第65章 罾蹦鯉魚
歌舞廳這類娛樂場所的營業時間，通常是中午才開始，畢竟習慣夜生活的人作息時間和常人不同，別人的早晨，正是他們剛剛入睡的午夜。
海馬歌舞廳也不例外，中午十二點，何俊走出宿舍，雙手插兜，慢悠悠踱向食堂。
歌舞廳的前院是停車場，到了晚上客人最多的時候，後院也會停有車輛，但這個時間，居然還有兩輛車停在這裡沒開走。
工作人員的私家車都停在專門的停車場，那裡靠近側門，不會有人捨近求遠停到後院，再繞一個大圈子回去，所以，這只能是客人的車。
歌舞廳終歸不是KTV，這裡是綜合性娛樂場所，客人們來這裡主要的目的，是聽駐唱歌手唱歌的，極少出現唱通宵的麥霸，開這兩輛車來的客人是啥情況？
何俊琢磨著走進了食堂，這裡的地面和桌面都打掃得很乾淨，沒有絲毫油煙污漬，桌椅擺放整齊，環境纖塵不染，衛生水平不像是個單位食堂，倒像是正規飯店。
上百平米的空間裡，只有何俊一個食客，他狐疑著站在大廳正中四下掃視，沒發現有服務員。
「有人嗎？有飯嗎？」
何俊剛喊了一聲，後廚里走出一個胖胖的老者，紅光滿面，穿一身廚師制服，戴頂高高的廚師帽，手裡抓著一把大炒勺，開口一說話，中氣十足，聲震屋宇。
「有飯、有飯，菜單在牆上貼著呢，小伙子你看看想吃嘛！」
何俊笑了：「老師傅，就我一個人，給您了添麻煩了。」
「介叫嘛話？民以食為天，甭管幾個人，到了點兒他也得吃飯吶！再說了，張老闆給我開工資又不是為了養閒人，憑嘛不做飯呢！」
老者樂呵呵的走過來：「別磨嘰了，小伙子，看菜單，想吃嘛我給你現炒。」
匆匆一面，寥寥數語，何俊立即喜歡上了這個熱情開朗的胖老頭，他樂呵呵問道：「老師傅，您了貴姓啊？」
「免貴，姓王，王春來！」
「王師傅，我也別看菜譜了，今兒有嘛菜您跟我念叨念叨行嗎？」
「主菜罾蹦鯉魚，西藍花牛肉粒，炒合菜，還有番茄金針菇鍋仔，小伙子你吃哪個？」
「罾蹦鯉魚？您這兒有罾蹦鯉魚？」
何俊難以相信：「那可是功夫菜，一般單位食堂哪兒有啊？」
老者呵呵笑：「別的地兒有沒有我不知道，反正我在這兒每個禮拜做一次，今天算你趕上了。」
「王師傅，我想嘗嘗罾蹦鯉魚，得等多長時間？」
罾蹦鯉魚是天津特色名菜，深得本地群眾喜愛，但這道菜製作工藝繁瑣，耗時極長，何俊擔心等菜上桌了，自己也到上班時間了。
「我都弄成半成品了，馬上就能好，小伙子你坐這兒等會兒，我現在就給你做去。」
王春來轉身進了後廚，只聽叮叮噹噹一陣炒勺撞擊鐵鍋的脆響，不多時，端著一隻十二寸大菜碟去而復返。
「小伙子，介魚得趁熱吃，米飯在那邊蒸鍋里了，自己盛。」
碟子裡，一條足有四五斤的肥美大鯉魚色澤金黃，魚身上澆淋著琥珀色的汁液，端的是噴香撲鼻，何俊食指大動，盛上一大碗米飯，抄起筷子就開始狼吞虎咽。
王春來坐在他對面，掏出香菸點燃，笑呵呵看著賀塵奮力乾飯，臉上滿是勞動成果被認可的欣慰。
「王師傅，您了介手藝絕了！」
「會做菜的廚師多了，罾蹦鯉魚又是咱天津衛的常見菜，比我做的好的肯定有的是。」
王春來嘴上謙虛，實則表情里分明帶著隱藏不住的傲然，看得出，他對自己這道菜的手藝有著充足的信心。
「您不用謙虛，除了我一個朋友，我真沒見過還有誰能把這魚做成您這樣的。」
王春來不由起了興趣：「你那個朋友是哪家飯館的主廚？」
「他不是廚師，就是自己愛做飯，但他的手藝可實打實是專業水平，只要吃過，就沒有不服氣的。」
「業餘的？業餘的能把罾蹦鯉魚做成我這樣？」
王春來很是驚訝，但沒等他追問，何俊已經岔開了話題。
「對了王師傅，我聽張老闆說歌舞廳從宴賓樓請來位退休的大師傅，不會就是您吧？」
王春來嘎嘎笑：「這食堂里里外外就我一個人，不是我能是誰呢？」
「真是您？那您在這兒干可有點兒屈才呀，就您這廚藝，去哪個飯館兒補差（退休返聘）不得掙個萬兒八千的？」
「嗐，六十多歲的人了，不願意東跑西顛，可在家又閒不住，正好他們歌舞廳食堂招廚子，錢不少，離家近，活兒還輕鬆，就是它吧！」
「王師傅，您每天就在食堂做一頓飯？」
「別人的錢有那麼好賺嗎？食堂我只是捎帶腳幹著，張老闆請我來，主要是為了給他請客做酒席的。」
「這是歌舞廳，怎麼還吃酒席呢？」
王春來看看四下無人，附在何俊耳邊低聲道：「這兒表面上是歌舞廳，其實是個談買賣的地方，有時候買賣談成了，雙方會開桌酒席慶祝慶祝，張老闆帳算得多精？與其讓客人去外邊找飯館，還不如肥水不流外人田呢。」
何俊沉吟片刻：「王師傅，這種酒席多嗎？」
「常有，我要是沒料錯，今兒就有，我下午得提前備料。」
王春來用眼神示意門外那兩輛車：「劉工又來了，整宿沒走，肯定是談成大買賣了。」
「劉工是誰？」
「具體幹嘛的我也不知道，聽說是建築公司的工程師，總上這兒來，每次都去'歲寒三友'包間，時不時的就會叫桌酒菜。」
「建築工程師跑到歌舞廳談買賣？」
何俊覺得此事有些不同尋常，但他沒想到，王春來後面說的話透出的信息，更不同尋常。
「我也納悶呢，這個劉工看上去是個斯文人，不像個做生意的，他特別喜歡張學友，每次來都指名小剛去他們包間，聽說小剛從他一個人那兒賺的小費，就多了去了！」
何俊的筷子停住了：「王師傅，您認識小剛？」
「海馬歌舞廳的招牌誰不認識？可惜呀，聽說小剛蔫溜兒跳槽了，張老闆急得夠嗆，一心想找個能頂替小剛的新招牌，最近天天有歌手來試唱，也不知找著沒有。」
何俊輕輕推開空碗，微笑：「王師傅，您了介條罾蹦鯉魚，沒治了！」
海馬歌舞廳也不例外，中午十二點，何俊走出宿舍，雙手插兜，慢悠悠踱向食堂。
歌舞廳的前院是停車場，到了晚上客人最多的時候，後院也會停有車輛，但這個時間，居然還有兩輛車停在這裡沒開走。
工作人員的私家車都停在專門的停車場，那裡靠近側門，不會有人捨近求遠停到後院，再繞一個大圈子回去，所以，這只能是客人的車。
歌舞廳終歸不是KTV，這裡是綜合性娛樂場所，客人們來這裡主要的目的，是聽駐唱歌手唱歌的，極少出現唱通宵的麥霸，開這兩輛車來的客人是啥情況？
何俊琢磨著走進了食堂，這裡的地面和桌面都打掃得很乾淨，沒有絲毫油煙污漬，桌椅擺放整齊，環境纖塵不染，衛生水平不像是個單位食堂，倒像是正規飯店。
上百平米的空間裡，只有何俊一個食客，他狐疑著站在大廳正中四下掃視，沒發現有服務員。
「有人嗎？有飯嗎？」
何俊剛喊了一聲，後廚里走出一個胖胖的老者，紅光滿面，穿一身廚師制服，戴頂高高的廚師帽，手裡抓著一把大炒勺，開口一說話，中氣十足，聲震屋宇。
「有飯、有飯，菜單在牆上貼著呢，小伙子你看看想吃嘛！」
何俊笑了：「老師傅，就我一個人，給您了添麻煩了。」
「介叫嘛話？民以食為天，甭管幾個人，到了點兒他也得吃飯吶！再說了，張老闆給我開工資又不是為了養閒人，憑嘛不做飯呢！」
老者樂呵呵的走過來：「別磨嘰了，小伙子，看菜單，想吃嘛我給你現炒。」
匆匆一面，寥寥數語，何俊立即喜歡上了這個熱情開朗的胖老頭，他樂呵呵問道：「老師傅，您了貴姓啊？」
「免貴，姓王，王春來！」
「王師傅，我也別看菜譜了，今兒有嘛菜您跟我念叨念叨行嗎？」
「主菜罾蹦鯉魚，西藍花牛肉粒，炒合菜，還有番茄金針菇鍋仔，小伙子你吃哪個？」
「罾蹦鯉魚？您這兒有罾蹦鯉魚？」
何俊難以相信：「那可是功夫菜，一般單位食堂哪兒有啊？」
老者呵呵笑：「別的地兒有沒有我不知道，反正我在這兒每個禮拜做一次，今天算你趕上了。」
「王師傅，我想嘗嘗罾蹦鯉魚，得等多長時間？」
罾蹦鯉魚是天津特色名菜，深得本地群眾喜愛，但這道菜製作工藝繁瑣，耗時極長，何俊擔心等菜上桌了，自己也到上班時間了。
「我都弄成半成品了，馬上就能好，小伙子你坐這兒等會兒，我現在就給你做去。」
王春來轉身進了後廚，只聽叮叮噹噹一陣炒勺撞擊鐵鍋的脆響，不多時，端著一隻十二寸大菜碟去而復返。
「小伙子，介魚得趁熱吃，米飯在那邊蒸鍋里了，自己盛。」
碟子裡，一條足有四五斤的肥美大鯉魚色澤金黃，魚身上澆淋著琥珀色的汁液，端的是噴香撲鼻，何俊食指大動，盛上一大碗米飯，抄起筷子就開始狼吞虎咽。
王春來坐在他對面，掏出香菸點燃，笑呵呵看著賀塵奮力乾飯，臉上滿是勞動成果被認可的欣慰。
「王師傅，您了介手藝絕了！」
「會做菜的廚師多了，罾蹦鯉魚又是咱天津衛的常見菜，比我做的好的肯定有的是。」
王春來嘴上謙虛，實則表情里分明帶著隱藏不住的傲然，看得出，他對自己這道菜的手藝有著充足的信心。
「您不用謙虛，除了我一個朋友，我真沒見過還有誰能把這魚做成您這樣的。」
王春來不由起了興趣：「你那個朋友是哪家飯館的主廚？」
「他不是廚師，就是自己愛做飯，但他的手藝可實打實是專業水平，只要吃過，就沒有不服氣的。」
「業餘的？業餘的能把罾蹦鯉魚做成我這樣？」
王春來很是驚訝，但沒等他追問，何俊已經岔開了話題。
「對了王師傅，我聽張老闆說歌舞廳從宴賓樓請來位退休的大師傅，不會就是您吧？」
王春來嘎嘎笑：「這食堂里里外外就我一個人，不是我能是誰呢？」
「真是您？那您在這兒干可有點兒屈才呀，就您這廚藝，去哪個飯館兒補差（退休返聘）不得掙個萬兒八千的？」
「嗐，六十多歲的人了，不願意東跑西顛，可在家又閒不住，正好他們歌舞廳食堂招廚子，錢不少，離家近，活兒還輕鬆，就是它吧！」
「王師傅，您每天就在食堂做一頓飯？」
「別人的錢有那麼好賺嗎？食堂我只是捎帶腳幹著，張老闆請我來，主要是為了給他請客做酒席的。」
「這是歌舞廳，怎麼還吃酒席呢？」
王春來看看四下無人，附在何俊耳邊低聲道：「這兒表面上是歌舞廳，其實是個談買賣的地方，有時候買賣談成了，雙方會開桌酒席慶祝慶祝，張老闆帳算得多精？與其讓客人去外邊找飯館，還不如肥水不流外人田呢。」
何俊沉吟片刻：「王師傅，這種酒席多嗎？」
「常有，我要是沒料錯，今兒就有，我下午得提前備料。」
王春來用眼神示意門外那兩輛車：「劉工又來了，整宿沒走，肯定是談成大買賣了。」
「劉工是誰？」
「具體幹嘛的我也不知道，聽說是建築公司的工程師，總上這兒來，每次都去'歲寒三友'包間，時不時的就會叫桌酒菜。」
「建築工程師跑到歌舞廳談買賣？」
何俊覺得此事有些不同尋常，但他沒想到，王春來後面說的話透出的信息，更不同尋常。
「我也納悶呢，這個劉工看上去是個斯文人，不像個做生意的，他特別喜歡張學友，每次來都指名小剛去他們包間，聽說小剛從他一個人那兒賺的小費，就多了去了！」
何俊的筷子停住了：「王師傅，您認識小剛？」
「海馬歌舞廳的招牌誰不認識？可惜呀，聽說小剛蔫溜兒跳槽了，張老闆急得夠嗆，一心想找個能頂替小剛的新招牌，最近天天有歌手來試唱，也不知找著沒有。」
何俊輕輕推開空碗，微笑：「王師傅，您了介條罾蹦鯉魚，沒治了！」