第282章 提前給林採薇準備一頓豐盛的飯菜
陳浩看著女兒這副雀躍的模樣，臉上忍不住露出溫柔的笑意，無奈又寵溺地搖了搖頭。
他換好拖鞋，把食材全部拎進廚房，分門別類一一整理出來。
他先把買回來的鱸魚放進水槽里，反覆沖洗乾淨魚身和魚腹，確保沒有殘留的血絲和黑膜，徹底去除腥味；
排骨裝進乾淨的盆里，接上清水浸泡，慢慢泡出裡面的血水，避免燉出來的湯渾濁、有腥味；
所有的蔬菜全部取出來，整齊擺放在洗菜籃里，等待後續處理。
整理完食材，陳浩便正式開始準備午餐。
雖然林採薇下午才會到家，但不少硬菜都需要提前預處理、長時間燉煮，臨時做根本來不及，而且提前慢燉的菜品味道會更入味、更好吃。
他優先處理最費時間的紅燒排骨和蓮藕排骨湯。
先把浸泡好的排骨撈出，冷水下入鍋中，切幾片生薑、倒上適量料酒，開火焯水去腥。
冷水焯水能充分煮出排骨里的血水和雜質，去腥效果最好。
隨著水溫慢慢升高，水面上漸漸浮出一層密密麻麻的黑色浮沫，這些都是排骨里的血水和雜質，必須清理乾淨。
陳浩拿著勺子，耐心地把所有浮沫一點點撇乾淨，
隨後把焯好水的排骨撈出來，用溫水反覆沖洗幾遍，徹底沖淨表面殘留的雜質，瀝乾水分備用。
接下來起鍋燒油，油溫微熱後，放入幾顆冰糖小火慢炒。
他盯著鍋里的冰糖，看著冰糖慢慢融化，從白色變成淺黃色，
再慢慢熬成透亮的琥珀色，起了細密小泡時，立刻倒入瀝乾水分的排骨，快速翻炒。
翻炒的速度要快且均勻，讓每一塊排骨的表面都均勻裹上一層透亮的糖色，
這樣燉出來的排骨色澤紅亮，看著就有食慾，味道也會帶著淡淡的清甜。
排骨炒至上色後，陳浩依次加入薑片、蔥段、八角、桂皮增香，
再倒入適量生抽、老抽、料酒調味調色，翻炒均勻後，加入足量的開水，水量完全沒過所有排骨，隨後蓋上鍋蓋，開小火慢慢燉煮。
【叮！製作紅燒排骨——焯水炒糖色，廚藝技能經驗值+320】
系統提示音再次響起，陳浩全然不在意，專心盯著鍋里的火候。
小火慢燉才能讓排骨肉質軟爛入味，不會出現外老里生的情況。
趁著燉排骨的空檔，他開始處理蓮藕。
把蓮藕的外皮仔細削乾淨，切成厚薄均勻的厚片，切好後立刻放進清水裡浸泡，防止蓮藕接觸空氣氧化發黑，影響賣相和口感。
排骨燉了整整半個小時，香味已經徹底飄了出來，濃郁的肉香充斥著整個廚房。
陳浩打開鍋蓋，把泡好的蓮藕片全部倒進鍋里，和排骨一起繼續小火燉煮，讓蓮藕充分吸收排骨的肉香。
家裡的雙灶灶台剛好派上用場，左邊的灶頭燉著排骨蓮藕湯，右邊的灶頭剛好可以處理剩下的菜品，兩邊同時進行，省時又高效。
他拿出處理乾淨的鱸魚，在魚身兩側各劃三道均勻的刀口，方便後續入味和蒸熟。
隨後在魚身表面和魚腹內部均勻抹上一層薄鹽，淋上少許料酒去腥，
再往魚肚子裡塞幾片切好的薑片，靜置一旁醃製十分鐘，充分去除魚腥味。
趁著鱸魚醃製的時間，他開始處理蒜蓉西蘭花。
把西蘭花掰成大小均勻的小朵，全部放進盆里，加鹽水浸泡十分鐘，鹽水可以泡出西蘭花縫隙里的小蟲和殘留灰塵。
浸泡結束後，反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。
鍋里燒上清水，水開後加少許食鹽和幾滴食用油，再倒入西蘭花焯水。
加鹽和油能鎖住西蘭花的翠綠顏色，焯水後的西蘭花顏色鮮亮，後續炒制也不容易發黃，口感還格外脆嫩。
焯水片刻後，立刻撈出西蘭花過一遍涼水，鎖住口感和色澤。
【叮！準備配菜——西蘭花焯水，廚藝技能經驗值+260】
剛好這時，鱸魚的醃製時間也到了。
蒸鍋水早已燒開，熱氣騰騰。
陳浩把醃製好的鱸魚放進蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火定時蒸八分鐘。
清蒸鱸魚講究火候，時間短了魚肉不熟，時間長了肉質會變老發柴，八分鐘是剛剛好的時間。
八分鐘一到，陳浩立刻關火，小心翼翼地打開鍋蓋，把鱸魚取出來。
蒸魚盤裡會積攢很多渾濁的蒸魚水，這股水腥味極重，必須全部倒掉，不然會毀掉整道菜的味道。
倒掉腥水後，他在魚身上整齊鋪好細細的蔥絲和紅椒絲，既能點綴顏值，又能增香，隨後均勻淋上適量蒸魚豉油。
另起一口小鍋，倒入適量食用油燒熱，等到油溫達到七成熱，油麵微微冒煙的時候，將滾燙的熱油均勻澆在魚身的蔥絲紅椒絲上。
滋啦——
清脆的聲響響起，滾燙的熱油瞬間激發出蔥絲和豉油的鮮香，濃郁的香味一下子在廚房裡炸開，四處飄散，聞著就讓人食慾大開。
【叮！完成清蒸鱸魚，廚藝技能經驗值+380】
做完鱸魚，另一邊的紅燒排骨也燉得差不多了。
陳浩打開鍋蓋，鍋里的湯汁已經收得濃稠發亮，每一塊排骨都裹著紅亮的醬汁，看著格外誘人。
他拿起筷子夾起一塊排骨嘗了嘗味道，鹹甜比例剛剛好，肉質燉得十分軟爛，輕輕一咬就能脫骨，入口軟糯不柴，味道堪稱完美。
他把排骨全部盛出鍋，整齊裝盤，最後撒上一把翠綠的蔥花點綴。
【叮！完成紅燒排骨，廚藝技能經驗值+420】
剩下的蒜蓉西蘭花就簡單多了。
鍋里放少許油，油熱後下入蒜末小火爆香，等到蒜末飄出濃郁的蒜香味，
立刻倒入焯好水的西蘭花，開大火快速翻炒，加少許食鹽調味，簡單翻炒均勻後即可出鍋裝盤，最大程度保留西蘭花的脆嫩口感。
最後關火查看排骨蓮藕湯，經過長時間的慢燉，湯色已經變成了濃郁的乳白色，看著就格外鮮醇。
他換好拖鞋，把食材全部拎進廚房，分門別類一一整理出來。
他先把買回來的鱸魚放進水槽里，反覆沖洗乾淨魚身和魚腹，確保沒有殘留的血絲和黑膜，徹底去除腥味；
排骨裝進乾淨的盆里，接上清水浸泡，慢慢泡出裡面的血水，避免燉出來的湯渾濁、有腥味；
所有的蔬菜全部取出來，整齊擺放在洗菜籃里，等待後續處理。
整理完食材，陳浩便正式開始準備午餐。
雖然林採薇下午才會到家，但不少硬菜都需要提前預處理、長時間燉煮，臨時做根本來不及，而且提前慢燉的菜品味道會更入味、更好吃。
他優先處理最費時間的紅燒排骨和蓮藕排骨湯。
先把浸泡好的排骨撈出，冷水下入鍋中，切幾片生薑、倒上適量料酒，開火焯水去腥。
冷水焯水能充分煮出排骨里的血水和雜質，去腥效果最好。
隨著水溫慢慢升高，水面上漸漸浮出一層密密麻麻的黑色浮沫，這些都是排骨里的血水和雜質，必須清理乾淨。
陳浩拿著勺子，耐心地把所有浮沫一點點撇乾淨，
隨後把焯好水的排骨撈出來，用溫水反覆沖洗幾遍，徹底沖淨表面殘留的雜質，瀝乾水分備用。
接下來起鍋燒油，油溫微熱後，放入幾顆冰糖小火慢炒。
他盯著鍋里的冰糖，看著冰糖慢慢融化，從白色變成淺黃色，
再慢慢熬成透亮的琥珀色，起了細密小泡時，立刻倒入瀝乾水分的排骨，快速翻炒。
翻炒的速度要快且均勻，讓每一塊排骨的表面都均勻裹上一層透亮的糖色，
這樣燉出來的排骨色澤紅亮，看著就有食慾，味道也會帶著淡淡的清甜。
排骨炒至上色後，陳浩依次加入薑片、蔥段、八角、桂皮增香，
再倒入適量生抽、老抽、料酒調味調色，翻炒均勻後，加入足量的開水，水量完全沒過所有排骨，隨後蓋上鍋蓋，開小火慢慢燉煮。
【叮！製作紅燒排骨——焯水炒糖色，廚藝技能經驗值+320】
系統提示音再次響起，陳浩全然不在意，專心盯著鍋里的火候。
小火慢燉才能讓排骨肉質軟爛入味，不會出現外老里生的情況。
趁著燉排骨的空檔，他開始處理蓮藕。
把蓮藕的外皮仔細削乾淨，切成厚薄均勻的厚片，切好後立刻放進清水裡浸泡，防止蓮藕接觸空氣氧化發黑，影響賣相和口感。
排骨燉了整整半個小時，香味已經徹底飄了出來，濃郁的肉香充斥著整個廚房。
陳浩打開鍋蓋，把泡好的蓮藕片全部倒進鍋里，和排骨一起繼續小火燉煮，讓蓮藕充分吸收排骨的肉香。
家裡的雙灶灶台剛好派上用場，左邊的灶頭燉著排骨蓮藕湯，右邊的灶頭剛好可以處理剩下的菜品，兩邊同時進行，省時又高效。
他拿出處理乾淨的鱸魚，在魚身兩側各劃三道均勻的刀口，方便後續入味和蒸熟。
隨後在魚身表面和魚腹內部均勻抹上一層薄鹽，淋上少許料酒去腥，
再往魚肚子裡塞幾片切好的薑片，靜置一旁醃製十分鐘，充分去除魚腥味。
趁著鱸魚醃製的時間，他開始處理蒜蓉西蘭花。
把西蘭花掰成大小均勻的小朵，全部放進盆里，加鹽水浸泡十分鐘，鹽水可以泡出西蘭花縫隙里的小蟲和殘留灰塵。
浸泡結束後，反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。
鍋里燒上清水，水開後加少許食鹽和幾滴食用油，再倒入西蘭花焯水。
加鹽和油能鎖住西蘭花的翠綠顏色，焯水後的西蘭花顏色鮮亮，後續炒制也不容易發黃，口感還格外脆嫩。
焯水片刻後，立刻撈出西蘭花過一遍涼水，鎖住口感和色澤。
【叮！準備配菜——西蘭花焯水，廚藝技能經驗值+260】
剛好這時，鱸魚的醃製時間也到了。
蒸鍋水早已燒開，熱氣騰騰。
陳浩把醃製好的鱸魚放進蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火定時蒸八分鐘。
清蒸鱸魚講究火候，時間短了魚肉不熟，時間長了肉質會變老發柴，八分鐘是剛剛好的時間。
八分鐘一到，陳浩立刻關火，小心翼翼地打開鍋蓋，把鱸魚取出來。
蒸魚盤裡會積攢很多渾濁的蒸魚水，這股水腥味極重，必須全部倒掉，不然會毀掉整道菜的味道。
倒掉腥水後，他在魚身上整齊鋪好細細的蔥絲和紅椒絲，既能點綴顏值，又能增香，隨後均勻淋上適量蒸魚豉油。
另起一口小鍋，倒入適量食用油燒熱，等到油溫達到七成熱，油麵微微冒煙的時候，將滾燙的熱油均勻澆在魚身的蔥絲紅椒絲上。
滋啦——
清脆的聲響響起，滾燙的熱油瞬間激發出蔥絲和豉油的鮮香，濃郁的香味一下子在廚房裡炸開，四處飄散，聞著就讓人食慾大開。
【叮！完成清蒸鱸魚，廚藝技能經驗值+380】
做完鱸魚，另一邊的紅燒排骨也燉得差不多了。
陳浩打開鍋蓋，鍋里的湯汁已經收得濃稠發亮，每一塊排骨都裹著紅亮的醬汁，看著格外誘人。
他拿起筷子夾起一塊排骨嘗了嘗味道，鹹甜比例剛剛好，肉質燉得十分軟爛，輕輕一咬就能脫骨，入口軟糯不柴，味道堪稱完美。
他把排骨全部盛出鍋，整齊裝盤，最後撒上一把翠綠的蔥花點綴。
【叮！完成紅燒排骨，廚藝技能經驗值+420】
剩下的蒜蓉西蘭花就簡單多了。
鍋里放少許油，油熱後下入蒜末小火爆香，等到蒜末飄出濃郁的蒜香味，
立刻倒入焯好水的西蘭花，開大火快速翻炒，加少許食鹽調味，簡單翻炒均勻後即可出鍋裝盤，最大程度保留西蘭花的脆嫩口感。
最後關火查看排骨蓮藕湯，經過長時間的慢燉，湯色已經變成了濃郁的乳白色，看著就格外鮮醇。