第四十二章 開業大吉
九月十日，距離開心大排檔正式試營業還有最後二十四個小時。
彭浦夜市在白天的喧囂褪去後，難得有了一絲寧靜。
五百平米的大堂內，新鋪設的防滑地磚被拖得光可鑑人。
頭頂上工業風的暖色吊燈將整個空間照得通透明亮。
「陳大老闆，視察工作呢？」
一道清脆悅耳的聲音從大門口傳來。
陳有雲轉過頭，只見陳幼英拖著個小巧的銀色行李箱站在他身後。
她今天穿了一件修身的黑色針織短袖，搭配一條高腰的微喇牛仔褲。
將那傲人的身段和一雙長腿勾勒得淋漓盡致。
雖然臉上帶著趕路後的疲憊，但那雙漂亮的眼睛裡卻閃爍著極其興奮的光芒。
「陳大記者，歡迎歸隊。」陳有雲快步走上前，自然地接過她手裡的行李箱，嘴角勾起一抹溫和的笑意，「這一趟辛苦你了，帖子在網上的反響比我預期的還要爆炸。」
「那是，也不看看是誰在操盤。」陳幼英傲嬌地揚了揚雪白的下巴，跟著陳有雲走進大堂。
當她看清內部的陳設時，忍不住發出了一聲驚嘆，「哇……你這哪是大排檔啊？這裝修標準，快趕上南京路上的那些海鮮酒樓了吧？」
「既然要打林雄的臉，場面自然不能寒酸。」陳有雲拉過兩把椅子，示意陳幼英坐下，「既然你回來了，咱們剛好對一對明天的開業活動。」
兩人坐在巨大的不鏽鋼海鮮池旁，開始緊鑼密鼓地商議。
「網上的熱度現在是最高點，明天肯定會有大量的論壇網友過來打卡。」陳幼英從包里拿出一個小筆記本，認真地說道。
「所以咱們得把線上流量轉化成實打實的口碑。我建議，明天只要是能出示寬帶山論壇發帖或者回帖記錄的客人，全場消費一律八點八折。既給了網友面子，又落實了實惠。」陳有雲想了想後世的營銷活動說道。
「同意。」陳幼英點點頭。
陳有雲隨即眉頭微皺，「不過，我現在的擔憂的是人手和接待能力。內場加外場將近七百平米，滿座能擺下近六十桌。一旦爆滿，後廚和前廳的壓力是極其恐怖的。」
為了應對這種極端情況，陳有雲昨天已經緊急去勞務市場高薪挖了兩個幹活利索的洗碗阿姨。不僅如此，他還厚著臉皮給望江閣的鄭總打了個電話。
借著孫天明那層關係，硬是從望江閣這種高端酒樓里借了三個老服務員過來鎮場子。
「人手只能說勉強夠用，關鍵是客人進來的動線怎麼設計。」
陳有雲站起身，指著大門的方向給陳幼英講解他這幾天的心血：「明天開業，所有客人進門，第一眼看到的不僅是這個十幾米長的恆溫海鮮池，還有這組階梯式的超大明檔海鮮冰台。」
陳幼英順著陳有雲手指的方向看去，頓時被眼前的景象震撼了。
只見那巨大的階梯冰台上，晶瑩剔透的碎冰鋪了足足十公分厚。
冰層之上，極其豪邁地碼放著阿良昨晚連夜從舟山押運回來的東海尖貨。
手臂長的鮮活大明蝦晶瑩剔透，在暖黃色的射燈下泛著幽藍的光澤。
體態豐腴、鱗片閃著耀眼銀光的野生大白鯧整齊排列。
海鮮池裡是張牙舞爪、膏滿黃肥的特級梭子蟹，以及極其罕見的深海東星斑。
「我把所有的菜牌、價格全部明碼標價地掛在冰台和海鮮池上方。客人一進門，直接在這裡看著實物點餐、稱重，服務員手寫點菜單，一式兩份，一份送後廚，一份留給客人核對。這樣能最大程度減少落座後的點餐時間。」
「不僅如此，」陳有雲指了指門外那片寬闊的空地，「明天人肯定會多到排隊。我讓人去批發市場拉了一百把塑料矮凳，全擺在門外。王胖子熬了兩大桶冰鎮酸梅湯，還買了五十斤瓜子。只要是拿了號在外面等位的客人，瓜子隨便磕，酸梅湯免費喝。」
聽著陳有雲的安排，陳幼英倒吸了一口涼氣。
「陳有雲，你老實交代。」陳幼英目光灼灼地盯著他，半開玩笑半認真地說道，「你腦子裡到底裝了多少東西？居然可以想的這麼周到。」
陳有雲笑了笑，沒有接話。
超出時代的商業眼光，是他最大的底牌。
次日傍晚，華燈初上，彭浦夜市迎來了它有史以來最瘋狂的一個夜晚。
下午五點剛過，開心大排檔的門前就已經變成了紅色的海洋。
兩排極其氣派的三層花籃從門口一直延伸到了馬路牙子上。
「噼里啪啦——！」
隨著兩串八萬響的大地紅鞭炮震天動地般炸響，濃烈的硝煙和滿地的紅紙屑中，「開心大排檔」那塊巨大的霓虹燈招牌瞬間點亮，將半條街照得如同白晝。
「有雲！擋不住了！人太多了！」
王胖子滿頭大汗地從大門口擠進來，嗓子都已經喊啞了。
在開業鞭炮響起的瞬間，外面那群早就蓄勢待發的食客猶如潮水般湧入。
當這群年輕網友和周邊街坊衝進大門，第一眼看到那座鋪滿極品東海尖貨的巨大冰台時，全場爆發出了一陣不可抑制的驚呼！
「臥槽！這真的是大排檔？這東星斑和梭子蟹絕了啊！」
「太新鮮了！你看那白鯧魚的鱗片，這貨色我在星級酒樓都少見！」
「老闆敞亮！就沖這明碼標價的性價比，今晚必須吃過癮！」
不到半個小時，近六十張桌子瞬間爆滿，座無虛席。
而在大門外，陳有雲準備的一百把椅子早就坐滿了。
甚至還有幾百號人站在馬路邊上，手裡攥著服務員發的號碼牌，一邊嗑著瓜子喝著酸梅湯，一邊伸長了脖子往裡看。
排號直接排到了兩百多桌。
「214號！214號在嗎？裡面有空桌了！」
陳幼英今天換上了一身幹練的白色雪紡衫和包臀裙，頭髮利落地挽在腦後。
她手裡拿著個對講機，站在大門口的叫號台前，儼然一副老闆娘的架勢。
她不僅自己來了，還帶來了幾個在寬帶山論壇上極具影響力的初代「版主」和美食達人。
這幾位被安排在視野最好的VIP座，正舉著數位相機對著冰台和滿桌子的海鮮大餐一通狂拍。
「陳大老闆，後廚進度怎麼樣？外面已經排到兩百五十多桌了！」陳幼英趁著空隙，溜到後廚門口，看著裡面揮汗如雨的陳有雲，遞過去一張紙巾。
陳有雲一邊顛著一口巨大的雙耳鐵鍋，一邊極其自然地低下頭，任由陳幼英拿著紙巾在他額頭上擦了擦。
「告訴外面的兄弟們，穩住！」陳有雲大吼一聲，「刺啦」一聲，一大勺醬油沿著鍋沿潑下，極其霸道的蔥油和海鮮混合的香氣瞬間衝出後廚，瀰漫在整個大堂。
開心大排檔這種黑洞般的超強虹吸效應，直接把今晚彭浦夜市一大半的客流全部吸乾了。
夜市裡的其他幾十家攤主們，此刻正站在自家冷清的攤位前交頭接耳。
彭浦夜市在白天的喧囂褪去後，難得有了一絲寧靜。
五百平米的大堂內，新鋪設的防滑地磚被拖得光可鑑人。
頭頂上工業風的暖色吊燈將整個空間照得通透明亮。
「陳大老闆，視察工作呢？」
一道清脆悅耳的聲音從大門口傳來。
陳有雲轉過頭，只見陳幼英拖著個小巧的銀色行李箱站在他身後。
她今天穿了一件修身的黑色針織短袖，搭配一條高腰的微喇牛仔褲。
將那傲人的身段和一雙長腿勾勒得淋漓盡致。
雖然臉上帶著趕路後的疲憊，但那雙漂亮的眼睛裡卻閃爍著極其興奮的光芒。
「陳大記者，歡迎歸隊。」陳有雲快步走上前，自然地接過她手裡的行李箱，嘴角勾起一抹溫和的笑意，「這一趟辛苦你了，帖子在網上的反響比我預期的還要爆炸。」
「那是，也不看看是誰在操盤。」陳幼英傲嬌地揚了揚雪白的下巴，跟著陳有雲走進大堂。
當她看清內部的陳設時，忍不住發出了一聲驚嘆，「哇……你這哪是大排檔啊？這裝修標準，快趕上南京路上的那些海鮮酒樓了吧？」
「既然要打林雄的臉，場面自然不能寒酸。」陳有雲拉過兩把椅子，示意陳幼英坐下，「既然你回來了，咱們剛好對一對明天的開業活動。」
兩人坐在巨大的不鏽鋼海鮮池旁，開始緊鑼密鼓地商議。
「網上的熱度現在是最高點，明天肯定會有大量的論壇網友過來打卡。」陳幼英從包里拿出一個小筆記本，認真地說道。
「所以咱們得把線上流量轉化成實打實的口碑。我建議，明天只要是能出示寬帶山論壇發帖或者回帖記錄的客人，全場消費一律八點八折。既給了網友面子，又落實了實惠。」陳有雲想了想後世的營銷活動說道。
「同意。」陳幼英點點頭。
陳有雲隨即眉頭微皺，「不過，我現在的擔憂的是人手和接待能力。內場加外場將近七百平米，滿座能擺下近六十桌。一旦爆滿，後廚和前廳的壓力是極其恐怖的。」
為了應對這種極端情況，陳有雲昨天已經緊急去勞務市場高薪挖了兩個幹活利索的洗碗阿姨。不僅如此，他還厚著臉皮給望江閣的鄭總打了個電話。
借著孫天明那層關係，硬是從望江閣這種高端酒樓里借了三個老服務員過來鎮場子。
「人手只能說勉強夠用，關鍵是客人進來的動線怎麼設計。」
陳有雲站起身，指著大門的方向給陳幼英講解他這幾天的心血：「明天開業，所有客人進門，第一眼看到的不僅是這個十幾米長的恆溫海鮮池，還有這組階梯式的超大明檔海鮮冰台。」
陳幼英順著陳有雲手指的方向看去，頓時被眼前的景象震撼了。
只見那巨大的階梯冰台上，晶瑩剔透的碎冰鋪了足足十公分厚。
冰層之上，極其豪邁地碼放著阿良昨晚連夜從舟山押運回來的東海尖貨。
手臂長的鮮活大明蝦晶瑩剔透，在暖黃色的射燈下泛著幽藍的光澤。
體態豐腴、鱗片閃著耀眼銀光的野生大白鯧整齊排列。
海鮮池裡是張牙舞爪、膏滿黃肥的特級梭子蟹，以及極其罕見的深海東星斑。
「我把所有的菜牌、價格全部明碼標價地掛在冰台和海鮮池上方。客人一進門，直接在這裡看著實物點餐、稱重，服務員手寫點菜單，一式兩份，一份送後廚，一份留給客人核對。這樣能最大程度減少落座後的點餐時間。」
「不僅如此，」陳有雲指了指門外那片寬闊的空地，「明天人肯定會多到排隊。我讓人去批發市場拉了一百把塑料矮凳，全擺在門外。王胖子熬了兩大桶冰鎮酸梅湯，還買了五十斤瓜子。只要是拿了號在外面等位的客人，瓜子隨便磕，酸梅湯免費喝。」
聽著陳有雲的安排，陳幼英倒吸了一口涼氣。
「陳有雲，你老實交代。」陳幼英目光灼灼地盯著他，半開玩笑半認真地說道，「你腦子裡到底裝了多少東西？居然可以想的這麼周到。」
陳有雲笑了笑，沒有接話。
超出時代的商業眼光，是他最大的底牌。
次日傍晚，華燈初上，彭浦夜市迎來了它有史以來最瘋狂的一個夜晚。
下午五點剛過，開心大排檔的門前就已經變成了紅色的海洋。
兩排極其氣派的三層花籃從門口一直延伸到了馬路牙子上。
「噼里啪啦——！」
隨著兩串八萬響的大地紅鞭炮震天動地般炸響，濃烈的硝煙和滿地的紅紙屑中，「開心大排檔」那塊巨大的霓虹燈招牌瞬間點亮，將半條街照得如同白晝。
「有雲！擋不住了！人太多了！」
王胖子滿頭大汗地從大門口擠進來，嗓子都已經喊啞了。
在開業鞭炮響起的瞬間，外面那群早就蓄勢待發的食客猶如潮水般湧入。
當這群年輕網友和周邊街坊衝進大門，第一眼看到那座鋪滿極品東海尖貨的巨大冰台時，全場爆發出了一陣不可抑制的驚呼！
「臥槽！這真的是大排檔？這東星斑和梭子蟹絕了啊！」
「太新鮮了！你看那白鯧魚的鱗片，這貨色我在星級酒樓都少見！」
「老闆敞亮！就沖這明碼標價的性價比，今晚必須吃過癮！」
不到半個小時，近六十張桌子瞬間爆滿，座無虛席。
而在大門外，陳有雲準備的一百把椅子早就坐滿了。
甚至還有幾百號人站在馬路邊上，手裡攥著服務員發的號碼牌，一邊嗑著瓜子喝著酸梅湯，一邊伸長了脖子往裡看。
排號直接排到了兩百多桌。
「214號！214號在嗎？裡面有空桌了！」
陳幼英今天換上了一身幹練的白色雪紡衫和包臀裙，頭髮利落地挽在腦後。
她手裡拿著個對講機，站在大門口的叫號台前，儼然一副老闆娘的架勢。
她不僅自己來了，還帶來了幾個在寬帶山論壇上極具影響力的初代「版主」和美食達人。
這幾位被安排在視野最好的VIP座，正舉著數位相機對著冰台和滿桌子的海鮮大餐一通狂拍。
「陳大老闆，後廚進度怎麼樣？外面已經排到兩百五十多桌了！」陳幼英趁著空隙，溜到後廚門口，看著裡面揮汗如雨的陳有雲，遞過去一張紙巾。
陳有雲一邊顛著一口巨大的雙耳鐵鍋，一邊極其自然地低下頭，任由陳幼英拿著紙巾在他額頭上擦了擦。
「告訴外面的兄弟們，穩住！」陳有雲大吼一聲，「刺啦」一聲，一大勺醬油沿著鍋沿潑下，極其霸道的蔥油和海鮮混合的香氣瞬間衝出後廚，瀰漫在整個大堂。
開心大排檔這種黑洞般的超強虹吸效應，直接把今晚彭浦夜市一大半的客流全部吸乾了。
夜市裡的其他幾十家攤主們，此刻正站在自家冷清的攤位前交頭接耳。