第三十三章 海東酒家
電話那頭，李衛的聲音透著一絲少有的凝重。
「陳老闆，組委會那邊的變故，在電話里三言兩語說不清楚。」李衛頓了頓，語氣變得嚴肅起來，「明天上午九點，你先來一趟SH市餐飲行業協會。初賽的抽籤儀式，你過來把簽抽了，咱們碰個面再細聊。」
「好，明天見。」
掛斷電話，陳有雲微微眯起了眼睛。
第二天上午八點半。
SH市餐飲行業協會位於JA區的一棟老舊的大樓內。
今天的一樓顯得格外熱鬧，第六屆全國烹飪技能競賽上海賽區的初賽抽籤儀式將在這裡舉行。
大廳里人頭攢動，放眼望去幾乎全都是穿著各色高級定製廚師服、頭戴高帽的專業廚師。
他們三五成群地聚在一起寒暄，有的代表著外灘的高檔西餐廳，有的代表著本地的百年老字號，還有星級酒店的主廚。
在大廳靠前排的一個真皮沙發區，林雄正穿著一身定製西裝和一個年輕男人交談著。
這個年輕男人，正是米室西餐廳的新任行政主廚。
吳斌。
「吳主廚年紀輕輕就能在外灘的米其林餐廳挑大樑，真是年少有為。」林雄舉了舉手裡的紙杯，「鄙人林雄，海鮮谷的老闆。以後還要向吳大廚多討教。」
「林董事長客氣了，海鮮谷的大名我也有所耳聞，大手筆啊。」吳斌禮貌地笑了笑，舉手投足間透著一股海歸精英的優越感，「大家都是做高端餐飲的，以後自然要多走動。」
而在林雄的身後，還站著一個約莫四十多歲的中年男人。
這男人身材敦實，穿著一身深灰色的中式傳統廚師服，袖口卷得整整齊齊。
他雙手抱胸，面容沉穩。
就在這時，演播大廳的玻璃門被推開。
陳有雲走了進來。
他今天並沒有穿廚師服，只是穿著一件乾淨的白襯衫和深色休閒褲。
在這個滿是「正規軍」的會場裡，他這身打扮顯得有些格格不入。
林雄的餘光掃到了大門處，原本微笑著的眼神瞬間冷了下來。
「林總認識這小子？」吳斌心思活絡，順著林雄的目光看過去，認出了陳有雲，嘴角微微一笑。
「何止是認識。」林雄冷笑了一聲「一個在彭浦夜市里做排檔的後生。有點小聰明，膽子也夠大，仗著一手燒小龍蝦的手藝天天和我對著幹。怎麼，吳主廚也認識他？」
「巧了，林董。這位陳老闆，我前幾天在莫干山畫展上見過。」吳斌輕笑了一聲，整理了一下自己的袖口，「一個賣小龍蝦的，仗著認識我的一個女同學，跑到高級畫展上對餐點指手畫腳。是個挺有個性的小子。」
敵人的敵人就是朋友。
兩人相視一笑，心照不宣。
吳斌放下手裡的咖啡，邁著步子主動朝著剛簽完到的陳有雲走了過去。
林雄見狀，也帶著身後的中年男人一同跟了上去。
「陳老闆，真巧。」吳斌走到陳有雲面前，「我以為那天的冷餐會只是個意外，沒想到你真的對這種專業級的烹飪賽事感興趣。夜市的生意那麼忙，陳老闆還能抽出時間來體驗生活，這份對餐飲的熱忱確實難得。」
陳有雲轉過頭，看著吳斌這張虛偽的臉，又瞥了一眼走過來的林雄。
這兩個傢伙怎麼攪合到一起了？
「吳主廚客氣了。」陳有雲笑了笑，「餐飲無非就是做給人做吃的。街頭的煙火氣也好，外灘的高級西餐廳也罷，灶台都是一樣的。我今天來，也是想向各位科班出身的大廚多學習學習。」
陳有雲頓了頓，目光直視著吳斌的眼睛：「尤其是像吳主廚這樣，懂得用小蘇打給湯羹護色的高端理念。呵呵，這種不拘小節的創新，我們這種做大排檔的粗人，確實需要好好學習。」
此話一出，吳斌臉上的職業假笑瞬間僵住了。
畫展那天被丁老當眾訓斥的難堪，是他職業生涯里極力想掩蓋的污點。
他沒想到，陳有雲竟然沒有半點客套，直接在這麼多同行的眼皮子底下揭他的傷疤！
吳斌的眼角微微抽搐，但他畢竟是常年混跡高端圈子的人。
他深吸了一口氣，強行壓下心頭的惱火，冷冷地說道：「陳老闆口齒伶俐，就是不知道到了比賽上，你那野路子功夫，能不能上得了大雅之堂......」
「陳老闆，好久不見啊，今天這身打扮挺精神。」林雄適時地插了句話，皮笑肉不笑地看著陳有雲，「彭浦那幾間平房拆得挺快啊，看來還是有點底子的嘛。不過你有沒有聽說過，步子邁太大容易扯著蛋的道理。」
「不勞林總費心。我這人別的沒有，就是下盤紮實，邦邦硬！」陳有雲淡淡地回敬。
「呵呵，年輕人有自信是好事。」林雄冷笑了一聲，隨後側過身，讓出了身後的那個中年男人。
「聽說你的排檔還要做海鮮。給你介紹一下。這位是我專門從廣州海東酒家請來的行政總廚，陳偉熊陳師傅。陳師傅這次是代表我們海鮮谷出戰的。」
陳偉熊目光平靜地看了陳有雲一眼，只是微微頷首，沒有開口。
作為名震兩廣的粵菜名廚，他根本沒把一個排檔老闆放在眼裡。
就在這時，大廳前方突然傳來一陣輕微的騷動。
「丁老來了！」
只見穿著一身深色唐裝的丁建國，在幾個餐飲協會幹事的簇擁下，背著手走進了大廳。
原本還在各自寒暄的廚師們紛紛讓開一條路，恭敬地打著招呼。
丁老的目光在人群中掃過。
當他看到站在林雄身邊的陳偉熊時，腳步猛地停了下來，眼中閃過一絲極大的詫異。
「偉熊？」丁老大步走到陳偉熊面前，語氣里滿是意外，「我沒看老眼昏花吧？你堂堂廣州海東酒家的主廚，怎麼跑到我們上海賽區來參加這種市一級的初賽了？」
此話一出，周圍的廚師們全都倒吸了一口涼氣。
廣州海東酒家？！
那可是粵菜界的泰山北斗之一！
這位其貌不揚的中年人，竟然是海東酒家的主廚？
這種級別的宗師，平時都是坐在大賽評委席上的，怎麼會親自下場來打這種地方初賽？
面對丁老的詢問，原本神色倨傲的陳偉熊立刻收起了架子，恭恭敬敬地微微鞠了一躬：「丁老，好久不見。我師傅昨天在電話里還念叨您，托我向您問好。」
「老梁身體還好吧？」丁老笑著點了點頭，隨後疑惑地問道，「老梁怎麼會讓你出來打這種級別的比賽？」
「師傅身體很好，勞您掛念。」陳偉熊如實答道，「丁老您也知道，今年的中國烹飪世界大賽年底要在BJ舉行。組委會今年定了死規矩，只有在各大官方賽區的初賽里拿到名次的廚師，才有資格拿到去BJ參賽的入場券。」
陳偉熊看了一眼身旁的林雄，繼續說道：「正好林總在上海開了新店，重金邀我過來坐鎮。我就順道報了名，來上海賽區走個過場，把去BJ的門票拿了。」
走個過場，把門票拿了。
這話從陳偉熊嘴裡說出來，沒有半點狂妄，只有一種理所當然的絕對自信。
周圍那些原本雄心勃勃的各大酒樓主廚，此刻心都涼了半截。
有這位大神在這種級別的烹飪技能比賽里。
看來上海賽區的這塊金牌，基本上已經是內定給海鮮谷的了。
林雄站在一旁，看著眾人敬畏的眼神，淡淡的笑了。
他花天價把陳偉熊請來，就是為了徹底打響海鮮谷的招牌。
丁老聽完，嘆了口氣，半開玩笑地說道：「看來今年咱們上海灘的這些年輕人，是要吃大苦頭咯。」
他的目光不經意間掃過站在旁邊的陳有雲，微微一愣，隨即沖陳有雲善意地點了點頭。
「請各位選手注意，抽籤儀式正式開始，請看向大屏幕！」
廣播裡的聲音打斷了眾人的思緒。
所有人的目光都匯聚到了主席台的巨大電子屏幕上。
抽籤採用隨機分組淘汰制，同一組的選手將同台競技，分數最高者晉級。
屏幕上的名字開始瘋狂滾動。
「A組：王建國（松鶴樓）、李明（外灘三號）……」
「B組：陳偉熊（海鮮谷）、張濤（蘇浙匯）……」
看到B組的名單，人群中頓時發出一陣哀嚎。
和陳偉熊分在一組的廚師，幾乎已經等於被判了死刑。
屏幕繼續滾動，片刻後，C組的名單定格。
【C組：陳有雲（開心大排檔）、吳斌（米室西餐廳）、周大發（紅房子）……】
看到這個結果，吳斌的眼神猛地亮了起來。
他轉過頭，看著陳有雲，嘴角的笑意再也掩飾不住：「陳老闆，看來老天爺都在幫我。咱們在C組比試中見真章。我會向你證明，街頭把式和真正的料理之間，有著多麼不可逾越的鴻溝。」
「那就賽場上見。」陳有雲淡淡地回了一句，沒有再理會他，轉身走向了會場後方。
在走廊盡頭的休息區，陳有雲找到了李衛。
「李少，分組出來了。」陳有雲坐下，開門見山，「你昨天在電話里說比賽規則有變動，到底怎麼回事？」
「抽籤結果我看到了。你和米室的那個什麼V......」
「Vincent吳，吳斌。」陳有雲補充道。
「哦對，Vincent吳分在了一組。」李衛眉頭微皺，「那小子雖然自負，但他在西餐上確實有幾把刷子。加上這次的規則變動……你有把握嗎？」
李衛拿出兩瓶礦泉水，遞給陳有雲一瓶，語氣變得嚴肅起來：「原本我建議你做本幫糟貨，是為了在一眾菜品中出奇制勝。但昨天下午，組委會突然通告。為了保證比賽的絕對公平，初賽取消選手自帶核心食材的資格。所有參賽者，必須使用組委會統一提供的盲盒食材進行烹飪！」
「不僅如此。」李衛看著陳有雲，眼神中透著一絲深深的擔憂，「這次初賽，要求同組的選手，必須按照同一個指定主題來製作兩道熱菜和一道冷拼。我托內部關係打聽到了，這次比賽的主題，很可能就是海鮮。」
陳有雲的目光瞬間變得銳利起來。
取消自帶食材，統一海鮮主題，這擺明了是有人在背後運作。
「陳老闆，你那大排檔的做法，在賽場上是吃虧的。」李衛語氣凝重。
陳有雲沉默了片刻。
他看著李衛說道：「李少，我知道比賽和排檔經營是兩碼事。你參加過博古斯世界烹飪大賽，論比賽經驗，上海灘沒幾個人比得過你。」
陳有雲語氣誠懇：「明天下午，有空來排檔指點一下我嗎？幫我試試我準備的熱菜。」
「行，明天下午兩點，我準時到。」
「陳老闆，組委會那邊的變故，在電話里三言兩語說不清楚。」李衛頓了頓，語氣變得嚴肅起來，「明天上午九點，你先來一趟SH市餐飲行業協會。初賽的抽籤儀式，你過來把簽抽了，咱們碰個面再細聊。」
「好，明天見。」
掛斷電話，陳有雲微微眯起了眼睛。
第二天上午八點半。
SH市餐飲行業協會位於JA區的一棟老舊的大樓內。
今天的一樓顯得格外熱鬧，第六屆全國烹飪技能競賽上海賽區的初賽抽籤儀式將在這裡舉行。
大廳里人頭攢動，放眼望去幾乎全都是穿著各色高級定製廚師服、頭戴高帽的專業廚師。
他們三五成群地聚在一起寒暄，有的代表著外灘的高檔西餐廳，有的代表著本地的百年老字號，還有星級酒店的主廚。
在大廳靠前排的一個真皮沙發區，林雄正穿著一身定製西裝和一個年輕男人交談著。
這個年輕男人，正是米室西餐廳的新任行政主廚。
吳斌。
「吳主廚年紀輕輕就能在外灘的米其林餐廳挑大樑，真是年少有為。」林雄舉了舉手裡的紙杯，「鄙人林雄，海鮮谷的老闆。以後還要向吳大廚多討教。」
「林董事長客氣了，海鮮谷的大名我也有所耳聞，大手筆啊。」吳斌禮貌地笑了笑，舉手投足間透著一股海歸精英的優越感，「大家都是做高端餐飲的，以後自然要多走動。」
而在林雄的身後，還站著一個約莫四十多歲的中年男人。
這男人身材敦實，穿著一身深灰色的中式傳統廚師服，袖口卷得整整齊齊。
他雙手抱胸，面容沉穩。
就在這時，演播大廳的玻璃門被推開。
陳有雲走了進來。
他今天並沒有穿廚師服，只是穿著一件乾淨的白襯衫和深色休閒褲。
在這個滿是「正規軍」的會場裡，他這身打扮顯得有些格格不入。
林雄的餘光掃到了大門處，原本微笑著的眼神瞬間冷了下來。
「林總認識這小子？」吳斌心思活絡，順著林雄的目光看過去，認出了陳有雲，嘴角微微一笑。
「何止是認識。」林雄冷笑了一聲「一個在彭浦夜市里做排檔的後生。有點小聰明，膽子也夠大，仗著一手燒小龍蝦的手藝天天和我對著幹。怎麼，吳主廚也認識他？」
「巧了，林董。這位陳老闆，我前幾天在莫干山畫展上見過。」吳斌輕笑了一聲，整理了一下自己的袖口，「一個賣小龍蝦的，仗著認識我的一個女同學，跑到高級畫展上對餐點指手畫腳。是個挺有個性的小子。」
敵人的敵人就是朋友。
兩人相視一笑，心照不宣。
吳斌放下手裡的咖啡，邁著步子主動朝著剛簽完到的陳有雲走了過去。
林雄見狀，也帶著身後的中年男人一同跟了上去。
「陳老闆，真巧。」吳斌走到陳有雲面前，「我以為那天的冷餐會只是個意外，沒想到你真的對這種專業級的烹飪賽事感興趣。夜市的生意那麼忙，陳老闆還能抽出時間來體驗生活，這份對餐飲的熱忱確實難得。」
陳有雲轉過頭，看著吳斌這張虛偽的臉，又瞥了一眼走過來的林雄。
這兩個傢伙怎麼攪合到一起了？
「吳主廚客氣了。」陳有雲笑了笑，「餐飲無非就是做給人做吃的。街頭的煙火氣也好，外灘的高級西餐廳也罷，灶台都是一樣的。我今天來，也是想向各位科班出身的大廚多學習學習。」
陳有雲頓了頓，目光直視著吳斌的眼睛：「尤其是像吳主廚這樣，懂得用小蘇打給湯羹護色的高端理念。呵呵，這種不拘小節的創新，我們這種做大排檔的粗人，確實需要好好學習。」
此話一出，吳斌臉上的職業假笑瞬間僵住了。
畫展那天被丁老當眾訓斥的難堪，是他職業生涯里極力想掩蓋的污點。
他沒想到，陳有雲竟然沒有半點客套，直接在這麼多同行的眼皮子底下揭他的傷疤！
吳斌的眼角微微抽搐，但他畢竟是常年混跡高端圈子的人。
他深吸了一口氣，強行壓下心頭的惱火，冷冷地說道：「陳老闆口齒伶俐，就是不知道到了比賽上，你那野路子功夫，能不能上得了大雅之堂......」
「陳老闆，好久不見啊，今天這身打扮挺精神。」林雄適時地插了句話，皮笑肉不笑地看著陳有雲，「彭浦那幾間平房拆得挺快啊，看來還是有點底子的嘛。不過你有沒有聽說過，步子邁太大容易扯著蛋的道理。」
「不勞林總費心。我這人別的沒有，就是下盤紮實，邦邦硬！」陳有雲淡淡地回敬。
「呵呵，年輕人有自信是好事。」林雄冷笑了一聲，隨後側過身，讓出了身後的那個中年男人。
「聽說你的排檔還要做海鮮。給你介紹一下。這位是我專門從廣州海東酒家請來的行政總廚，陳偉熊陳師傅。陳師傅這次是代表我們海鮮谷出戰的。」
陳偉熊目光平靜地看了陳有雲一眼，只是微微頷首，沒有開口。
作為名震兩廣的粵菜名廚，他根本沒把一個排檔老闆放在眼裡。
就在這時，大廳前方突然傳來一陣輕微的騷動。
「丁老來了！」
只見穿著一身深色唐裝的丁建國，在幾個餐飲協會幹事的簇擁下，背著手走進了大廳。
原本還在各自寒暄的廚師們紛紛讓開一條路，恭敬地打著招呼。
丁老的目光在人群中掃過。
當他看到站在林雄身邊的陳偉熊時，腳步猛地停了下來，眼中閃過一絲極大的詫異。
「偉熊？」丁老大步走到陳偉熊面前，語氣里滿是意外，「我沒看老眼昏花吧？你堂堂廣州海東酒家的主廚，怎麼跑到我們上海賽區來參加這種市一級的初賽了？」
此話一出，周圍的廚師們全都倒吸了一口涼氣。
廣州海東酒家？！
那可是粵菜界的泰山北斗之一！
這位其貌不揚的中年人，竟然是海東酒家的主廚？
這種級別的宗師，平時都是坐在大賽評委席上的，怎麼會親自下場來打這種地方初賽？
面對丁老的詢問，原本神色倨傲的陳偉熊立刻收起了架子，恭恭敬敬地微微鞠了一躬：「丁老，好久不見。我師傅昨天在電話里還念叨您，托我向您問好。」
「老梁身體還好吧？」丁老笑著點了點頭，隨後疑惑地問道，「老梁怎麼會讓你出來打這種級別的比賽？」
「師傅身體很好，勞您掛念。」陳偉熊如實答道，「丁老您也知道，今年的中國烹飪世界大賽年底要在BJ舉行。組委會今年定了死規矩，只有在各大官方賽區的初賽里拿到名次的廚師，才有資格拿到去BJ參賽的入場券。」
陳偉熊看了一眼身旁的林雄，繼續說道：「正好林總在上海開了新店，重金邀我過來坐鎮。我就順道報了名，來上海賽區走個過場，把去BJ的門票拿了。」
走個過場，把門票拿了。
這話從陳偉熊嘴裡說出來，沒有半點狂妄，只有一種理所當然的絕對自信。
周圍那些原本雄心勃勃的各大酒樓主廚，此刻心都涼了半截。
有這位大神在這種級別的烹飪技能比賽里。
看來上海賽區的這塊金牌，基本上已經是內定給海鮮谷的了。
林雄站在一旁，看著眾人敬畏的眼神，淡淡的笑了。
他花天價把陳偉熊請來，就是為了徹底打響海鮮谷的招牌。
丁老聽完，嘆了口氣，半開玩笑地說道：「看來今年咱們上海灘的這些年輕人，是要吃大苦頭咯。」
他的目光不經意間掃過站在旁邊的陳有雲，微微一愣，隨即沖陳有雲善意地點了點頭。
「請各位選手注意，抽籤儀式正式開始，請看向大屏幕！」
廣播裡的聲音打斷了眾人的思緒。
所有人的目光都匯聚到了主席台的巨大電子屏幕上。
抽籤採用隨機分組淘汰制，同一組的選手將同台競技，分數最高者晉級。
屏幕上的名字開始瘋狂滾動。
「A組：王建國（松鶴樓）、李明（外灘三號）……」
「B組：陳偉熊（海鮮谷）、張濤（蘇浙匯）……」
看到B組的名單，人群中頓時發出一陣哀嚎。
和陳偉熊分在一組的廚師，幾乎已經等於被判了死刑。
屏幕繼續滾動，片刻後，C組的名單定格。
【C組：陳有雲（開心大排檔）、吳斌（米室西餐廳）、周大發（紅房子）……】
看到這個結果，吳斌的眼神猛地亮了起來。
他轉過頭，看著陳有雲，嘴角的笑意再也掩飾不住：「陳老闆，看來老天爺都在幫我。咱們在C組比試中見真章。我會向你證明，街頭把式和真正的料理之間，有著多麼不可逾越的鴻溝。」
「那就賽場上見。」陳有雲淡淡地回了一句，沒有再理會他，轉身走向了會場後方。
在走廊盡頭的休息區，陳有雲找到了李衛。
「李少，分組出來了。」陳有雲坐下，開門見山，「你昨天在電話里說比賽規則有變動，到底怎麼回事？」
「抽籤結果我看到了。你和米室的那個什麼V......」
「Vincent吳，吳斌。」陳有雲補充道。
「哦對，Vincent吳分在了一組。」李衛眉頭微皺，「那小子雖然自負，但他在西餐上確實有幾把刷子。加上這次的規則變動……你有把握嗎？」
李衛拿出兩瓶礦泉水，遞給陳有雲一瓶，語氣變得嚴肅起來：「原本我建議你做本幫糟貨，是為了在一眾菜品中出奇制勝。但昨天下午，組委會突然通告。為了保證比賽的絕對公平，初賽取消選手自帶核心食材的資格。所有參賽者，必須使用組委會統一提供的盲盒食材進行烹飪！」
「不僅如此。」李衛看著陳有雲，眼神中透著一絲深深的擔憂，「這次初賽，要求同組的選手，必須按照同一個指定主題來製作兩道熱菜和一道冷拼。我托內部關係打聽到了，這次比賽的主題，很可能就是海鮮。」
陳有雲的目光瞬間變得銳利起來。
取消自帶食材，統一海鮮主題，這擺明了是有人在背後運作。
「陳老闆，你那大排檔的做法，在賽場上是吃虧的。」李衛語氣凝重。
陳有雲沉默了片刻。
他看著李衛說道：「李少，我知道比賽和排檔經營是兩碼事。你參加過博古斯世界烹飪大賽，論比賽經驗，上海灘沒幾個人比得過你。」
陳有雲語氣誠懇：「明天下午，有空來排檔指點一下我嗎？幫我試試我準備的熱菜。」
「行，明天下午兩點，我準時到。」