第79章 香辣田螺
「就剩這麼點了，你看可夠你用，這炒菜咋還要用豆瓣醬？你這都是跟誰學的？」
一旁，張霞將豆瓣醬全都給整了出來，看著這僅剩的大半碗豆瓣醬，她還是覺得炒菜用有點浪費。
「阿娘，這可是大廚做菜的方法，你別心疼這點豆瓣醬了，家裡不是還有西瓜醬麼？每年我們都吃不完，這樣就不會浪費了」
「大廚？你說的是東莊你王大爺？他啥時候教你的？自從去年冬天嘴眼歪斜以後，現在他都很少幫著忙活辦事的席了，啥時候教你的？」
劉志軍一聽哈哈大笑起來。
「阿娘，不是王大爺，王大爺那是冬天吹的，那叫面癱，要扎針才能好。」
「扎針？那玩意臉上還能扎針？你可別瞎說，我聽人家說，經常用艾草洗洗，這是老輩子的方法，你那王大爺現在一直在用艾草，這離多遠都能聞到。」
「阿娘，這可不能亂用方子，艾草怎麼可能能行，必須扎針，通過穴位治療，你哪天碰到王大爺跟他說，讓他去鎮子……鎮子估計沒有，要去縣裡，找找老中醫用針灸試試，保管有用」
對於劉志軍說的方法，他阿娘還是第一次聽說，也從來不懂啥扎針，也就點點頭沒再說啥。
劉志軍往鍋里倒了一點豬油，隨手將蔥姜蒜外加豆瓣醬全都加了進去，開始熬豆瓣醬。
香味此刻瞬間都竄了出來，麗麗與施清瑤聞著這從來沒有聞過的香味，不約而同地來到了門口。
「軍哥，好香啊，你這是加了豆瓣醬？還能這樣炒菜？」
「嘿嘿，當然了，這次的味道跟上次的小龍蝦可不一樣，這次是香辣味的，螺螄必須香辣或是麻辣，吃著才爽」
「麗麗，把田螺端進來一下，我這離不開人，不然，一會要糊了」
麗麗一聽，趕緊將清洗好的田螺端了過來。
劉志軍翻了翻筐里的田螺，接著全都倒了進去。
此時，劉國慶也順著香味來到了門口，劉志軍見狀趕緊說道。
「阿爹，你那散酒還有嗎？給我整小半碗，我要用」
「散酒？這玩意還要用酒？我這就給你取去」
劉國慶倒了半小碗散酒，接過酒的劉志軍直接將散酒全都加了進去。
此時，酒味直接將田螺的香味提了上來，香味撲鼻的同時，瞬間讓在場的所有人都聞到了不一樣的香味。
「哇，好香啊，軍哥，你也太厲害了吧，我都快流口水了」
「待會你們吃了以後，就知道什麼叫大廚的味道，絕對比平時咱們村子裡辦事的那個大席還要好吃，也是你們從來沒吃過的」
劉志軍的話，讓他肚子裡的饞蟲徹底被勾了出來。
「哎呀，你再說我現在都想嘗嘗了，啥時候才能好？」
一旁，麗麗焦急地問道。
「不著急，我現在加點水，不超過十分鐘就可以了」
劉志軍用水舀舀了半舀子水加了進去，這才將鍋蓋給蓋住。
「阿娘，別加柴火了，行了。」
張霞這才用毛巾在臉上抹了一把汗水，便走了出去。
劉志軍上衣已經全都濕透，乾脆就直接脫了上衣，來到外面，山風吹過，倒是讓他涼爽不少。
「這也太舒服了，要是一直都是這樣的天氣那該多好啊，這夏天做飯就是遭罪，連個抽油煙機也沒有，像樣的風扇就更別提了，唉」
他拿起晾衣繩上的毛巾，用冷水打濕，直接往身上胡亂的擦拭一番。
「臥槽，真塔瑪的爽」
涼快了一會，劉志軍打開鍋蓋，田螺的香味撲鼻而來，他趕緊翻炒幾下，開始收汁。
嘩啦……
「好咧，大功告成。」
田螺出鍋了，冒著熱氣，劉志軍又切了紅辣椒跟青辣椒往上面放去，當做點綴。
「來來來，都進屋嘗嘗，對了，削的竹籤呢，洗洗拿來。」
施清瑤一聽，趕緊拿上臨時削的十多根竹籤走了進來。
劉志軍直接上手拿了一顆田螺，輕輕一吸，螺肉進入嘴中。
施清瑤見狀，也不客氣，指尖捏起裹著豆瓣醬的田螺，先看了看，接著放在嘴邊嘗了嘗，鮮辣的湯汁率先在舌尖炸開。再對準螺口一吮，彈嫩的螺肉滑入口中，帶著豆瓣醬的獨特味道、加上辣椒的刺激辣味，還有螺螄本身的清甜，越嚼越有韌勁，香辣的滋味順著喉嚨往下鑽，連指尖的豆瓣醬汁都忍不住要舔乾淨。
「哇，真的太好吃了，軍哥，我還是第一次吃這種味道，跟小龍蝦口感真的不一樣，但是，都特別好吃，你是怎麼會這樣做田螺的」
劉志軍此刻已經接連吃了好幾個，聽她這樣說，便回答道。
「這個都是豆瓣醬的功勞，主要就是小火熬那個豆瓣醬，把豆瓣醬的味道熬出來，那味道可就真的不一樣了，好吃吧，反正這玩意就當吃著玩的，吃的就是這種樂趣跟味道，想吃飽基本也是不可能，處理起來不是一般的麻煩」
麗麗此時在一旁自顧自地吃著，完全沒有嘴巴去說話，當然，對於吃食的誘惑，她根本就沒時間說話。
「麗麗，你慢點吃」
「哥，這麼好吃，我咋能慢點吃，這可比吃大席還要好吃啊」
「軍哥，老遠就聞到你家的香味了，我跟張根說絕對是你家在整好吃的，沒想到還真是」
「呦，你倆來了，快嘗嘗，我剛做出來的香辣田螺」
二柱跟張根也不客氣，直接上手就拿，往嘴裡猛地一吸。
咳咳～
「我滴天，你倆慢點，哪有你倆那樣的」
兩人都沒吃過田螺，第一口就直接吸到了嗓子眼，那股子辣椒勁直接衝著喉嚨沖了過去，兩人幾乎同時咳嗽了起來。
「我滴孩來，這也太猛了，把我眼淚都給逼出來了」
哈哈哈哈哈
兩人再也不敢直接上嘴，拿著竹籤開始挑著螺肉吃了起來。
「又辣又好吃，軍哥，你太會做飯了，啥時候你也教教我」
一旁的張根一邊說著，嘴巴就沒停過。
「好說，就是處理起來麻煩。你們先吃著，我有點受不了這個辣味了」
一旁，劉國慶剛吃幾口，就覺得少了點啥，這才走進屋裡倒了小半碗白酒。
「這菜下酒是真不錯，你們誰想整一口試試？」
眾人一聽，齊刷刷的都趕緊搖頭。
「不了不了，叔，酒喝不下去，天氣太熱了，還是你自己喝吧」
「哈哈哈哈，你們不喝我就自己喝了。」
劉志軍吃得滿頭大汗，用毛巾擦了擦臉上的汗水，看著他們幾人吃得一個個辣得鼻子都快出來了，在一旁笑個不停。
「真有意思，是不是越來越想吃？」
幾人紛紛點頭……
一旁，張霞將豆瓣醬全都給整了出來，看著這僅剩的大半碗豆瓣醬，她還是覺得炒菜用有點浪費。
「阿娘，這可是大廚做菜的方法，你別心疼這點豆瓣醬了，家裡不是還有西瓜醬麼？每年我們都吃不完，這樣就不會浪費了」
「大廚？你說的是東莊你王大爺？他啥時候教你的？自從去年冬天嘴眼歪斜以後，現在他都很少幫著忙活辦事的席了，啥時候教你的？」
劉志軍一聽哈哈大笑起來。
「阿娘，不是王大爺，王大爺那是冬天吹的，那叫面癱，要扎針才能好。」
「扎針？那玩意臉上還能扎針？你可別瞎說，我聽人家說，經常用艾草洗洗，這是老輩子的方法，你那王大爺現在一直在用艾草，這離多遠都能聞到。」
「阿娘，這可不能亂用方子，艾草怎麼可能能行，必須扎針，通過穴位治療，你哪天碰到王大爺跟他說，讓他去鎮子……鎮子估計沒有，要去縣裡，找找老中醫用針灸試試，保管有用」
對於劉志軍說的方法，他阿娘還是第一次聽說，也從來不懂啥扎針，也就點點頭沒再說啥。
劉志軍往鍋里倒了一點豬油，隨手將蔥姜蒜外加豆瓣醬全都加了進去，開始熬豆瓣醬。
香味此刻瞬間都竄了出來，麗麗與施清瑤聞著這從來沒有聞過的香味，不約而同地來到了門口。
「軍哥，好香啊，你這是加了豆瓣醬？還能這樣炒菜？」
「嘿嘿，當然了，這次的味道跟上次的小龍蝦可不一樣，這次是香辣味的，螺螄必須香辣或是麻辣，吃著才爽」
「麗麗，把田螺端進來一下，我這離不開人，不然，一會要糊了」
麗麗一聽，趕緊將清洗好的田螺端了過來。
劉志軍翻了翻筐里的田螺，接著全都倒了進去。
此時，劉國慶也順著香味來到了門口，劉志軍見狀趕緊說道。
「阿爹，你那散酒還有嗎？給我整小半碗，我要用」
「散酒？這玩意還要用酒？我這就給你取去」
劉國慶倒了半小碗散酒，接過酒的劉志軍直接將散酒全都加了進去。
此時，酒味直接將田螺的香味提了上來，香味撲鼻的同時，瞬間讓在場的所有人都聞到了不一樣的香味。
「哇，好香啊，軍哥，你也太厲害了吧，我都快流口水了」
「待會你們吃了以後，就知道什麼叫大廚的味道，絕對比平時咱們村子裡辦事的那個大席還要好吃，也是你們從來沒吃過的」
劉志軍的話，讓他肚子裡的饞蟲徹底被勾了出來。
「哎呀，你再說我現在都想嘗嘗了，啥時候才能好？」
一旁，麗麗焦急地問道。
「不著急，我現在加點水，不超過十分鐘就可以了」
劉志軍用水舀舀了半舀子水加了進去，這才將鍋蓋給蓋住。
「阿娘，別加柴火了，行了。」
張霞這才用毛巾在臉上抹了一把汗水，便走了出去。
劉志軍上衣已經全都濕透，乾脆就直接脫了上衣，來到外面，山風吹過，倒是讓他涼爽不少。
「這也太舒服了，要是一直都是這樣的天氣那該多好啊，這夏天做飯就是遭罪，連個抽油煙機也沒有，像樣的風扇就更別提了，唉」
他拿起晾衣繩上的毛巾，用冷水打濕，直接往身上胡亂的擦拭一番。
「臥槽，真塔瑪的爽」
涼快了一會，劉志軍打開鍋蓋，田螺的香味撲鼻而來，他趕緊翻炒幾下，開始收汁。
嘩啦……
「好咧，大功告成。」
田螺出鍋了，冒著熱氣，劉志軍又切了紅辣椒跟青辣椒往上面放去，當做點綴。
「來來來，都進屋嘗嘗，對了，削的竹籤呢，洗洗拿來。」
施清瑤一聽，趕緊拿上臨時削的十多根竹籤走了進來。
劉志軍直接上手拿了一顆田螺，輕輕一吸，螺肉進入嘴中。
施清瑤見狀，也不客氣，指尖捏起裹著豆瓣醬的田螺，先看了看，接著放在嘴邊嘗了嘗，鮮辣的湯汁率先在舌尖炸開。再對準螺口一吮，彈嫩的螺肉滑入口中，帶著豆瓣醬的獨特味道、加上辣椒的刺激辣味，還有螺螄本身的清甜，越嚼越有韌勁，香辣的滋味順著喉嚨往下鑽，連指尖的豆瓣醬汁都忍不住要舔乾淨。
「哇，真的太好吃了，軍哥，我還是第一次吃這種味道，跟小龍蝦口感真的不一樣，但是，都特別好吃，你是怎麼會這樣做田螺的」
劉志軍此刻已經接連吃了好幾個，聽她這樣說，便回答道。
「這個都是豆瓣醬的功勞，主要就是小火熬那個豆瓣醬，把豆瓣醬的味道熬出來，那味道可就真的不一樣了，好吃吧，反正這玩意就當吃著玩的，吃的就是這種樂趣跟味道，想吃飽基本也是不可能，處理起來不是一般的麻煩」
麗麗此時在一旁自顧自地吃著，完全沒有嘴巴去說話，當然，對於吃食的誘惑，她根本就沒時間說話。
「麗麗，你慢點吃」
「哥，這麼好吃，我咋能慢點吃，這可比吃大席還要好吃啊」
「軍哥，老遠就聞到你家的香味了，我跟張根說絕對是你家在整好吃的，沒想到還真是」
「呦，你倆來了，快嘗嘗，我剛做出來的香辣田螺」
二柱跟張根也不客氣，直接上手就拿，往嘴裡猛地一吸。
咳咳～
「我滴天，你倆慢點，哪有你倆那樣的」
兩人都沒吃過田螺，第一口就直接吸到了嗓子眼，那股子辣椒勁直接衝著喉嚨沖了過去，兩人幾乎同時咳嗽了起來。
「我滴孩來，這也太猛了，把我眼淚都給逼出來了」
哈哈哈哈哈
兩人再也不敢直接上嘴，拿著竹籤開始挑著螺肉吃了起來。
「又辣又好吃，軍哥，你太會做飯了，啥時候你也教教我」
一旁的張根一邊說著，嘴巴就沒停過。
「好說，就是處理起來麻煩。你們先吃著，我有點受不了這個辣味了」
一旁，劉國慶剛吃幾口，就覺得少了點啥，這才走進屋裡倒了小半碗白酒。
「這菜下酒是真不錯，你們誰想整一口試試？」
眾人一聽，齊刷刷的都趕緊搖頭。
「不了不了，叔，酒喝不下去，天氣太熱了，還是你自己喝吧」
「哈哈哈哈，你們不喝我就自己喝了。」
劉志軍吃得滿頭大汗，用毛巾擦了擦臉上的汗水，看著他們幾人吃得一個個辣得鼻子都快出來了，在一旁笑個不停。
「真有意思，是不是越來越想吃？」
幾人紛紛點頭……