第42章 美人魚一族裡的八爪魚嗎？
「為了公平起見——咱們背對背烹飪吧，就用自己的東西。至於裁判，你從我後面的食客裡面，隨機挑選二十位，以他們的評價為準。」
凌雲再次開口。
聲音不大卻清晰地傳遍了全場。
周表弟依舊自信滿滿地點頭答應下來，嘴角甚至還掛著一絲不屑的笑意。
「算我一個，算我一個！」
女主持人高高舉起手。
像課堂上搶答問題的學生，也把自己算進了評審團。
李荷本想開口拒絕。
她嘴唇剛動了一下，凌雲卻已經淡淡地揮了揮手，語氣平靜地答應下來：
「無所謂，我相信群眾的眼光是雪亮的。」
這種對食客們的信任，像一陣暖風拂過人群，贏來了一片急促的掌聲。
女主持人見狀不妙，眼珠一轉，趕緊揮手大喊，搶占節奏：
「事不宜遲，咱們趕緊開始吧！」
周表弟三人帶來的本來就是推車，繞過凌雲的餐車停到後面去也方便。
陳叔爺出面協調了一下。
讓周圍的兩個攤子暫時挪到了路中間去擺，騰出一片空地，留出了足夠的操作空間跟圍觀空間。
人群里三層外三層，圍得密不透風。
資訊時代，人人都是記錄者、見證者。
高舉的攝像頭從四面八方、三百六十五度無死角地，拍攝起這場夜市歷史上史無前例的街頭牛排比拼。
「好了，那麼聽我指揮，三、二、一，開始！」
隨著李荷清脆的呼喊聲落下，凌雲與周表弟同時開火。
藍色的火焰噗地一聲同時竄起。
凌雲這邊的火力點足足有十六個，熱起來可比周表弟快多了。
他沒有絲毫等待的意思。
鏟起一塊牛油抹在鐵板上，油脂瞬間融化，直接取出牛排一塊塊碼了上去，滋啦聲不絕於耳，白煙升騰。
聽到身後傳來滋滋的聲音，周表弟心裡開始發急，不停伸手去感受鐵板的溫度，最後更是心態失衡，鐵板都沒熱好，便匆匆放下了牛肉。
聽到身後那走調的滋啦聲，凌雲毫不留情，側過頭，對準李荷手裡的小喇叭，湊到嘴邊笑道：
「你牛排下早了吧！」
李荷眼神一亮，默契地配合著追問，聲音裡帶著笑意：
「下早了會怎麼樣啊？」
「牛排的正確做法就是高溫快煎，以鎖住肉汁。」
凌雲的聲音從喇叭里傳出來，清晰而篤定：
「用鐵板來烹飪，想要達到完美的美拉德反應，讓牛排產生焦香風味和誘人色澤，以我本人的經驗，最理想的狀態需要在200℃下煎制。」
他頓了頓，話鋒一轉：
「否則溫度不足，牛排下鍋後無法快速焦化，會導致外皮軟塌、顏色發灰，還容易粘鍋，破壞牛排的整體結構，讓其撕裂、掉渣……」
他的解說專業且精準，像一堂公開課。
不少食客們紛紛點頭，臉上露出原來如此的表情，對剛聽到的知識表示驚嘆。
眾人內心對於他華夏廚師學校學歷的鄙視，也無聲無息地淡化了許多。
出身並不決定一切。
師傅領進門，修行在個人嘛。
搞不好，別人就是一堆小怪里出了個真大聖，也未可知呢！
聽見凌雲那猶如教學指點般的話，本就緊張的周表弟頓時大怒，嘶吼起來，聲音都變了調：
「放你媽的屁！老子這是測試溫度呢，這種基礎知識，我要你教？」
他憤恨地將鐵板上已經粘住的牛排撕起來，肉塊破破爛爛地黏在鐵板上，掛在鏟子上，引來一陣鬨笑。
周表弟臉青一塊白一塊。
在一片鬨笑聲中鏟掉焦黑的渣滓，又重新放了一塊新的牛排上去。
這次。
鐵板上終於傳來了類似凌雲那邊的乾爽滋啦聲，聽著像那麼回事了。
周表弟鬆了一口氣。
他擦了擦額頭的汗，加速烹飪起來。
三分鐘後。
凌雲那邊第一批牛排完成烹飪。
足足十二份，已經超過了評委人數的一半。
「等等。」
凌雲喊住準備上菜的小三、小四，手腕一抬，鏟子在空中頓了一下：
「對方沒出餐之前，先給後面的客人上菜。既然是比試，那還是要在接近的時間裡上菜。」
今天，他要讓對方輸得心服口服，找不出任何藉口和理由。
「哎！好！」
兩人應了一聲，端著牛排轉身，跳過那二十位評委，開始給後面排隊的客人上菜。
香味擦著評委們的鼻尖飄過去，像一根無形的線牽著他們的鼻子，脖子跟著兩人一路扭動。
美食錯身而過。
那二十個人簡直如坐針氈，屁股在凳子上扭來扭去，像長了刺。
可他們又不願放棄這次當評委的機會，只能眼巴巴地看著，排在身後的幸運兒們先品嘗美食。
由於賭局的出現。
沒品嘗過的食客們此刻心裡，就像有貓在撓。
他們真的很想知道，凌雲的牛排到底有多好吃。
他們伸長了脖子，舉高了手機，鏡頭仔細觀察著這群用餐者們的表情。
毫無例外。
當第一口牛排送入口中的瞬間，食客們的臉上都露出了「果然美味」「驚喜」「哇哦」之類的讚嘆。
他們吃得停不下刀叉，滿嘴油光，只能用豎起的大拇指、雨點般的點頭、以及瘋狂指向盤中牛排的手指，來表達自己的喜愛。
隨著他們的咀嚼，醬料的香味也蒸騰起來，在空氣中瀰漫開來，勾得外圍的人直咽口水。
「太香了！」
「光是看他們吃，我就覺得胃口打開，把我都看餓了。」
「媽呀，我居然還有一百號？我恨吶，為什麼我出門的時候要拉屎！」
光憑香味。
以及幸運兒們臉上肉眼可見的喜悅變化，圍觀的食客們已經確定：
凌雲的牛排那是相當的美味。
不過，這也還沒解決核心問題。
他到底有沒有偷師溫記小店的秘方？
這個問題。
必須等周表弟那邊的牛排出品後才知道。
兩分鐘後。
周表弟那邊擦了擦汗，長長地吐出一口氣，興奮地大喊一聲：
「來啦！牛排好了！」
周美美早就等急了。
周表弟木盤還沒放穩，她就一把奪過，端起來往外走，生怕慢了半拍。
路過凌雲餐車的時候，還不忘扭頭嘲諷一句：
「你的牛排呢！」
結果她扭頭一看。
小三小四兩人各端著兩份牛排，就跟在她身後，一步不落。
見她只放下了一盤，小三也只能無奈地跟著放下一盤，嘴裡嘟囔了一句，聲音不大，卻字字清晰：
「搞了半天你就一份一份地弄啊？連鎖牛排餐廳的客人，不都得被你餓死啊！」
小三的嘀咕聲不高，純屬被周美美挑釁後，發現對方在凌雲大廚做出兩批二十四份牛排的時間裡，才憋出區區一份的荒謬情況下，忍不住脫口而出的抱怨而已。
偏偏這句話精準地戳中了食客們的笑點，周圍頓時轟地笑成一片。
也正是他這句嘀咕，
讓食客們發現了另外一個驚人的事實：
凌雲居然能一次出十二份，而且幾乎沒有損耗，效率不僅高，出品的穩定性還恐怖得一塌糊塗。
「這種手藝絕對是學不來的。」
「就是啊，不煎幾千上萬份牛排，哪能換來這麼恐怖的出餐效率。」
「凌雲牛排，至此已成藝術！！！」
眾人心中感嘆不已。
張茉莉看著在煙霧繚繞中忙碌的凌雲，忽然心頭一動，掏出手機，拍下了在煙燻火燎中的凌雲。
市井氣、煙火氣。
火焰與肉與鐵板交織在一起，與正在低頭專心烹飪的凌雲構成了一幅充滿生活氣息、人間煙火的畫面。
隨著她的上傳。
這張照片也成為了，翌日凌雲爆火視頻軟體的首張照片。
周美美則是炸了。
她之前就知道凌雲可以八份牛排一起出餐，哪知道幾天沒見，他已經進化到了十二份一起出。
這他媽是什麼怪物？
美人魚一族裡的八爪魚嗎？
周美美站在餐車前，看著凌雲的動作行雲流水，充滿節奏感。
翻面、淋油、撒料。
每一個動作都像經過精密計算，保持著致命吸引力的韻味。
她嘴巴微張，竟看得一時間目不轉睛，忘了自己來幹什麼的。
過了許久許久，她這才回過神來，跺了跺腳，跑回周表弟那邊扯著嗓子催起餐來。
凌雲沒注意到她。
食客們也沒去看她。
大家都在期待著，第一位同時拿到雙方牛排的那位食客，會給出怎樣的評價。
萬眾矚目下。
他……下叉了。
凌雲再次開口。
聲音不大卻清晰地傳遍了全場。
周表弟依舊自信滿滿地點頭答應下來，嘴角甚至還掛著一絲不屑的笑意。
「算我一個，算我一個！」
女主持人高高舉起手。
像課堂上搶答問題的學生，也把自己算進了評審團。
李荷本想開口拒絕。
她嘴唇剛動了一下，凌雲卻已經淡淡地揮了揮手，語氣平靜地答應下來：
「無所謂，我相信群眾的眼光是雪亮的。」
這種對食客們的信任，像一陣暖風拂過人群，贏來了一片急促的掌聲。
女主持人見狀不妙，眼珠一轉，趕緊揮手大喊，搶占節奏：
「事不宜遲，咱們趕緊開始吧！」
周表弟三人帶來的本來就是推車，繞過凌雲的餐車停到後面去也方便。
陳叔爺出面協調了一下。
讓周圍的兩個攤子暫時挪到了路中間去擺，騰出一片空地，留出了足夠的操作空間跟圍觀空間。
人群里三層外三層，圍得密不透風。
資訊時代，人人都是記錄者、見證者。
高舉的攝像頭從四面八方、三百六十五度無死角地，拍攝起這場夜市歷史上史無前例的街頭牛排比拼。
「好了，那麼聽我指揮，三、二、一，開始！」
隨著李荷清脆的呼喊聲落下，凌雲與周表弟同時開火。
藍色的火焰噗地一聲同時竄起。
凌雲這邊的火力點足足有十六個，熱起來可比周表弟快多了。
他沒有絲毫等待的意思。
鏟起一塊牛油抹在鐵板上，油脂瞬間融化，直接取出牛排一塊塊碼了上去，滋啦聲不絕於耳，白煙升騰。
聽到身後傳來滋滋的聲音，周表弟心裡開始發急，不停伸手去感受鐵板的溫度，最後更是心態失衡，鐵板都沒熱好，便匆匆放下了牛肉。
聽到身後那走調的滋啦聲，凌雲毫不留情，側過頭，對準李荷手裡的小喇叭，湊到嘴邊笑道：
「你牛排下早了吧！」
李荷眼神一亮，默契地配合著追問，聲音裡帶著笑意：
「下早了會怎麼樣啊？」
「牛排的正確做法就是高溫快煎，以鎖住肉汁。」
凌雲的聲音從喇叭里傳出來，清晰而篤定：
「用鐵板來烹飪，想要達到完美的美拉德反應，讓牛排產生焦香風味和誘人色澤，以我本人的經驗，最理想的狀態需要在200℃下煎制。」
他頓了頓，話鋒一轉：
「否則溫度不足，牛排下鍋後無法快速焦化，會導致外皮軟塌、顏色發灰，還容易粘鍋，破壞牛排的整體結構，讓其撕裂、掉渣……」
他的解說專業且精準，像一堂公開課。
不少食客們紛紛點頭，臉上露出原來如此的表情，對剛聽到的知識表示驚嘆。
眾人內心對於他華夏廚師學校學歷的鄙視，也無聲無息地淡化了許多。
出身並不決定一切。
師傅領進門，修行在個人嘛。
搞不好，別人就是一堆小怪里出了個真大聖，也未可知呢！
聽見凌雲那猶如教學指點般的話，本就緊張的周表弟頓時大怒，嘶吼起來，聲音都變了調：
「放你媽的屁！老子這是測試溫度呢，這種基礎知識，我要你教？」
他憤恨地將鐵板上已經粘住的牛排撕起來，肉塊破破爛爛地黏在鐵板上，掛在鏟子上，引來一陣鬨笑。
周表弟臉青一塊白一塊。
在一片鬨笑聲中鏟掉焦黑的渣滓，又重新放了一塊新的牛排上去。
這次。
鐵板上終於傳來了類似凌雲那邊的乾爽滋啦聲，聽著像那麼回事了。
周表弟鬆了一口氣。
他擦了擦額頭的汗，加速烹飪起來。
三分鐘後。
凌雲那邊第一批牛排完成烹飪。
足足十二份，已經超過了評委人數的一半。
「等等。」
凌雲喊住準備上菜的小三、小四，手腕一抬，鏟子在空中頓了一下：
「對方沒出餐之前，先給後面的客人上菜。既然是比試，那還是要在接近的時間裡上菜。」
今天，他要讓對方輸得心服口服，找不出任何藉口和理由。
「哎！好！」
兩人應了一聲，端著牛排轉身，跳過那二十位評委，開始給後面排隊的客人上菜。
香味擦著評委們的鼻尖飄過去，像一根無形的線牽著他們的鼻子，脖子跟著兩人一路扭動。
美食錯身而過。
那二十個人簡直如坐針氈，屁股在凳子上扭來扭去，像長了刺。
可他們又不願放棄這次當評委的機會，只能眼巴巴地看著，排在身後的幸運兒們先品嘗美食。
由於賭局的出現。
沒品嘗過的食客們此刻心裡，就像有貓在撓。
他們真的很想知道，凌雲的牛排到底有多好吃。
他們伸長了脖子，舉高了手機，鏡頭仔細觀察著這群用餐者們的表情。
毫無例外。
當第一口牛排送入口中的瞬間，食客們的臉上都露出了「果然美味」「驚喜」「哇哦」之類的讚嘆。
他們吃得停不下刀叉，滿嘴油光，只能用豎起的大拇指、雨點般的點頭、以及瘋狂指向盤中牛排的手指，來表達自己的喜愛。
隨著他們的咀嚼，醬料的香味也蒸騰起來，在空氣中瀰漫開來，勾得外圍的人直咽口水。
「太香了！」
「光是看他們吃，我就覺得胃口打開，把我都看餓了。」
「媽呀，我居然還有一百號？我恨吶，為什麼我出門的時候要拉屎！」
光憑香味。
以及幸運兒們臉上肉眼可見的喜悅變化，圍觀的食客們已經確定：
凌雲的牛排那是相當的美味。
不過，這也還沒解決核心問題。
他到底有沒有偷師溫記小店的秘方？
這個問題。
必須等周表弟那邊的牛排出品後才知道。
兩分鐘後。
周表弟那邊擦了擦汗，長長地吐出一口氣，興奮地大喊一聲：
「來啦！牛排好了！」
周美美早就等急了。
周表弟木盤還沒放穩，她就一把奪過，端起來往外走，生怕慢了半拍。
路過凌雲餐車的時候，還不忘扭頭嘲諷一句：
「你的牛排呢！」
結果她扭頭一看。
小三小四兩人各端著兩份牛排，就跟在她身後，一步不落。
見她只放下了一盤，小三也只能無奈地跟著放下一盤，嘴裡嘟囔了一句，聲音不大，卻字字清晰：
「搞了半天你就一份一份地弄啊？連鎖牛排餐廳的客人，不都得被你餓死啊！」
小三的嘀咕聲不高，純屬被周美美挑釁後，發現對方在凌雲大廚做出兩批二十四份牛排的時間裡，才憋出區區一份的荒謬情況下，忍不住脫口而出的抱怨而已。
偏偏這句話精準地戳中了食客們的笑點，周圍頓時轟地笑成一片。
也正是他這句嘀咕，
讓食客們發現了另外一個驚人的事實：
凌雲居然能一次出十二份，而且幾乎沒有損耗，效率不僅高，出品的穩定性還恐怖得一塌糊塗。
「這種手藝絕對是學不來的。」
「就是啊，不煎幾千上萬份牛排，哪能換來這麼恐怖的出餐效率。」
「凌雲牛排，至此已成藝術！！！」
眾人心中感嘆不已。
張茉莉看著在煙霧繚繞中忙碌的凌雲，忽然心頭一動，掏出手機，拍下了在煙燻火燎中的凌雲。
市井氣、煙火氣。
火焰與肉與鐵板交織在一起，與正在低頭專心烹飪的凌雲構成了一幅充滿生活氣息、人間煙火的畫面。
隨著她的上傳。
這張照片也成為了，翌日凌雲爆火視頻軟體的首張照片。
周美美則是炸了。
她之前就知道凌雲可以八份牛排一起出餐，哪知道幾天沒見，他已經進化到了十二份一起出。
這他媽是什麼怪物？
美人魚一族裡的八爪魚嗎？
周美美站在餐車前，看著凌雲的動作行雲流水，充滿節奏感。
翻面、淋油、撒料。
每一個動作都像經過精密計算，保持著致命吸引力的韻味。
她嘴巴微張，竟看得一時間目不轉睛，忘了自己來幹什麼的。
過了許久許久，她這才回過神來，跺了跺腳，跑回周表弟那邊扯著嗓子催起餐來。
凌雲沒注意到她。
食客們也沒去看她。
大家都在期待著，第一位同時拿到雙方牛排的那位食客，會給出怎樣的評價。
萬眾矚目下。
他……下叉了。