第8章 冷場
「叮鈴鈴——」
清脆又響亮的下班鈴聲，從二重廠廠區深處炸開，穿透了整條巷口。
不過短短几分鐘，原本還算空曠的廠門口馬路，就被身著灰藍色工裝的工人填滿。
人群如同潮水般湧出來，三三兩兩結伴而行，身上乾淨的技術人員說說笑笑，身上帶著鐵鏽油印或者汗水打濕背的則是一臉疲憊，這些人都目光都在四處搜尋著能填飽肚子的吃食，整條街瞬間熱鬧起來，吆喝聲、交談聲混在一起，滿是煙火氣。
洪傑站在收拾得整整齊齊的攤位後，握著鍋鏟，就等著客人上前。
他提前把食材切配妥當，兩口鐵鍋擦得鋥亮，蜂窩煤爐火燒得均勻，只等客人點單，立刻就能下鍋現炒，出餐速度絕對不耽誤工人吃飯休息。
然而……
一分鐘。
三分鐘。
五分鐘。
十分鐘……
預想中的客流，遲遲沒有到來。
路過的工人不少，目光都會在他這個新攤子上掃一眼，可也僅僅只是掃一眼。
短短十幾分鐘，旁邊的麵攤已經圍滿了人，老闆兩口子忙得腳不沾地，麵攤前蹲滿了端碗吃麵的工人，賣糖油果子、涼粉的小攤也陸續開了單，吆喝聲此起彼伏。
唯獨洪傑這個攤位，乾乾淨淨，安安靜靜，連一個上前問價的人都沒有，和周圍的熱鬧形成了刺眼的對比，冷清得像是與世隔絕了似的。
洪傑看到周圍的情況後，這會兒也徹底明白過來。
媽的，失算了！
光有手藝不夠，在陌生的地方擺攤，沒名氣、沒口碑，路人根本不敢輕易嘗試。
大家出來吃飯，圖的是穩妥放心，沒人願意拿自己的午飯錢，賭一個不知名的新人手藝好不好。
這和後世大多數去新店湊熱鬧的心態完全不一樣。
關鍵就是荷包里的錢在作怪。
「哥！」
這會兒一道清脆的喊聲從人群里鑽出來，原來是洪曉燕和李建民一路小跑過來，兩人額頭上還帶著趕路的汗水，一看就是下了課就拼命往這邊趕，想趕緊過來幫忙。
他們一到攤位前，看著空空蕩蕩的桌子、一口菜都沒炒的鐵鍋，再看看周圍其他攤位的熱鬧，兩人臉上的笑意瞬間僵住，腳步也頓住了，滿眼都是錯愕和著急。
「怎麼回事啊？怎麼一個客人都沒有？」
洪曉燕懵了，她還想著過來幫哥哥招呼客人，沒想到哥哥連一單都沒開。
她一下就有點慌了。
李建民看著周圍爆滿的攤位，又看看洪傑，一臉納悶：
「傑哥，咋沒人來買啊？是不是他們不知道咱這兒賣飯？」
李建民這會兒也懵逼了，昨天的土豆絲那麼好吃，難道周圍的人水平更高？
要不然為啥沒人來？
看著兩個孩子著急的模樣，洪傑安撫道：
「莫急，這陣剛下班，都認熟攤子呢，正常現象。」
話音落下，洪傑腦子裡突然閃過一絲靈光。
「對了，你們倆也餓了，先坐下吃飯。」洪傑不由分說，把兩人按在摺疊桌旁的凳子上，轉身就走向攤位，手腳麻利地引火、熱鍋，直接架起了兩口鐵鍋。
洪曉燕愣了一下，然後一下子急了，立馬阻攔道：
「二哥！一單都沒賣出去，我……我沒胃口！你莫給我做吃的。」
李建民也跟著點頭。
雖然他已經餓了，但是這會兒誰吃的下去啊？
結果這會兒洪傑頭也不抬，手上動作不停：
「讓你們吃就吃，放心，吃完這頓，客人就來了。你們只管放開吃，吃得越香越好。」
「啊？」兩人一臉錯愕。
洪傑則是一邊說，一邊動手，左右分工明確。
左邊鐵鍋先下入麻婆豆腐的肉末煸炒，加豆瓣炒出紅油，再倒入嫩豆腐小火慢燉，這道菜需要燜煮入味，耗時稍長，正好先做著；
右邊鐵鍋同步燒熱，倒入菜籽油，下五花肉片煸炒出油，緊接著下入郫縣豆瓣、青椒，家常回鍋肉的香氣先飄了出來。
兩口鍋同時開火，洪傑手法嫻熟，顛勺、翻菜一氣呵成，沒有半點慌亂。
系統賦予的專精廚藝加上他前世的功底，火候把控分毫不差，不過幾分鐘，濃郁的香氣就徹底炸開。
回鍋肉的焦香、麻婆豆腐的麻辣鮮香味道交織在一起，醇厚又霸道，瞬間壓過了整條街上的涼粉、糖油果子、麵條的味道，順著風往四周飄。
原本只顧著往老攤位走的工人，腳步齊刷刷一頓，紛紛停下腳步，下意識吸鼻子，目光齊刷刷投向洪傑的攤位。原本喧鬧的街巷，竟因為這股香味，安靜了幾分。
「嗯？什麼味兒，這麼香？」
「聞著有點香啊！」
「是那個新攤子的！就是那個小伙子的攤子。」
眾人目光更多落在洪傑身上。
洪傑沒管周圍的目光，陸續把三道熱氣騰騰的菜一一端上桌，又給兩人盛上滿滿兩大碗白米飯，推到他們面前：
「吃吧，大口吃，香一點。」
洪曉燕和李建民對視一眼，再笨也反應過來洪傑的用意了。
這是用香味引客，用他們的吃相勾起別人的食慾！
兩人不再猶豫，李建民早就饞壞了，拿起筷子就夾了一塊回鍋肉，大口嚼起來，眼睛瞬間亮了。
洪曉燕也跟著動筷，一口麻婆豆腐入口，立馬香得忍不住眯起眼睛。
好吃！
二哥的水平絕對很高！
「傑哥，太jer好吃了！」李建民這會兒扯著嗓子大聲爆了句粗口。
他這多少有點表演的成分在了。
不過他馬上悶頭乾飯，一臉餓死鬼投胎的樣子，又明顯很符合這句話。
眼看著兩人吃得又香又滿足，絲毫不像是演的樣子，周圍一些人眼睛都直了。
「有這麼好吃？」
「好像是有點好吃！」
「嗯，聞到確實香。」
「看起來油水還是足！」
「價格好像也還可以！」
聞著飄滿整條街的香味，眾人心裡的好奇和饞意逐漸壓過了顧慮。
不過這會兒還沒下決心。
就在這時，兩道穿著時髦的身影擠到攤位前，男生穿著乾淨的襯衫，女生扎著麻花辮，衣著樣式比廠里工人精緻不少，一看就是廠里的幹部或者技術員。
女生盯著那盤迴鍋肉，喉頭動了一下，扭頭沖洪傑喊：
「同志！那桌的三個菜，我們全要！」
洪傑抬眼。
第一單，終於來了。
他笑著趕緊答應一聲，招呼道：
「要得，你們先坐，菜馬上就來！」
洪傑應聲的同時，手裡的鍋鏟已經動了起來。
蜂窩煤爐火燒得正旺，兩口鐵鍋同時燒熱，菜籽油入鍋，青煙細細一卷剛起。
「呲啦——」
五花肉片整片滑進鍋里，熱油一激，邊緣立刻微微捲起，油脂被逼出滋滋聲響，肉香瞬間炸開。
另一邊麻婆豆腐的肉末爆香，豆瓣醬炒出紅油，咕嘟咕嘟冒著細密的泡，鮮辣香氣猛猛得往人鼻子裡鑽。
清脆又響亮的下班鈴聲，從二重廠廠區深處炸開，穿透了整條巷口。
不過短短几分鐘，原本還算空曠的廠門口馬路，就被身著灰藍色工裝的工人填滿。
人群如同潮水般湧出來，三三兩兩結伴而行，身上乾淨的技術人員說說笑笑，身上帶著鐵鏽油印或者汗水打濕背的則是一臉疲憊，這些人都目光都在四處搜尋著能填飽肚子的吃食，整條街瞬間熱鬧起來，吆喝聲、交談聲混在一起，滿是煙火氣。
洪傑站在收拾得整整齊齊的攤位後，握著鍋鏟，就等著客人上前。
他提前把食材切配妥當，兩口鐵鍋擦得鋥亮，蜂窩煤爐火燒得均勻，只等客人點單，立刻就能下鍋現炒，出餐速度絕對不耽誤工人吃飯休息。
然而……
一分鐘。
三分鐘。
五分鐘。
十分鐘……
預想中的客流，遲遲沒有到來。
路過的工人不少，目光都會在他這個新攤子上掃一眼，可也僅僅只是掃一眼。
短短十幾分鐘，旁邊的麵攤已經圍滿了人，老闆兩口子忙得腳不沾地，麵攤前蹲滿了端碗吃麵的工人，賣糖油果子、涼粉的小攤也陸續開了單，吆喝聲此起彼伏。
唯獨洪傑這個攤位，乾乾淨淨，安安靜靜，連一個上前問價的人都沒有，和周圍的熱鬧形成了刺眼的對比，冷清得像是與世隔絕了似的。
洪傑看到周圍的情況後，這會兒也徹底明白過來。
媽的，失算了！
光有手藝不夠，在陌生的地方擺攤，沒名氣、沒口碑，路人根本不敢輕易嘗試。
大家出來吃飯，圖的是穩妥放心，沒人願意拿自己的午飯錢，賭一個不知名的新人手藝好不好。
這和後世大多數去新店湊熱鬧的心態完全不一樣。
關鍵就是荷包里的錢在作怪。
「哥！」
這會兒一道清脆的喊聲從人群里鑽出來，原來是洪曉燕和李建民一路小跑過來，兩人額頭上還帶著趕路的汗水，一看就是下了課就拼命往這邊趕，想趕緊過來幫忙。
他們一到攤位前，看著空空蕩蕩的桌子、一口菜都沒炒的鐵鍋，再看看周圍其他攤位的熱鬧，兩人臉上的笑意瞬間僵住，腳步也頓住了，滿眼都是錯愕和著急。
「怎麼回事啊？怎麼一個客人都沒有？」
洪曉燕懵了，她還想著過來幫哥哥招呼客人，沒想到哥哥連一單都沒開。
她一下就有點慌了。
李建民看著周圍爆滿的攤位，又看看洪傑，一臉納悶：
「傑哥，咋沒人來買啊？是不是他們不知道咱這兒賣飯？」
李建民這會兒也懵逼了，昨天的土豆絲那麼好吃，難道周圍的人水平更高？
要不然為啥沒人來？
看著兩個孩子著急的模樣，洪傑安撫道：
「莫急，這陣剛下班，都認熟攤子呢，正常現象。」
話音落下，洪傑腦子裡突然閃過一絲靈光。
「對了，你們倆也餓了，先坐下吃飯。」洪傑不由分說，把兩人按在摺疊桌旁的凳子上，轉身就走向攤位，手腳麻利地引火、熱鍋，直接架起了兩口鐵鍋。
洪曉燕愣了一下，然後一下子急了，立馬阻攔道：
「二哥！一單都沒賣出去，我……我沒胃口！你莫給我做吃的。」
李建民也跟著點頭。
雖然他已經餓了，但是這會兒誰吃的下去啊？
結果這會兒洪傑頭也不抬，手上動作不停：
「讓你們吃就吃，放心，吃完這頓，客人就來了。你們只管放開吃，吃得越香越好。」
「啊？」兩人一臉錯愕。
洪傑則是一邊說，一邊動手，左右分工明確。
左邊鐵鍋先下入麻婆豆腐的肉末煸炒，加豆瓣炒出紅油，再倒入嫩豆腐小火慢燉，這道菜需要燜煮入味，耗時稍長，正好先做著；
右邊鐵鍋同步燒熱，倒入菜籽油，下五花肉片煸炒出油，緊接著下入郫縣豆瓣、青椒，家常回鍋肉的香氣先飄了出來。
兩口鍋同時開火，洪傑手法嫻熟，顛勺、翻菜一氣呵成，沒有半點慌亂。
系統賦予的專精廚藝加上他前世的功底，火候把控分毫不差，不過幾分鐘，濃郁的香氣就徹底炸開。
回鍋肉的焦香、麻婆豆腐的麻辣鮮香味道交織在一起，醇厚又霸道，瞬間壓過了整條街上的涼粉、糖油果子、麵條的味道，順著風往四周飄。
原本只顧著往老攤位走的工人，腳步齊刷刷一頓，紛紛停下腳步，下意識吸鼻子，目光齊刷刷投向洪傑的攤位。原本喧鬧的街巷，竟因為這股香味，安靜了幾分。
「嗯？什麼味兒，這麼香？」
「聞著有點香啊！」
「是那個新攤子的！就是那個小伙子的攤子。」
眾人目光更多落在洪傑身上。
洪傑沒管周圍的目光，陸續把三道熱氣騰騰的菜一一端上桌，又給兩人盛上滿滿兩大碗白米飯，推到他們面前：
「吃吧，大口吃，香一點。」
洪曉燕和李建民對視一眼，再笨也反應過來洪傑的用意了。
這是用香味引客，用他們的吃相勾起別人的食慾！
兩人不再猶豫，李建民早就饞壞了，拿起筷子就夾了一塊回鍋肉，大口嚼起來，眼睛瞬間亮了。
洪曉燕也跟著動筷，一口麻婆豆腐入口，立馬香得忍不住眯起眼睛。
好吃！
二哥的水平絕對很高！
「傑哥，太jer好吃了！」李建民這會兒扯著嗓子大聲爆了句粗口。
他這多少有點表演的成分在了。
不過他馬上悶頭乾飯，一臉餓死鬼投胎的樣子，又明顯很符合這句話。
眼看著兩人吃得又香又滿足，絲毫不像是演的樣子，周圍一些人眼睛都直了。
「有這麼好吃？」
「好像是有點好吃！」
「嗯，聞到確實香。」
「看起來油水還是足！」
「價格好像也還可以！」
聞著飄滿整條街的香味，眾人心裡的好奇和饞意逐漸壓過了顧慮。
不過這會兒還沒下決心。
就在這時，兩道穿著時髦的身影擠到攤位前，男生穿著乾淨的襯衫，女生扎著麻花辮，衣著樣式比廠里工人精緻不少，一看就是廠里的幹部或者技術員。
女生盯著那盤迴鍋肉，喉頭動了一下，扭頭沖洪傑喊：
「同志！那桌的三個菜，我們全要！」
洪傑抬眼。
第一單，終於來了。
他笑著趕緊答應一聲，招呼道：
「要得，你們先坐，菜馬上就來！」
洪傑應聲的同時，手裡的鍋鏟已經動了起來。
蜂窩煤爐火燒得正旺，兩口鐵鍋同時燒熱，菜籽油入鍋，青煙細細一卷剛起。
「呲啦——」
五花肉片整片滑進鍋里，熱油一激，邊緣立刻微微捲起，油脂被逼出滋滋聲響，肉香瞬間炸開。
另一邊麻婆豆腐的肉末爆香，豆瓣醬炒出紅油，咕嘟咕嘟冒著細密的泡，鮮辣香氣猛猛得往人鼻子裡鑽。