第五十八章：出乎意料
施盈指了指那裝著辣子的碟子道：「老闆，蘸辣子的雞皮好吃。」
周文笑了笑，給施盈的那盆雞皮已經只剩了底。
這個雞皮雖然說是美味，但是周文也不知道大家到底能不能接受這個炸雞皮。
畢竟雞皮這個東西沒有人會單獨使用，油膩膩人，口感還略微奇怪。
要是單拎出來賣的話，食客們買不買帳周文心裡也不清楚。
中午開業。
「炸雞皮？這能吃嗎？」食客笑了笑。
07年的時候將雞皮單獨炸然後拿出賣，可能除了周記飯館和一些個別的大排檔外確實是找不出來其他有賣的地方。
「這又是哪個地方的美食？」
「這是老闆自己研究的。」
這位食客是最近才來周記飯館用餐的。
食客的表情略顯浮誇：「雞皮能吃嗎？我平時吃雞肉的時候都是單獨撇出去的。」
好在周文早在開業的時候就已經想好了對策，那就是試吃。
「您可以先嘗嘗，看看味道怎麼樣。」
「還有試吃啊？」
「嗯，您稍等。」
很快施盈從廚房端著一盤炸雞皮出來。
食客在看到那盤炸雞皮的時候，心裡暗暗點了下頭。
無論是從顏色還是香味來說，都挺像那麼回事。
然後用手拿了一塊，放進嘴裡。
看著施盈，忍不住出聲道：「嘿！還不賴。」
食客想著再吃一片，但覺著有些不太好意思。
於是問道：「一份雞皮多少錢？」
「小份七元，大份的是十三。」
食客思考了一會，然後說道：「這個雞皮搭著什麼吃比較好？」
這個問題倒是把施盈給問住了。
這個雞皮就是類似零嘴一樣的，如果是自己的話可能來上份大份的炸雞皮然後搭配上一瓶汽水。
「您可以嘗試搭配著酸辣粉試試。」
「行，那就一份酸辣粉然後來一份小份的炸雞皮，酸辣粉的話再幫我來一塊煎蛋。」
炸雞皮此類的炸物，如果時間一長，味道便會大打折扣。
主要還是一個脆度。
所以周文在開業之前就炸了一遍，當然並沒有炸得有多透。
等到有食客點雞皮的時候，再復炸一遍就足夠了。
「這個小碟子有什麼用？」食客對於施盈拿過來的小碟子有些好奇。
「可以將桌上的這些調料各舀一些放在這小碟子上，雞皮可以蘸著這些調料，這樣子食用的話效果更佳。」施盈說明道。
食客點了點頭，也算是明白了這碟子的作用。
上來的炸雞皮周文已經加了些孜然粉和白芝麻。
這炸雞皮……確實有些東西，就跟夫妻肺片和手撕椒麻雞一樣都算是餐前配菜，如果能來上這麼一瓶酒就好了。
食客有些懊惱，早知道來的時候帶一瓶啤酒來了。
又吃了幾塊過後，食客便是準備按照施盈的提議，加上一些桌上的調料。
想著便是往碟子裡面來了一勺白糖，然後夾起一塊雞皮蘸了下。
「嚯！這完全就是不一樣的感覺。」食客一邊品著一邊點了點頭。
然後又是將桌上的辣子、甜辣醬什麼的都往碟子裡面來上那麼一勺。
隨後挨個都嘗試了下，不同的調料嘗起來的味道都不同。
如果硬要說哪個最好吃的話，食客還真是不太好選擇。
各有各的好。
這個炸雞皮當真不錯。
炸雞皮這個東西大家在聽到後確實是有些難以接受，一部分飯館的忠實食客，自然是不論什麼高低都得嘗試下。
而大家在嘗試過後，紛紛都是眼前一亮，給出了不錯的評價。
炸雞皮這個東西最怕的就是油膩，本身就是油炸食品。
但好在周文在炸的時候便有在刻意控油，出鍋的時候也特地用漏勺將油濾干。
外加上作料和調味的作用下，掩蓋了一部分的油膩感。
這個炸雞皮出乎意料外的美味。
……
晚上的時候李立春和老王幾個工友一起來到了周記飯館。
自從周記飯館出了夫妻肺片和肉夾饃之後，幾人便會幾天一小聚，不點什麼其他的主食，就是點這種涼菜。
最後如果不飽的話，那就來上一個肉夾饃收尾。
幾人也是一人拎著兩瓶酒，找了一個位置坐下。
「炸雞皮？」
「嗯，店內新出的新品，下酒菜。」
一聽到下酒菜，幾人的眼睛便是亮了起來。
作為周記飯館的老顧客，同時跟周文也熟悉。
所以李立春二話不說便是道：「那來一份大份的炸雞皮。」
「李叔可以先嘗一下。」施盈說道。
李立春手擺了下：「小周的廚藝怎麼樣，我心裡清楚。」
「然後大份的夫妻肺片和手撕椒麻雞再各來一份，這裡一人再來一個肉夾饃。」
施盈點了點頭，在本子上記好後進到廚房裡面給周文報菜。
很快炸雞皮，夫妻肺片等菜便是一一上桌。
「李叔，桌上的調料可以分別舀一些進這個小碟子裡面，拿這炸雞皮蘸這些調料味道都是不一樣的。」
「誒好。」
「都嘗嘗。看看這個炸雞皮怎麼樣。」
李立春也是用筷子來上了那麼一塊。
「不錯！」
其他人吃完也是紛紛比出大拇指。
「別干吃，試試這些蘸料，別人這樣說肯定是有道理的。」
說著李立春便是按照施盈的說法，將桌上的調料都來上了一勺。
「看看加了這些料子有沒有什麼不一樣。」
「嗯，當真是不一樣了。」老王吃了一塊蘸了甜辣醬的炸雞皮。
「多了些甜甜辣辣的感覺。不錯，不錯。」
其他人也是學著老王的樣子，蘸著料子吃起來。
別說，不同的料子，吃起來的感覺確實是不一樣。
炸雞皮上桌不過是幾分鐘的時間，一份大份的炸雞皮已經見底。
李立春見狀也是讓施盈再加兩份炸雞皮，一份大份，一份小份。
一伙人就這樣一邊吃著這種下酒菜，一邊喝著酒嘮著嗑。
周文看到，一時間也有些感慨。
下班跟幾個哥幾個一起去到飯館一起吃吃飯，喝喝酒，聊聊天，這種感覺確實挺不錯。
晚上十點半，周記飯館也是準時閉店。
儘管一開始的時候，有一些客人不是太理解，也有些客人跑空。
但慢慢地大家也都適應了，畢竟不適應也沒有辦法。
周文笑了笑，給施盈的那盆雞皮已經只剩了底。
這個雞皮雖然說是美味，但是周文也不知道大家到底能不能接受這個炸雞皮。
畢竟雞皮這個東西沒有人會單獨使用，油膩膩人，口感還略微奇怪。
要是單拎出來賣的話，食客們買不買帳周文心裡也不清楚。
中午開業。
「炸雞皮？這能吃嗎？」食客笑了笑。
07年的時候將雞皮單獨炸然後拿出賣，可能除了周記飯館和一些個別的大排檔外確實是找不出來其他有賣的地方。
「這又是哪個地方的美食？」
「這是老闆自己研究的。」
這位食客是最近才來周記飯館用餐的。
食客的表情略顯浮誇：「雞皮能吃嗎？我平時吃雞肉的時候都是單獨撇出去的。」
好在周文早在開業的時候就已經想好了對策，那就是試吃。
「您可以先嘗嘗，看看味道怎麼樣。」
「還有試吃啊？」
「嗯，您稍等。」
很快施盈從廚房端著一盤炸雞皮出來。
食客在看到那盤炸雞皮的時候，心裡暗暗點了下頭。
無論是從顏色還是香味來說，都挺像那麼回事。
然後用手拿了一塊，放進嘴裡。
看著施盈，忍不住出聲道：「嘿！還不賴。」
食客想著再吃一片，但覺著有些不太好意思。
於是問道：「一份雞皮多少錢？」
「小份七元，大份的是十三。」
食客思考了一會，然後說道：「這個雞皮搭著什麼吃比較好？」
這個問題倒是把施盈給問住了。
這個雞皮就是類似零嘴一樣的，如果是自己的話可能來上份大份的炸雞皮然後搭配上一瓶汽水。
「您可以嘗試搭配著酸辣粉試試。」
「行，那就一份酸辣粉然後來一份小份的炸雞皮，酸辣粉的話再幫我來一塊煎蛋。」
炸雞皮此類的炸物，如果時間一長，味道便會大打折扣。
主要還是一個脆度。
所以周文在開業之前就炸了一遍，當然並沒有炸得有多透。
等到有食客點雞皮的時候，再復炸一遍就足夠了。
「這個小碟子有什麼用？」食客對於施盈拿過來的小碟子有些好奇。
「可以將桌上的這些調料各舀一些放在這小碟子上，雞皮可以蘸著這些調料，這樣子食用的話效果更佳。」施盈說明道。
食客點了點頭，也算是明白了這碟子的作用。
上來的炸雞皮周文已經加了些孜然粉和白芝麻。
這炸雞皮……確實有些東西，就跟夫妻肺片和手撕椒麻雞一樣都算是餐前配菜，如果能來上這麼一瓶酒就好了。
食客有些懊惱，早知道來的時候帶一瓶啤酒來了。
又吃了幾塊過後，食客便是準備按照施盈的提議，加上一些桌上的調料。
想著便是往碟子裡面來了一勺白糖，然後夾起一塊雞皮蘸了下。
「嚯！這完全就是不一樣的感覺。」食客一邊品著一邊點了點頭。
然後又是將桌上的辣子、甜辣醬什麼的都往碟子裡面來上那麼一勺。
隨後挨個都嘗試了下，不同的調料嘗起來的味道都不同。
如果硬要說哪個最好吃的話，食客還真是不太好選擇。
各有各的好。
這個炸雞皮當真不錯。
炸雞皮這個東西大家在聽到後確實是有些難以接受，一部分飯館的忠實食客，自然是不論什麼高低都得嘗試下。
而大家在嘗試過後，紛紛都是眼前一亮，給出了不錯的評價。
炸雞皮這個東西最怕的就是油膩，本身就是油炸食品。
但好在周文在炸的時候便有在刻意控油，出鍋的時候也特地用漏勺將油濾干。
外加上作料和調味的作用下，掩蓋了一部分的油膩感。
這個炸雞皮出乎意料外的美味。
……
晚上的時候李立春和老王幾個工友一起來到了周記飯館。
自從周記飯館出了夫妻肺片和肉夾饃之後，幾人便會幾天一小聚，不點什麼其他的主食，就是點這種涼菜。
最後如果不飽的話，那就來上一個肉夾饃收尾。
幾人也是一人拎著兩瓶酒，找了一個位置坐下。
「炸雞皮？」
「嗯，店內新出的新品，下酒菜。」
一聽到下酒菜，幾人的眼睛便是亮了起來。
作為周記飯館的老顧客，同時跟周文也熟悉。
所以李立春二話不說便是道：「那來一份大份的炸雞皮。」
「李叔可以先嘗一下。」施盈說道。
李立春手擺了下：「小周的廚藝怎麼樣，我心裡清楚。」
「然後大份的夫妻肺片和手撕椒麻雞再各來一份，這裡一人再來一個肉夾饃。」
施盈點了點頭，在本子上記好後進到廚房裡面給周文報菜。
很快炸雞皮，夫妻肺片等菜便是一一上桌。
「李叔，桌上的調料可以分別舀一些進這個小碟子裡面，拿這炸雞皮蘸這些調料味道都是不一樣的。」
「誒好。」
「都嘗嘗。看看這個炸雞皮怎麼樣。」
李立春也是用筷子來上了那麼一塊。
「不錯！」
其他人吃完也是紛紛比出大拇指。
「別干吃，試試這些蘸料，別人這樣說肯定是有道理的。」
說著李立春便是按照施盈的說法，將桌上的調料都來上了一勺。
「看看加了這些料子有沒有什麼不一樣。」
「嗯，當真是不一樣了。」老王吃了一塊蘸了甜辣醬的炸雞皮。
「多了些甜甜辣辣的感覺。不錯，不錯。」
其他人也是學著老王的樣子，蘸著料子吃起來。
別說，不同的料子，吃起來的感覺確實是不一樣。
炸雞皮上桌不過是幾分鐘的時間，一份大份的炸雞皮已經見底。
李立春見狀也是讓施盈再加兩份炸雞皮，一份大份，一份小份。
一伙人就這樣一邊吃著這種下酒菜，一邊喝著酒嘮著嗑。
周文看到，一時間也有些感慨。
下班跟幾個哥幾個一起去到飯館一起吃吃飯，喝喝酒，聊聊天，這種感覺確實挺不錯。
晚上十點半，周記飯館也是準時閉店。
儘管一開始的時候，有一些客人不是太理解，也有些客人跑空。
但慢慢地大家也都適應了，畢竟不適應也沒有辦法。