第71章 該不會出問題吧？
餐廳。
下午的陽光從窗戶斜斜地照進來，在食堂的地板上投下一片片明亮的光斑。
眾人從下午開始就在備戰了。
一群人熱火朝天地忙碌著，搬桌椅、鋪桌布、擺餐具，大家一起將用餐區給布置好，又仔仔細細地將攝像頭架設好，準備等有客人入場之後，同步開啟直播。
昨天張帆的視頻在網上爆了。
之前就有何宇現身說法，這次張帆雖然被屏蔽了臉部，不過那誇張的表現，包括手舞足蹈地爬上桌子，引吭高歌的模樣。
都讓人們對神級菜品充滿了期待。
當然。
還是有很多人對廚神級菜品很不感冒的。
有許多人在下方直接留言說凌雲是騙子。
特別是有一位名為張鶴的小老闆，還專門刷了價值三千塊的禮物進行留言。
按照他的說法。
他之前因為工作原因，也曾經在各地出差，也經常去一些有名的廚師餐廳吃飯。
在他吃過的菜里，好吃的菜肯定是到處都有，那種吃完以後令人念念不忘、總想去吃的也有好幾十家。
凌雲的普通級牛排，經過無數客人的驗證，他相信也能做到這點。
可是，那種吃完令人翩翩起舞、脫衣服、唱歌的，簡直就是下了藥的級別。
要不是上次凌雲就被檢查過，他說不定都要報警了。
不過，他已經放話出來。
要在這次節日上品嘗凌雲的菜，準備親自去打破他的傳說。
親自品嘗過的李荷。
自然完全相信凌雲的能力，在跟凌雲確認過後，接下了這次的挑戰。
有了他的挑戰。
網上不少人都對這次節日的關注度更高了。
由於這次視頻更加完整，張帆視頻的流傳廣度也比何宇更大。
不知道有多少人，一邊看著張帆的視頻，一邊期待著來參加這次的節日。
熱度在爭論中水漲船高。
凌雲的帳號已經突破了百萬粉絲，張帆吃飯跳舞的視頻，也一度進入了話題榜前二十。
然而這些都影響不了凌雲。
決定今天晚上開始出售之後，他從早上就帶著人開始準備起來。
他系上圍裙，深吸一口氣。
眼神專注得像一位即將上戰場的將軍。
滷鴨貨早上就準備了不少，牛排已經備菜了一千多份，全都放入了冰箱，就算現做都完全也來得及。
等到這些都完成了之後，凌雲則正式開始料理三杯雞。
這一份他是做給自己吃的。
並且還想藉此挑戰一下自己的極限。
他想試試廚神級的料理方法，用資質稍有不同的寧都三杯雞來烹飪，看看能否給普通菜再加點分數，看看能否突破六個「+」的極限。
不論是否能突破。
都有助於他弄明白神級菜品的基礎邏輯。
凌雲取來一隻三黃雞。
為了更加極致，他用了一頭跟標準克數隻差20克的三黃雞。
三黃雞。
羽黃、爪黃、喙黃。
肉質細嫩、味道鮮美、骨軟髓香。
緊實彈嫩的肉質，能在三杯料汁的慢煨中，變得酥爛入味而不柴。
選來選去。
凌雲還是發現這才是最適合的。
開火烹飪。
他先在瓦罐最下方墊入厚厚一層蔥姜蒜，然後將分切好的雞肉均勻地塗抹上鹽與米酒，放入冰箱冷藏醃製30分鐘，然後按照大小摞了進去。
第二步：
他倒入足以淹沒過雞肉的黑芝麻油，開用極低的小火慢煮。
這種方式源自於油封。
這是用低溫慢煮的方式處理食材的技巧。
經過這樣的處理。
肉質會變得不可思議地酥爛，風味也格外濃郁。
就是要對火候有極致的控制。
火開到最小。
就算過了十分鐘。
鍋里的油麵平靜得沒有一絲波瀾。
只有偶爾冒出的細小氣泡，證明著烹飪正在進。
一個半小時之後。
凌雲小心地勺出多餘的芝麻油，只留下夠淹沒底部蔥姜蒜的部分，隨後倒入米酒跟混合醬油。
轉中火。
油鍋很快歡騰起來。
等裡面的混合油脂開始翻滾後，他用勺子一勺一勺地不斷澆淋雞肉。
滾燙的醬汁從雞肉上滑落，帶起一陣濃郁的香氣。
等到雞肉全都變色。
凌雲蓋上砂鍋的蓋子，開始大火收汁。
【一份功底深厚的三杯雞，評分：A++++++】
還是六個加，沒有突破？
凌雲微微皺眉，但很快舒展。
他打開砂鍋，從邊上盛了一碗米飯，就這麼坐在餐車內品嘗了起來。
菜品要看色香味。
開蓋之後香味濃郁，很明顯比普通的三杯雞要強。
這點沒有問題。
色澤。
由於用了油封之法，裡面的雞肉軟爛脫骨，每一處肉都嫩到極限，筷子輕輕一撥就會散落開來，油亮的醬汁包裹著肉塊，完全沒有問題。
最後就是口味了。
凌雲緩緩下筷。
關鍵是。
這道菜能否呈現廚神級菜品的那種幻象。
廚神級的三杯雞凌雲已經品嘗過了。
廚神級牛排是異域風情，廚神級滷鴨貨是過年家的味道，三杯雞卻是火一樣熱情的節日。
那是一種可以將自己拉入節日氛圍、充滿力量、感覺吃完能跑五公里的火熱能量。
凌雲夾起一筷子好似蒜瓣的雞肉，送入口中。
濃郁、鮮香、甘甜。
幸福的感覺一下子就涌了上來。
真的有！
凌雲猛地瞪大了眼睛。
就是這個味道，就是這個感覺！
雖然被評分為六個加，卻是真的擁有了神級……
哎！
凌雲忽然眨了眨眼睛。
他……斷片了。
不對，準確地說是那種感覺斷了。
斷斷續續的，偶爾會有，偶爾卻又消失，十分不穩定。
他沉吟著繼續吃了下去，邊吃邊琢磨起來。
能做出感覺。
這說明就算材質差一些，也能做出那種情緒，只是不太穩定。
所以。
那一切的標準並不是為了創造出情緒，而是為了讓情緒連貫、通透、順暢，能夠讓人沉浸進去。
所以……
凌雲一時沒想出答案。
不過這次也算是有收穫。
只要擁有精湛的技藝和正確的烹飪方法，就能激發出食材中的情緒。
當然這並不簡單。
他能這麼快出現三道神級菜品，多虧了餐車的靈感功能。
沒有那幾十次的靈感直接表述，就算是技巧滿分的廚神，也不一定能夠摸索出其中的任何一道。
某種程度來說。
凌雲也算是借了餐車的便利。
不過無所謂了。
能讓更多的人吃到美食，自己還能賺到錢，一切都值了。
吃完這份三杯雞，渾身都是力量的凌雲，繼續開始備貨。
為晚上、也為馬上到來的節日活動做準備。
餐車升級到二級後。
雖說是只能保存原材料，可他已經詢問過系統了，像是滷鴨貨這種滷味，也是可以達到一樣效果的。
今晚營業之後。
之後的兩天他都會限制銷售的數量，剩下的時間，將全都為節日備貨。
六點半，天色漸暗。
食堂里的燈光亮了起來。
門衛打來電話確認後，開始放客人進門。
李荷按下直播鍵，開始了節日前的最後一次直播。
攝像頭紅燈亮起。
她對著鏡頭露出一個自信的笑容，開始介紹馬上要開始的節日。
眾人本來神情都挺緊張的。
可第一批客人裡面傳來的聲音，立馬就讓人繃不住了。
「張帆，你就是在這裡上桌唱歌的嘛？」
話音落下。
只見張帆滿臉通紅，像熟透的番茄，被一群人簇擁著進了食堂。
不好！！！
李荷心裡咯噔一下，立即意識到。
他們要是這麼說的話，那張帆的身份豈不是藏不住了？
這……
該不會出問題吧？
下午的陽光從窗戶斜斜地照進來，在食堂的地板上投下一片片明亮的光斑。
眾人從下午開始就在備戰了。
一群人熱火朝天地忙碌著，搬桌椅、鋪桌布、擺餐具，大家一起將用餐區給布置好，又仔仔細細地將攝像頭架設好，準備等有客人入場之後，同步開啟直播。
昨天張帆的視頻在網上爆了。
之前就有何宇現身說法，這次張帆雖然被屏蔽了臉部，不過那誇張的表現，包括手舞足蹈地爬上桌子，引吭高歌的模樣。
都讓人們對神級菜品充滿了期待。
當然。
還是有很多人對廚神級菜品很不感冒的。
有許多人在下方直接留言說凌雲是騙子。
特別是有一位名為張鶴的小老闆，還專門刷了價值三千塊的禮物進行留言。
按照他的說法。
他之前因為工作原因，也曾經在各地出差，也經常去一些有名的廚師餐廳吃飯。
在他吃過的菜里，好吃的菜肯定是到處都有，那種吃完以後令人念念不忘、總想去吃的也有好幾十家。
凌雲的普通級牛排，經過無數客人的驗證，他相信也能做到這點。
可是，那種吃完令人翩翩起舞、脫衣服、唱歌的，簡直就是下了藥的級別。
要不是上次凌雲就被檢查過，他說不定都要報警了。
不過，他已經放話出來。
要在這次節日上品嘗凌雲的菜，準備親自去打破他的傳說。
親自品嘗過的李荷。
自然完全相信凌雲的能力，在跟凌雲確認過後，接下了這次的挑戰。
有了他的挑戰。
網上不少人都對這次節日的關注度更高了。
由於這次視頻更加完整，張帆視頻的流傳廣度也比何宇更大。
不知道有多少人，一邊看著張帆的視頻，一邊期待著來參加這次的節日。
熱度在爭論中水漲船高。
凌雲的帳號已經突破了百萬粉絲，張帆吃飯跳舞的視頻，也一度進入了話題榜前二十。
然而這些都影響不了凌雲。
決定今天晚上開始出售之後，他從早上就帶著人開始準備起來。
他系上圍裙，深吸一口氣。
眼神專注得像一位即將上戰場的將軍。
滷鴨貨早上就準備了不少，牛排已經備菜了一千多份，全都放入了冰箱，就算現做都完全也來得及。
等到這些都完成了之後，凌雲則正式開始料理三杯雞。
這一份他是做給自己吃的。
並且還想藉此挑戰一下自己的極限。
他想試試廚神級的料理方法，用資質稍有不同的寧都三杯雞來烹飪，看看能否給普通菜再加點分數，看看能否突破六個「+」的極限。
不論是否能突破。
都有助於他弄明白神級菜品的基礎邏輯。
凌雲取來一隻三黃雞。
為了更加極致，他用了一頭跟標準克數隻差20克的三黃雞。
三黃雞。
羽黃、爪黃、喙黃。
肉質細嫩、味道鮮美、骨軟髓香。
緊實彈嫩的肉質，能在三杯料汁的慢煨中，變得酥爛入味而不柴。
選來選去。
凌雲還是發現這才是最適合的。
開火烹飪。
他先在瓦罐最下方墊入厚厚一層蔥姜蒜，然後將分切好的雞肉均勻地塗抹上鹽與米酒，放入冰箱冷藏醃製30分鐘，然後按照大小摞了進去。
第二步：
他倒入足以淹沒過雞肉的黑芝麻油，開用極低的小火慢煮。
這種方式源自於油封。
這是用低溫慢煮的方式處理食材的技巧。
經過這樣的處理。
肉質會變得不可思議地酥爛，風味也格外濃郁。
就是要對火候有極致的控制。
火開到最小。
就算過了十分鐘。
鍋里的油麵平靜得沒有一絲波瀾。
只有偶爾冒出的細小氣泡，證明著烹飪正在進。
一個半小時之後。
凌雲小心地勺出多餘的芝麻油，只留下夠淹沒底部蔥姜蒜的部分，隨後倒入米酒跟混合醬油。
轉中火。
油鍋很快歡騰起來。
等裡面的混合油脂開始翻滾後，他用勺子一勺一勺地不斷澆淋雞肉。
滾燙的醬汁從雞肉上滑落，帶起一陣濃郁的香氣。
等到雞肉全都變色。
凌雲蓋上砂鍋的蓋子，開始大火收汁。
【一份功底深厚的三杯雞，評分：A++++++】
還是六個加，沒有突破？
凌雲微微皺眉，但很快舒展。
他打開砂鍋，從邊上盛了一碗米飯，就這麼坐在餐車內品嘗了起來。
菜品要看色香味。
開蓋之後香味濃郁，很明顯比普通的三杯雞要強。
這點沒有問題。
色澤。
由於用了油封之法，裡面的雞肉軟爛脫骨，每一處肉都嫩到極限，筷子輕輕一撥就會散落開來，油亮的醬汁包裹著肉塊，完全沒有問題。
最後就是口味了。
凌雲緩緩下筷。
關鍵是。
這道菜能否呈現廚神級菜品的那種幻象。
廚神級的三杯雞凌雲已經品嘗過了。
廚神級牛排是異域風情，廚神級滷鴨貨是過年家的味道，三杯雞卻是火一樣熱情的節日。
那是一種可以將自己拉入節日氛圍、充滿力量、感覺吃完能跑五公里的火熱能量。
凌雲夾起一筷子好似蒜瓣的雞肉，送入口中。
濃郁、鮮香、甘甜。
幸福的感覺一下子就涌了上來。
真的有！
凌雲猛地瞪大了眼睛。
就是這個味道，就是這個感覺！
雖然被評分為六個加，卻是真的擁有了神級……
哎！
凌雲忽然眨了眨眼睛。
他……斷片了。
不對，準確地說是那種感覺斷了。
斷斷續續的，偶爾會有，偶爾卻又消失，十分不穩定。
他沉吟著繼續吃了下去，邊吃邊琢磨起來。
能做出感覺。
這說明就算材質差一些，也能做出那種情緒，只是不太穩定。
所以。
那一切的標準並不是為了創造出情緒，而是為了讓情緒連貫、通透、順暢，能夠讓人沉浸進去。
所以……
凌雲一時沒想出答案。
不過這次也算是有收穫。
只要擁有精湛的技藝和正確的烹飪方法，就能激發出食材中的情緒。
當然這並不簡單。
他能這麼快出現三道神級菜品，多虧了餐車的靈感功能。
沒有那幾十次的靈感直接表述，就算是技巧滿分的廚神，也不一定能夠摸索出其中的任何一道。
某種程度來說。
凌雲也算是借了餐車的便利。
不過無所謂了。
能讓更多的人吃到美食，自己還能賺到錢，一切都值了。
吃完這份三杯雞，渾身都是力量的凌雲，繼續開始備貨。
為晚上、也為馬上到來的節日活動做準備。
餐車升級到二級後。
雖說是只能保存原材料，可他已經詢問過系統了，像是滷鴨貨這種滷味，也是可以達到一樣效果的。
今晚營業之後。
之後的兩天他都會限制銷售的數量，剩下的時間，將全都為節日備貨。
六點半，天色漸暗。
食堂里的燈光亮了起來。
門衛打來電話確認後，開始放客人進門。
李荷按下直播鍵，開始了節日前的最後一次直播。
攝像頭紅燈亮起。
她對著鏡頭露出一個自信的笑容，開始介紹馬上要開始的節日。
眾人本來神情都挺緊張的。
可第一批客人裡面傳來的聲音，立馬就讓人繃不住了。
「張帆，你就是在這裡上桌唱歌的嘛？」
話音落下。
只見張帆滿臉通紅，像熟透的番茄，被一群人簇擁著進了食堂。
不好！！！
李荷心裡咯噔一下，立即意識到。
他們要是這麼說的話，那張帆的身份豈不是藏不住了？
這……
該不會出問題吧？