第96章 糖糖的期待
早上七點半。
「粑粑，胖叔叔，快點快點！」
糖糖背著小書包，第一個從門裡蹦了出來。
小丫頭今天穿了一件淺藍色的背帶裙，兩條小馬尾隨著動作一晃一晃的，顯得特別有活力。
她兩隻小手緊緊抓著書包的肩帶，生怕裡面裝的大風車畫紙被壓壞了。
「來了。」
林辰拿著車鑰匙走出房門，順手把門鎖好。
王海跟在後面，嘴裡還叼著半根剛買的油條，含糊不清地說：「糖糖，今天怎麼這麼積極啊？
平時叫你起床可費勁了。」
「因為我今天要去幼兒園上課，下午還要早點放學，去給漂亮阿姨送大風車呀！」
糖糖理直氣壯地回答，大眼睛裡滿是期待。
王海三兩口把油條咽下去，樂呵呵地走下樓梯：「行行行，為了你的漂亮阿姨，咱們今天必須準時準點！」
三人下樓，上了那麵包車。
王海打火起步，朝著幼兒園的方向開去。
十分鐘後，麵包車停在了幼兒園門口。
此時正值送孩子的高峰期，門口有不少家長和小孩。
林辰拉開後排車門，把糖糖抱了下來。
「老師好！」
糖糖看到門口值班的老師，立刻乖巧地鞠了個躬。
「糖糖早上好呀。」
老師笑著摸了摸她的小腦袋。
糖糖轉過身，仰起小臉看著林辰，「粑粑，下午一定要讓胖叔叔早點來接我哦！
千萬不能遲到！」
「放心吧。」
林辰蹲下身，幫她整理了一下小書包的肩帶，，「爸爸保證，下午一放學，胖叔叔就在門口等你。
進去吧。」
「粑粑再見！胖叔叔再見！」
糖糖揮了揮小手，轉身跟著老師走進了幼兒園的大門，時不時還回頭看一眼，生怕爸爸忘了約定。
目送糖糖走進教學樓，林辰站起身，拉開車門坐進了副駕駛。
「走吧，去農貿市場採購。」
林辰開口道。
「好嘞！」
王海一腳油門，麵包車掉了個頭，朝著市里最大的農貿批發市場開去。
半小時後，農貿市場。
清晨的市場人聲鼎沸，各種叫賣聲、推車聲交織在一起，充滿了濃郁的市井煙火氣。
王海把車停在市場外的空地上，推著一個手推車，走進了市場。
他們直奔常去的那家蔬菜批發攤位。
「老闆，今天給我們拿三十斤白蘿蔔！
要最水靈、最脆生的那種。
有一點糠心的我可不要啊！」
王海說道。
攤位老闆是個胖乎乎的中年人，看到兩人，立刻熱情地迎了上來。
「喲，兩位老闆今天這蘿蔔要得可不少啊，攤子上準備上新菜了？」
老闆一邊麻扯過大號尼龍袋，一邊笑呵呵地搭話。
「是啊，天氣太悶，搞點解暑的配菜。」
王海隨口應道，「趕緊挑，挑最好的。」
「放心放心，我這全是一早剛從地里拔出來的新鮮貨，絕對水靈！
不好吃你明天來砸我招牌！」
老闆從大筐里挑出個大飽滿、表皮光滑的白蘿蔔，過秤裝袋。
林辰站在一旁，仔細看了一眼蘿蔔的成色，確認水分充足、沒有糠心後，微微點了點頭。
買完三十斤白蘿蔔，兩人推著車轉到了賣禽蛋的區域。
「老闆，拿一百六十個土雞蛋，挑個頭均勻的。」
林辰走到攤位前，報出數量。
「好嘞，都給您用蛋托裝好！」
最後，兩人又去活禽區挑了一隻老母雞，用來熬製今天的高湯，順便買了兩大把新鮮的小蔥以及生薑、小米辣。
「呼——齊活了！」
王海把白蘿蔔和雞蛋搬上麵包車的後備箱，拍了拍手上的灰塵，一屁股坐進駕駛室。
「辰哥，我看咱們家廚房那幾個大米缸里的米還能對付個三四天。
等這周過完，咱們再開這麵包車去糧油市場，一次性拉個十袋五常大米回來囤著，這車裝貨是真方便。」
王海一邊系安全帶一邊說道。
「嗯，過兩天再去買米。
走吧，回去備菜。」
林辰神色依舊平靜。
上午十點半，兩人回到了出租屋。
把所有的食材一趟趟地搬上三樓的廚房，王海累得連喝了兩大杯涼白開。
「幹活。」
林辰沒有休息，直接脫下外套，拿過牆上的防水圍裙系在腰上。
王海也趕緊放下水杯，系好圍裙走到水槽邊：「辰哥，先洗鍋還是燉雞燉湯？」
「都不急。」
林辰拿過幾個大號的塑料盆，放在水槽旁邊，「先把那三十斤蘿蔔全部倒出來洗乾淨。
今天這所有的食材里，蘿蔔必須排在第一位處理。」
「先弄蘿蔔？」
王海有些疑惑，「這蘿蔔不就是個配菜嗎？
高湯才是大頭，晚點弄也不遲吧？」
「蘿蔔需要醃製和冰鎮的時間最長。」
林辰一邊將袋子裡的白蘿蔔倒進水槽，一邊解釋，「這種酸甜脆蘿蔔，必須先用粗鹽殺出裡面的生水，洗淨後再用白糖和米醋醃製。
如果醃製時間不夠，蘿蔔不入味，吃起來就會有辛辣的生澀味。
最關鍵的是，做完之後還要放進冰箱冷藏至少四個小時以上，才能達到那種直透心底的冰涼脆爽口感。
時間一旦卡不准，味道直接廢掉。」
王海一聽，恍然大悟地拍了一下大腿。
「對對對！昨天蘇總和劉偉他們就是夸這蘿蔔夠脆夠涼！
這要是時間短了不冰了，招牌可就砸了。
來，我負責洗，你負責切！」
說干就干。王海打開水龍頭，拿著一把刷子，將白蘿蔔表面的泥土洗刷得乾乾淨淨，露出白嫩透亮的表皮。
洗好一個，他就遞給林辰一個。
林辰站在案板前，手裡握著菜刀。
他沒有削皮，因為帶皮的蘿蔔吃起來口感才會最脆。
他左手按住圓滾滾的白蘿蔔，右手起落。
「篤篤篤篤——」
一陣切菜聲在廚房裡響起。
刀刃切開清脆的蘿蔔，發出令人極度舒適的聲音。
不到幾秒鐘，一整個大白蘿蔔就被林辰切成了正方體小塊。
王海在旁邊看得直咽口水：「辰哥，你這刀工，不管看多少次都覺得離譜，跟拿尺子量過似的。」
林辰沒有接話，處理著手裡的食材。
三十斤白蘿蔔，在兩人的配合下，不到半個小時就全部切成了方塊，裝滿了不鏽鋼盆。
林辰抓起兩大把粗鹽，撒在蘿蔔塊上，然後伸出雙手，上下翻拌，讓每一塊蘿蔔都沾上鹽粒。
「先放旁邊殺水二十分鐘。」
林辰將盆推到一邊，然後轉身拿起了案板上的生薑和小米辣。
生薑切成了細長的薑絲，小米辣切成了均勻的紅圈。
二十分鐘後，盆里的蘿蔔塊已經被粗鹽逼出了大量的水分，體積明顯縮小了一些。
林辰將殺出來的澀水倒掉，然後用清水將蘿蔔塊反覆沖洗了三遍，徹底洗掉表面的鹽分，撈出瀝乾。
接下來就是最關鍵的調味。
林辰拿過一個不鏽鋼桶，將瀝乾水分的蘿蔔塊倒進去，加入切好的薑絲和小米辣。
然後，他倒入白糖和釀造米醋，再加入適量的涼白開，剛好沒過蘿蔔塊。
他拿起長柄大湯勺，在桶里緩緩攪拌，直到白糖完全融化。
一股濃郁的酸甜辛香瞬間在廚房裡瀰漫開來。
「絕了！就是昨天那個味！」
王海聞著這股味道，肚子忍不住咕嚕叫了一聲。
「封好保鮮膜。」
林辰扯過一段保鮮膜，將大桶的口封得嚴嚴實實，然後和王海一起，合力將它搬進了客廳那個專門用來存放食材的大冰櫃裡。
「呼，蘿蔔搞定了！
接下來就交給時間了。」
王海關上冰櫃門，擦了擦額頭上的汗。
林辰看了一下廚房裡剩下的食材。
「蘿蔔處理完了，開始弄別的。」
「你洗鍋燒水，準備淘米。
我來處理這隻雞燉湯。
蔥花最後出攤前再切，切早了發蔫跑香味。」
「好嘞！」
王海開始準備煮飯。
廚房裡的水流聲和案板上的剁肉聲再次交織在一起。
初夏的上午，陽光透過廚房的玻璃窗灑進來。
兩人分工明確，默契配合，一切都在為了下午五點半的出攤做準備。
「粑粑，胖叔叔，快點快點！」
糖糖背著小書包，第一個從門裡蹦了出來。
小丫頭今天穿了一件淺藍色的背帶裙，兩條小馬尾隨著動作一晃一晃的，顯得特別有活力。
她兩隻小手緊緊抓著書包的肩帶，生怕裡面裝的大風車畫紙被壓壞了。
「來了。」
林辰拿著車鑰匙走出房門，順手把門鎖好。
王海跟在後面，嘴裡還叼著半根剛買的油條，含糊不清地說：「糖糖，今天怎麼這麼積極啊？
平時叫你起床可費勁了。」
「因為我今天要去幼兒園上課，下午還要早點放學，去給漂亮阿姨送大風車呀！」
糖糖理直氣壯地回答，大眼睛裡滿是期待。
王海三兩口把油條咽下去，樂呵呵地走下樓梯：「行行行，為了你的漂亮阿姨，咱們今天必須準時準點！」
三人下樓，上了那麵包車。
王海打火起步，朝著幼兒園的方向開去。
十分鐘後，麵包車停在了幼兒園門口。
此時正值送孩子的高峰期，門口有不少家長和小孩。
林辰拉開後排車門，把糖糖抱了下來。
「老師好！」
糖糖看到門口值班的老師，立刻乖巧地鞠了個躬。
「糖糖早上好呀。」
老師笑著摸了摸她的小腦袋。
糖糖轉過身，仰起小臉看著林辰，「粑粑，下午一定要讓胖叔叔早點來接我哦！
千萬不能遲到！」
「放心吧。」
林辰蹲下身，幫她整理了一下小書包的肩帶，，「爸爸保證，下午一放學，胖叔叔就在門口等你。
進去吧。」
「粑粑再見！胖叔叔再見！」
糖糖揮了揮小手，轉身跟著老師走進了幼兒園的大門，時不時還回頭看一眼，生怕爸爸忘了約定。
目送糖糖走進教學樓，林辰站起身，拉開車門坐進了副駕駛。
「走吧，去農貿市場採購。」
林辰開口道。
「好嘞！」
王海一腳油門，麵包車掉了個頭，朝著市里最大的農貿批發市場開去。
半小時後，農貿市場。
清晨的市場人聲鼎沸，各種叫賣聲、推車聲交織在一起，充滿了濃郁的市井煙火氣。
王海把車停在市場外的空地上，推著一個手推車，走進了市場。
他們直奔常去的那家蔬菜批發攤位。
「老闆，今天給我們拿三十斤白蘿蔔！
要最水靈、最脆生的那種。
有一點糠心的我可不要啊！」
王海說道。
攤位老闆是個胖乎乎的中年人，看到兩人，立刻熱情地迎了上來。
「喲，兩位老闆今天這蘿蔔要得可不少啊，攤子上準備上新菜了？」
老闆一邊麻扯過大號尼龍袋，一邊笑呵呵地搭話。
「是啊，天氣太悶，搞點解暑的配菜。」
王海隨口應道，「趕緊挑，挑最好的。」
「放心放心，我這全是一早剛從地里拔出來的新鮮貨，絕對水靈！
不好吃你明天來砸我招牌！」
老闆從大筐里挑出個大飽滿、表皮光滑的白蘿蔔，過秤裝袋。
林辰站在一旁，仔細看了一眼蘿蔔的成色，確認水分充足、沒有糠心後，微微點了點頭。
買完三十斤白蘿蔔，兩人推著車轉到了賣禽蛋的區域。
「老闆，拿一百六十個土雞蛋，挑個頭均勻的。」
林辰走到攤位前，報出數量。
「好嘞，都給您用蛋托裝好！」
最後，兩人又去活禽區挑了一隻老母雞，用來熬製今天的高湯，順便買了兩大把新鮮的小蔥以及生薑、小米辣。
「呼——齊活了！」
王海把白蘿蔔和雞蛋搬上麵包車的後備箱，拍了拍手上的灰塵，一屁股坐進駕駛室。
「辰哥，我看咱們家廚房那幾個大米缸里的米還能對付個三四天。
等這周過完，咱們再開這麵包車去糧油市場，一次性拉個十袋五常大米回來囤著，這車裝貨是真方便。」
王海一邊系安全帶一邊說道。
「嗯，過兩天再去買米。
走吧，回去備菜。」
林辰神色依舊平靜。
上午十點半，兩人回到了出租屋。
把所有的食材一趟趟地搬上三樓的廚房，王海累得連喝了兩大杯涼白開。
「幹活。」
林辰沒有休息，直接脫下外套，拿過牆上的防水圍裙系在腰上。
王海也趕緊放下水杯，系好圍裙走到水槽邊：「辰哥，先洗鍋還是燉雞燉湯？」
「都不急。」
林辰拿過幾個大號的塑料盆，放在水槽旁邊，「先把那三十斤蘿蔔全部倒出來洗乾淨。
今天這所有的食材里，蘿蔔必須排在第一位處理。」
「先弄蘿蔔？」
王海有些疑惑，「這蘿蔔不就是個配菜嗎？
高湯才是大頭，晚點弄也不遲吧？」
「蘿蔔需要醃製和冰鎮的時間最長。」
林辰一邊將袋子裡的白蘿蔔倒進水槽，一邊解釋，「這種酸甜脆蘿蔔，必須先用粗鹽殺出裡面的生水，洗淨後再用白糖和米醋醃製。
如果醃製時間不夠，蘿蔔不入味，吃起來就會有辛辣的生澀味。
最關鍵的是，做完之後還要放進冰箱冷藏至少四個小時以上，才能達到那種直透心底的冰涼脆爽口感。
時間一旦卡不准，味道直接廢掉。」
王海一聽，恍然大悟地拍了一下大腿。
「對對對！昨天蘇總和劉偉他們就是夸這蘿蔔夠脆夠涼！
這要是時間短了不冰了，招牌可就砸了。
來，我負責洗，你負責切！」
說干就干。王海打開水龍頭，拿著一把刷子，將白蘿蔔表面的泥土洗刷得乾乾淨淨，露出白嫩透亮的表皮。
洗好一個，他就遞給林辰一個。
林辰站在案板前，手裡握著菜刀。
他沒有削皮，因為帶皮的蘿蔔吃起來口感才會最脆。
他左手按住圓滾滾的白蘿蔔，右手起落。
「篤篤篤篤——」
一陣切菜聲在廚房裡響起。
刀刃切開清脆的蘿蔔，發出令人極度舒適的聲音。
不到幾秒鐘，一整個大白蘿蔔就被林辰切成了正方體小塊。
王海在旁邊看得直咽口水：「辰哥，你這刀工，不管看多少次都覺得離譜，跟拿尺子量過似的。」
林辰沒有接話，處理著手裡的食材。
三十斤白蘿蔔，在兩人的配合下，不到半個小時就全部切成了方塊，裝滿了不鏽鋼盆。
林辰抓起兩大把粗鹽，撒在蘿蔔塊上，然後伸出雙手，上下翻拌，讓每一塊蘿蔔都沾上鹽粒。
「先放旁邊殺水二十分鐘。」
林辰將盆推到一邊，然後轉身拿起了案板上的生薑和小米辣。
生薑切成了細長的薑絲，小米辣切成了均勻的紅圈。
二十分鐘後，盆里的蘿蔔塊已經被粗鹽逼出了大量的水分，體積明顯縮小了一些。
林辰將殺出來的澀水倒掉，然後用清水將蘿蔔塊反覆沖洗了三遍，徹底洗掉表面的鹽分，撈出瀝乾。
接下來就是最關鍵的調味。
林辰拿過一個不鏽鋼桶，將瀝乾水分的蘿蔔塊倒進去，加入切好的薑絲和小米辣。
然後，他倒入白糖和釀造米醋，再加入適量的涼白開，剛好沒過蘿蔔塊。
他拿起長柄大湯勺，在桶里緩緩攪拌，直到白糖完全融化。
一股濃郁的酸甜辛香瞬間在廚房裡瀰漫開來。
「絕了！就是昨天那個味！」
王海聞著這股味道，肚子忍不住咕嚕叫了一聲。
「封好保鮮膜。」
林辰扯過一段保鮮膜，將大桶的口封得嚴嚴實實，然後和王海一起，合力將它搬進了客廳那個專門用來存放食材的大冰櫃裡。
「呼，蘿蔔搞定了！
接下來就交給時間了。」
王海關上冰櫃門，擦了擦額頭上的汗。
林辰看了一下廚房裡剩下的食材。
「蘿蔔處理完了，開始弄別的。」
「你洗鍋燒水，準備淘米。
我來處理這隻雞燉湯。
蔥花最後出攤前再切，切早了發蔫跑香味。」
「好嘞！」
王海開始準備煮飯。
廚房裡的水流聲和案板上的剁肉聲再次交織在一起。
初夏的上午，陽光透過廚房的玻璃窗灑進來。
兩人分工明確，默契配合，一切都在為了下午五點半的出攤做準備。