第51章 官方質檢，配送資質獲批
蘇辰接過手機，仔細看了一遍報告內容。
檢測項目一共十七項。
包括抗生素、激素、重金屬、微生物、獸藥殘留等。
全部未檢出或低於國家標準。
報告的最後一頁，蓋著州質檢中心的公章。
附有檢測人員的簽字。
「列印三份，一份隨車，一份存檔，一份備用。」
艾瑪回主宅列印。
蘇辰站在加工間門口，對胡安說：
「今天屠宰兩頭極品牛，按保鮮流程操作。」
胡安和路易斯穿上工作服。
戴上手套和口罩，進入屠宰區。
兩頭牛是從極品牛群里選的。
健康狀態全優，體重達標。
屠宰過程嚴格按照，獸醫本制定的標準執行。
放血、剝皮、開膛、劈半。
每一步都乾淨利落。
獸醫本全程在場監督。
記錄每頭牛的屠宰時間、體重、肉質初判。
屠宰完成後，牛肉立即送入預冷間。
預冷間的製冷設備已經裝好。
溫度設定零度。
牛肉掛在軌道上。
用風扇強制循環冷風，快速降溫。
一小時後，獸醫本用中心溫度計測了一下。
「中心溫度三點五度，達標。」
牛肉從預冷間轉移到分割操作台。
胡安負責分割，路易斯負責包裝。
蘇辰站在操作台旁邊把關。
整頭牛分割成眼肉、西冷、菲力、牛柳、牛腱、牛腩等部位。
只保留眼肉、西冷、菲力三個頂級部位肉。
其他部位留作牧場自用，或低價處理。
剔除筋膜、多餘脂肪，只留雪花分布均勻的部分。
胡安的手法還不夠熟練。
蘇辰教了幾次，慢慢好了。
分割好的肉塊，立即真空包裝。
貼上標籤，標註編號、屠宰時間、質檢結果。
編號格式是日期加序號，比如240815-01，代表今天屠宰的第一頭牛的第一塊肉。
包裝好的肉塊裝進密封保鮮箱，每箱固定數量，便於清點。
裝箱後立即送入冷鏈冷藏區，保持兩度恆溫。
艾瑪聯繫了卡利斯佩爾兩家牛排館。
確認配送時間和交貨地點。
一家叫「西部風」牛排館，主打高端美式牛排。
另一家叫「牧人」牛排館，米其林推薦，在當地很有名氣。
兩家都回覆：下午兩點前送到，主廚現場驗貨。
蘇辰聯繫物流公司。
租用的恆溫皮卡車準時到了牧場。
司機四十來歲，姓劉，穿著工作服。
車身上印著物流公司的標誌。
老傑克檢查了車輛的運營資質、保險、駕駛證。
確認齊全，放行。
皮卡車開進牧場，停在冷鏈門口。
胡安和路易斯把保鮮箱，從冷鏈搬出來，裝進車廂。
車廂恆溫系統已經開啟。
溫度設定兩度，和冷鏈一致。
裝車過程用了十分鐘。
期間冷鏈門只開了一條縫，減少冷氣流失。
蘇辰和艾瑪親自跟車。
蘇辰開車，艾瑪坐副駕駛。
黑鋒帶著狼群在牧場留守。
凌風飛在天上，跟著配送車。
車輛駛出牧場，進入鄉間公路。
艾瑪打開手機上的監控應用，查看車廂溫度。
兩度，沒有波動。
路上遇到一個檢查站，是白魚鎮出口的常規檢查。
警察攔下車輛，問去哪裡、拉什麼貨。
蘇辰遞上質檢報告和牧場資質，警察看了一眼，放行。
司機選了一條平穩的路線，避開坑窪路段，減少顛簸。
凌風在天上跟著，不時發出鳴叫，示意前方路況正常。
蘇辰觀察著路況，車速控制在限速以內，不急不躁。
艾瑪聯繫「西部風」牛排館，告知預計到達時間。
「下午一點半。」
對方回覆：「主廚一點就到，等著你們。」
車輛進入卡利斯佩爾城區。
街道兩邊是各種餐廳和商店。
蘇辰按導航找到「西部風」牛排館的位置。
是一家獨棟建築。
門口掛著木質招牌。
裝修風格粗獷。
車輛繞到後門，停穩。
蘇辰下車，艾瑪跟下來。
牛排館負責人已經在後門等著。
四十來歲的白人男性，穿著黑色工作服，態度熱情。
「蘇先生？歡迎歡迎，我是這裡的經理，叫我戴維就行。」
戴維帶蘇辰進入，後廚恆溫收貨區。
工人從車上卸下保鮮箱，用小推車運到收貨台。
主廚到了，五十來歲。
戴著高帽，圍裙上沾著醬汁。
他走到收貨台前，打開第一個保鮮箱。
拿出一塊眼肉，拆開真空包裝。
肉色鮮紅，脂肪紋理呈雪花狀分布，均勻細密。
主廚用手指按了按，肉質彈性極佳，按下去迅速回彈。
他又湊近聞了聞，沒有任何異味，只有淡淡的肉香。
「切一小塊，煎一下。」
戴維讓工人準備煎鍋，主廚親自操作。
鍋燒熱，不放油。
直接把切下的牛肉放進去。
高溫下，牛肉表面迅速形成焦殼。
脂肪融化，香氣四溢。
主廚翻面，煎了大約兩分鐘，出鍋。
他切下一小塊放進嘴裡，閉眼咀嚼。
所有人都看著他。
主廚睜開眼睛。
「我做了二十年牛排，沒吃過這麼好的肉。」
「雪花豐富，口感細嫩，奶香味很足。」
「比櫻花國和牛還好。」
戴維當場簽了臨時供貨協議。
每月固定訂購一頭極品牛，如有需要再加量。
他拿出一個信封，裡面是本次貨款的現金。
蘇辰清點了一下，確認無誤，交給艾瑪。
第二站，「牧人」牛排館。
流程相同，主廚驗貨、試吃，同樣給出極高評價。
這位主廚提到一個信息。
「三星主廚皮埃爾，這兩天在卡利斯佩爾，好像在找高品質食材。」
「他那邊如果對接上，你們牧場的名氣就徹底打開了。」
交貨完成，工人把空保鮮箱裝回車上。
凌風在天上盤旋，確認交貨區域安全無異常。
蘇辰和艾瑪上車，準備返程。
返程途中，艾瑪整理交貨記錄、客戶評價、訂單信息。
全部寫進記錄本。
蘇辰問：「兩家都簽了長期合作？」
艾瑪點頭。
「西部風每月一頭，牧人每月一頭。」
「加上約翰的十頭和五家餐廳的十頭，現在每月穩定需求二十二頭。」
「皮埃爾那邊如果簽下來，每周一頭，每月再加四頭，一共二十六頭。」
蘇辰沒說話，心裡在算帳。
冷鏈配送成功，牧場正式走出白魚鎮。
車輛順利通過檢查站，返回牧場。
約翰打來電話，聲音裡帶著興奮。
「蘇先生，聽說配送成功了？」
「成功了。」
「太好了！」
「我這邊客戶天天問有沒有新貨，你那邊供貨量能不能再加點？」
蘇辰說：「供貨量不變，每月十頭。」
「優先保障本地客戶，外地訂單往後排。」
約翰有點失望，但沒再多說。
車輛返回牧場，胡安和路易斯迎接，幫忙清理車廂。
獸醫本檢查了剩下的包裝材料。
確認沒有污染，可以重複使用。
艾瑪把今天的交貨記錄、客戶評價、訂單信息全部整理歸檔。
蘇辰站在冷鏈門口，看著緊閉的庫門。
首次跨鎮配送圓滿完成。
他轉身往主宅走。
書房桌上放著艾瑪整理好的客戶名單。
卡利斯佩爾那兩家牛排館的名字，已經寫上了「長期合作」四個字。
他坐下來，看著那份名單。
卡利斯佩爾打開了。
下一步，是波茲曼。
......
蘇辰清晨在牧場轉了一圈。
加工間乾淨整潔。
屠宰區沖洗過，地面沒有血水。
冷鏈的門關著，溫度顯示兩度。
昨天配送完剩下的保鮮箱，已經清洗消毒，摞在角落裡。
艾瑪從主宅出來，手裡拿著記錄本。
「蘇辰，皮埃爾助理回郵件了。」
「皮埃爾今天下午在卡利斯佩爾的酒店，有空見面。」
蘇辰看了下表。
「準備一下，帶牛肉樣本。」
檢測項目一共十七項。
包括抗生素、激素、重金屬、微生物、獸藥殘留等。
全部未檢出或低於國家標準。
報告的最後一頁，蓋著州質檢中心的公章。
附有檢測人員的簽字。
「列印三份，一份隨車，一份存檔，一份備用。」
艾瑪回主宅列印。
蘇辰站在加工間門口，對胡安說：
「今天屠宰兩頭極品牛，按保鮮流程操作。」
胡安和路易斯穿上工作服。
戴上手套和口罩，進入屠宰區。
兩頭牛是從極品牛群里選的。
健康狀態全優，體重達標。
屠宰過程嚴格按照，獸醫本制定的標準執行。
放血、剝皮、開膛、劈半。
每一步都乾淨利落。
獸醫本全程在場監督。
記錄每頭牛的屠宰時間、體重、肉質初判。
屠宰完成後，牛肉立即送入預冷間。
預冷間的製冷設備已經裝好。
溫度設定零度。
牛肉掛在軌道上。
用風扇強制循環冷風，快速降溫。
一小時後，獸醫本用中心溫度計測了一下。
「中心溫度三點五度，達標。」
牛肉從預冷間轉移到分割操作台。
胡安負責分割，路易斯負責包裝。
蘇辰站在操作台旁邊把關。
整頭牛分割成眼肉、西冷、菲力、牛柳、牛腱、牛腩等部位。
只保留眼肉、西冷、菲力三個頂級部位肉。
其他部位留作牧場自用，或低價處理。
剔除筋膜、多餘脂肪，只留雪花分布均勻的部分。
胡安的手法還不夠熟練。
蘇辰教了幾次，慢慢好了。
分割好的肉塊，立即真空包裝。
貼上標籤，標註編號、屠宰時間、質檢結果。
編號格式是日期加序號，比如240815-01，代表今天屠宰的第一頭牛的第一塊肉。
包裝好的肉塊裝進密封保鮮箱，每箱固定數量，便於清點。
裝箱後立即送入冷鏈冷藏區，保持兩度恆溫。
艾瑪聯繫了卡利斯佩爾兩家牛排館。
確認配送時間和交貨地點。
一家叫「西部風」牛排館，主打高端美式牛排。
另一家叫「牧人」牛排館，米其林推薦，在當地很有名氣。
兩家都回覆：下午兩點前送到，主廚現場驗貨。
蘇辰聯繫物流公司。
租用的恆溫皮卡車準時到了牧場。
司機四十來歲，姓劉，穿著工作服。
車身上印著物流公司的標誌。
老傑克檢查了車輛的運營資質、保險、駕駛證。
確認齊全，放行。
皮卡車開進牧場，停在冷鏈門口。
胡安和路易斯把保鮮箱，從冷鏈搬出來，裝進車廂。
車廂恆溫系統已經開啟。
溫度設定兩度，和冷鏈一致。
裝車過程用了十分鐘。
期間冷鏈門只開了一條縫，減少冷氣流失。
蘇辰和艾瑪親自跟車。
蘇辰開車，艾瑪坐副駕駛。
黑鋒帶著狼群在牧場留守。
凌風飛在天上，跟著配送車。
車輛駛出牧場，進入鄉間公路。
艾瑪打開手機上的監控應用，查看車廂溫度。
兩度，沒有波動。
路上遇到一個檢查站，是白魚鎮出口的常規檢查。
警察攔下車輛，問去哪裡、拉什麼貨。
蘇辰遞上質檢報告和牧場資質，警察看了一眼，放行。
司機選了一條平穩的路線，避開坑窪路段，減少顛簸。
凌風在天上跟著，不時發出鳴叫，示意前方路況正常。
蘇辰觀察著路況，車速控制在限速以內，不急不躁。
艾瑪聯繫「西部風」牛排館，告知預計到達時間。
「下午一點半。」
對方回覆：「主廚一點就到，等著你們。」
車輛進入卡利斯佩爾城區。
街道兩邊是各種餐廳和商店。
蘇辰按導航找到「西部風」牛排館的位置。
是一家獨棟建築。
門口掛著木質招牌。
裝修風格粗獷。
車輛繞到後門，停穩。
蘇辰下車，艾瑪跟下來。
牛排館負責人已經在後門等著。
四十來歲的白人男性，穿著黑色工作服，態度熱情。
「蘇先生？歡迎歡迎，我是這裡的經理，叫我戴維就行。」
戴維帶蘇辰進入，後廚恆溫收貨區。
工人從車上卸下保鮮箱，用小推車運到收貨台。
主廚到了，五十來歲。
戴著高帽，圍裙上沾著醬汁。
他走到收貨台前，打開第一個保鮮箱。
拿出一塊眼肉，拆開真空包裝。
肉色鮮紅，脂肪紋理呈雪花狀分布，均勻細密。
主廚用手指按了按，肉質彈性極佳，按下去迅速回彈。
他又湊近聞了聞，沒有任何異味，只有淡淡的肉香。
「切一小塊，煎一下。」
戴維讓工人準備煎鍋，主廚親自操作。
鍋燒熱，不放油。
直接把切下的牛肉放進去。
高溫下，牛肉表面迅速形成焦殼。
脂肪融化，香氣四溢。
主廚翻面，煎了大約兩分鐘，出鍋。
他切下一小塊放進嘴裡，閉眼咀嚼。
所有人都看著他。
主廚睜開眼睛。
「我做了二十年牛排，沒吃過這麼好的肉。」
「雪花豐富，口感細嫩，奶香味很足。」
「比櫻花國和牛還好。」
戴維當場簽了臨時供貨協議。
每月固定訂購一頭極品牛，如有需要再加量。
他拿出一個信封，裡面是本次貨款的現金。
蘇辰清點了一下，確認無誤，交給艾瑪。
第二站，「牧人」牛排館。
流程相同，主廚驗貨、試吃，同樣給出極高評價。
這位主廚提到一個信息。
「三星主廚皮埃爾，這兩天在卡利斯佩爾，好像在找高品質食材。」
「他那邊如果對接上，你們牧場的名氣就徹底打開了。」
交貨完成，工人把空保鮮箱裝回車上。
凌風在天上盤旋，確認交貨區域安全無異常。
蘇辰和艾瑪上車，準備返程。
返程途中，艾瑪整理交貨記錄、客戶評價、訂單信息。
全部寫進記錄本。
蘇辰問：「兩家都簽了長期合作？」
艾瑪點頭。
「西部風每月一頭，牧人每月一頭。」
「加上約翰的十頭和五家餐廳的十頭，現在每月穩定需求二十二頭。」
「皮埃爾那邊如果簽下來，每周一頭，每月再加四頭，一共二十六頭。」
蘇辰沒說話，心裡在算帳。
冷鏈配送成功，牧場正式走出白魚鎮。
車輛順利通過檢查站，返回牧場。
約翰打來電話，聲音裡帶著興奮。
「蘇先生，聽說配送成功了？」
「成功了。」
「太好了！」
「我這邊客戶天天問有沒有新貨，你那邊供貨量能不能再加點？」
蘇辰說：「供貨量不變，每月十頭。」
「優先保障本地客戶，外地訂單往後排。」
約翰有點失望，但沒再多說。
車輛返回牧場，胡安和路易斯迎接，幫忙清理車廂。
獸醫本檢查了剩下的包裝材料。
確認沒有污染，可以重複使用。
艾瑪把今天的交貨記錄、客戶評價、訂單信息全部整理歸檔。
蘇辰站在冷鏈門口，看著緊閉的庫門。
首次跨鎮配送圓滿完成。
他轉身往主宅走。
書房桌上放著艾瑪整理好的客戶名單。
卡利斯佩爾那兩家牛排館的名字，已經寫上了「長期合作」四個字。
他坐下來，看著那份名單。
卡利斯佩爾打開了。
下一步，是波茲曼。
......
蘇辰清晨在牧場轉了一圈。
加工間乾淨整潔。
屠宰區沖洗過，地面沒有血水。
冷鏈的門關著，溫度顯示兩度。
昨天配送完剩下的保鮮箱，已經清洗消毒，摞在角落裡。
艾瑪從主宅出來，手裡拿著記錄本。
「蘇辰，皮埃爾助理回郵件了。」
「皮埃爾今天下午在卡利斯佩爾的酒店，有空見面。」
蘇辰看了下表。
「準備一下，帶牛肉樣本。」