第45章 有口福了，梅菜扣肉！
第45章 有口福了，梅菜扣肉！
老張頭搖了搖頭：「那可不行，咱拿了人家的錢，那就得盡職盡責啊，保護好小朋友們的安全！」
好傢夥，就您這歲數，那要是犯罪分子真來了，您也不頂用啊！
「行，一碗夠不？要不送兩碗？」
「那敢情好！葉大廚，不瞞你說，幼兒園換了好幾個廚師了，他們的手藝我都嘗過，不及你的萬分之一啊！」
老頭一想到中午有梅菜扣肉，就美滋滋地哼起了小曲。🎀ൠ ❻❾Ｓⓗ𝕌Ｘ.cｏ𝓜 🍭🐉
打開收音機，準備聽段相聲。
這相聲是沒找到，只聽見噼里啪啦的電流聲。
「嘿，老夥計，你跟我鬧脾氣啊！」
老張頭使勁拍了兩下，電流聲不但沒停，反而聲音越來越大了。
「嘿我這個暴脾氣。」
眼看著老張頭要動手，葉辰連忙攔住了他：「大爺，就你這麼拍，本來沒壞的也得壞，讓我試試吧。」
「葉大廚，你還會修收音機？」
「試試唄。」
接過來一看，收音機的結構在他眼中變得清晰可見。
「有沒有螺絲刀？」
「工具箱裡有，我去給你拿！」
葉辰接過螺絲刀，擺弄了幾分鐘，收音機里還真傳出來了郭的剛的相聲，給老頭都看傻了。
「神了！」
老張頭豎起了大拇指：「葉大廚，想不到你還有這一手！」
「大爺，那你先聽著，我去準備孩子們的午飯了。」
嘶，這初級維修技術還挺好用的，只是看了一眼，自己就瞬間拆解了收音機的內部結構。
不過，收音機的電子元件不算多，拆解起來算是簡單的。
碰到複雜一點的，不知道就好不好用了。
看到葉辰扛著麻袋進來，小朋友們都圍了過來。
「葉爸爸早上好！」
「葉爸爸，今天中午吃什麼啊！」
「很沉吧？我來幫你拿！」
葉辰在他們的心中，可是非常的高。
想要抓住一個人的心，就要先抓住他的胃。
這句話對小孩子同樣適用。
「小傢伙們，今天中午吃梅菜扣肉，高不高興？」
「高興！」
絕大多數的小朋友可都是肉食動物，一聽說中午有肉吃，一個個都樂開了花。
「好啦，你們圍在這裡，葉爸爸怎麼給你們做飯啊？都乖乖地坐下來！」
蘇清音走了過來：「葉爸爸，這裡面是？」
「梅乾菜，正好用來做梅菜扣肉！」
到了廚房，照例先簡單打掃了一遍，把灶台擦得一塵不染。
這是他學廚之時就養成的習慣。
師傅曾經告訴他，無論何時，廚房都應該保持整潔，這樣才能做出好吃的菜品。
今天的午餐就做白米飯，梅菜扣肉和番茄蛋花湯，飯後甜點再來個拔絲蘋果！
本來想做春捲來著，更符合時令。
不過都做梅菜扣肉了，怎麼能不吃米飯呢，扣肉跟米飯才是絕配！
先選一塊肥瘦適中的五花肉，直接丟進大鍋里煮，花椒大料多放一點。
梅乾菜曬制過程中要加入大量的鹽，長時間的浸泡把這些鹽分去掉。
洗好的梅乾菜放入鍋中翻炒，把剩餘的水分炒出來，全部炒散之後就差不多了。
把煮好的五花肉撈出，餐巾紙吸去多餘水分，表面塗抹上一層醬油，五花肉就呈現出鮮艷的醬紅色，很是好看。
切成厚厚的薄片，這種五花扣肉，就要切成厚片，吃起來才過癮！
外面賣的那些扣肉，全是薄薄的一層，餵貓呢，一點嚼勁都沒有，吃起來一點都不過癮！
調製一個醬汁，把切好的肉片丟進去，手動給它上色，直到每片肉都裹滿醬汁，呈現出完美的棗紅色！
讓人看著就胃口大開！
恨不得立刻來上一塊！
吃過不少扣肉，那顏色一個個白的像死去三天的屍體，讓人看著就倒胃口！
哪裡還有吃的欲望呢？
色香味，首先就要求一個色！
肉片均勻排列在盆中，剩下的醬汁跟梅乾菜混合在一起，封上保鮮膜，然後放到蒸鍋里蒸。
最後再把肉片扣在梅菜上，大功告成！
再來個番茄蛋花湯，這個做起來就很簡單了。
新鮮番茄頂上切出十字花刀，放到滾水裡燙一下，這樣可以輕鬆剝皮。
番茄切成厚片，放到一邊備用。
他選的番茄肉質沙沙的，這種正適合用來做湯。
一手一個雞蛋磕入碗中，雙手左右開弓，很快就打進了上百個雞蛋。
這都是買的散養土雞蛋，比一般肉食雞的蛋黃大不少，裡面還有不少的雙黃蛋呢，陶瓷盆里黃燦燦的一片，看上去很是好看。
抄起根大筷子，瘋狂地攪動，把這一大碗的蛋黃打散，沒點功力還真不容易。
起鍋燒油，蔥姜爆香。
加入番茄炒制，差不多了再加開水。
大火煮開，加入各種調味料，勾個欠，這樣能保證蛋花是在上面飄著的。
蛋液放入勺子裡，右手快速甩動，把蛋液撒入鍋中，紅色的番茄上飄著層金黃色的蛋黃，煞是好看！
外面的番茄蛋黃湯，是在番茄里找雞蛋。
他這碗番茄蛋黃湯，那是在雞蛋里找番茄！
要的就是番茄那股微微的酸甜味道！
盤子中來點香菜末，再來點黑胡椒，白胡椒，把番茄蛋黃湯沖入碗中！
白瓷碗裡，紅色的番茄，金色的蛋黃，綠色的香菜末，三種顏色組合在一起！
這時候白米飯也蒸好了，裡面還加入了少量的黑米和燕麥。
黑米和燕麥屬於粗糧，含有豐富的膳食纖維，每天少吃一點，對於健康很有好處。
最後還有個小甜品，拔絲蘋果！
這可是小傢伙們的最愛，不過葉辰並沒有準備很多的蘋果。
甜食這東西不能多吃，過過嘴癮就行了。
蘋果個頭適中，外表是鮮艷的紅色。
先去皮，去果核，切成滾刀塊，放入水中浸泡。
水裡要加入一勺鹽，浸泡出的蘋果更加香甜。
泡好的蘋果控出水分，撒上一把玉米澱粉，讓澱粉均勻地包裹住蘋果，這樣炸制之後會更加酥脆。
起鍋燒油！
下入澱粉包裹的蘋果塊！
蘋果剛進入油鍋，瞬間就被細密的油花包裹，發出啪啪的響聲。
等到差不多定型之後，再用鍋勺去翻動。
謝謝大家的推薦票和月票~不要養書啊哥哥姐姐們~
(本章完)
【麻煩您動動手指，把本網站分享到Facebook臉書，這樣我們能堅持運營下去】
老張頭搖了搖頭：「那可不行，咱拿了人家的錢，那就得盡職盡責啊，保護好小朋友們的安全！」
好傢夥，就您這歲數，那要是犯罪分子真來了，您也不頂用啊！
「行，一碗夠不？要不送兩碗？」
「那敢情好！葉大廚，不瞞你說，幼兒園換了好幾個廚師了，他們的手藝我都嘗過，不及你的萬分之一啊！」
老頭一想到中午有梅菜扣肉，就美滋滋地哼起了小曲。🎀ൠ ❻❾Ｓⓗ𝕌Ｘ.cｏ𝓜 🍭🐉
打開收音機，準備聽段相聲。
這相聲是沒找到，只聽見噼里啪啦的電流聲。
「嘿，老夥計，你跟我鬧脾氣啊！」
老張頭使勁拍了兩下，電流聲不但沒停，反而聲音越來越大了。
「嘿我這個暴脾氣。」
眼看著老張頭要動手，葉辰連忙攔住了他：「大爺，就你這麼拍，本來沒壞的也得壞，讓我試試吧。」
「葉大廚，你還會修收音機？」
「試試唄。」
接過來一看，收音機的結構在他眼中變得清晰可見。
「有沒有螺絲刀？」
「工具箱裡有，我去給你拿！」
葉辰接過螺絲刀，擺弄了幾分鐘，收音機里還真傳出來了郭的剛的相聲，給老頭都看傻了。
「神了！」
老張頭豎起了大拇指：「葉大廚，想不到你還有這一手！」
「大爺，那你先聽著，我去準備孩子們的午飯了。」
嘶，這初級維修技術還挺好用的，只是看了一眼，自己就瞬間拆解了收音機的內部結構。
不過，收音機的電子元件不算多，拆解起來算是簡單的。
碰到複雜一點的，不知道就好不好用了。
看到葉辰扛著麻袋進來，小朋友們都圍了過來。
「葉爸爸早上好！」
「葉爸爸，今天中午吃什麼啊！」
「很沉吧？我來幫你拿！」
葉辰在他們的心中，可是非常的高。
想要抓住一個人的心，就要先抓住他的胃。
這句話對小孩子同樣適用。
「小傢伙們，今天中午吃梅菜扣肉，高不高興？」
「高興！」
絕大多數的小朋友可都是肉食動物，一聽說中午有肉吃，一個個都樂開了花。
「好啦，你們圍在這裡，葉爸爸怎麼給你們做飯啊？都乖乖地坐下來！」
蘇清音走了過來：「葉爸爸，這裡面是？」
「梅乾菜，正好用來做梅菜扣肉！」
到了廚房，照例先簡單打掃了一遍，把灶台擦得一塵不染。
這是他學廚之時就養成的習慣。
師傅曾經告訴他，無論何時，廚房都應該保持整潔，這樣才能做出好吃的菜品。
今天的午餐就做白米飯，梅菜扣肉和番茄蛋花湯，飯後甜點再來個拔絲蘋果！
本來想做春捲來著，更符合時令。
不過都做梅菜扣肉了，怎麼能不吃米飯呢，扣肉跟米飯才是絕配！
先選一塊肥瘦適中的五花肉，直接丟進大鍋里煮，花椒大料多放一點。
梅乾菜曬制過程中要加入大量的鹽，長時間的浸泡把這些鹽分去掉。
洗好的梅乾菜放入鍋中翻炒，把剩餘的水分炒出來，全部炒散之後就差不多了。
把煮好的五花肉撈出，餐巾紙吸去多餘水分，表面塗抹上一層醬油，五花肉就呈現出鮮艷的醬紅色，很是好看。
切成厚厚的薄片，這種五花扣肉，就要切成厚片，吃起來才過癮！
外面賣的那些扣肉，全是薄薄的一層，餵貓呢，一點嚼勁都沒有，吃起來一點都不過癮！
調製一個醬汁，把切好的肉片丟進去，手動給它上色，直到每片肉都裹滿醬汁，呈現出完美的棗紅色！
讓人看著就胃口大開！
恨不得立刻來上一塊！
吃過不少扣肉，那顏色一個個白的像死去三天的屍體，讓人看著就倒胃口！
哪裡還有吃的欲望呢？
色香味，首先就要求一個色！
肉片均勻排列在盆中，剩下的醬汁跟梅乾菜混合在一起，封上保鮮膜，然後放到蒸鍋里蒸。
最後再把肉片扣在梅菜上，大功告成！
再來個番茄蛋花湯，這個做起來就很簡單了。
新鮮番茄頂上切出十字花刀，放到滾水裡燙一下，這樣可以輕鬆剝皮。
番茄切成厚片，放到一邊備用。
他選的番茄肉質沙沙的，這種正適合用來做湯。
一手一個雞蛋磕入碗中，雙手左右開弓，很快就打進了上百個雞蛋。
這都是買的散養土雞蛋，比一般肉食雞的蛋黃大不少，裡面還有不少的雙黃蛋呢，陶瓷盆里黃燦燦的一片，看上去很是好看。
抄起根大筷子，瘋狂地攪動，把這一大碗的蛋黃打散，沒點功力還真不容易。
起鍋燒油，蔥姜爆香。
加入番茄炒制，差不多了再加開水。
大火煮開，加入各種調味料，勾個欠，這樣能保證蛋花是在上面飄著的。
蛋液放入勺子裡，右手快速甩動，把蛋液撒入鍋中，紅色的番茄上飄著層金黃色的蛋黃，煞是好看！
外面的番茄蛋黃湯，是在番茄里找雞蛋。
他這碗番茄蛋黃湯，那是在雞蛋里找番茄！
要的就是番茄那股微微的酸甜味道！
盤子中來點香菜末，再來點黑胡椒，白胡椒，把番茄蛋黃湯沖入碗中！
白瓷碗裡，紅色的番茄，金色的蛋黃，綠色的香菜末，三種顏色組合在一起！
這時候白米飯也蒸好了，裡面還加入了少量的黑米和燕麥。
黑米和燕麥屬於粗糧，含有豐富的膳食纖維，每天少吃一點，對於健康很有好處。
最後還有個小甜品，拔絲蘋果！
這可是小傢伙們的最愛，不過葉辰並沒有準備很多的蘋果。
甜食這東西不能多吃，過過嘴癮就行了。
蘋果個頭適中，外表是鮮艷的紅色。
先去皮，去果核，切成滾刀塊，放入水中浸泡。
水裡要加入一勺鹽，浸泡出的蘋果更加香甜。
泡好的蘋果控出水分，撒上一把玉米澱粉，讓澱粉均勻地包裹住蘋果，這樣炸制之後會更加酥脆。
起鍋燒油！
下入澱粉包裹的蘋果塊！
蘋果剛進入油鍋，瞬間就被細密的油花包裹，發出啪啪的響聲。
等到差不多定型之後，再用鍋勺去翻動。
謝謝大家的推薦票和月票~不要養書啊哥哥姐姐們~
(本章完)
【麻煩您動動手指，把本網站分享到Facebook臉書，這樣我們能堅持運營下去】