第四十章：醃鹹菜
「東嶺披著金菊黃，西嶺頂著醉葉紅，一彎清流中間淌，日月星河遙相望」。一首古老的歌謠唱出了雙嶺山的深秋之美。
五穀已入倉，玉米棒子串成串兒高掛房梁，在漫長的冬季來臨前，山腳下的秦家莊人已經把口糧備得足足的。
這年景已是太平盛世，但「大包幹」前那些啃樹皮、挖草根的苦日子，還烙在好些莊戶人的心窩裡。在雙嶺山這片地界，「吃飯」仍然是人們最為關注的話題，冬季來臨之前，糧食必須備好。
秦家莊多的是丁玲芳這樣的巧媳婦，不單要讓全家填飽肚子，還得變著法兒吃出花樣。眼瞅著節氣到了，家家灶台上擺滿了醃缸——蘿蔔纓子雪裡蕻，芥菜疙瘩洋姜頭，寒冬臘月的綠菜就指著這些罈罈罐罐對付呢。
周末清晨，岳川就把雜物間的舊水缸滾了出來，除此之外，清潔擦洗的工作也都落在他身上。
岳珊也沒閒著。小丫頭面前攤著個大鐵盆，裡頭堆滿了帶泥須子的芥菜疙瘩。岳珊擦洗得仔細，青白飽滿的疙瘩不一會兒就碼進籮筐里。
分給自己的活剛乾完，岳珊就跑到哥哥那兒搗亂，小丫頭扒著缸沿喜滋滋地嚷嚷：「哥！瞧見沒？又是我頭一個弄完！咯咯咯！」
岳川顧不上搭理妹妹，這會兒，他小心翼翼地將水缸放倒，準備彎腰刷洗缸體內部，偏在這時，卻被妹妹捷足先登，只見小丫頭「哧溜」鑽進缸里，小身子骨一擰就調了個頭，小腦袋一歪，臉上露出狡黠的笑容，那樣子分明是在說：「讓你覺得我煩，我非要搗亂給你看，看你能奈我何！」
「秦小珊！」岳川哪裡懂什麼溝通技巧，先是大聲訓斥，接著就是出言威脅，「你再作妖！我馬上就拿蓋子堵住鹹菜缸，讓你出不來！」
聽到這話，小丫頭臉都嚇白了，一溜煙跑去告狀：「媽！媽！哥要拿缸蓋子悶我！你快說說他呀！」
丁玲芳當然知道是閨女耍賴了，可她還是把女兒護在身後，「小川兒，你是當哥哥的，妹妹還小，讓著點妹妹，等水缸洗乾淨了再鬧……」
老媽都發話了，岳川沒再多說什麼，他瞪了一眼做鬼臉的妹妹，攥著抹布鑽進缸里。虧得他瘦得像麻杆，要不在這缸里連胳膊都掄不開。
見哥哥撅著屁股幹得熱火朝天，岳珊「嘿嘿」壞笑一聲，拿著一根玉米芯就要幹壞事時，卻被丁玲芳逮個正著。
當媽的捏了捏女兒肥嘟嘟的小臉蛋兒，接著一把將其推到邊上，「看你最清閒，去，拿著掃帚把地掃掃！」
岳珊吐吐舌頭，只好照做，而丁玲芳拎著菜刀把籮筐里的芥菜挨個收拾一遍，那些坑坑窪窪，藏污納垢的地方全給削得乾乾淨淨。
「一層菜來一層鹽，花椒辣椒撒中間，壓上石頭等一晚，明兒個就能配稀飯！」
準備工作全部做完，丁玲芳開始給兄妹倆傳授醃鹹菜的口訣，為加深印象，她讓孩子們親自動手，直到芥菜疙瘩整整齊齊地碼進缸里。
「媽，今年咱家醃的鹹菜好多呀！」小岳珊踮腳瞅著缸里的芥菜說道。
「也不多，除了咱家吃，還得給你二爺、疙瘩勻點兒！」丁玲芳舀著滷水解釋道。
「媽，怪不得二爺和來順伯都誇你醃的鹹菜好吃，你用山泉水做鹵，瞧著就跟別人不一樣，吃著就是脆！」見老媽如此用心，悶葫蘆岳川也不由得吹起了彩虹屁。
「先別說好聽話，快把壓缸石搬來。」丁玲芳嘴角一揚，指著牆角的石頭吩咐道。
話音未落，岳川已經把那塊溜光水滑的牡丹石壓上了芥菜堆，等密封嚴實了，今天的任務才算完成。
芥菜發酵還需要二十多天，在這之前，丁玲芳拿剩餘的滷汁熗了盆蘿蔔條。爽脆可口的紅白蘿蔔條剛擺上桌，整天板著臉的秦雙嶺也不由得露出了笑容。
美好的周末就這樣過去了，返校前，岳川找了個玻璃罐頭瓶，專門盛放蘿蔔條。
有這等美味，再配上饅頭稀飯，說不得也能扛個兩三天，既頂飽又省菜錢，對岳川這樣的山娃子來說，實在太過划算了。
岳川背著書包，提著白色塑料編織籃出院門，正巧碰上秦來順開著村委那輛舊皮卡突突過來。
「川兒！快上車，今天我爸送咱們上學！」沒等秦來順開口，秦首峰先探出腦袋吆喝了起來。
見人家特意來接，岳川倒有些受寵若驚，他沖父子倆點頭笑笑，這才鑽進車廂。
大伯和堂哥性格都很開朗，只要有他們在，這一路是不會無聊的，父子倆一個捧哏一個逗哏，一會兒工夫，就拋出了各種笑料。
一時間，整個車廂都瀰漫著歡快的氛圍，就連悶葫蘆岳川都笑得咧開了嘴，他可太羨慕堂哥了，有個當隊長的活寶爹爹。
一陣鬨笑過後，秦來順突然把話題引到侄子岳川身上。
「小川兒，我是你大伯，你爹也在家，下次再有人欺負咱，你先往家裡跑，有你爹和大伯在，不把那幫傢伙揍扁算他能！」
想來，秦來順是從兒子那裡聽說岳川挨混混打的事，雖說拿出一副替侄兒撐腰的架勢，可事情已經過去這麼長時間了，這會兒說這些未免有點馬後炮。
還不等岳川吱聲，秦首峰嗆聲說道：「爸！這事兒都翻篇了，過去多久了，你又提它幹嘛！再說，也不用你和二叔出馬，光是成東哥就把那些地痞給擺平了！」
提起那件事，岳川臉上的笑容頓時消失，他雙手緊扣，十根指頭像麻花一樣絞在一起。
透過後視鏡，秦來順能明顯看到侄兒臉色不對，他乾笑一聲，趕緊岔開話題，「瞧瞧！我說什麼來著！二東這孩子就是幹大事的料！不愧是咱雙嶺的娃子，中！這事辦得算個爺們兒！」
秦來順還不知道成東做生意賠了個底兒掉，要是知道，這話怕是要換個說法嘍！
五穀已入倉，玉米棒子串成串兒高掛房梁，在漫長的冬季來臨前，山腳下的秦家莊人已經把口糧備得足足的。
這年景已是太平盛世，但「大包幹」前那些啃樹皮、挖草根的苦日子，還烙在好些莊戶人的心窩裡。在雙嶺山這片地界，「吃飯」仍然是人們最為關注的話題，冬季來臨之前，糧食必須備好。
秦家莊多的是丁玲芳這樣的巧媳婦，不單要讓全家填飽肚子，還得變著法兒吃出花樣。眼瞅著節氣到了，家家灶台上擺滿了醃缸——蘿蔔纓子雪裡蕻，芥菜疙瘩洋姜頭，寒冬臘月的綠菜就指著這些罈罈罐罐對付呢。
周末清晨，岳川就把雜物間的舊水缸滾了出來，除此之外，清潔擦洗的工作也都落在他身上。
岳珊也沒閒著。小丫頭面前攤著個大鐵盆，裡頭堆滿了帶泥須子的芥菜疙瘩。岳珊擦洗得仔細，青白飽滿的疙瘩不一會兒就碼進籮筐里。
分給自己的活剛乾完，岳珊就跑到哥哥那兒搗亂，小丫頭扒著缸沿喜滋滋地嚷嚷：「哥！瞧見沒？又是我頭一個弄完！咯咯咯！」
岳川顧不上搭理妹妹，這會兒，他小心翼翼地將水缸放倒，準備彎腰刷洗缸體內部，偏在這時，卻被妹妹捷足先登，只見小丫頭「哧溜」鑽進缸里，小身子骨一擰就調了個頭，小腦袋一歪，臉上露出狡黠的笑容，那樣子分明是在說：「讓你覺得我煩，我非要搗亂給你看，看你能奈我何！」
「秦小珊！」岳川哪裡懂什麼溝通技巧，先是大聲訓斥，接著就是出言威脅，「你再作妖！我馬上就拿蓋子堵住鹹菜缸，讓你出不來！」
聽到這話，小丫頭臉都嚇白了，一溜煙跑去告狀：「媽！媽！哥要拿缸蓋子悶我！你快說說他呀！」
丁玲芳當然知道是閨女耍賴了，可她還是把女兒護在身後，「小川兒，你是當哥哥的，妹妹還小，讓著點妹妹，等水缸洗乾淨了再鬧……」
老媽都發話了，岳川沒再多說什麼，他瞪了一眼做鬼臉的妹妹，攥著抹布鑽進缸里。虧得他瘦得像麻杆，要不在這缸里連胳膊都掄不開。
見哥哥撅著屁股幹得熱火朝天，岳珊「嘿嘿」壞笑一聲，拿著一根玉米芯就要幹壞事時，卻被丁玲芳逮個正著。
當媽的捏了捏女兒肥嘟嘟的小臉蛋兒，接著一把將其推到邊上，「看你最清閒，去，拿著掃帚把地掃掃！」
岳珊吐吐舌頭，只好照做，而丁玲芳拎著菜刀把籮筐里的芥菜挨個收拾一遍，那些坑坑窪窪，藏污納垢的地方全給削得乾乾淨淨。
「一層菜來一層鹽，花椒辣椒撒中間，壓上石頭等一晚，明兒個就能配稀飯！」
準備工作全部做完，丁玲芳開始給兄妹倆傳授醃鹹菜的口訣，為加深印象，她讓孩子們親自動手，直到芥菜疙瘩整整齊齊地碼進缸里。
「媽，今年咱家醃的鹹菜好多呀！」小岳珊踮腳瞅著缸里的芥菜說道。
「也不多，除了咱家吃，還得給你二爺、疙瘩勻點兒！」丁玲芳舀著滷水解釋道。
「媽，怪不得二爺和來順伯都誇你醃的鹹菜好吃，你用山泉水做鹵，瞧著就跟別人不一樣，吃著就是脆！」見老媽如此用心，悶葫蘆岳川也不由得吹起了彩虹屁。
「先別說好聽話，快把壓缸石搬來。」丁玲芳嘴角一揚，指著牆角的石頭吩咐道。
話音未落，岳川已經把那塊溜光水滑的牡丹石壓上了芥菜堆，等密封嚴實了，今天的任務才算完成。
芥菜發酵還需要二十多天，在這之前，丁玲芳拿剩餘的滷汁熗了盆蘿蔔條。爽脆可口的紅白蘿蔔條剛擺上桌，整天板著臉的秦雙嶺也不由得露出了笑容。
美好的周末就這樣過去了，返校前，岳川找了個玻璃罐頭瓶，專門盛放蘿蔔條。
有這等美味，再配上饅頭稀飯，說不得也能扛個兩三天，既頂飽又省菜錢，對岳川這樣的山娃子來說，實在太過划算了。
岳川背著書包，提著白色塑料編織籃出院門，正巧碰上秦來順開著村委那輛舊皮卡突突過來。
「川兒！快上車，今天我爸送咱們上學！」沒等秦來順開口，秦首峰先探出腦袋吆喝了起來。
見人家特意來接，岳川倒有些受寵若驚，他沖父子倆點頭笑笑，這才鑽進車廂。
大伯和堂哥性格都很開朗，只要有他們在，這一路是不會無聊的，父子倆一個捧哏一個逗哏，一會兒工夫，就拋出了各種笑料。
一時間，整個車廂都瀰漫著歡快的氛圍，就連悶葫蘆岳川都笑得咧開了嘴，他可太羨慕堂哥了，有個當隊長的活寶爹爹。
一陣鬨笑過後，秦來順突然把話題引到侄子岳川身上。
「小川兒，我是你大伯，你爹也在家，下次再有人欺負咱，你先往家裡跑，有你爹和大伯在，不把那幫傢伙揍扁算他能！」
想來，秦來順是從兒子那裡聽說岳川挨混混打的事，雖說拿出一副替侄兒撐腰的架勢，可事情已經過去這麼長時間了，這會兒說這些未免有點馬後炮。
還不等岳川吱聲，秦首峰嗆聲說道：「爸！這事兒都翻篇了，過去多久了，你又提它幹嘛！再說，也不用你和二叔出馬，光是成東哥就把那些地痞給擺平了！」
提起那件事，岳川臉上的笑容頓時消失，他雙手緊扣，十根指頭像麻花一樣絞在一起。
透過後視鏡，秦來順能明顯看到侄兒臉色不對，他乾笑一聲，趕緊岔開話題，「瞧瞧！我說什麼來著！二東這孩子就是幹大事的料！不愧是咱雙嶺的娃子，中！這事辦得算個爺們兒！」
秦來順還不知道成東做生意賠了個底兒掉，要是知道，這話怕是要換個說法嘍！