第15章 巡警查飛賊得創收
卸下門板，重新營業。
余大元一邊收拾屋子，心裡飛快地算了一筆：腱子肉二十二斤，一斤二毛五，五塊五。五花肉十五斤，一斤二毛二，三塊三。豬頭肉十八斤，一斤二毛，三塊六。
生肉花了十二塊四，加上炭火香料五毛，總成本十二塊九。
豐澤園給了十四塊五，淨落一塊六。
剩下那些肉能賣兩塊，今天總共能掙三塊六。
他心裡算完這筆帳，自己也嚇了一跳，一天三塊六，一個月就是一百零八，一年下來一千多塊。
可這念頭剛冒出來，就被他自己按下去了。
在師父手底下待了八年，他太知道了，這行當看著簡單，裡頭全是坑。
同樣一鍋肉，火候差一炷香，出肉率就能差出半斤去。
鹵得太爛，一斤生肉出六兩變五兩，那是白扔錢。
鹵得太硬，肉是省下了，可咬不動、不入味，客人嘗一口就放下筷子，下次再也不來。
還有那剩下的肉。今天多出兩斤，明天多出三斤，攢著攢著就賣不動了。
滷肉不比別的，放一天就回鍋，回兩回就爛成一鍋粥。
到時候別說掙錢，能把本保住就不錯。
他長出了一口氣，這買賣能做，但得穩著來。
火候要掐准，量要控住，豐澤園的一天一塊六，穩當就行。
剩下的多少都要在當天賣完。
突然，胡同口傳來一陣一陣雜亂的腳步聲和吆喝聲。
余大元連忙把剩下的滷肉放到了空間裡。
走到門口往外看，七八個穿黑制服的巡警正從胡同口進來，為首的是個生面孔，方景林跟在後頭，臉上沒什麼表情。
劉掌柜的雜貨鋪遭殃了。
一個矮胖的巡警直接掀了他的貨攤，醬油罈子骨碌碌滾到地上，摔成幾瓣，醬汁流了一地。
「劉掌柜，這幾天鬧飛賊，知道吧？」那巡警斜著眼看他。
劉掌柜連忙點頭：「知道知道，各位辛苦。」
「辛苦不辛苦的另說，你這鋪子得查查，誰知道飛賊有沒有藏你這兒？」
劉掌柜趕緊從櫃檯底下摸出幾張票子，塞進那巡警手裡：「您說得是，是該查。這點小意思，兄弟們喝茶。」
那巡警低頭看了一眼，往兜里一揣，擺了擺手：「行了，下家。」
余大元站在自己鋪子門口，看著這一幕。
方景林從人群里看了他一眼，又移開了目光。
巡警們繼續往前搜。
剃頭鋪子的老孫頭被翻得亂七八糟，最後掏了兩塊錢；賣燒餅的老周被敲了兩塊；修鞋的老李被敲了一塊五；連胡同口那個擺攤賣針線的老婆婆都被搜走了三毛錢。
終於，他們走到了余大元鋪子門口。
那個矮胖巡警上下打量了他一眼：「你就是賣滷肉的？」
余大元點點頭。
「進去看看。」
余大元往旁邊讓了讓，幾個巡警湧進鋪子。
灶台、櫃檯、稻草鋪，翻了個遍。
矮胖巡警拿起鍋蓋看了一眼，又放下。
「生意不錯吧？」他盯著余大元。
余大元沒說話，從懷裡摸出兩塊錢，遞過去：「兄弟們辛苦。」
矮胖巡警接過錢，掂了掂，往兜里一揣：「行了，走吧。」
幾個巡警出了鋪子，繼續往下一家去了。
有個瘦高的巡警走到陳叔鋪子門口，推了推門，回頭喊：「這鋪子是誰的？」
方景林走上前，看了一眼，說道：「租戶回老家了，空了好幾天。我查過，沒人。」
瘦巡警沒再說什麼，跟著大隊伍走了。
方景林落在最後。
他站在余大元鋪子門口，往裡看了一眼，又看了看已經走遠的那群人，然後邁步進了鋪子。
余大元心裡一動，沒說話。
方景林站在灶台邊，背對著門口，聲音壓得很低：「前兩天，有人來巡警署打聽你。」
余大元心中泛起驚濤駭浪，但面上沒有半點顯現：「誰？」
「沒露面，托人問的。」方景林看了他一眼，「沒問別的，就問你這人靠不靠得住，有沒有案底。」
余大元沒說話。
方景林沉默了一會兒，忽然說：「大元，有件事我本來不該說。」
他頓了頓，聲音更低：「這兩天八大胡同那邊有傳言，過幾日會有新的女大學生進去。」
余大元愣住了。
方景林沒回頭，往外走了兩步，又停下來：「那幾個人還沒走遠，你自己小心。」說完，邁步出了鋪子。
余大元站在原地，一動不動。
新的女大學生。
還能是誰？
他攥緊了拳頭，指甲掐進肉里，卻感覺不到疼。
不知道是鬧飛賊鬧的，還是巡警挨家挨戶搜的。
今天的生意不好做，余大元把剩下的滷肉回了一回鍋，香味飄滿了整個胡同，客人一個都沒有見著。
「大元，你熬製的滷肉，這香味真讓人頂不住。」劉掌柜垂頭喪氣的坐在自家店鋪門口說道。
正在安裝門板，要到菜市口進貨的余大元，扭頭看向劉掌柜，「劉大哥，今天生意怎麼樣？」
「別提了，到現在都沒有開張呢。今天虧死了。」劉掌柜張了張嘴，什麼也沒說，最後只剩下重重的嘆氣聲。
「是啊，生意不好做啊，我也沒有開張。」余大元嘆了口氣，早上還想著剩下的滷肉能進帳兩塊，誰能想到，這都要中午了，人影不見。
「你這是要進貨去？」
「是，你忙著。」
余大元推著牆角的獨輪車，慢悠悠地往菜市口走。
一路上，他都在思考，直到老馬的肉鋪出現在他的面前。
剛進店鋪，老馬一抬頭，看到是余大元，臉上立刻笑開了花，「大元，今天拿多少貨？」
「和昨天一樣。」
「好嘞！」老馬這一嗓子，把鋪子裡的人都驚了一下。
余大元無奈的笑了笑，這五十多斤的鮮肉，對於老馬的肉鋪子不能算是大客戶，但也不能說是小客戶，更不用說這還是長期客戶。
余大元賺的多，同樣老馬也賺的不少。
余大元推著獨輪車拐進米市胡同，就聽見前頭有人敲鑼。
一個穿灰布短褂的壯漢站在牆根底下，扯著嗓子喊：
「各家各戶聽真，保甲長有令：如有收留面生之人，即刻報與甲長知曉，不得容留隱瞞，違者連坐問罪！」
幾個街坊湊在一處嘀咕。
余大元沒吭聲，推車往自己鋪子走。
深夜，一道身影從店鋪閃了出來，最終在梨香院的圍牆下停住了腳步。
余大元一邊收拾屋子，心裡飛快地算了一筆：腱子肉二十二斤，一斤二毛五，五塊五。五花肉十五斤，一斤二毛二，三塊三。豬頭肉十八斤，一斤二毛，三塊六。
生肉花了十二塊四，加上炭火香料五毛，總成本十二塊九。
豐澤園給了十四塊五，淨落一塊六。
剩下那些肉能賣兩塊，今天總共能掙三塊六。
他心裡算完這筆帳，自己也嚇了一跳，一天三塊六，一個月就是一百零八，一年下來一千多塊。
可這念頭剛冒出來，就被他自己按下去了。
在師父手底下待了八年，他太知道了，這行當看著簡單，裡頭全是坑。
同樣一鍋肉，火候差一炷香，出肉率就能差出半斤去。
鹵得太爛，一斤生肉出六兩變五兩，那是白扔錢。
鹵得太硬，肉是省下了，可咬不動、不入味，客人嘗一口就放下筷子，下次再也不來。
還有那剩下的肉。今天多出兩斤，明天多出三斤，攢著攢著就賣不動了。
滷肉不比別的，放一天就回鍋，回兩回就爛成一鍋粥。
到時候別說掙錢，能把本保住就不錯。
他長出了一口氣，這買賣能做，但得穩著來。
火候要掐准，量要控住，豐澤園的一天一塊六，穩當就行。
剩下的多少都要在當天賣完。
突然，胡同口傳來一陣一陣雜亂的腳步聲和吆喝聲。
余大元連忙把剩下的滷肉放到了空間裡。
走到門口往外看，七八個穿黑制服的巡警正從胡同口進來，為首的是個生面孔，方景林跟在後頭，臉上沒什麼表情。
劉掌柜的雜貨鋪遭殃了。
一個矮胖的巡警直接掀了他的貨攤，醬油罈子骨碌碌滾到地上，摔成幾瓣，醬汁流了一地。
「劉掌柜，這幾天鬧飛賊，知道吧？」那巡警斜著眼看他。
劉掌柜連忙點頭：「知道知道，各位辛苦。」
「辛苦不辛苦的另說，你這鋪子得查查，誰知道飛賊有沒有藏你這兒？」
劉掌柜趕緊從櫃檯底下摸出幾張票子，塞進那巡警手裡：「您說得是，是該查。這點小意思，兄弟們喝茶。」
那巡警低頭看了一眼，往兜里一揣，擺了擺手：「行了，下家。」
余大元站在自己鋪子門口，看著這一幕。
方景林從人群里看了他一眼，又移開了目光。
巡警們繼續往前搜。
剃頭鋪子的老孫頭被翻得亂七八糟，最後掏了兩塊錢；賣燒餅的老周被敲了兩塊；修鞋的老李被敲了一塊五；連胡同口那個擺攤賣針線的老婆婆都被搜走了三毛錢。
終於，他們走到了余大元鋪子門口。
那個矮胖巡警上下打量了他一眼：「你就是賣滷肉的？」
余大元點點頭。
「進去看看。」
余大元往旁邊讓了讓，幾個巡警湧進鋪子。
灶台、櫃檯、稻草鋪，翻了個遍。
矮胖巡警拿起鍋蓋看了一眼，又放下。
「生意不錯吧？」他盯著余大元。
余大元沒說話，從懷裡摸出兩塊錢，遞過去：「兄弟們辛苦。」
矮胖巡警接過錢，掂了掂，往兜里一揣：「行了，走吧。」
幾個巡警出了鋪子，繼續往下一家去了。
有個瘦高的巡警走到陳叔鋪子門口，推了推門，回頭喊：「這鋪子是誰的？」
方景林走上前，看了一眼，說道：「租戶回老家了，空了好幾天。我查過，沒人。」
瘦巡警沒再說什麼，跟著大隊伍走了。
方景林落在最後。
他站在余大元鋪子門口，往裡看了一眼，又看了看已經走遠的那群人，然後邁步進了鋪子。
余大元心裡一動，沒說話。
方景林站在灶台邊，背對著門口，聲音壓得很低：「前兩天，有人來巡警署打聽你。」
余大元心中泛起驚濤駭浪，但面上沒有半點顯現：「誰？」
「沒露面，托人問的。」方景林看了他一眼，「沒問別的，就問你這人靠不靠得住，有沒有案底。」
余大元沒說話。
方景林沉默了一會兒，忽然說：「大元，有件事我本來不該說。」
他頓了頓，聲音更低：「這兩天八大胡同那邊有傳言，過幾日會有新的女大學生進去。」
余大元愣住了。
方景林沒回頭，往外走了兩步，又停下來：「那幾個人還沒走遠，你自己小心。」說完，邁步出了鋪子。
余大元站在原地，一動不動。
新的女大學生。
還能是誰？
他攥緊了拳頭，指甲掐進肉里，卻感覺不到疼。
不知道是鬧飛賊鬧的，還是巡警挨家挨戶搜的。
今天的生意不好做，余大元把剩下的滷肉回了一回鍋，香味飄滿了整個胡同，客人一個都沒有見著。
「大元，你熬製的滷肉，這香味真讓人頂不住。」劉掌柜垂頭喪氣的坐在自家店鋪門口說道。
正在安裝門板，要到菜市口進貨的余大元，扭頭看向劉掌柜，「劉大哥，今天生意怎麼樣？」
「別提了，到現在都沒有開張呢。今天虧死了。」劉掌柜張了張嘴，什麼也沒說，最後只剩下重重的嘆氣聲。
「是啊，生意不好做啊，我也沒有開張。」余大元嘆了口氣，早上還想著剩下的滷肉能進帳兩塊，誰能想到，這都要中午了，人影不見。
「你這是要進貨去？」
「是，你忙著。」
余大元推著牆角的獨輪車，慢悠悠地往菜市口走。
一路上，他都在思考，直到老馬的肉鋪出現在他的面前。
剛進店鋪，老馬一抬頭，看到是余大元，臉上立刻笑開了花，「大元，今天拿多少貨？」
「和昨天一樣。」
「好嘞！」老馬這一嗓子，把鋪子裡的人都驚了一下。
余大元無奈的笑了笑，這五十多斤的鮮肉，對於老馬的肉鋪子不能算是大客戶，但也不能說是小客戶，更不用說這還是長期客戶。
余大元賺的多，同樣老馬也賺的不少。
余大元推著獨輪車拐進米市胡同，就聽見前頭有人敲鑼。
一個穿灰布短褂的壯漢站在牆根底下，扯著嗓子喊：
「各家各戶聽真，保甲長有令：如有收留面生之人，即刻報與甲長知曉，不得容留隱瞞，違者連坐問罪！」
幾個街坊湊在一處嘀咕。
余大元沒吭聲，推車往自己鋪子走。
深夜，一道身影從店鋪閃了出來，最終在梨香院的圍牆下停住了腳步。