第52章 新產品--奶皮子
吃完午飯，公社的朱會計就過來了，他要和人一起盤點乳品廠的固定資產。
廠子畢竟是集體的，裡面的一切也都是屬於集體的，資產不能流失，這是必須要走的流程。
車間裡有兩台老舊的牛奶分離器，倉庫里放著大大小小几個鐵皮桶，院子裡有兩輛板車，其中一輛還是最近沈棟和楊玉軍要過來的，還有裝奶的大奶罐。
其他一些零碎東西，朱會計都和人記在紙上統計了下來。
記錄完畢後，朱會計拿著算盤噼里啪啦一頓算：「固定資產加上廠房，折算下來一共三千兩百元，沈廠長，你看看，有沒有問題。」
沈棟在一旁跟著，心裡也有一個價格，和3200差不多，也沒表示異議。
「那行，承包期滿後，我們還會過來再盤算一下，我們就先走了。」
「好的，再見。」
資產盤算後，沈棟吃完飯，就帶著邱曉琴以及兩個新員工到了食堂後廚。
兩個新員工都是之前老黃登記下來的，因為那會廠子不招人，但是想進來的不少，老黃就把她們名字、地址登記了下來，說後面招人了，就去叫她們。
所以兩人大中午就趕了過來，沈棟問了情況，沒啥問題，要的也不多，就直接定了下來，可把兩個嬸子高興壞了。
因為剛吃完沒多久，後廚還沒收拾好，胡愛萍和陶桂平還在掃地、拖地。
「廠長，你這是...？」
「哦，我過來用一下你們鍋，煮個奶皮子。」
得知沈棟要用鍋，周五羊就吩咐小馬趕緊把鍋刷乾淨，一定要認真刷。
趁著空檔，沈棟和三人坐了下來，兩個嬸子坐到一起，沈棟挨著邱曉琴。
沈棟剛準備開口，突然鼻子間聞到了一點幽香，他下意識說道：「好香啊，啥味啊？」
邱曉琴沒聞到，還想著到底是啥味，看到對面兩嬸子戲謔的眼神，才反應過來。
嗔怪地看了眼沈棟，羞紅著臉把頭低了下來。
雖說前世也沒啥經驗，但好歹也是經歷過網際網路爆炸時期，腦子裡接觸的信息很多，立刻就明白了過來。
不好意思地清了清嗓子，拿出紙，把幾人的注意力轉移過來。
「奶皮子金貴的，以前只有縣城副食店才有，咱這裡供銷社也是縣裡給了一部分才有的賣，所以價格比較貴。同樣，這等於是個市場空白，只要我們占下來，利潤會很大。」
「你們看到的這個方子，工序是差不多的，但是成本會降低一些，口味也會好吃得多。」
「等會我們就來做一下，你們也都嘗嘗。」
「好嘞，廠長，放寬心，嬸子打小聰明，學啥都是一學就會，包在嬸子身上。」開口的名叫毛冬梅，是隔壁紅星生產隊的，性格大大咧咧，有著農村婦女渾厚的嗓音。
「行，等會你們好好看，以後你倆不懂的就問邱曉琴，她都會。」
（邱曉琴：？？？）
沈棟笑著給了邱曉琴一個眼神，止住了她的提問。
等小馬那邊急急忙忙的收拾好後，沈棟就吩咐另一個嬸子生火。
「做奶皮子火不能大，要文火慢慢滾，等油出來了，要把浮油一層層撇掉，之後晾涼，再放到竹篦子上定型，就可以了。」
「中間再加入一些白糖等輔料，保證風味獨特。」
很快，沈棟在一旁做著，撇油的時候，還讓幾人輪著上手試試，沒多久，提前備好的50斤奶就熬煮完了。
把淡黃的奶皮膜小心地撇出來，攤在乾淨的竹篦子，不多時，一張厚薄均勻、奶香濃郁的奶皮子就成了。
在後世，奶皮子有很多種吃法，可以直接吃，可以放奶茶、酸奶里，還能搞成卷，甚至做奶皮子糖葫蘆。
不過現在時間緊，沈棟只打算原生態售賣，憑口味暢銷。
而且哪怕是原生態的奶皮子，利潤也是比同樣成本的酸奶高的，只是因為奶皮子售價高，所以走量不行。
「廠長，剩下的牛奶咋弄？」陶桂平看著鍋里乳白色的牛奶，忍不住咽了口水。
「湯桶洗出來了嗎？倒進去，今天的等會給大傢伙多喝一喝。以後也一樣，午飯前剩下的，就做中午的加餐，下午就給大家帶回家去。」
「行！我這就弄。」
這就要講到奶皮子到底是什麼，它其實就是牛奶的『油』和精華形成的皮。
通常10斤可以出1斤奶皮子，剩下的9斤牛奶，其實就是低脂純牛奶(健身人士狂喜)。
沈棟也早就把剩下的牛奶計劃好了，現階段作為員工福利加加餐，後期會另有用途。
幾人把桶搬到車間時，裡面的牛奶還是熱乎的。
「這是做奶皮子剩下的牛奶，廠長說了，給大傢伙做下午茶，我也不懂啥叫下午茶，反正大家渴了就喝吧。」
邱曉琴心知自己是第三組的組長，各方面自己也要立起來地，所以落落大方地和大家講了下今天幹了啥。
接著，兩嬸子就把奶皮子拿了過來，邱曉琴接過來說道：「廠長說了，今天是第一次做，給大家嘗嘗，好吃的話，也回家多宣傳宣傳，明天我們要正式開始做了，會放到供銷社賣。」
剛說完，大家就涌了上來。
奶皮子可精貴得，一斤要四塊五呢，也就逢年過節了，才會捨得買那麼一點，這會聽到給大家吃，自然要拿一點。
他們拿了也不是為了自己，都是帶回家去一家子分著吃的。
誰要一口吃掉，被家裡人知道，可是要被罵死的。
有腦子靈活的人就問到：「那是不是以後做奶皮子剩下的牛奶，都會給我們啊？」
邱曉琴一邊照應著大家分奶皮子，嘴上一邊回答道：「是的，廠長說了，最近幾個月的都會給大家喝，以後會有用。」
「那我們可以帶點回家給孩子老人喝不？」
「額...」邱曉琴愣了下，這個問題她沒問過，不過照沈棟平時的風格，她就替答道：「可以的！」
大家頓時高興了起來，都盤算著要把家裡的大瓷缸帶過來。
邱曉琴找到了李虎，把剩下的奶皮子交給他，讓他下午酸奶裝車的時候推薦推薦，提前鋪個路。
廠子畢竟是集體的，裡面的一切也都是屬於集體的，資產不能流失，這是必須要走的流程。
車間裡有兩台老舊的牛奶分離器，倉庫里放著大大小小几個鐵皮桶，院子裡有兩輛板車，其中一輛還是最近沈棟和楊玉軍要過來的，還有裝奶的大奶罐。
其他一些零碎東西，朱會計都和人記在紙上統計了下來。
記錄完畢後，朱會計拿著算盤噼里啪啦一頓算：「固定資產加上廠房，折算下來一共三千兩百元，沈廠長，你看看，有沒有問題。」
沈棟在一旁跟著，心裡也有一個價格，和3200差不多，也沒表示異議。
「那行，承包期滿後，我們還會過來再盤算一下，我們就先走了。」
「好的，再見。」
資產盤算後，沈棟吃完飯，就帶著邱曉琴以及兩個新員工到了食堂後廚。
兩個新員工都是之前老黃登記下來的，因為那會廠子不招人，但是想進來的不少，老黃就把她們名字、地址登記了下來，說後面招人了，就去叫她們。
所以兩人大中午就趕了過來，沈棟問了情況，沒啥問題，要的也不多，就直接定了下來，可把兩個嬸子高興壞了。
因為剛吃完沒多久，後廚還沒收拾好，胡愛萍和陶桂平還在掃地、拖地。
「廠長，你這是...？」
「哦，我過來用一下你們鍋，煮個奶皮子。」
得知沈棟要用鍋，周五羊就吩咐小馬趕緊把鍋刷乾淨，一定要認真刷。
趁著空檔，沈棟和三人坐了下來，兩個嬸子坐到一起，沈棟挨著邱曉琴。
沈棟剛準備開口，突然鼻子間聞到了一點幽香，他下意識說道：「好香啊，啥味啊？」
邱曉琴沒聞到，還想著到底是啥味，看到對面兩嬸子戲謔的眼神，才反應過來。
嗔怪地看了眼沈棟，羞紅著臉把頭低了下來。
雖說前世也沒啥經驗，但好歹也是經歷過網際網路爆炸時期，腦子裡接觸的信息很多，立刻就明白了過來。
不好意思地清了清嗓子，拿出紙，把幾人的注意力轉移過來。
「奶皮子金貴的，以前只有縣城副食店才有，咱這裡供銷社也是縣裡給了一部分才有的賣，所以價格比較貴。同樣，這等於是個市場空白，只要我們占下來，利潤會很大。」
「你們看到的這個方子，工序是差不多的，但是成本會降低一些，口味也會好吃得多。」
「等會我們就來做一下，你們也都嘗嘗。」
「好嘞，廠長，放寬心，嬸子打小聰明，學啥都是一學就會，包在嬸子身上。」開口的名叫毛冬梅，是隔壁紅星生產隊的，性格大大咧咧，有著農村婦女渾厚的嗓音。
「行，等會你們好好看，以後你倆不懂的就問邱曉琴，她都會。」
（邱曉琴：？？？）
沈棟笑著給了邱曉琴一個眼神，止住了她的提問。
等小馬那邊急急忙忙的收拾好後，沈棟就吩咐另一個嬸子生火。
「做奶皮子火不能大，要文火慢慢滾，等油出來了，要把浮油一層層撇掉，之後晾涼，再放到竹篦子上定型，就可以了。」
「中間再加入一些白糖等輔料，保證風味獨特。」
很快，沈棟在一旁做著，撇油的時候，還讓幾人輪著上手試試，沒多久，提前備好的50斤奶就熬煮完了。
把淡黃的奶皮膜小心地撇出來，攤在乾淨的竹篦子，不多時，一張厚薄均勻、奶香濃郁的奶皮子就成了。
在後世，奶皮子有很多種吃法，可以直接吃，可以放奶茶、酸奶里，還能搞成卷，甚至做奶皮子糖葫蘆。
不過現在時間緊，沈棟只打算原生態售賣，憑口味暢銷。
而且哪怕是原生態的奶皮子，利潤也是比同樣成本的酸奶高的，只是因為奶皮子售價高，所以走量不行。
「廠長，剩下的牛奶咋弄？」陶桂平看著鍋里乳白色的牛奶，忍不住咽了口水。
「湯桶洗出來了嗎？倒進去，今天的等會給大傢伙多喝一喝。以後也一樣，午飯前剩下的，就做中午的加餐，下午就給大家帶回家去。」
「行！我這就弄。」
這就要講到奶皮子到底是什麼，它其實就是牛奶的『油』和精華形成的皮。
通常10斤可以出1斤奶皮子，剩下的9斤牛奶，其實就是低脂純牛奶(健身人士狂喜)。
沈棟也早就把剩下的牛奶計劃好了，現階段作為員工福利加加餐，後期會另有用途。
幾人把桶搬到車間時，裡面的牛奶還是熱乎的。
「這是做奶皮子剩下的牛奶，廠長說了，給大傢伙做下午茶，我也不懂啥叫下午茶，反正大家渴了就喝吧。」
邱曉琴心知自己是第三組的組長，各方面自己也要立起來地，所以落落大方地和大家講了下今天幹了啥。
接著，兩嬸子就把奶皮子拿了過來，邱曉琴接過來說道：「廠長說了，今天是第一次做，給大家嘗嘗，好吃的話，也回家多宣傳宣傳，明天我們要正式開始做了，會放到供銷社賣。」
剛說完，大家就涌了上來。
奶皮子可精貴得，一斤要四塊五呢，也就逢年過節了，才會捨得買那麼一點，這會聽到給大家吃，自然要拿一點。
他們拿了也不是為了自己，都是帶回家去一家子分著吃的。
誰要一口吃掉，被家裡人知道，可是要被罵死的。
有腦子靈活的人就問到：「那是不是以後做奶皮子剩下的牛奶，都會給我們啊？」
邱曉琴一邊照應著大家分奶皮子，嘴上一邊回答道：「是的，廠長說了，最近幾個月的都會給大家喝，以後會有用。」
「那我們可以帶點回家給孩子老人喝不？」
「額...」邱曉琴愣了下，這個問題她沒問過，不過照沈棟平時的風格，她就替答道：「可以的！」
大家頓時高興了起來，都盤算著要把家裡的大瓷缸帶過來。
邱曉琴找到了李虎，把剩下的奶皮子交給他，讓他下午酸奶裝車的時候推薦推薦，提前鋪個路。