第165章 魚香肉絲和糖醋排骨！
第165章 魚香肉絲和糖醋排骨！
「小辰的手藝太好了，好久沒吃過這麼好吃的雞肉了。🐳♔ ６９𝕤Ĥ𝕌ｘ.𝐜𝓞м 👺♬」
奶奶呵呵笑著，對葉辰很是滿意。
「奶奶，我就說吧，他的廚藝很好的！」
一頓飯吃完，三個人都吃的飽飽的。
小肚子都有些起來了。
葉辰和蘇清音兩個人還好，畢竟經常吃他做的飯。
吃的最多的就是奶奶了。
葉辰做飯確實好吃，再加上孫女帶男朋友回來了，奶奶很高興，就多吃了幾碗。
她之前還一直催著蘇清音找對象。
也擔心她會不會找到壞人
沒想到她第一次帶男朋友回來，就找了個這麼好的。
這下子算是放心下來了。
葉辰這小伙子錯不了。
「奶奶，你們坐著歇會，我去把碗刷出來。」
吃完飯，他又搶著去刷碗，
讓奶奶是越看越高興。
不但做飯好吃，還這麼勤快。
自家孫女的眼光真不錯！
這樣的話，就可以放心把孫女交給葉辰了。
刷完碗之後，葉辰出門找了個角落，給小楠打了個視頻電話。
他覺得沈雪不是很靠譜的樣子，指不定帶著小楠在幹嗎呢。
還是打個電話確認一下比較安心。
在家裡面打的話，要是被奶奶看見了，那可就解釋不清了。
嘟嘟嘟~
幾聲電話鈴響之後。
那邊出現了沈雪的大臉。
「葉大廚，你不好好陪我家清音，打電話幹嗎？」
「我得確認一下小楠的安全。」葉辰淡淡地說。
「這話說的，難道我是人販子嗎？讓我很傷心誒！」
沈雪嘟起了嘴，一臉委屈的樣子。
「少來，小楠呢，在幹嗎呢？」
葉辰早就摸清沈雪的脾氣了，主打一個臉皮厚，根本不用擔心會惹哭她。
「諾，看吧，你家小公主好著呢。」
沈雪移動鏡頭，看到了一旁的葉小楠。
她正舉著一根雞腿大嚼特嚼。
桌子上還放著一大堆的食物，
都是些炸雞漢堡之類的。
上面的包裝紙說明了它的來源，KFC！
葉辰無奈扶額，他一般很少讓葉小楠吃炸雞。
外面賣的油太多了，不健康，都是自己來做的。
不過他可不相信沈雪的做飯水平。
偶爾吃一頓也能接受。
「小楠，快跟伱爸爸打個招呼，要不然他該凶我了。」
「爸比，你吃飯了嗎？」
葉小楠嘴裡塞滿雞肉，跟他揮了揮手。
「我吃過了，小楠，要聽沈雪阿姨的話，按時吃飯，早點睡覺，晚上別忘了喝牛奶」
一大堆的叮囑，小楠認真地盯著，點了點頭。
這還是第一次跟女兒分開這麼久，葉辰都有點想念她了。
要是以後女兒真嫁人了，他肯定會接受不了的。
「沈雪阿姨？姐姐才對吧！」
「這不重要，你記住，每天睡覺前都要給」
他話還沒說完，沈雪就啪一下地掛斷了電話。
葉辰有點無奈，不就是一個稱呼麼，至於這麼在意嗎？
算了，看到小楠平安無事就行了，其他的都不重要。
葉辰回到院子裡，奶奶已經睡覺去了。
蘇清音迎了出來：「想小楠了？」
葉辰不好意思地撓了撓頭：「你怎麼知道？」
他沒想到蘇清音連這個都猜出來了，就好像是他肚子裡的蛔蟲一樣。
「猜得呀！怎麼，跟小楠分開這麼一會，就忍不住想她了？」
「是啊，還是第一次跟小楠分開，想看她有沒有好好吃飯。」
「放心啦，阿雪看上去大大咧咧，其實她還是挺靠譜的。」
葉辰點了點頭，他也知道沒什麼可擔心的。
過兩天回去就能看到小楠了。
就是很難抑制住這種心情。
到了晚上，依舊是葉辰來做飯。
奶奶本來想做的，人家好歹是客人啊，怎麼能一直讓客人做飯的？
不過在葉辰和蘇清音的勸說下，奶奶還是同意了。
葉辰準備先做個魚香肉絲。
關於這道菜的來源，眾說紛紜。
有一種流傳度最廣的說法。
據說川省有一戶人家，非常喜歡吃魚，研究了魚的很多種做飯。
還費心研究了專門的調味料，味道非常的好。
有一天，男主人回來晚了，市面上的魚全都賣完了。
他們又非常想吃，就試著用做魚的調味料來炒肉，沒想到味道非常的好。
這道菜就這麼流傳下來，並且取名叫魚香肉絲。
傳說真假不知，但這也說明了，這道菜是不是好吃，關鍵就在調味料上。
先處理下裡脊肉。
葉辰看了下奶奶買的裡脊肉，很不錯。
正適合用來做魚香肉絲。
菜刀磨得也很快，蹭光瓦亮的。
葉辰一隻手按住裡脊肉，一隻手拿著菜刀。
先切肉片再切絲。
把裡脊肉切成薄薄的細絲，這樣炒出來的話，料汁能全部包裹在上面，味道和樣子都會更好。
肉絲全部放到碗裡備用。
肉絲里加入一點點鹽，一點點料酒，抓拌均勻。
加上一點點水，讓肉絲儘量吸收水分。
這一步是很關鍵的，能讓炒出來的肉絲更加爽滑。
沒有這一步的話，炒出來的肉乾乾巴巴的，不好吃。
抓勻之後打個雞蛋，只要雞蛋清。
再來上一點生粉，讓生粉和蛋液均勻地包裹在肉絲上。
再來準備配菜。
家裡還有點筍，葉辰正好拿來用了。
把筍的外皮去掉，只要裡面鮮嫩的部分。
切成細絲，再來根胡蘿蔔，也切成細絲。
再來點木耳和請教，全部切成細絲。
這樣不光顏色好看，營養搭配也均衡。
葉辰在鍋里燒了點水，先把筍給焯一下。
不焯水的話，筍會有一種淡淡的苦澀味道，吃起來口感不好。
時間不用太久，一分鐘就差不多了。
要是煮太久的話，筍就變老了，那樣可不好吃。
順便把木耳也焯水。
起鍋燒油！
葉辰在鍋中加了點油，把裡脊肉絲放下去翻炒。
大概七八成熟，肉絲變成白色就可以撈出來了，等下回鍋。
下入豆瓣醬，炒出香味之後，葉辰把胡蘿蔔絲倒了下去。
稍微翻炒兩下加入青椒絲。
接下來加筍絲和木耳絲，最後再加入肉絲翻炒。
加入各種調味料就可以了。
接下來再做個紅燒排骨。
葉辰看了眼排骨，也都很新鮮。
(本章完)
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「小辰的手藝太好了，好久沒吃過這麼好吃的雞肉了。🐳♔ ６９𝕤Ĥ𝕌ｘ.𝐜𝓞м 👺♬」
奶奶呵呵笑著，對葉辰很是滿意。
「奶奶，我就說吧，他的廚藝很好的！」
一頓飯吃完，三個人都吃的飽飽的。
小肚子都有些起來了。
葉辰和蘇清音兩個人還好，畢竟經常吃他做的飯。
吃的最多的就是奶奶了。
葉辰做飯確實好吃，再加上孫女帶男朋友回來了，奶奶很高興，就多吃了幾碗。
她之前還一直催著蘇清音找對象。
也擔心她會不會找到壞人
沒想到她第一次帶男朋友回來，就找了個這麼好的。
這下子算是放心下來了。
葉辰這小伙子錯不了。
「奶奶，你們坐著歇會，我去把碗刷出來。」
吃完飯，他又搶著去刷碗，
讓奶奶是越看越高興。
不但做飯好吃，還這麼勤快。
自家孫女的眼光真不錯！
這樣的話，就可以放心把孫女交給葉辰了。
刷完碗之後，葉辰出門找了個角落，給小楠打了個視頻電話。
他覺得沈雪不是很靠譜的樣子，指不定帶著小楠在幹嗎呢。
還是打個電話確認一下比較安心。
在家裡面打的話，要是被奶奶看見了，那可就解釋不清了。
嘟嘟嘟~
幾聲電話鈴響之後。
那邊出現了沈雪的大臉。
「葉大廚，你不好好陪我家清音，打電話幹嗎？」
「我得確認一下小楠的安全。」葉辰淡淡地說。
「這話說的，難道我是人販子嗎？讓我很傷心誒！」
沈雪嘟起了嘴，一臉委屈的樣子。
「少來，小楠呢，在幹嗎呢？」
葉辰早就摸清沈雪的脾氣了，主打一個臉皮厚，根本不用擔心會惹哭她。
「諾，看吧，你家小公主好著呢。」
沈雪移動鏡頭，看到了一旁的葉小楠。
她正舉著一根雞腿大嚼特嚼。
桌子上還放著一大堆的食物，
都是些炸雞漢堡之類的。
上面的包裝紙說明了它的來源，KFC！
葉辰無奈扶額，他一般很少讓葉小楠吃炸雞。
外面賣的油太多了，不健康，都是自己來做的。
不過他可不相信沈雪的做飯水平。
偶爾吃一頓也能接受。
「小楠，快跟伱爸爸打個招呼，要不然他該凶我了。」
「爸比，你吃飯了嗎？」
葉小楠嘴裡塞滿雞肉，跟他揮了揮手。
「我吃過了，小楠，要聽沈雪阿姨的話，按時吃飯，早點睡覺，晚上別忘了喝牛奶」
一大堆的叮囑，小楠認真地盯著，點了點頭。
這還是第一次跟女兒分開這麼久，葉辰都有點想念她了。
要是以後女兒真嫁人了，他肯定會接受不了的。
「沈雪阿姨？姐姐才對吧！」
「這不重要，你記住，每天睡覺前都要給」
他話還沒說完，沈雪就啪一下地掛斷了電話。
葉辰有點無奈，不就是一個稱呼麼，至於這麼在意嗎？
算了，看到小楠平安無事就行了，其他的都不重要。
葉辰回到院子裡，奶奶已經睡覺去了。
蘇清音迎了出來：「想小楠了？」
葉辰不好意思地撓了撓頭：「你怎麼知道？」
他沒想到蘇清音連這個都猜出來了，就好像是他肚子裡的蛔蟲一樣。
「猜得呀！怎麼，跟小楠分開這麼一會，就忍不住想她了？」
「是啊，還是第一次跟小楠分開，想看她有沒有好好吃飯。」
「放心啦，阿雪看上去大大咧咧，其實她還是挺靠譜的。」
葉辰點了點頭，他也知道沒什麼可擔心的。
過兩天回去就能看到小楠了。
就是很難抑制住這種心情。
到了晚上，依舊是葉辰來做飯。
奶奶本來想做的，人家好歹是客人啊，怎麼能一直讓客人做飯的？
不過在葉辰和蘇清音的勸說下，奶奶還是同意了。
葉辰準備先做個魚香肉絲。
關於這道菜的來源，眾說紛紜。
有一種流傳度最廣的說法。
據說川省有一戶人家，非常喜歡吃魚，研究了魚的很多種做飯。
還費心研究了專門的調味料，味道非常的好。
有一天，男主人回來晚了，市面上的魚全都賣完了。
他們又非常想吃，就試著用做魚的調味料來炒肉，沒想到味道非常的好。
這道菜就這麼流傳下來，並且取名叫魚香肉絲。
傳說真假不知，但這也說明了，這道菜是不是好吃，關鍵就在調味料上。
先處理下裡脊肉。
葉辰看了下奶奶買的裡脊肉，很不錯。
正適合用來做魚香肉絲。
菜刀磨得也很快，蹭光瓦亮的。
葉辰一隻手按住裡脊肉，一隻手拿著菜刀。
先切肉片再切絲。
把裡脊肉切成薄薄的細絲，這樣炒出來的話，料汁能全部包裹在上面，味道和樣子都會更好。
肉絲全部放到碗裡備用。
肉絲里加入一點點鹽，一點點料酒，抓拌均勻。
加上一點點水，讓肉絲儘量吸收水分。
這一步是很關鍵的，能讓炒出來的肉絲更加爽滑。
沒有這一步的話，炒出來的肉乾乾巴巴的，不好吃。
抓勻之後打個雞蛋，只要雞蛋清。
再來上一點生粉，讓生粉和蛋液均勻地包裹在肉絲上。
再來準備配菜。
家裡還有點筍，葉辰正好拿來用了。
把筍的外皮去掉，只要裡面鮮嫩的部分。
切成細絲，再來根胡蘿蔔，也切成細絲。
再來點木耳和請教，全部切成細絲。
這樣不光顏色好看，營養搭配也均衡。
葉辰在鍋里燒了點水，先把筍給焯一下。
不焯水的話，筍會有一種淡淡的苦澀味道，吃起來口感不好。
時間不用太久，一分鐘就差不多了。
要是煮太久的話，筍就變老了，那樣可不好吃。
順便把木耳也焯水。
起鍋燒油！
葉辰在鍋中加了點油，把裡脊肉絲放下去翻炒。
大概七八成熟，肉絲變成白色就可以撈出來了，等下回鍋。
下入豆瓣醬，炒出香味之後，葉辰把胡蘿蔔絲倒了下去。
稍微翻炒兩下加入青椒絲。
接下來加筍絲和木耳絲，最後再加入肉絲翻炒。
加入各種調味料就可以了。
接下來再做個紅燒排骨。
葉辰看了眼排骨，也都很新鮮。
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