第4章 你是不是偷偷報了什麼特級廚師進修班？
裴謙看著角落裡那個倔強的小胖墩，無奈地嘆了口氣。
行吧，不走就不走。
反正過幾天園裡要開「生活課「，教這幫小蘿蔔頭做飯。
他正愁沒機會摸清這幫小祖宗的脾性呢，既然這胖小子主動送上門，不如先拿他探探底。
「壯壯啊，干坐著多沒勁。」
裴謙笑嘻嘻地湊過去，順手塞過去一頭大蒜。
「來，幫園長哥哥個大忙，把這蒜剝了？」
「剝蒜？」
壯壯抬頭，大眼睛懵懂地眨巴著，滿臉都寫著「你逗我呢」。
呦，還不樂意？
沒事，對付小孩，裴謙的套路能繞地球三圈。
「這可不是普通的剝蒜，這是廚房的『終極任務』。」裴謙收起笑臉，一本正經地忽悠，「我剛才盤算半天，全幼兒園上下，也就你這體格，能扛得起『剝蒜大將』的大旗。換別人剝，我根本不放心！」
話音剛落，效果立竿見影。
就見壯壯小臉一肅，兩隻胖手瞬間切入「戰鬥模式」，笨拙但極其用力地摳起了蒜皮。
一旁的李大爺和趙嬸，嘴角露出姨母笑。
裴謙心裡暗爽。
拿捏小孩嘛，主打一個對症下藥。
看來，自己還是一個被「廚師事業耽誤了教育家」啊！
「李大爺，麻煩跟俞老師說一聲，就說壯壯在我這兒，免得她找不到人著急。」
「好嘞。」
李大爺瞅了一眼正跟蒜皮死磕的小胖墩，憋著笑顛顛兒走了。
「時間不早了，開整！」
裴謙洗了手，直奔今天的頭道菜——白菜燉豆腐。
聽著土掉渣？
錯！
越簡單的菜，越考驗廚子的底子。
案板一擺，裴謙氣場微沉。
白菜葉手撕保留纖維，白菜幫「噌噌噌」切斜片；老豆腐橫刀片開，一轉刀鋒，三角塊乖巧落水盆；順手再切點五花肉，拍幾瓣蒜，再把做鍋包肉的裡脊切成均勻厚片，醃製入味…
整套備菜行雲流水。
趙嬸看傻了，嘴巴張成「O」型。
前些天他切菜還透著股「家庭主夫」的小心翼翼，今天這刀工……怎麼看都是後廚掌勺十幾年的老手！
「趙嬸，幫我把菜過遍水。」裴謙頭也不抬地遞過菜盆。
「哦……哦！好！」
趙嬸如夢初醒，伸手接過。
灶火猛開，鐵鍋燒得直冒青煙。
裴謙淋入涼油，手腕猛地一抖——「嘩啦！」
油光瞬間潤滿鍋壁，一氣呵成，控油，再加涼油。
這手行雲流水的「熱鍋涼油」，直接把逼格拉滿。
一撮細鹽撒入底油，三角豆腐依次滑入鍋中。
「嗞啦——」
熱油翻滾，白氣升騰。
裴謙單手顛勺，沒一會兒，豆腐就披上了一層金黃酥殼。
趙嬸這回是真繃不住了。
我的乖乖……這顛勺的手法，這火候的把控，是小園長該有的嗎？
「小園長，你老實交代，你是不是偷偷報了什麼特級廚師進修班？」
「沒有啊。」
「那你這突飛猛進的廚藝……」
「我網上學的！」
趙嬸：「？？？」
上網就能學會？
誆鬼呢！
這時候，鍋里的豆腐已經煎得兩面金黃。
裴謙盛出豆腐，就著底油下五花肉和蒜片。
「滋啦——」
肉片遇熱急速捲曲，逼出晶瑩油脂，葷香猛地炸開。
這股霸道的油葷味根本關不住，順著窗縫往外一鑽，迎著風，直接飄了出去…
裴謙眼都沒抬。
下菜幫，大火翻炒，下菜葉，豆腐回鍋。
醬油提鮮，一點鹽調味，蓋蓋，轉小火咕嘟。
五分鐘，揭蓋。
「嘩——」
奶白湯汁翻滾涌動，豆腐吸飽了汁水，泛著誘人的油光，醇厚的鮮香從鍋里騰起來，橫掃整個廚房…
「嗝。」
小胖墩咽口水太猛，直接打了個響亮的奶嗝。
裴謙把菜盛入不鏽鋼桶，側頭瞥了眼小胖墩，似笑非笑：「壯壯，你的蒜呢？」
壯壯低頭一瞧，懵了。
手裡半個蒜不翼而飛，蒜皮碎渣糊了一褲腿。
「……」
糟糕！
光顧著聞味兒，蒜都丟了！
為了掩飾，他立馬挺直腰板，把髒手往身後一藏，笑嘻嘻地找補：
「園長哥哥……好香啊。」
「這孩子饞得蒜掉了都不知道……」趙嬸在一旁捂嘴偷樂，小聲嘀咕。
裴謙也沒戳穿，點了點頭：「香就對了！下一道菜更香，還有，認真剝蒜哦……」
壯壯：「……」
不對呀！
電視裡不都是演到這裡，就該說「乖，張嘴嘗嘗」了嗎？
怎麼還要幹活呀？
看著裴謙已經轉身的背影，小胖墩委屈巴巴地撇了撇嘴。
但一聞到那股香味，他又老老實實地撿起蒜瓣——
忍住！
老師說了，聽話才有糖吃，肯定是因為答應的活兒還沒幹完，才不給吃的！
裴謙沒理會小孩豐富的心理活動，把醃好的裡脊肉加入馬鈴薯澱粉和清水，上手抓揉，裹上一層晶瑩玉衣，再淋勺涼油鎖水。
「起鍋，燒油！」
這回油溫極高，裴謙眼神微沉。
肉片滑入油鍋，瞬間膨脹浮起，結出金黃硬殼。
第一遍中火炸定型撈出，第二遍拉高油溫大火復炸逼油！
筷子翻飛間，肉片金黃透亮，發出輕微的「沙沙「聲，控油出鍋。
趙嬸又是一愣，心裡承受著一萬點暴擊。
這才第二道菜，香得她已經快站不住了！
關鍵是——這園長明明廚藝這麼牛，前些天卻一直裝小白！
害得她瞎操了多少心，還當面建議他另請廚子…
結果搞半天，人家是深藏不露的絕世高手！
空氣中的香氣好似凝聚成一隻無形的巴掌，對著她的臉就是一頓瘋狂輸出，把她打得認清現實的同時，還順手把口水給勾了出來。
裴謙鍋留底油，下薑絲、蔥白、胡蘿蔔絲爆香，端起調好的碗芡。
「刺啦——」
料汁猛地烹入鍋中，酸甜醬香瞬間炸開！
肉片倒入大火快翻，短短几秒，汁水裹滿酥脆的肉片，那股直衝天靈蓋的香味，比剛才的白菜豆腐還要致命十倍！
「吧嗒。」
壯壯手裡好不容易摳出來的一瓣蒜，又掉到了地上。
但他渾然不覺，甚至連撿都不撿了，全部注意力都被那股味道勾走了。
他咽了一下口水。
又咽了一下。
「園長哥哥。」
「嗯。」
「好香啊。」
「嗯。」
「那個……是什麼呀？」
「鍋包肉。」
壯壯咽下第三口口水，兩隻腳不自覺地挪到裴謙的身旁。
他踮起腳尖，伸長脖子，眼巴巴地盯著鍋里亮晶晶、裹滿糖醋汁的肉片，兩隻胖手絞著衣角，小聲試探：
「我能……嘗一塊嗎？」
小胖子的聲音軟糯糯的，透著小心翼翼的期盼，仿佛如果不給吃，下一秒那雙大眼睛裡就要掉金豆豆了。
行吧，不走就不走。
反正過幾天園裡要開「生活課「，教這幫小蘿蔔頭做飯。
他正愁沒機會摸清這幫小祖宗的脾性呢，既然這胖小子主動送上門，不如先拿他探探底。
「壯壯啊，干坐著多沒勁。」
裴謙笑嘻嘻地湊過去，順手塞過去一頭大蒜。
「來，幫園長哥哥個大忙，把這蒜剝了？」
「剝蒜？」
壯壯抬頭，大眼睛懵懂地眨巴著，滿臉都寫著「你逗我呢」。
呦，還不樂意？
沒事，對付小孩，裴謙的套路能繞地球三圈。
「這可不是普通的剝蒜，這是廚房的『終極任務』。」裴謙收起笑臉，一本正經地忽悠，「我剛才盤算半天，全幼兒園上下，也就你這體格，能扛得起『剝蒜大將』的大旗。換別人剝，我根本不放心！」
話音剛落，效果立竿見影。
就見壯壯小臉一肅，兩隻胖手瞬間切入「戰鬥模式」，笨拙但極其用力地摳起了蒜皮。
一旁的李大爺和趙嬸，嘴角露出姨母笑。
裴謙心裡暗爽。
拿捏小孩嘛，主打一個對症下藥。
看來，自己還是一個被「廚師事業耽誤了教育家」啊！
「李大爺，麻煩跟俞老師說一聲，就說壯壯在我這兒，免得她找不到人著急。」
「好嘞。」
李大爺瞅了一眼正跟蒜皮死磕的小胖墩，憋著笑顛顛兒走了。
「時間不早了，開整！」
裴謙洗了手，直奔今天的頭道菜——白菜燉豆腐。
聽著土掉渣？
錯！
越簡單的菜，越考驗廚子的底子。
案板一擺，裴謙氣場微沉。
白菜葉手撕保留纖維，白菜幫「噌噌噌」切斜片；老豆腐橫刀片開，一轉刀鋒，三角塊乖巧落水盆；順手再切點五花肉，拍幾瓣蒜，再把做鍋包肉的裡脊切成均勻厚片，醃製入味…
整套備菜行雲流水。
趙嬸看傻了，嘴巴張成「O」型。
前些天他切菜還透著股「家庭主夫」的小心翼翼，今天這刀工……怎麼看都是後廚掌勺十幾年的老手！
「趙嬸，幫我把菜過遍水。」裴謙頭也不抬地遞過菜盆。
「哦……哦！好！」
趙嬸如夢初醒，伸手接過。
灶火猛開，鐵鍋燒得直冒青煙。
裴謙淋入涼油，手腕猛地一抖——「嘩啦！」
油光瞬間潤滿鍋壁，一氣呵成，控油，再加涼油。
這手行雲流水的「熱鍋涼油」，直接把逼格拉滿。
一撮細鹽撒入底油，三角豆腐依次滑入鍋中。
「嗞啦——」
熱油翻滾，白氣升騰。
裴謙單手顛勺，沒一會兒，豆腐就披上了一層金黃酥殼。
趙嬸這回是真繃不住了。
我的乖乖……這顛勺的手法，這火候的把控，是小園長該有的嗎？
「小園長，你老實交代，你是不是偷偷報了什麼特級廚師進修班？」
「沒有啊。」
「那你這突飛猛進的廚藝……」
「我網上學的！」
趙嬸：「？？？」
上網就能學會？
誆鬼呢！
這時候，鍋里的豆腐已經煎得兩面金黃。
裴謙盛出豆腐，就著底油下五花肉和蒜片。
「滋啦——」
肉片遇熱急速捲曲，逼出晶瑩油脂，葷香猛地炸開。
這股霸道的油葷味根本關不住，順著窗縫往外一鑽，迎著風，直接飄了出去…
裴謙眼都沒抬。
下菜幫，大火翻炒，下菜葉，豆腐回鍋。
醬油提鮮，一點鹽調味，蓋蓋，轉小火咕嘟。
五分鐘，揭蓋。
「嘩——」
奶白湯汁翻滾涌動，豆腐吸飽了汁水，泛著誘人的油光，醇厚的鮮香從鍋里騰起來，橫掃整個廚房…
「嗝。」
小胖墩咽口水太猛，直接打了個響亮的奶嗝。
裴謙把菜盛入不鏽鋼桶，側頭瞥了眼小胖墩，似笑非笑：「壯壯，你的蒜呢？」
壯壯低頭一瞧，懵了。
手裡半個蒜不翼而飛，蒜皮碎渣糊了一褲腿。
「……」
糟糕！
光顧著聞味兒，蒜都丟了！
為了掩飾，他立馬挺直腰板，把髒手往身後一藏，笑嘻嘻地找補：
「園長哥哥……好香啊。」
「這孩子饞得蒜掉了都不知道……」趙嬸在一旁捂嘴偷樂，小聲嘀咕。
裴謙也沒戳穿，點了點頭：「香就對了！下一道菜更香，還有，認真剝蒜哦……」
壯壯：「……」
不對呀！
電視裡不都是演到這裡，就該說「乖，張嘴嘗嘗」了嗎？
怎麼還要幹活呀？
看著裴謙已經轉身的背影，小胖墩委屈巴巴地撇了撇嘴。
但一聞到那股香味，他又老老實實地撿起蒜瓣——
忍住！
老師說了，聽話才有糖吃，肯定是因為答應的活兒還沒幹完，才不給吃的！
裴謙沒理會小孩豐富的心理活動，把醃好的裡脊肉加入馬鈴薯澱粉和清水，上手抓揉，裹上一層晶瑩玉衣，再淋勺涼油鎖水。
「起鍋，燒油！」
這回油溫極高，裴謙眼神微沉。
肉片滑入油鍋，瞬間膨脹浮起，結出金黃硬殼。
第一遍中火炸定型撈出，第二遍拉高油溫大火復炸逼油！
筷子翻飛間，肉片金黃透亮，發出輕微的「沙沙「聲，控油出鍋。
趙嬸又是一愣，心裡承受著一萬點暴擊。
這才第二道菜，香得她已經快站不住了！
關鍵是——這園長明明廚藝這麼牛，前些天卻一直裝小白！
害得她瞎操了多少心，還當面建議他另請廚子…
結果搞半天，人家是深藏不露的絕世高手！
空氣中的香氣好似凝聚成一隻無形的巴掌，對著她的臉就是一頓瘋狂輸出，把她打得認清現實的同時，還順手把口水給勾了出來。
裴謙鍋留底油，下薑絲、蔥白、胡蘿蔔絲爆香，端起調好的碗芡。
「刺啦——」
料汁猛地烹入鍋中，酸甜醬香瞬間炸開！
肉片倒入大火快翻，短短几秒，汁水裹滿酥脆的肉片，那股直衝天靈蓋的香味，比剛才的白菜豆腐還要致命十倍！
「吧嗒。」
壯壯手裡好不容易摳出來的一瓣蒜，又掉到了地上。
但他渾然不覺，甚至連撿都不撿了，全部注意力都被那股味道勾走了。
他咽了一下口水。
又咽了一下。
「園長哥哥。」
「嗯。」
「好香啊。」
「嗯。」
「那個……是什麼呀？」
「鍋包肉。」
壯壯咽下第三口口水，兩隻腳不自覺地挪到裴謙的身旁。
他踮起腳尖，伸長脖子，眼巴巴地盯著鍋里亮晶晶、裹滿糖醋汁的肉片，兩隻胖手絞著衣角，小聲試探：
「我能……嘗一塊嗎？」
小胖子的聲音軟糯糯的，透著小心翼翼的期盼，仿佛如果不給吃，下一秒那雙大眼睛裡就要掉金豆豆了。