第317章 慕名尋味，意外收穫滿滿
前台服務員禮貌微笑著搖搖頭：
「不好意思女士，雞爪都是每日現鹵現做，新鮮出鍋，要等到下午三點才有現貨哦。」
妞妞抬眼一看時間，才上午十一點，還要等上好幾個小時。
瞬間有點鬱悶，又有點不甘心，好不容易來一趟，總不能空手回去。
服務員察言觀色，立馬笑著解圍：
「您別急，咱們店裡其他招牌菜口味都不差，滷牛肉、紅燒魚塊、魚頭豆腐湯」
「都是回頭客必點，您可以嘗嘗看，絕對不踩雷。」
妞妞猶豫片刻，索性點頭答應。
服務員順勢把她引到空位坐下，遞過菜單，貼心提醒：
「您今天來得正好，再過一會兒飯點高峰期」
「就要排隊半小時以上才能入座了，周末店裡客源一直這麼火爆。」
妞妞抬眼往店門口一看，果然源源不斷有食客進店落座，絡繹不絕，心裡暗自感慨，生意果然名不虛傳。
她也不糾結，乾脆利落點了一斤招牌滷牛肉，又加了一份紅燒魚塊，
自己本身就愛吃魚，索性順帶點了一鍋魚頭豆腐湯。
服務員記好菜單，熱情應聲：
「您稍等片刻，後廚馬上給您現做，保證新鮮出鍋。」
說完轉身快步跑進後廚報單。
「老闆，前廳來新客單點，一斤滷牛肉、一份紅燒魚塊，外加一份魚頭豆腐湯！」
「收到，正常出單就行。」
江宸剛調好秘制紅燒醬汁，抬頭掃了一眼菜單，淡定安排下去：
「後廚備料，直接現殺鮮魚開工。」
最近新品魚系菜品銷量爆棚，後廚天天大批量備魚、處理鮮魚，所有人手法都練得格外熟練，人人都是老手。
大廚陳實邁步走到魚池邊，隨手一眼打量，精準抓起一條兩斤左右的鮮活草魚。
草魚在他手裡拼命撲騰甩尾，壓根掙脫不開，牢牢被拿捏住。
一旁打雜的小伙忍不住拍手誇讚：
「陳大廚這抓魚手法，真是越來越利落，爐火純青了！」
陳實淡淡點頭，語氣沉穩：
「熟能生巧而已，天天干自然就順手了。」
說完動作乾脆利落，快速敲暈鮮魚、去鱗剖洗，精準分割魚頭、魚尾、魚身，分盆規整備好，
順手遞給江宸，全程一氣呵成，半點不拖沓。
江宸接過食材隨口道了聲謝，省去不少前期處理功夫，省心又省力。
他先起鍋熱油，把魚頭煎至兩面金黃，加入足量高湯；
搭配嫩豆腐慢火燉煮，熬製奶白鮮湯，隨後專心烹製紅燒魚塊。
切塊、控油、熗鍋、下料、燜煮收汁，整套流程行雲流水，節奏把控恰到好處。
連日反覆實操打磨，他的手法愈發嫻熟穩定，火候、調味分毫不差，出品口感始終統一在線。
後廚眾人忙裡偷閒，小聲私下議論廚藝心得。
丁象湊過來低聲感慨：
「咱們好好練，以後有沒有機會，能追上老闆這手藝？」
李成無奈瞥了他一眼，格外清醒：
「別想了，差距擺在這，咱們連基礎切配都還差一大截，壓根沒法比。」
丁象依舊不服氣，幹勁十足：
「現在比不上不代表以後不行，我多下苦功練習，早晚能跟上老闆的節奏！」
李成懶得再多辯解，隨口敷衍兩句，轉身就忙著備菜乾活。
在他心裡，江宸的廚藝天賦、實操功底都是獨一無二的，
旁人再努力，也很難追上，壓根不用白費力氣攀比。
江宸壓根沒留意兩人的小聲閒聊，全程專注把控菜品品質。
紅燒魚塊出鍋裝盤，緊接著有序趕製魔芋燒鴨、蔥油雞、招牌滷牛肉等各類點單菜品
前廳客人越來越多，後廚徹底進入忙碌高峰。
人人各司其職、手腳不停，全力趕單，再也沒空閒聊廚藝比拼的話題。
前廳里，妞妞母子三人正滿心期待等著上菜。
很快，第一盤招牌滷牛肉率先端上桌，深褐油亮，紋理清晰，純肉滷製。
沒有多餘配菜點綴，原汁原味，鮮香醇厚，濃郁鹵香瞬間撲面而來。
還沒等妞妞動筷開口，旁邊兩個孩子瞬間坐直身子，眼睛發亮。
扯著嗓子歡呼：
「媽媽！好香！我要吃這個牛肉！」
這股熟悉的鹵香，和昨天姥姥家吃到的一模一樣，饞得兩個小傢伙口水直流，
眼巴巴盯著盤子，一刻都挪不開目光，滿心滿眼就等著大口吃肉。
妞妞看著自家兩個孩子眼巴巴盯著滷牛肉、口水都快滴下來的模樣，又好氣又好笑，無奈搖了搖頭。
嘴上吐槽兩句，手上動作卻半點不含糊，心軟給兄妹倆各夾了一大塊牛肉放進小碗裡。
倆孩子瞬間眼睛放光，跟小饞貓似的，埋頭大口乾飯，吃得滿嘴油光，一臉滿足。
昨天回娘家，妞妞光顧著專心啃泡椒雞爪，滷牛肉就隨手嘗了一小口，壓根沒品出完整滋味。
這會兒閒著沒事，她也夾起一塊放進嘴裡，下一秒直接愣住，眼底滿是驚喜。
這味道，也太頂了！
她走過不少地方，天南地北各類滷牛肉都嘗了個遍，自認也算半個懂行的吃貨。
可對比下來，沒有任何一家能比得上眼前這口。
肉質緊實有韌勁，越嚼越香，鹵香醇厚入味，不齁不咸，回味綿長，空口吃都能炫大半盤，完全吃不膩。
妞妞當即抬手招呼服務員，語氣乾脆：
「再加一份滷牛肉，另外打包三斤帶走，回頭家裡老人也愛吃。」
服務員應聲答應，手腳麻利下單，話音剛落，後廚就端著一盤熱氣騰騰的紅燒魚塊上桌了。
還沒等盤子落桌，一股濃郁醇厚的鮮香就撲面而來，風味獨特，是妞妞從來沒聞過的香味。
抬眼一看，魚塊色澤紅亮油潤，醬汁牢牢裹住每一塊魚肉，
光是品相就牢牢勾住人的食慾，看著就格外下飯。
她心裡瞬間多了幾分期待，隨手夾了一塊平日裡沒人愛吃的魚背脊肉。
這塊肉脂肪少、口感偏緊實，大多人都嫌吃著發柴，沒人願意主動碰，可今天她偏偏想嘗嘗鮮。
入口瞬間，驚喜感直接拉滿。預想中的乾柴口感半點沒有，魚肉嫩到離譜，輕輕一抿就化開，汁水豐盈。
外層魚皮經過燜煮收汁，Q彈入味，內里魚肉軟嫩鮮甜，兩種口感反差格外驚艷。
咸鮮中帶著微微辣意，醬香濃郁，層層風味在舌尖散開，越吃越上頭。
「不好意思女士，雞爪都是每日現鹵現做，新鮮出鍋，要等到下午三點才有現貨哦。」
妞妞抬眼一看時間，才上午十一點，還要等上好幾個小時。
瞬間有點鬱悶，又有點不甘心，好不容易來一趟，總不能空手回去。
服務員察言觀色，立馬笑著解圍：
「您別急，咱們店裡其他招牌菜口味都不差，滷牛肉、紅燒魚塊、魚頭豆腐湯」
「都是回頭客必點，您可以嘗嘗看，絕對不踩雷。」
妞妞猶豫片刻，索性點頭答應。
服務員順勢把她引到空位坐下，遞過菜單，貼心提醒：
「您今天來得正好，再過一會兒飯點高峰期」
「就要排隊半小時以上才能入座了，周末店裡客源一直這麼火爆。」
妞妞抬眼往店門口一看，果然源源不斷有食客進店落座，絡繹不絕，心裡暗自感慨，生意果然名不虛傳。
她也不糾結，乾脆利落點了一斤招牌滷牛肉，又加了一份紅燒魚塊，
自己本身就愛吃魚，索性順帶點了一鍋魚頭豆腐湯。
服務員記好菜單，熱情應聲：
「您稍等片刻，後廚馬上給您現做，保證新鮮出鍋。」
說完轉身快步跑進後廚報單。
「老闆，前廳來新客單點，一斤滷牛肉、一份紅燒魚塊，外加一份魚頭豆腐湯！」
「收到，正常出單就行。」
江宸剛調好秘制紅燒醬汁，抬頭掃了一眼菜單，淡定安排下去：
「後廚備料，直接現殺鮮魚開工。」
最近新品魚系菜品銷量爆棚，後廚天天大批量備魚、處理鮮魚，所有人手法都練得格外熟練，人人都是老手。
大廚陳實邁步走到魚池邊，隨手一眼打量，精準抓起一條兩斤左右的鮮活草魚。
草魚在他手裡拼命撲騰甩尾，壓根掙脫不開，牢牢被拿捏住。
一旁打雜的小伙忍不住拍手誇讚：
「陳大廚這抓魚手法，真是越來越利落，爐火純青了！」
陳實淡淡點頭，語氣沉穩：
「熟能生巧而已，天天干自然就順手了。」
說完動作乾脆利落，快速敲暈鮮魚、去鱗剖洗，精準分割魚頭、魚尾、魚身，分盆規整備好，
順手遞給江宸，全程一氣呵成，半點不拖沓。
江宸接過食材隨口道了聲謝，省去不少前期處理功夫，省心又省力。
他先起鍋熱油，把魚頭煎至兩面金黃，加入足量高湯；
搭配嫩豆腐慢火燉煮，熬製奶白鮮湯，隨後專心烹製紅燒魚塊。
切塊、控油、熗鍋、下料、燜煮收汁，整套流程行雲流水，節奏把控恰到好處。
連日反覆實操打磨，他的手法愈發嫻熟穩定，火候、調味分毫不差，出品口感始終統一在線。
後廚眾人忙裡偷閒，小聲私下議論廚藝心得。
丁象湊過來低聲感慨：
「咱們好好練，以後有沒有機會，能追上老闆這手藝？」
李成無奈瞥了他一眼，格外清醒：
「別想了，差距擺在這，咱們連基礎切配都還差一大截，壓根沒法比。」
丁象依舊不服氣，幹勁十足：
「現在比不上不代表以後不行，我多下苦功練習，早晚能跟上老闆的節奏！」
李成懶得再多辯解，隨口敷衍兩句，轉身就忙著備菜乾活。
在他心裡，江宸的廚藝天賦、實操功底都是獨一無二的，
旁人再努力，也很難追上，壓根不用白費力氣攀比。
江宸壓根沒留意兩人的小聲閒聊，全程專注把控菜品品質。
紅燒魚塊出鍋裝盤，緊接著有序趕製魔芋燒鴨、蔥油雞、招牌滷牛肉等各類點單菜品
前廳客人越來越多，後廚徹底進入忙碌高峰。
人人各司其職、手腳不停，全力趕單，再也沒空閒聊廚藝比拼的話題。
前廳里，妞妞母子三人正滿心期待等著上菜。
很快，第一盤招牌滷牛肉率先端上桌，深褐油亮，紋理清晰，純肉滷製。
沒有多餘配菜點綴，原汁原味，鮮香醇厚，濃郁鹵香瞬間撲面而來。
還沒等妞妞動筷開口，旁邊兩個孩子瞬間坐直身子，眼睛發亮。
扯著嗓子歡呼：
「媽媽！好香！我要吃這個牛肉！」
這股熟悉的鹵香，和昨天姥姥家吃到的一模一樣，饞得兩個小傢伙口水直流，
眼巴巴盯著盤子，一刻都挪不開目光，滿心滿眼就等著大口吃肉。
妞妞看著自家兩個孩子眼巴巴盯著滷牛肉、口水都快滴下來的模樣，又好氣又好笑，無奈搖了搖頭。
嘴上吐槽兩句，手上動作卻半點不含糊，心軟給兄妹倆各夾了一大塊牛肉放進小碗裡。
倆孩子瞬間眼睛放光，跟小饞貓似的，埋頭大口乾飯，吃得滿嘴油光，一臉滿足。
昨天回娘家，妞妞光顧著專心啃泡椒雞爪，滷牛肉就隨手嘗了一小口，壓根沒品出完整滋味。
這會兒閒著沒事，她也夾起一塊放進嘴裡，下一秒直接愣住，眼底滿是驚喜。
這味道，也太頂了！
她走過不少地方，天南地北各類滷牛肉都嘗了個遍，自認也算半個懂行的吃貨。
可對比下來，沒有任何一家能比得上眼前這口。
肉質緊實有韌勁，越嚼越香，鹵香醇厚入味，不齁不咸，回味綿長，空口吃都能炫大半盤，完全吃不膩。
妞妞當即抬手招呼服務員，語氣乾脆：
「再加一份滷牛肉，另外打包三斤帶走，回頭家裡老人也愛吃。」
服務員應聲答應，手腳麻利下單，話音剛落，後廚就端著一盤熱氣騰騰的紅燒魚塊上桌了。
還沒等盤子落桌，一股濃郁醇厚的鮮香就撲面而來，風味獨特，是妞妞從來沒聞過的香味。
抬眼一看，魚塊色澤紅亮油潤，醬汁牢牢裹住每一塊魚肉，
光是品相就牢牢勾住人的食慾，看著就格外下飯。
她心裡瞬間多了幾分期待，隨手夾了一塊平日裡沒人愛吃的魚背脊肉。
這塊肉脂肪少、口感偏緊實，大多人都嫌吃著發柴，沒人願意主動碰，可今天她偏偏想嘗嘗鮮。
入口瞬間，驚喜感直接拉滿。預想中的乾柴口感半點沒有，魚肉嫩到離譜，輕輕一抿就化開，汁水豐盈。
外層魚皮經過燜煮收汁，Q彈入味，內里魚肉軟嫩鮮甜，兩種口感反差格外驚艷。
咸鮮中帶著微微辣意，醬香濃郁，層層風味在舌尖散開，越吃越上頭。