第366章 烤這種，還是有點接受不了
第366章 烤這種，還是有點接受不了
「牛個個」，已經被金老闆處理乾淨了，雖然不用醃製，但也不能直接上火烤。
得先焯一下水。
焯完之後，牛胸肉的顏色，變得有些粉紅，更像一塊普通的肉，也就不再那麼暖昧了。
馬金戈同志，對烤牛奶並不陌生。這在她的老家，是一道特色烤品。
但店裡的另一位員工蕭寒，他就很難接受了。
尤其還是小哥負責的清洗、焯水。
這個過程，並不喜人。
「說實話，我有點膈應。」
「烤出來你就吃了。」馬金戈說道。
「不，我不會的。」
「你會吃的。」
「我不會的。」
「行了行了，我有點腦袋疼。」李瑞及時制止了小孩子的拌嘴。
不過蕭寒的看法，可能也代表了大多數人對烤牛奶的反應。好在李瑞買的也不多，大不了就自己嘗嘗。
畢竟好吃的這麼多，總得勇於嘗試一下才行。
「中午就烤一點吧，蕭寒你炒兩個菜。」
李瑞說完，隨後開始處理起牛胸肉來。
焯水之後，需要稍稍放涼，握著不燙，才能方便下一步的改刀。
意料之中的是，牛胸肉軟軟乎乎的，很好切。
怎麼切怎麼有。
李瑞改成了小方片。
刷刷刷幾刀下去，牛胸肉已經整整齊齊地落在案板上，單單從外表觀察，看起來和牛板筋差不多。
只不過顏色更淺一點。
切肉，穿串的操作。
李瑞全憑藉肌肉記憶，撿著形狀大小相近的，按順序穿得非常整齊。
除了美觀好看以外，還能更好的平衡受熱的火候。
馬金戈同志好像很懂得樣子，她幫忙把串拿到李瑞身旁：「牛脬嬌貴的很，可不能烤老了。」
「知道的，你放心吧。」
不過，確實如馬金戈所說的。
烤制的時候，火候不能太小，內外焦透，會讓牛胸肉失去本身特有的奶香。
同時火也不能太大，否則外面先熟了之後，炭香味，就進不去了。
必須精準拿捏。
很快，隨著炭火生好，牛胸肉也上了烤架。
小馬挪揄著老闆：「小心燙啊，李瑞，燙壞了可會讓人心疼到半夜找我問地址的。」
馬金戈從沒叫過自己的大名，也不會細心到讓人小心燙傷，李瑞當然聽出來她意有所指。
如此倒反天罡的話，聽得李瑞自己也頗感無語。
而見到李瑞沒有搭話之後，這傢伙竟然得寸進尺起來：「老闆，小夏是不是這樣和你說的？燙傷膏好不好用？你覺得夏雨怎麼樣嘛？我很好奇你倆現在是啥進展了？問她她也不說，真是急死人了。」
李瑞雖然知道馬金戈同志在自己和夏雨關係中，起到了重要的牽線搭橋的作用，但這傢伙真的有點...
李瑞也總算明白，她為什麼會擔心自己初一就被媽媽罵了。
放誰家裡，誰受得了啊？
李瑞轉頭看向小馬：「我說，你怎麼問題這麼多呢，我也問你一個問題好了，這烤串還想不想吃了？」
「OK，我不問了，老闆專心烤串吧。」
馬金戈同志賤兮兮的說完，又轉頭去找蕭寒的麻煩了。
「你這菜炒的，跟老闆教的不太一樣吧。」
小哥可沒有反制馬姐的有效措施，只能受著。
負責廚房工作的是季瑞和蕭寒，但馬金戈同志好像也很忙的樣子。
來來去去，左瞧瞧右看看的。
肚子餓了，可能是主要原因。
幾個回合後，她又走到了烤爐這裡。馬金戈同志面對熟悉的烤串，可以和李瑞一樣，判斷好成熟的火候。她趁熱，從烤爐上直接拿了一串下來。
簡單吹了兩下，便遞到了面前。
她先是聞了聞味道，進入了比較專業的試吃員狀態：「聞得到一點奶香味，然後就是店裡燒烤的味道了。」
隨後也開始了品嘗。
入口的牛胖，滑嫩至極。
以至於燒烤料中的細小顆粒，都顯得很突兀了。
而脂肪組織占據主要成份的牛胸肉，又為烤奶胖，帶來一絲脆爽。
入口滑得像豆腐，但比豆腐可多了很多質感。
嚼上兩下之後，又有濃郁的奶香，充盈整個口腔。
直擊靈魂的滋潤烤品。
讓馬金戈同志，深陷其中，不能自拔。
得跳起來，才能回到現實：「啊，就是這個味道，這次回家沒吃到，沒想到在咱們店裡彌補了遺憾。」
一串過後，蕭寒炒的兩道員工餐也做完了，和烤牛奶一起放到了餐桌上。
她轉頭看向李瑞和蕭寒兩人：「哦，你們不吃嗎？我可包圓了。」
「吃。」
李瑞並不是不喜歡嘗試新鮮事物，但身旁有個更勇猛的部將在前方探路，還是更安心一點。
他看著小馬吃的這麼香，也拿了一串。
口感很嫩，有點微微的脆。
味道上最明顯的特點，就是奶香濃郁，但是有燒烤料的辛香搭配，又不會讓人覺得膩0
吃起來意外的不錯。
「好，今天的菜單上，就加個烤牛奶好了。」
「我就說很好吃的嘛，快，蕭寒也嘗嘗！」
小店裡沒有人逃得過真香定律。
小哥，當然也不例外。
不管是被強迫的，還是被饞的，反正最後吃的很香。
下午的時候，平平無奇的美食愛好者帳號上，也更新了視頻上去。
只不過這次，沒有標題。
而且視頻內容，和以前詳盡有序的食材製作步驟，也不太一樣，這期是倒著來的。
從馬金戈同志的試吃環節開始。
彈幕保持著出色的發揮：
【你永遠可以相信李老闆的烤串技術。】
【冬天吃燒烤，熱情在燃燒~】
【想去店裡打工呀，真羨慕。】
然後是穿成串的樣子。
【啊，這烤得是板筋嗎？想吃，但是每次吃的時候，都會塞牙。】
【喜歡看店裡的串，永遠乾淨利索的樣子】
最後，在幸福里菜市場金老闆的肉鋪，定格。
「掀桌！怎麼是牛的奈子！」
「我就知道，難怪這期視頻這麼反常呢【捂臉】」
「問一下，我如果說很想吃的話，不會被大家認為下頭吧。」
—「食材沒有高低貴賤，好吃，是評價的唯一標準。」
—「咳咳，有一說一，除外。」
<
又是一輪網友熱烈的討論。
「牛個個」，已經被金老闆處理乾淨了，雖然不用醃製，但也不能直接上火烤。
得先焯一下水。
焯完之後，牛胸肉的顏色，變得有些粉紅，更像一塊普通的肉，也就不再那麼暖昧了。
馬金戈同志，對烤牛奶並不陌生。這在她的老家，是一道特色烤品。
但店裡的另一位員工蕭寒，他就很難接受了。
尤其還是小哥負責的清洗、焯水。
這個過程，並不喜人。
「說實話，我有點膈應。」
「烤出來你就吃了。」馬金戈說道。
「不，我不會的。」
「你會吃的。」
「我不會的。」
「行了行了，我有點腦袋疼。」李瑞及時制止了小孩子的拌嘴。
不過蕭寒的看法，可能也代表了大多數人對烤牛奶的反應。好在李瑞買的也不多，大不了就自己嘗嘗。
畢竟好吃的這麼多，總得勇於嘗試一下才行。
「中午就烤一點吧，蕭寒你炒兩個菜。」
李瑞說完，隨後開始處理起牛胸肉來。
焯水之後，需要稍稍放涼，握著不燙，才能方便下一步的改刀。
意料之中的是，牛胸肉軟軟乎乎的，很好切。
怎麼切怎麼有。
李瑞改成了小方片。
刷刷刷幾刀下去，牛胸肉已經整整齊齊地落在案板上，單單從外表觀察，看起來和牛板筋差不多。
只不過顏色更淺一點。
切肉，穿串的操作。
李瑞全憑藉肌肉記憶，撿著形狀大小相近的，按順序穿得非常整齊。
除了美觀好看以外，還能更好的平衡受熱的火候。
馬金戈同志好像很懂得樣子，她幫忙把串拿到李瑞身旁：「牛脬嬌貴的很，可不能烤老了。」
「知道的，你放心吧。」
不過，確實如馬金戈所說的。
烤制的時候，火候不能太小，內外焦透，會讓牛胸肉失去本身特有的奶香。
同時火也不能太大，否則外面先熟了之後，炭香味，就進不去了。
必須精準拿捏。
很快，隨著炭火生好，牛胸肉也上了烤架。
小馬挪揄著老闆：「小心燙啊，李瑞，燙壞了可會讓人心疼到半夜找我問地址的。」
馬金戈從沒叫過自己的大名，也不會細心到讓人小心燙傷，李瑞當然聽出來她意有所指。
如此倒反天罡的話，聽得李瑞自己也頗感無語。
而見到李瑞沒有搭話之後，這傢伙竟然得寸進尺起來：「老闆，小夏是不是這樣和你說的？燙傷膏好不好用？你覺得夏雨怎麼樣嘛？我很好奇你倆現在是啥進展了？問她她也不說，真是急死人了。」
李瑞雖然知道馬金戈同志在自己和夏雨關係中，起到了重要的牽線搭橋的作用，但這傢伙真的有點...
李瑞也總算明白，她為什麼會擔心自己初一就被媽媽罵了。
放誰家裡，誰受得了啊？
李瑞轉頭看向小馬：「我說，你怎麼問題這麼多呢，我也問你一個問題好了，這烤串還想不想吃了？」
「OK，我不問了，老闆專心烤串吧。」
馬金戈同志賤兮兮的說完，又轉頭去找蕭寒的麻煩了。
「你這菜炒的，跟老闆教的不太一樣吧。」
小哥可沒有反制馬姐的有效措施，只能受著。
負責廚房工作的是季瑞和蕭寒，但馬金戈同志好像也很忙的樣子。
來來去去，左瞧瞧右看看的。
肚子餓了，可能是主要原因。
幾個回合後，她又走到了烤爐這裡。馬金戈同志面對熟悉的烤串，可以和李瑞一樣，判斷好成熟的火候。她趁熱，從烤爐上直接拿了一串下來。
簡單吹了兩下，便遞到了面前。
她先是聞了聞味道，進入了比較專業的試吃員狀態：「聞得到一點奶香味，然後就是店裡燒烤的味道了。」
隨後也開始了品嘗。
入口的牛胖，滑嫩至極。
以至於燒烤料中的細小顆粒，都顯得很突兀了。
而脂肪組織占據主要成份的牛胸肉，又為烤奶胖，帶來一絲脆爽。
入口滑得像豆腐，但比豆腐可多了很多質感。
嚼上兩下之後，又有濃郁的奶香，充盈整個口腔。
直擊靈魂的滋潤烤品。
讓馬金戈同志，深陷其中，不能自拔。
得跳起來，才能回到現實：「啊，就是這個味道，這次回家沒吃到，沒想到在咱們店裡彌補了遺憾。」
一串過後，蕭寒炒的兩道員工餐也做完了，和烤牛奶一起放到了餐桌上。
她轉頭看向李瑞和蕭寒兩人：「哦，你們不吃嗎？我可包圓了。」
「吃。」
李瑞並不是不喜歡嘗試新鮮事物，但身旁有個更勇猛的部將在前方探路，還是更安心一點。
他看著小馬吃的這麼香，也拿了一串。
口感很嫩，有點微微的脆。
味道上最明顯的特點，就是奶香濃郁，但是有燒烤料的辛香搭配，又不會讓人覺得膩0
吃起來意外的不錯。
「好，今天的菜單上，就加個烤牛奶好了。」
「我就說很好吃的嘛，快，蕭寒也嘗嘗！」
小店裡沒有人逃得過真香定律。
小哥，當然也不例外。
不管是被強迫的，還是被饞的，反正最後吃的很香。
下午的時候，平平無奇的美食愛好者帳號上，也更新了視頻上去。
只不過這次，沒有標題。
而且視頻內容，和以前詳盡有序的食材製作步驟，也不太一樣，這期是倒著來的。
從馬金戈同志的試吃環節開始。
彈幕保持著出色的發揮：
【你永遠可以相信李老闆的烤串技術。】
【冬天吃燒烤，熱情在燃燒~】
【想去店裡打工呀，真羨慕。】
然後是穿成串的樣子。
【啊，這烤得是板筋嗎？想吃，但是每次吃的時候，都會塞牙。】
【喜歡看店裡的串，永遠乾淨利索的樣子】
最後，在幸福里菜市場金老闆的肉鋪，定格。
「掀桌！怎麼是牛的奈子！」
「我就知道，難怪這期視頻這麼反常呢【捂臉】」
「問一下，我如果說很想吃的話，不會被大家認為下頭吧。」
—「食材沒有高低貴賤，好吃，是評價的唯一標準。」
—「咳咳，有一說一，除外。」
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又是一輪網友熱烈的討論。