第380章 糖醋鯉魚，真不是野生的
第380章 糖醋鯉魚，真不是野生的
二月份剛剛進入禁漁期，在這期間，捕撈野生魚是犯法的。
這種事，賣魚的老闆當然不會幹。
小店也不會向顧客隱瞞食材的來源。
馬金戈在回答了客人關心的問題之後，繼續跟他們幾人說道：「雖然魚不是野生的，但我們老闆的手藝可是很不錯的，糖醋鯉魚你們就放心吃吧。」
背吉祥話有點費勁。
但有關小店的廚藝水平，馬金戈同志一直很有自信。
自身飯店的口味和性價比，是讓她能夠維持大大方方的關鍵。
「幾位請慢用啊，有事叫我。」
「好嘞，麻煩你了，小姐姐。」
得到了店裡給出的答案後，張浩和朋友們互相點了點頭。他們在欣賞這家飯店做生意實在的同時，也對糖醋鯉魚的味道更加好奇了。
能對自己店裡食材直言不諱。
肯定對自己店裡的口味，底氣十足。
而眼前的糖醋鯉魚，光從外觀上真的是無可指摘。
經過油炸、燒汁兩道工序後，表面崎嶇不平的溝溝壑壑，裹滿了糖醋汁，讓整條魚呈現出誘人的金紅色，。
魚身被切出漂亮的花刀，仔細觀察這些綻開的切口，仿佛還可以看到魚肉獨特的紋理0
魚頭和魚尾，保持著向上翹起的造型，更是展現出鯉魚躍龍門的經典形象。
如此完美的造型，甚至會讓好奇味道的幾人，一度感到猶豫。
「有點不知道該從哪個地方下手了。」
「我也是這意思，不忍心破壞這種美感，我拍個照啊。」
「吸溜。」
隔著老遠，就能聞到的那股酸甜交織的香氣。一步一步瓦解了他們的審美追求。
「趕緊吃吧。」
幾人將筷子紛紛夾向糖醋鯉魚。
最先碰到魚時候，是金黃外殼所帶來的堅硬觸感。隨著三人互相幫忙，還會從中感受到糖醋汁的粘稠。
最後，每個人都撕扯下來一塊魚肉。
因為等待的時間有點長了，筷子將魚肉送向嘴邊的短暫瞬間，那股酸甜的氣息，以及離近之後，還有炸魚的油香氣，越來越讓人忍不住流口水。
三人幾乎是一邊吞咽著口水，一邊將糖醋鯉魚吃到嘴裡的。
其味道，讓人讚不絕口。
「真好吃啊。」
「喝一？」
「我再來一塊。」
三人攢的酒局，卻因為一道糖醋鯉魚，忘乎所以。
魚肉放到嘴裡，那股酸甜的氣息，改成了味覺的方式，給大腦傳遞了新的生物信號。
唇齒先後觸碰到酥脆的外皮，軟嫩的魚肉，更會讓人在豐富的口感中迷失。
所以主菜糖醋鯉魚，反倒成了開胃的小菜。在酒局之前，便被三人瓜分乾淨了。
炒菜、白酒之後，是烤串和啤酒。
「他們店裡的鹵貨一會兒再來一盤吧，光要雞爪子。
97
「羊肉串也不錯。」
趙振龍向朋友推薦的小飯店，如今已經徹底將幾位顧客征服了。
帶著微微的眩暈感，張浩感說出來剛剛的心路歷程：「我差點要把這家店舉報了。」
「啊？舉報人家幹嘛？」
張養浩：「不是現在不是休漁期嘛，根本就吃不到野生魚。」
「對啊，人家不是告訴你不是野生的了嗎。」
「我以為他們會說是野生的呢，你們不是剛剛才，嗝~」
另外兩人可不允許別人污衊這家飯店：「你真該死啊，張浩。」
「敢舉報這家店，頭給你錘爛。」
張浩格擋住朋友飛過來的拳頭，「你還真動手啊！我就是隨口一說。」
「隨口一說可不行！」
「這家店遇到任何麻煩，我們倆都要干你。」
君子論跡不論心，張浩冤枉的不行，「我還想來呢，我找他們麻煩幹嘛？」
小馬在「勸」開幾位明顯喝多了的顧客之後，回到樓下及時跟老闆匯報了這一信息。
「老闆，他們差點沒因為你的糖醋鯉魚打起來。」
「什麼情況？現在沒事了吧？」李瑞一邊關切地詢問具體情況，一邊按住了旁邊想要上樓的蕭寒。
因為看小馬的樣子，事情應該不算大。
小馬聳聳肩，「沒真打起來啦，我把他們控制住了。」
沒真打起來就好，畢竟是在自己的店裡，出了什麼事情都很麻煩。
但你把他們控制住了？
李瑞剛想放下來的心，又懸了起來：「你怎麼控制的？沒動手吧？」
「沒有啦，他們就是有點喝多了，估計一會兒就下樓了。」
李瑞這才放心地點了點頭。
單論武力值這塊，很少有人是自己店員的對手。
這時候小馬又問道：「你不問問他們為什麼要打起來嗎？」
「因為搶著吃魚？」
小馬搖了搖頭。
「快說，別賣關子，我這還炒菜呢。」
馬金戈同志在店裡唯一怕的，就是認真起來的老闆。她不再頑皮，收起嬉皮笑臉很快將自己了解到的事情，簡單說了一下。
什麼野生魚、禁漁期之類的。
李瑞這才明白其中的小誤會。
食材、做法，都是糖醋鯉魚的關鍵。
這次沒有黃河鯉，只是用普通的鯉魚代替的。
有句話講，高端的食材只需要簡單的烹飪方式。如果食材的品質一般，處理的過程就得更麻煩一點。
鯉魚要將魚腹里的黏膜洗淨，拔掉牙齒。先用黃酒、鹽醃製，然後還要拍粉裹糊放到油鍋中炸兩遍。這都是為了去除河魚自帶的一點土腥味。
輔料中的蔥姜蒜，也是同樣去腥增香的作用。
12345的酒、生抽、糖、醋、水的糖醋汁比例，則是糖醋汁的數位化配方。
已經出現在很多糖醋口的菜品中了。
唯一不同的，是在做糖醋鯉魚的時候，會將糖醋汁當中再澆上一勺熱油。讓色澤更加明亮。
而兩頭翹的定型炸制、魚嘴處的紅果綠葉、以及糖醋汁裡面的蓮子，就是外觀工程了。
這道糖醋鯉魚，是曾經出現在年夜飯食譜中的一道菜。
不過因為製作方法略微有些複雜，李瑞並沒有放到視頻帳號上面。
在認識夏雨之後，李瑞更深刻的認識到，並不是所有人都能看看視頻就學會一道菜的。
甚至是看了好多遍也不行。
二月份剛剛進入禁漁期，在這期間，捕撈野生魚是犯法的。
這種事，賣魚的老闆當然不會幹。
小店也不會向顧客隱瞞食材的來源。
馬金戈在回答了客人關心的問題之後，繼續跟他們幾人說道：「雖然魚不是野生的，但我們老闆的手藝可是很不錯的，糖醋鯉魚你們就放心吃吧。」
背吉祥話有點費勁。
但有關小店的廚藝水平，馬金戈同志一直很有自信。
自身飯店的口味和性價比，是讓她能夠維持大大方方的關鍵。
「幾位請慢用啊，有事叫我。」
「好嘞，麻煩你了，小姐姐。」
得到了店裡給出的答案後，張浩和朋友們互相點了點頭。他們在欣賞這家飯店做生意實在的同時，也對糖醋鯉魚的味道更加好奇了。
能對自己店裡食材直言不諱。
肯定對自己店裡的口味，底氣十足。
而眼前的糖醋鯉魚，光從外觀上真的是無可指摘。
經過油炸、燒汁兩道工序後，表面崎嶇不平的溝溝壑壑，裹滿了糖醋汁，讓整條魚呈現出誘人的金紅色，。
魚身被切出漂亮的花刀，仔細觀察這些綻開的切口，仿佛還可以看到魚肉獨特的紋理0
魚頭和魚尾，保持著向上翹起的造型，更是展現出鯉魚躍龍門的經典形象。
如此完美的造型，甚至會讓好奇味道的幾人，一度感到猶豫。
「有點不知道該從哪個地方下手了。」
「我也是這意思，不忍心破壞這種美感，我拍個照啊。」
「吸溜。」
隔著老遠，就能聞到的那股酸甜交織的香氣。一步一步瓦解了他們的審美追求。
「趕緊吃吧。」
幾人將筷子紛紛夾向糖醋鯉魚。
最先碰到魚時候，是金黃外殼所帶來的堅硬觸感。隨著三人互相幫忙，還會從中感受到糖醋汁的粘稠。
最後，每個人都撕扯下來一塊魚肉。
因為等待的時間有點長了，筷子將魚肉送向嘴邊的短暫瞬間，那股酸甜的氣息，以及離近之後，還有炸魚的油香氣，越來越讓人忍不住流口水。
三人幾乎是一邊吞咽著口水，一邊將糖醋鯉魚吃到嘴裡的。
其味道，讓人讚不絕口。
「真好吃啊。」
「喝一？」
「我再來一塊。」
三人攢的酒局，卻因為一道糖醋鯉魚，忘乎所以。
魚肉放到嘴裡，那股酸甜的氣息，改成了味覺的方式，給大腦傳遞了新的生物信號。
唇齒先後觸碰到酥脆的外皮，軟嫩的魚肉，更會讓人在豐富的口感中迷失。
所以主菜糖醋鯉魚，反倒成了開胃的小菜。在酒局之前，便被三人瓜分乾淨了。
炒菜、白酒之後，是烤串和啤酒。
「他們店裡的鹵貨一會兒再來一盤吧，光要雞爪子。
97
「羊肉串也不錯。」
趙振龍向朋友推薦的小飯店，如今已經徹底將幾位顧客征服了。
帶著微微的眩暈感，張浩感說出來剛剛的心路歷程：「我差點要把這家店舉報了。」
「啊？舉報人家幹嘛？」
張養浩：「不是現在不是休漁期嘛，根本就吃不到野生魚。」
「對啊，人家不是告訴你不是野生的了嗎。」
「我以為他們會說是野生的呢，你們不是剛剛才，嗝~」
另外兩人可不允許別人污衊這家飯店：「你真該死啊，張浩。」
「敢舉報這家店，頭給你錘爛。」
張浩格擋住朋友飛過來的拳頭，「你還真動手啊！我就是隨口一說。」
「隨口一說可不行！」
「這家店遇到任何麻煩，我們倆都要干你。」
君子論跡不論心，張浩冤枉的不行，「我還想來呢，我找他們麻煩幹嘛？」
小馬在「勸」開幾位明顯喝多了的顧客之後，回到樓下及時跟老闆匯報了這一信息。
「老闆，他們差點沒因為你的糖醋鯉魚打起來。」
「什麼情況？現在沒事了吧？」李瑞一邊關切地詢問具體情況，一邊按住了旁邊想要上樓的蕭寒。
因為看小馬的樣子，事情應該不算大。
小馬聳聳肩，「沒真打起來啦，我把他們控制住了。」
沒真打起來就好，畢竟是在自己的店裡，出了什麼事情都很麻煩。
但你把他們控制住了？
李瑞剛想放下來的心，又懸了起來：「你怎麼控制的？沒動手吧？」
「沒有啦，他們就是有點喝多了，估計一會兒就下樓了。」
李瑞這才放心地點了點頭。
單論武力值這塊，很少有人是自己店員的對手。
這時候小馬又問道：「你不問問他們為什麼要打起來嗎？」
「因為搶著吃魚？」
小馬搖了搖頭。
「快說，別賣關子，我這還炒菜呢。」
馬金戈同志在店裡唯一怕的，就是認真起來的老闆。她不再頑皮，收起嬉皮笑臉很快將自己了解到的事情，簡單說了一下。
什麼野生魚、禁漁期之類的。
李瑞這才明白其中的小誤會。
食材、做法，都是糖醋鯉魚的關鍵。
這次沒有黃河鯉，只是用普通的鯉魚代替的。
有句話講，高端的食材只需要簡單的烹飪方式。如果食材的品質一般，處理的過程就得更麻煩一點。
鯉魚要將魚腹里的黏膜洗淨，拔掉牙齒。先用黃酒、鹽醃製，然後還要拍粉裹糊放到油鍋中炸兩遍。這都是為了去除河魚自帶的一點土腥味。
輔料中的蔥姜蒜，也是同樣去腥增香的作用。
12345的酒、生抽、糖、醋、水的糖醋汁比例，則是糖醋汁的數位化配方。
已經出現在很多糖醋口的菜品中了。
唯一不同的，是在做糖醋鯉魚的時候，會將糖醋汁當中再澆上一勺熱油。讓色澤更加明亮。
而兩頭翹的定型炸制、魚嘴處的紅果綠葉、以及糖醋汁裡面的蓮子，就是外觀工程了。
這道糖醋鯉魚，是曾經出現在年夜飯食譜中的一道菜。
不過因為製作方法略微有些複雜，李瑞並沒有放到視頻帳號上面。
在認識夏雨之後，李瑞更深刻的認識到，並不是所有人都能看看視頻就學會一道菜的。
甚至是看了好多遍也不行。