第四十九章：改進
晚上，最後還剩了有一些肘子肉，全部吃完肯定是吃不完了，浪費也不可能。
最後周文則是將那些肘子肉切了一盤然後拿到店門口準備餵給飯糰。
另外剩了些則是飯館三人消化，施盈和單煒兩人則是選擇了番茄雞蛋面，至於周文則是趁著時間出去運動了一番。
等待周文回來的時候，那盤豬肘也已經被消滅乾淨了。
等到施盈二人走後，周文也是給今天早上談好的兩位攤主發送了一個消息，再確認了一番。
隔天，早上天還未亮，街道冷冷清清。
穿著個短袖的周文站在門口等了個幾分鐘，很快便是聽到了車輛駛來的聲音。
「老闆。」周文打了聲招呼。
來人並不是昨天那位有些矮壯的攤主，而是攤主的弟弟，騎著一個藍色的三輪車便來到店門口。
「老闆。」來人也是打了聲招呼。
該說不說兩兄弟除了體型有一些差距外，樣貌還是挺相似的。
那人從車上下來，然後將車上的肉打開個周文看。
「老闆，你看看這些肉，看看有沒有什麼問題。」
「都是早上新鮮現殺的。」
周文觸碰了下，上面還有些餘熱。
「沒有問題。」
那人點了點頭，然後將另外一邊用白布蓋著的地方打開。
「然後這是您要的豬肘的豬前蹄，都是按照您的要求拿得比較小。」
周文看了一眼，豬肘也已經被處理過了。
交付完後，那人便是一把跨上三輪車。
「那我就先走了。」
「有空的話可以來我這嘗嘗味道，不用錢。」
「好，有空一定。我帶著我哥一起。」那人咧著個嘴笑道。
雖然說豬肉已經送到了店裡，但是其餘菜品的話還是需要去市場購買。
不過也好，至少這樣回來的時候便可以減輕一些負擔。
「老闆你來了？」
周文點了點頭道：「老闆娘，我要的食材都在哪裡？」
老闆娘來到一旁，然後拿出一個大紅袋子。
「老闆都在這裡面，你看看。」
周文將大紅袋子打開，裡面則是裝著數個小袋子，顯然老闆娘已經將牛肉、牛舌、牛心這些食材分整齊了。
並且還貼心的在每個袋子上面寫上了字，這樣子就能知道裡面裝的是什麼。
周文將幾個紅袋子分別打開，看了看。
確認沒有問題後，便是將袋子重新綁好。
「老闆應該沒有什麼問題吧？」老闆娘問了一嘴。
「沒有問題。」周文回道。
說完便是從衣服內襯裡面將錢包掏出。
「老闆慢走。」
周文擺了擺手。
……
回到店裡面，周文便是馬不停蹄重新開始了滷製。
整體的步驟跟昨天其實大差不差，只不過在一些細節方面周文還是更注重了下。
首先便是在香料方面，在滷製的時候便是往裡面放了些陳皮和山楂，這兩樣食材可以對解膩起到一定的作用，並且還可以一定程度上軟化肉質。
其次便是料酒稍稍加多了些，最後則是嚴格控制糖的分量。
這一次周文則是聚著神，生怕有哪個步驟出現瑕疵，導致最後的成品出現問題。
畢竟這豬肘和豬前蹄的價格也不算便宜，味道不好的話極大可能也會浪費。
「施盈嘗一下，看一下這次的味道如何。」說著周文則是最後在肘子肉上面澆上了一勺湯汁。
周文沒有給施盈打一碗豬腳飯，只是單純讓施盈嘗試一下重新滷製出來的豬肘肉。
施盈將一片切好的肘子肉放進嘴中，然後細細咀嚼起來。
因為加了些陳皮和山楂，所以吃起來的時候多出了一些清香味來，肘子肉也比前天的時候燉製的更加入味了些。
肥肉則是輕輕一抿就化開，瘦肉部分沒有太過軟爛，相反帶著嚼勁。
將嘴中的肉徹底咽下後，施盈開口道：「老闆，感覺跟昨天的肘子肉相比，甜味少了些，然後多出了一股淡淡的清香味。」
周文點了點頭然後道：「再試試，看看跟昨天的相比會不會還那麼膩人。」
這一次的施盈倒是一口氣連吃了好幾片肘子肉，周文也是夾起一片細細品嘗了下。
味道相比昨天的來說確實是好上了不少。
昨天的肘子肉吃完會有一個很明顯的回甜，今天滷製出來的肘子肉，甜味還是會有一些的只不過沒有昨天的那般明顯。
整體更加突出的就是一個肉香味。
當然，要說沒有膩味自然是不可能的，吃多後還是能感受到一定的膩，只不過沒有昨天那般膩人。
周文點了點頭，顯然這個程度讓自己還是比較滿意的。
之後還特地調了個一般蘸海鮮用的料汁，吃起來倒是別有一番風味。
只不過一大早上卻是發生了一件不太愉快的事情，雖然說對於這件事情周文早有預感，但是當事情真的發生的時候周文的還是有些失望。
單煒遲到了幾分鐘。
「老闆，不好意思。」
單煒看著臉色有些陰沉的周文，一時間將頭低了下來。
施盈見到這一幕，則是很識趣的去到廚房給自己找了一些事情做。
見周文許久沒有說話，單煒的心一時間提到了嗓子眼。
許久，周文才冷冰冰的開口道：「下次再遲到就扣工資了。」
單煒沒有說話，只是顫顫巍巍的點了下頭。
周文深深看了一眼單煒，然後便是進到了廚房，準備給單煒一些緩衝的時間。
單煒低著頭，餘光見到周文進到廚房後，才敢緩緩抬起了頭。
施盈從廚房出來後也不太好多說什麼，只是開始做起了活。
或許是因為遲到的緣故，單煒今天工作起來格外的認真。
以往的打掃幾乎一大半的區域都是施盈完成的，並且另一小半部分往往還需要施盈幫著再打掃一下。
而今天則是大不相同，施盈第一次感受到了輕鬆。
似乎每一位犯了錯的人，在之後的行為活動都會格外的拘謹認真。
「要不要先吃碗飯？老闆今天的豬腳飯不會像昨天吃到後天那麼膩人了。」施盈問了一句，想要緩解一下氣氛。
最後周文則是將那些肘子肉切了一盤然後拿到店門口準備餵給飯糰。
另外剩了些則是飯館三人消化，施盈和單煒兩人則是選擇了番茄雞蛋面，至於周文則是趁著時間出去運動了一番。
等待周文回來的時候，那盤豬肘也已經被消滅乾淨了。
等到施盈二人走後，周文也是給今天早上談好的兩位攤主發送了一個消息，再確認了一番。
隔天，早上天還未亮，街道冷冷清清。
穿著個短袖的周文站在門口等了個幾分鐘，很快便是聽到了車輛駛來的聲音。
「老闆。」周文打了聲招呼。
來人並不是昨天那位有些矮壯的攤主，而是攤主的弟弟，騎著一個藍色的三輪車便來到店門口。
「老闆。」來人也是打了聲招呼。
該說不說兩兄弟除了體型有一些差距外，樣貌還是挺相似的。
那人從車上下來，然後將車上的肉打開個周文看。
「老闆，你看看這些肉，看看有沒有什麼問題。」
「都是早上新鮮現殺的。」
周文觸碰了下，上面還有些餘熱。
「沒有問題。」
那人點了點頭，然後將另外一邊用白布蓋著的地方打開。
「然後這是您要的豬肘的豬前蹄，都是按照您的要求拿得比較小。」
周文看了一眼，豬肘也已經被處理過了。
交付完後，那人便是一把跨上三輪車。
「那我就先走了。」
「有空的話可以來我這嘗嘗味道，不用錢。」
「好，有空一定。我帶著我哥一起。」那人咧著個嘴笑道。
雖然說豬肉已經送到了店裡，但是其餘菜品的話還是需要去市場購買。
不過也好，至少這樣回來的時候便可以減輕一些負擔。
「老闆你來了？」
周文點了點頭道：「老闆娘，我要的食材都在哪裡？」
老闆娘來到一旁，然後拿出一個大紅袋子。
「老闆都在這裡面，你看看。」
周文將大紅袋子打開，裡面則是裝著數個小袋子，顯然老闆娘已經將牛肉、牛舌、牛心這些食材分整齊了。
並且還貼心的在每個袋子上面寫上了字，這樣子就能知道裡面裝的是什麼。
周文將幾個紅袋子分別打開，看了看。
確認沒有問題後，便是將袋子重新綁好。
「老闆應該沒有什麼問題吧？」老闆娘問了一嘴。
「沒有問題。」周文回道。
說完便是從衣服內襯裡面將錢包掏出。
「老闆慢走。」
周文擺了擺手。
……
回到店裡面，周文便是馬不停蹄重新開始了滷製。
整體的步驟跟昨天其實大差不差，只不過在一些細節方面周文還是更注重了下。
首先便是在香料方面，在滷製的時候便是往裡面放了些陳皮和山楂，這兩樣食材可以對解膩起到一定的作用，並且還可以一定程度上軟化肉質。
其次便是料酒稍稍加多了些，最後則是嚴格控制糖的分量。
這一次周文則是聚著神，生怕有哪個步驟出現瑕疵，導致最後的成品出現問題。
畢竟這豬肘和豬前蹄的價格也不算便宜，味道不好的話極大可能也會浪費。
「施盈嘗一下，看一下這次的味道如何。」說著周文則是最後在肘子肉上面澆上了一勺湯汁。
周文沒有給施盈打一碗豬腳飯，只是單純讓施盈嘗試一下重新滷製出來的豬肘肉。
施盈將一片切好的肘子肉放進嘴中，然後細細咀嚼起來。
因為加了些陳皮和山楂，所以吃起來的時候多出了一些清香味來，肘子肉也比前天的時候燉製的更加入味了些。
肥肉則是輕輕一抿就化開，瘦肉部分沒有太過軟爛，相反帶著嚼勁。
將嘴中的肉徹底咽下後，施盈開口道：「老闆，感覺跟昨天的肘子肉相比，甜味少了些，然後多出了一股淡淡的清香味。」
周文點了點頭然後道：「再試試，看看跟昨天的相比會不會還那麼膩人。」
這一次的施盈倒是一口氣連吃了好幾片肘子肉，周文也是夾起一片細細品嘗了下。
味道相比昨天的來說確實是好上了不少。
昨天的肘子肉吃完會有一個很明顯的回甜，今天滷製出來的肘子肉，甜味還是會有一些的只不過沒有昨天的那般明顯。
整體更加突出的就是一個肉香味。
當然，要說沒有膩味自然是不可能的，吃多後還是能感受到一定的膩，只不過沒有昨天那般膩人。
周文點了點頭，顯然這個程度讓自己還是比較滿意的。
之後還特地調了個一般蘸海鮮用的料汁，吃起來倒是別有一番風味。
只不過一大早上卻是發生了一件不太愉快的事情，雖然說對於這件事情周文早有預感，但是當事情真的發生的時候周文的還是有些失望。
單煒遲到了幾分鐘。
「老闆，不好意思。」
單煒看著臉色有些陰沉的周文，一時間將頭低了下來。
施盈見到這一幕，則是很識趣的去到廚房給自己找了一些事情做。
見周文許久沒有說話，單煒的心一時間提到了嗓子眼。
許久，周文才冷冰冰的開口道：「下次再遲到就扣工資了。」
單煒沒有說話，只是顫顫巍巍的點了下頭。
周文深深看了一眼單煒，然後便是進到了廚房，準備給單煒一些緩衝的時間。
單煒低著頭，餘光見到周文進到廚房後，才敢緩緩抬起了頭。
施盈從廚房出來後也不太好多說什麼，只是開始做起了活。
或許是因為遲到的緣故，單煒今天工作起來格外的認真。
以往的打掃幾乎一大半的區域都是施盈完成的，並且另一小半部分往往還需要施盈幫著再打掃一下。
而今天則是大不相同，施盈第一次感受到了輕鬆。
似乎每一位犯了錯的人，在之後的行為活動都會格外的拘謹認真。
「要不要先吃碗飯？老闆今天的豬腳飯不會像昨天吃到後天那麼膩人了。」施盈問了一句，想要緩解一下氣氛。