第27章 降本增效
黑哥和老墨離開不久，便到了榮鼎閣華餐廳關門打烊的時間。
老闆黃富貴倒是想多賣一些炸雞，來彌補堂食蕭條帶來的損失。
可時間已經過了晚上八點。再晚一些的話，蘇念、胡丹等女服務生走夜路就不太安全了，萬一在路上出了事，他可不想承擔工傷賠償。
胡丹和蘇念兩人換了衣服離開餐廳，見路上還有不少行人，立刻匆匆忙忙往租住的公寓趕。
好在距離餐廳並不遠，步行一二十分鐘就能回家。
她倆原本並不順路。前幾天胡丹的合租室友畢業回國，便說服蘇念搬過來一起住。既減輕了房租負擔，也好有個伴。
剛一離開餐廳，胡丹就突然問道：
「那個小費箱子裡的錢，你都收著了嗎？」
美利堅是有小費文化的。尤其是服務生這種職業，小費的收入甚至比底薪還要高。
因此蘇念雖然只在窗口賣炸雞小吃，但遇到大方的客人，同樣會收到不菲的小費。
為了方便顧客給錢，黃老闆特地在窗口旁放了一個小費箱。
這兩天排隊買炸雞的食客著實不少，因此胡丹覺得蘇念肯定賺了個盆滿缽滿，語氣里稍稍有些羨慕。
可誰知，蘇念卻苦澀地搖了搖頭道：
「老闆說，窗口沒有提供堂食服務，所以小費屬於餐廳的額外營業收入。每天下班前，他就把箱子直接收走了。」
「裡面的錢全部收走？他怎麼能這樣？！」
聽到蘇念的話，胡丹心裡的羨慕立刻煙消雲散，取而代之的則是憤怒和同情。
「你忙得連去洗手間的時間都沒有，他居然連你應得的小費都黑？這是違法的！」
蘇念嘆了一口氣，低下頭沒說什麼。
作為剛從華國來的留學生，她剛來店裡打工的時候，對美利堅的小費潛規則沒什麼具體的概念。
所以當黃老闆提出要拿走客人給的小費時，她沒怎麼猶豫就答應了，只當是餐廳的規定。
可在與其他服務生的交談中，她才後知後覺地發現，小費才是他們收入的大頭。
然而這個時候再想去找黃老闆要回小費，已經遲了。
「也就是說，你現在就拿著一小時幾塊錢的死工資，幹著最累的活？」
聽了蘇念的解釋，胡丹有些難以置信。
「暫時只能這樣了。反正我也沒打算長時間在店裡做下去。」
蘇念反倒開始安慰起胡丹來：
「和你合租已經省了不少房租。只要再堅持一個月，賺夠這個學期的生活費就行了。」
「靠這點死工資，一個月才一千多美元，在洛杉磯怎麼可能夠……那個黃扒皮，實在太黑心了！」
正當胡丹大罵老闆黑心的時候。
榮鼎閣的餐廳後門，黃富貴正指揮老馬從一輛冷凍貨車上搬運食材。
由於這幾天小吃窗口的生意出人意料地火爆，原本榮鼎閣廚房剩下的邊角料已經遠遠不夠用了。
於是黃老闆就想盡辦法，從周圍認識的餐飲老闆手中，低價盤進到了這麼一批凍貨。
然而老馬在搬貨的時候，卻總感覺有些不對勁兒。
雖然他來了美利堅這麼多年，英語一直都很爛。
但一些基本的阿拉伯數字和日期單詞還是認得的。
因此他很快就發現，老闆收來的這些凍雞腿、雞翅，包裝箱上的日期，基本上還有不到一兩個星期就要過期！
把臨期食品加工出售，這種事情別說是美利堅，放在全世界大多數國家都是嚴重的違規行為。
一旦被食品和藥物管理局（FDA）的人查出來，那可不是鬧著玩兒的，面臨的將是天價罰單甚至停業。
老馬本來就是沒有身份的黑戶，一旦餐廳被查封，他自己也難逃干係，因此忍不住壓低聲音向黃老闆提醒道：
「老闆，咱們這批貨……怕是快要過期了啊！」
黃老闆卻對老馬的擔憂嗤之以鼻，冷哼一聲道：
「你懂什麼，這叫降本增效！再說了，臨期又不是過期。咱們的油炸小吃這麼火，以現在的客流量，兩三天就能把這批貨全部處理掉。」
老馬聽黃老闆這麼說，也不敢再反駁。
黃老闆之所以敢這麼幹，自然有他的底氣。
像這種廉價的臨期凍肉，榮鼎閣也不是第一次採購了。
這麼多年了，從沒出過問題。
油炸食品本就口味較重，再加上大廚偏辣的秘制調料，一般人根本吃不出來肉質的好壞。
更何況臨期又不是過期，只要炸得夠透，也不用擔心吃出人命來。
看著老馬依舊擔憂的神情，黃老闆眼珠一轉，突然道：
「老馬啊，你在我們餐廳幹了有多久了？」
「差不多三年了。」
老馬心中一哆嗦，難道是因為自己多嘴，老闆嫌煩不想讓他幹了？
可誰知黃老闆拍了拍他的肩膀，換上一副溫和的笑臉接著又道：
「三年是挺久了，沒有功勞也有苦勞。這樣吧，你好好干！從下個月起，你的時薪增加1美元。」
老馬聞言，一顆心仿佛從谷底瞬間升到了雲端，原本疲憊不堪的身體也仿佛重新充滿了幹勁兒！
「謝謝老闆！謝謝老闆！」
老馬連連鞠躬，激動得眼眶都有些泛紅，心裡的那一點兒擔憂也隨之煙消雲散。
反正只是一些臨期雞肉而已，只要沒變質，就吃不死人！
見到老馬的搬貨動作都變快了不少，黃老闆滿意地點了點頭，湊近了些又道：
「你可別覺得老黃我摳門。像你這樣的黑戶，整個洛杉磯不知道有多少。」
說著，黃老闆的聲音逐漸冰冷：
「所以，把嘴巴閉牢一點。這工作你如果不願意干，有的是人搶著干！懂了嗎？」
「懂！懂！我絕對不多說一個字！」
第二天上午。
大廚老曹看到已經解凍的雞翅、雞腿時，立刻就察覺到了不對勁。
畢竟當了廚師這麼多年，食材的新鮮好壞，他只要過一下手便知。
他拿起一根雞腿放在鼻子邊聞了聞，眉頭微皺，所幸問題還不大。
雖然肉質口感肯定發柴，但基本吃不出毛病來。
稍微猶豫了一番之後，老曹便面無表情地開始醃製這些食材。
雖然老闆這麼做確實很不地道，但畢竟每個月給他開的工資不低，身為打工的也不想節外生枝，砸自己的飯碗。
更何況，還打算趁著年輕多賺些錢，把老婆孩子都接到美利堅來呢！
一個小時之後，這些用老曹秘制重口味調料醃製好的食材，便被一盆接一盆地送到了蘇念所在的小吃窗口。
畢竟現做現賣也是「1美元炸雞」的主打特色，食客們看著雞翅、雞腿在滾燙的油鍋中翻騰，吃起來自然也會覺得放心。
隨著誘人的香味開始擴散，快到中午的時候，小吃窗口外就排起了長龍。
堂食的客人也增加了一些，但和過去的火爆相比依舊有著明顯的差距。
陳遠剛忙著給一桌客人上完菜，突然就被黃老闆叫到了一邊。
「小陳啊，最近一段時間店裡的生意不太好，你應該知道的。」
儘管黃老闆看起來和顏悅色，一副掏心掏肺的模樣，但腦門上突然彈出的紅色信息面板，卻徹底暴露了他的真實想法。
【目標：黃富貴，58歲，洛杉磯南區榮鼎閣華餐廳老闆】
【近期罪惡行徑：惡意剋扣員工小費和工資。為謀取暴利，低價收購大量臨期冷凍食材，製成油炸小吃對公眾出售。】
黃老闆貪墨蘇念小費的事，陳遠是知道的。
可這被惡意剋扣工資的倒霉蛋又是誰？
黃老闆接下來的話，立刻給出了答案：
「所以我想著，這個月把你的時薪下調1美元。畢竟最近店裡確實不太忙，你站在這裡也挺清閒的，對吧？」
見陳遠沒說話，黃老闆又假惺惺地笑著拍了拍他的肩膀：
「你放心，這只是臨時的降本增效！等過陣子店裡的生意好起來，這1美元我立馬就給你加回去，絕對不會讓你吃虧！」
望著黃老闆離去的背影，陳遠雙眼緩緩一眯。
他可是清楚得很。雖然這幾天堂食的生意不如以往，但油炸小吃卻讓黃老闆大賺特賺。
畢竟他用的本就是廚房剩下的邊角料，成本幾乎為零。
而且蘇念每天收到的小費也不是一個小數目。
畢竟很多食客是衝著「炸雞西施」的名頭來的，給小費時非常大方，這些全進了黃老闆的腰包。
可他居然還不滿足，為了省錢竟敢大規模使用臨期食材！
本來，如果只是這些坑蒙拐騙的破事情，陳遠也懶得去管。
只要按時發工資，黃老邪就算把毒藥賣給美國人，他也只會冷眼看戲。
可千不該萬不該，這隻老狐狸居然剋扣他一美元的時薪？
這絕對不能忍！
老闆黃富貴倒是想多賣一些炸雞，來彌補堂食蕭條帶來的損失。
可時間已經過了晚上八點。再晚一些的話，蘇念、胡丹等女服務生走夜路就不太安全了，萬一在路上出了事，他可不想承擔工傷賠償。
胡丹和蘇念兩人換了衣服離開餐廳，見路上還有不少行人，立刻匆匆忙忙往租住的公寓趕。
好在距離餐廳並不遠，步行一二十分鐘就能回家。
她倆原本並不順路。前幾天胡丹的合租室友畢業回國，便說服蘇念搬過來一起住。既減輕了房租負擔，也好有個伴。
剛一離開餐廳，胡丹就突然問道：
「那個小費箱子裡的錢，你都收著了嗎？」
美利堅是有小費文化的。尤其是服務生這種職業，小費的收入甚至比底薪還要高。
因此蘇念雖然只在窗口賣炸雞小吃，但遇到大方的客人，同樣會收到不菲的小費。
為了方便顧客給錢，黃老闆特地在窗口旁放了一個小費箱。
這兩天排隊買炸雞的食客著實不少，因此胡丹覺得蘇念肯定賺了個盆滿缽滿，語氣里稍稍有些羨慕。
可誰知，蘇念卻苦澀地搖了搖頭道：
「老闆說，窗口沒有提供堂食服務，所以小費屬於餐廳的額外營業收入。每天下班前，他就把箱子直接收走了。」
「裡面的錢全部收走？他怎麼能這樣？！」
聽到蘇念的話，胡丹心裡的羨慕立刻煙消雲散，取而代之的則是憤怒和同情。
「你忙得連去洗手間的時間都沒有，他居然連你應得的小費都黑？這是違法的！」
蘇念嘆了一口氣，低下頭沒說什麼。
作為剛從華國來的留學生，她剛來店裡打工的時候，對美利堅的小費潛規則沒什麼具體的概念。
所以當黃老闆提出要拿走客人給的小費時，她沒怎麼猶豫就答應了，只當是餐廳的規定。
可在與其他服務生的交談中，她才後知後覺地發現，小費才是他們收入的大頭。
然而這個時候再想去找黃老闆要回小費，已經遲了。
「也就是說，你現在就拿著一小時幾塊錢的死工資，幹著最累的活？」
聽了蘇念的解釋，胡丹有些難以置信。
「暫時只能這樣了。反正我也沒打算長時間在店裡做下去。」
蘇念反倒開始安慰起胡丹來：
「和你合租已經省了不少房租。只要再堅持一個月，賺夠這個學期的生活費就行了。」
「靠這點死工資，一個月才一千多美元，在洛杉磯怎麼可能夠……那個黃扒皮，實在太黑心了！」
正當胡丹大罵老闆黑心的時候。
榮鼎閣的餐廳後門，黃富貴正指揮老馬從一輛冷凍貨車上搬運食材。
由於這幾天小吃窗口的生意出人意料地火爆，原本榮鼎閣廚房剩下的邊角料已經遠遠不夠用了。
於是黃老闆就想盡辦法，從周圍認識的餐飲老闆手中，低價盤進到了這麼一批凍貨。
然而老馬在搬貨的時候，卻總感覺有些不對勁兒。
雖然他來了美利堅這麼多年，英語一直都很爛。
但一些基本的阿拉伯數字和日期單詞還是認得的。
因此他很快就發現，老闆收來的這些凍雞腿、雞翅，包裝箱上的日期，基本上還有不到一兩個星期就要過期！
把臨期食品加工出售，這種事情別說是美利堅，放在全世界大多數國家都是嚴重的違規行為。
一旦被食品和藥物管理局（FDA）的人查出來，那可不是鬧著玩兒的，面臨的將是天價罰單甚至停業。
老馬本來就是沒有身份的黑戶，一旦餐廳被查封，他自己也難逃干係，因此忍不住壓低聲音向黃老闆提醒道：
「老闆，咱們這批貨……怕是快要過期了啊！」
黃老闆卻對老馬的擔憂嗤之以鼻，冷哼一聲道：
「你懂什麼，這叫降本增效！再說了，臨期又不是過期。咱們的油炸小吃這麼火，以現在的客流量，兩三天就能把這批貨全部處理掉。」
老馬聽黃老闆這麼說，也不敢再反駁。
黃老闆之所以敢這麼幹，自然有他的底氣。
像這種廉價的臨期凍肉，榮鼎閣也不是第一次採購了。
這麼多年了，從沒出過問題。
油炸食品本就口味較重，再加上大廚偏辣的秘制調料，一般人根本吃不出來肉質的好壞。
更何況臨期又不是過期，只要炸得夠透，也不用擔心吃出人命來。
看著老馬依舊擔憂的神情，黃老闆眼珠一轉，突然道：
「老馬啊，你在我們餐廳幹了有多久了？」
「差不多三年了。」
老馬心中一哆嗦，難道是因為自己多嘴，老闆嫌煩不想讓他幹了？
可誰知黃老闆拍了拍他的肩膀，換上一副溫和的笑臉接著又道：
「三年是挺久了，沒有功勞也有苦勞。這樣吧，你好好干！從下個月起，你的時薪增加1美元。」
老馬聞言，一顆心仿佛從谷底瞬間升到了雲端，原本疲憊不堪的身體也仿佛重新充滿了幹勁兒！
「謝謝老闆！謝謝老闆！」
老馬連連鞠躬，激動得眼眶都有些泛紅，心裡的那一點兒擔憂也隨之煙消雲散。
反正只是一些臨期雞肉而已，只要沒變質，就吃不死人！
見到老馬的搬貨動作都變快了不少，黃老闆滿意地點了點頭，湊近了些又道：
「你可別覺得老黃我摳門。像你這樣的黑戶，整個洛杉磯不知道有多少。」
說著，黃老闆的聲音逐漸冰冷：
「所以，把嘴巴閉牢一點。這工作你如果不願意干，有的是人搶著干！懂了嗎？」
「懂！懂！我絕對不多說一個字！」
第二天上午。
大廚老曹看到已經解凍的雞翅、雞腿時，立刻就察覺到了不對勁。
畢竟當了廚師這麼多年，食材的新鮮好壞，他只要過一下手便知。
他拿起一根雞腿放在鼻子邊聞了聞，眉頭微皺，所幸問題還不大。
雖然肉質口感肯定發柴，但基本吃不出毛病來。
稍微猶豫了一番之後，老曹便面無表情地開始醃製這些食材。
雖然老闆這麼做確實很不地道，但畢竟每個月給他開的工資不低，身為打工的也不想節外生枝，砸自己的飯碗。
更何況，還打算趁著年輕多賺些錢，把老婆孩子都接到美利堅來呢！
一個小時之後，這些用老曹秘制重口味調料醃製好的食材，便被一盆接一盆地送到了蘇念所在的小吃窗口。
畢竟現做現賣也是「1美元炸雞」的主打特色，食客們看著雞翅、雞腿在滾燙的油鍋中翻騰，吃起來自然也會覺得放心。
隨著誘人的香味開始擴散，快到中午的時候，小吃窗口外就排起了長龍。
堂食的客人也增加了一些，但和過去的火爆相比依舊有著明顯的差距。
陳遠剛忙著給一桌客人上完菜，突然就被黃老闆叫到了一邊。
「小陳啊，最近一段時間店裡的生意不太好，你應該知道的。」
儘管黃老闆看起來和顏悅色，一副掏心掏肺的模樣，但腦門上突然彈出的紅色信息面板，卻徹底暴露了他的真實想法。
【目標：黃富貴，58歲，洛杉磯南區榮鼎閣華餐廳老闆】
【近期罪惡行徑：惡意剋扣員工小費和工資。為謀取暴利，低價收購大量臨期冷凍食材，製成油炸小吃對公眾出售。】
黃老闆貪墨蘇念小費的事，陳遠是知道的。
可這被惡意剋扣工資的倒霉蛋又是誰？
黃老闆接下來的話，立刻給出了答案：
「所以我想著，這個月把你的時薪下調1美元。畢竟最近店裡確實不太忙，你站在這裡也挺清閒的，對吧？」
見陳遠沒說話，黃老闆又假惺惺地笑著拍了拍他的肩膀：
「你放心，這只是臨時的降本增效！等過陣子店裡的生意好起來，這1美元我立馬就給你加回去，絕對不會讓你吃虧！」
望著黃老闆離去的背影，陳遠雙眼緩緩一眯。
他可是清楚得很。雖然這幾天堂食的生意不如以往，但油炸小吃卻讓黃老闆大賺特賺。
畢竟他用的本就是廚房剩下的邊角料，成本幾乎為零。
而且蘇念每天收到的小費也不是一個小數目。
畢竟很多食客是衝著「炸雞西施」的名頭來的，給小費時非常大方，這些全進了黃老闆的腰包。
可他居然還不滿足，為了省錢竟敢大規模使用臨期食材！
本來，如果只是這些坑蒙拐騙的破事情，陳遠也懶得去管。
只要按時發工資，黃老邪就算把毒藥賣給美國人，他也只會冷眼看戲。
可千不該萬不該，這隻老狐狸居然剋扣他一美元的時薪？
這絕對不能忍！