第331章 老闆直播，秘制大蝦出鍋
李成、丁象瞬間回頭，看到江宸立馬站直身子，眼神一亮：
「老闆早！」
「原來是新菜！」
「那後廚缺啥輔料，我們立馬跑腿準備！」
「輔料全都齊備，不用額外忙活。」
江宸挽起袖口，順勢掏出手機遞給丁象：
「來，幫我舉好鏡頭開直播，我現場實操做菜，順便教大家完整做法。」
丁象立馬興沖沖接過手機，穩穩對準操作台，直播一鍵開啟。
直播間剛開播一秒鐘，蹲守多時的粉絲批量湧入，彈幕瞬間滾動起來，熱鬧非凡。
大家正聊得火熱，個別粉絲隨口抬槓，眼看評論區就要吵起來。
江宸餘光掃到一眼，隨口笑著調侃一句，輕鬆化解矛盾：
「都閒得沒事幹是吧？」
「別吵了，有空不如來後廚搭把手，幫我把這批大蝦都處理乾淨。」
一句話成功轉移全場注意力，彈幕畫風瞬間跑偏，
全都圍著大蝦口味、做法討論不休，直播間氛圍重回和諧歡樂。
江宸順勢拿起一隻鮮活大蝦，對著鏡頭展示講解：
「今天用的是本地常說的大蝦，也就是基圍蝦」
「優點就是個頭大、肉質緊實鮮甜，耐高溫耐油炸，做椒鹽口味口感絕佳。」
「當然家裡沒有基圍蝦，用青蝦、海蝦替代，味道也不會差。」
話音落下，他手法利落開工，挑蝦線、剪蝦槍、去蝦須蝦腳，整套動作行雲流水，
五秒鐘就能處理完一隻大蝦，效率高得離譜。
直播間彈幕瞬間刷屏，滿屏都是驚嘆調侃，還有人開玩笑說這是單身多年練出來的手速。
江宸忙著忙活手頭活計，壓根沒留意這些玩笑話。
可李成和丁象全程盯著直播畫面，看完調侃彈幕，兩人對視一眼，
拼命憋笑，肩膀一抽一抽的，臉色古怪又彆扭。
江宸餘光瞥見兩人不對勁，皺眉問道：
「你們倆憋什麼壞呢？」
「彈幕又亂調侃我啥了？」
兩人連忙把頭搖得像撥浪鼓，異口同聲：
「沒有沒有，啥也沒說，我們就是佩服老闆手藝好！」
江宸一眼就看穿兩人在撒謊，心裡暗自盤算要小小懲戒一下，隨即挑眉開口：
「沒笑是吧？」
那正好，剛才我處理蝦的手法都看清楚了？」
丁象一愣，下意識應聲：
「看、看見了！」
「就是老闆你動作太快，我腦子學會了，手不一定學得會。」
「學不會就練。」
江宸直接把手機接回來自己手持，抬下巴示意兩人上前：
「過來，你們倆比賽處理大蝦，誰做得又快又乾淨，等會兒優先嘗新菜。」
「輸的那個，今天一口椒鹽大蝦都別碰。」
丁象當場哀嚎出聲，滿臉苦大仇深：
「老闆，這不公平！」
「李成學廚比我久，基本功比我紮實，我鐵定輸啊！」
「就比手上基礎活，不比刀工不上灶，公平得很。」
江宸淡定一笑，還不忘補刀：
「再廢話拖延時間，你輸得更徹底。」
丁象猛地轉頭一看，果然，就這說話兩句話的功夫，李成已經麻利處理完一隻大蝦，上手第二隻了。
他瞬間慌了，不敢再多說一句，埋頭瘋狂動手趕進度。
江宸拿著手機，一邊直播一邊現場指點，耐心教兩人找准下刀位置、輕挑蝦線，避免把蝦線挑斷、弄壞蝦肉。
兩人上手練了兩隻就找到訣竅，速度慢慢提了上來。
空閒間隙，江宸抬眼掃了下直播間，當場滿頭黑線。
只見彈幕徹底跑偏，沒人討論菜品做法；
全都圍著李成、丁象花式調侃，各種虎狼之詞層出不窮，畫風越來越離譜。
他無奈輕咳一聲，出聲制止：
「各位正經一點，咱這是正兒八經的美食教學直播，別瞎起鬨調侃，」
「再亂開玩笑，等會兒把我後廚小伙調侃害羞了，沒人幫忙打下手，我就提前關播了。」
粉絲們立馬乖乖收斂，連聲保證不亂開玩笑，直播間才算回歸正常秩序。
片刻過後，兩人手頭的大蝦全部處理完畢。
江宸挨個檢查品相，快速清點數量，當場宣判結果：
「丁象十三隻，李成十五隻，丁象輸了。」
丁象瞬間垮起小臉，垂頭喪氣，滿心委屈，滿腦子都是吃不上新菜的遺憾。
江宸憋住笑意，沒再多打趣，轉身接手後續工序，繼續推進做菜流程。
他重新擺正鏡頭，神情認真專注，開啟專業教學模式：
「大蝦預處理完畢，下一步給蝦開背」
「順著蝦線位置切開蝦背，蝦肉厚實才能受熱均勻，避免外熟里生，影響口感。」
菜刀起落乾脆利落，一隻只大蝦均勻開背，擺盤整齊。
整套動作快到眼花繚亂，觀賞性拉滿。
丁象站在旁邊看得目瞪口呆，忍不住小聲跟李成感慨：
「老闆這雙手，簡直不是凡人能比的，太厲害了。」
直播間粉絲也紛紛跟風自嘲，對比江宸的巧手，調侃自己的手根本沒法做飯。
熱鬧打趣間，江宸已經把開好背的大蝦全部裝進大盆，加入薑絲、料酒、少許精鹽抓拌均勻，
現場講解去腥入味的醃製要點，提醒大家千萬不要省略這一步。
等待十分鐘醃製空檔過後，起鍋燒油，油溫燒至六成熱。
江宸抓起大蝦，均勻裹上一層薄澱粉，動作嫻熟有序，一隻只下入油鍋。
「記住，只用澱粉不用麵粉，裹薄衣就行。」
江宸一邊炸蝦一邊實時叮囑：
「薄澱粉殼炸出來外酥里嫩，不會發硬發膩」
「火候把控中小火慢炸，顏色金黃立馬撈出。」
油鍋里滋滋作響，大蝦快速定型變色，很快通體金黃泛紅，
濃郁鮮香瞬間飄滿整個後廚，隔著屏幕都仿佛能聞到香味。
炸好的大蝦撈出控油，倒掉多餘底油，留少許底油下入姜蒜末爆香，隨後倒入全部大蝦，
撒上秘制椒鹽，快速顛鍋翻炒均勻，香味層層迸發。
最後利落出鍋，滿滿一大盤椒鹽大蝦裝盤亮相，色澤金黃<i class="icon icon-uniE089"></i><i class="icon icon-uniE023"></i>，香氣撲鼻而來。
「做法簡單好上手，家常爐灶就能做。」
江宸對著鏡頭淡淡一笑，隨口補充：
「椒鹽家用直接買現成的就行，不用自己費勁炒制，省時又省力。」
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「老闆早！」
「原來是新菜！」
「那後廚缺啥輔料，我們立馬跑腿準備！」
「輔料全都齊備，不用額外忙活。」
江宸挽起袖口，順勢掏出手機遞給丁象：
「來，幫我舉好鏡頭開直播，我現場實操做菜，順便教大家完整做法。」
丁象立馬興沖沖接過手機，穩穩對準操作台，直播一鍵開啟。
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「都閒得沒事幹是吧？」
「別吵了，有空不如來後廚搭把手，幫我把這批大蝦都處理乾淨。」
一句話成功轉移全場注意力，彈幕畫風瞬間跑偏，
全都圍著大蝦口味、做法討論不休，直播間氛圍重回和諧歡樂。
江宸順勢拿起一隻鮮活大蝦，對著鏡頭展示講解：
「今天用的是本地常說的大蝦，也就是基圍蝦」
「優點就是個頭大、肉質緊實鮮甜，耐高溫耐油炸，做椒鹽口味口感絕佳。」
「當然家裡沒有基圍蝦，用青蝦、海蝦替代，味道也不會差。」
話音落下，他手法利落開工，挑蝦線、剪蝦槍、去蝦須蝦腳，整套動作行雲流水，
五秒鐘就能處理完一隻大蝦，效率高得離譜。
直播間彈幕瞬間刷屏，滿屏都是驚嘆調侃，還有人開玩笑說這是單身多年練出來的手速。
江宸忙著忙活手頭活計，壓根沒留意這些玩笑話。
可李成和丁象全程盯著直播畫面，看完調侃彈幕，兩人對視一眼，
拼命憋笑，肩膀一抽一抽的，臉色古怪又彆扭。
江宸餘光瞥見兩人不對勁，皺眉問道：
「你們倆憋什麼壞呢？」
「彈幕又亂調侃我啥了？」
兩人連忙把頭搖得像撥浪鼓，異口同聲：
「沒有沒有，啥也沒說，我們就是佩服老闆手藝好！」
江宸一眼就看穿兩人在撒謊，心裡暗自盤算要小小懲戒一下，隨即挑眉開口：
「沒笑是吧？」
那正好，剛才我處理蝦的手法都看清楚了？」
丁象一愣，下意識應聲：
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江宸直接把手機接回來自己手持，抬下巴示意兩人上前：
「過來，你們倆比賽處理大蝦，誰做得又快又乾淨，等會兒優先嘗新菜。」
「輸的那個，今天一口椒鹽大蝦都別碰。」
丁象當場哀嚎出聲，滿臉苦大仇深：
「老闆，這不公平！」
「李成學廚比我久，基本功比我紮實，我鐵定輸啊！」
「就比手上基礎活，不比刀工不上灶，公平得很。」
江宸淡定一笑，還不忘補刀：
「再廢話拖延時間，你輸得更徹底。」
丁象猛地轉頭一看，果然，就這說話兩句話的功夫，李成已經麻利處理完一隻大蝦，上手第二隻了。
他瞬間慌了，不敢再多說一句，埋頭瘋狂動手趕進度。
江宸拿著手機，一邊直播一邊現場指點，耐心教兩人找准下刀位置、輕挑蝦線，避免把蝦線挑斷、弄壞蝦肉。
兩人上手練了兩隻就找到訣竅，速度慢慢提了上來。
空閒間隙，江宸抬眼掃了下直播間，當場滿頭黑線。
只見彈幕徹底跑偏，沒人討論菜品做法；
全都圍著李成、丁象花式調侃，各種虎狼之詞層出不窮，畫風越來越離譜。
他無奈輕咳一聲，出聲制止：
「各位正經一點，咱這是正兒八經的美食教學直播，別瞎起鬨調侃，」
「再亂開玩笑，等會兒把我後廚小伙調侃害羞了，沒人幫忙打下手，我就提前關播了。」
粉絲們立馬乖乖收斂，連聲保證不亂開玩笑，直播間才算回歸正常秩序。
片刻過後，兩人手頭的大蝦全部處理完畢。
江宸挨個檢查品相，快速清點數量，當場宣判結果：
「丁象十三隻，李成十五隻，丁象輸了。」
丁象瞬間垮起小臉，垂頭喪氣，滿心委屈，滿腦子都是吃不上新菜的遺憾。
江宸憋住笑意，沒再多打趣，轉身接手後續工序，繼續推進做菜流程。
他重新擺正鏡頭，神情認真專注，開啟專業教學模式：
「大蝦預處理完畢，下一步給蝦開背」
「順著蝦線位置切開蝦背，蝦肉厚實才能受熱均勻，避免外熟里生，影響口感。」
菜刀起落乾脆利落，一隻只大蝦均勻開背，擺盤整齊。
整套動作快到眼花繚亂，觀賞性拉滿。
丁象站在旁邊看得目瞪口呆，忍不住小聲跟李成感慨：
「老闆這雙手，簡直不是凡人能比的，太厲害了。」
直播間粉絲也紛紛跟風自嘲，對比江宸的巧手，調侃自己的手根本沒法做飯。
熱鬧打趣間，江宸已經把開好背的大蝦全部裝進大盆，加入薑絲、料酒、少許精鹽抓拌均勻，
現場講解去腥入味的醃製要點，提醒大家千萬不要省略這一步。
等待十分鐘醃製空檔過後，起鍋燒油，油溫燒至六成熱。
江宸抓起大蝦，均勻裹上一層薄澱粉，動作嫻熟有序，一隻只下入油鍋。
「記住，只用澱粉不用麵粉，裹薄衣就行。」
江宸一邊炸蝦一邊實時叮囑：
「薄澱粉殼炸出來外酥里嫩，不會發硬發膩」
「火候把控中小火慢炸，顏色金黃立馬撈出。」
油鍋里滋滋作響，大蝦快速定型變色，很快通體金黃泛紅，
濃郁鮮香瞬間飄滿整個後廚，隔著屏幕都仿佛能聞到香味。
炸好的大蝦撈出控油，倒掉多餘底油，留少許底油下入姜蒜末爆香，隨後倒入全部大蝦，
撒上秘制椒鹽，快速顛鍋翻炒均勻，香味層層迸發。
最後利落出鍋，滿滿一大盤椒鹽大蝦裝盤亮相，色澤金黃<i class="icon icon-uniE089"></i><i class="icon icon-uniE023"></i>，香氣撲鼻而來。
「做法簡單好上手，家常爐灶就能做。」
江宸對著鏡頭淡淡一笑，隨口補充：
「椒鹽家用直接買現成的就行，不用自己費勁炒制，省時又省力。」
可樂小說閱讀盛宴：海量圖書、極致體驗，。