一旁陳達早就忍不住了，立刻去冰箱那邊取了兩瓶冰鎮好的啤酒出來。
「來來來，今天這麼好的菜，不配點酒不可惜了嗎？咱倆就喝啤的，我這腰，醫生囑咐了，不能喝白的，啤酒也只能喝一點點。」
「我只喝半瓶，剩下的你喝了吧？」
兩個小朋友也規規矩矩的坐著，雖然饞，但也還是乖乖的等著大人坐好。
陳遠覺得心中特別的溫暖。
一桌人老的老，小的小，沒一個先動筷子，全都在等著自己。
這才是家呀。
不需要多大的房子，也不需要多貴的擺設，而是所有人都不約而同的想著你，念著你。
無論在外面受了多大的打擊，扛了多少的壓力，只要有人打心眼裡惦記著，那麼所有的疲憊，所有的算計，所有的不滿，在這一刻都會消失不見。
取而代之的是家人溫暖的守護和愛。
他深吸一口氣，嘴角揚起一個非常踏實的笑。
「好！現在我們大家都已經坐好了，可以開始吃了！」
「開飯開飯。」