第65章 嘗試
晚上十二點。
幾個人在林辰的家裡復盤。
今天已經開始對網吧開始送餐，生意還不錯，配送給網吧的都有100多份，差不多每個網吧10多份。
刀疤臉找了四個兄弟，分別按東區、南區、西區、北區劃分，一天下來每個人賺了有15塊錢左右，幾個人對這份工作還是比較滿意，回去的時候還一個勁兒的向林辰道謝。
刀疤臉幾人剛忙完網吧送餐的活計，幾個人就圍繞著四方桌坐在一起。
林辰靠在左邊，手指輕輕地敲著剛剛水娃整理好的帳本，腦中思緒萬千。
胖子剝著桌子上的花生，率先開口，「辰哥，今天白天炒飯全都賣完了，根據負責配送的兄弟反饋，網吧那邊還有人沒買到，還在問明天會不會送。」
水娃也是跟著點頭，說話的時候滿是欣喜，「可不是嘛，現在不管是夜市，還是網吧，沒有誰說不好吃的，現在就守著這個地攤，我們都能賺到錢！」
刀疤臉撇了一眼帳本，隨口說道：「今天的盈利翻了一倍，基本上都是炒飯賣的多，我覺得現在是算穩定了。」
杜成明沒有說話，只是默默地收拾著散亂的一次性餐盒，他這時在等林辰開口。
林辰抬起頭，看向幾人，說話的語氣很平淡，沒有他們幾人那麼激動和興奮。
「生意是不錯，只是我覺得咱們的品類，還是太單一了，炒飯就那麼幾款，然後湯就只有2種，粥只有綠豆粥。」
死人同時愣住，胖子滿臉的不解，立馬追問道：「辰哥，現在加起來也有七八類了，不單一了吧，再說了好多人都喜歡吃蛋炒飯！」
「只靠炒飯，是不行的！」林辰的手點著桌子，語氣篤定，「夜市里別的攤位，雖然也只是單一，可能是由於場地和人流量受限制的原因，但是我們不一樣，我們只是賣蛋炒飯，誰家不能做，時間久了，客人口味就刁鑽了。」
水娃皺起眉頭，一臉不解地看著林辰說道：「目前我們天天都不夠賣呀？」
「那是眼下客流大，再加上春節活動和電視台的節目效應，好多人都是湊個熱鬧，跟風而已，等熱度一過，就不一定了。」
林母端著剛燒好的熱水從廚房走了出來，放在桌子上，接著林辰的話說道：「辰兒說的在理，做吃食的就怕一成不變，多幾個口味，客人們也多一點選擇，只是咱們要考慮食材的成本，只是這別搞複雜了。」
「現在的主廚可是你，搞多了你都忙不過來。」
「不用貴食材，就用家常菜。」林辰看向廚房方向，想了想，「家裡有醃好的蘿蔔乾、上次買的火腿，還有筐里的小青菜，都是便宜又常見的，用這些搭著米飯炒，不用多花錢，就能做出新口味。」
刀疤臉恍然大悟，拍了下大腿：「辰哥，你是想再增加幾款不一樣的炒飯？這主意好！成本不高，客人想吃啥口味都有！」
「對，就做家常炒飯，不搞花里胡哨的，乾淨、實惠、對胃口就行。」林辰站起身，徑直往廚房走，「現在就試，把口味定下來，明天就開始試賣。」
林辰拿起菜刀，切著火腿，刀工利落，大小均勻的火腿粒很快堆在瓷盤裡。
「第一款，火腿蛋炒飯。」林辰開口，語氣乾脆，「年輕人愛吃葷，火腿咸香，和雞蛋、米飯搭在一起，味道更足，頂飽又解饞。」
話音落，熱鍋倒油，雞蛋液下鍋，快速滑散成金黃蛋花，隨即下入火腿粒煸炒，香氣瞬間漫滿廚房。
胖子吸著鼻子，眼睛瞪得溜圓，壓低聲音：「這香味比純蛋炒飯還濃，聞著我都餓了，肯定好賣！」
林辰沒分心，倒入米飯，大火快速翻炒，米粒粒粒分明，裹著蛋香和火腿香，翻炒片刻後盛出，金黃誘人，看著就讓人有食慾。
緊接著，他撈出罈子里的醃蘿蔔乾，用清水沖洗兩遍，切成細碎的小丁，攥干水分。
「第二款，蘿蔔乾蛋炒飯。」林辰將蘿蔔乾下鍋煸炒，去除多餘水分，「蘿蔔乾爽口解膩，純蛋炒飯吃多了容易膩，蘿蔔乾剛好解膩，成本比火腿還低，適合口味清淡、愛吃鹹菜的食客。」
刀疤臉看著鍋里的蘿蔔乾，連連點頭：「這個好，咱們老街不少人就愛吃這口家常鹹菜，炒進飯里，絕對受歡迎。」
大火翻炒均勻，蘿蔔乾的咸香融入米飯，色澤清爽，味道也定了型。
最後，林辰拿起筐里的小青菜，摘去黃葉，洗淨後快速切碎，杜成明主動上前，幫忙遞過碗筷，打下手。
「第三款，青菜蛋炒飯。」林辰將青菜碎下鍋，快火翻炒，避免炒爛，「這個完全清淡，不吃葷、不愛鹹菜的食客，就選這個，清清爽爽，也能照顧到不同口味。」
不過一刻鐘，三款全新炒飯，依次擺在灶台的盤子裡，和原味蛋炒飯擺在一起，色澤不同、香氣各異，看著格外好吃。
水娃率先湊上前，忍不住開口：「辰哥，我能嘗一口不？看著太香了！」
「嘗，都嘗嘗，有啥說啥，口味不合適立馬改。」林辰遞過勺子，任由四人挨個品嘗。
胖子嘗了一口火腿炒飯，豎起大拇指：「好吃！咸香入味，比純蛋炒飯多了肉味，網吧那些小伙子絕對愛買！」
水娃嚼著蘿蔔乾炒飯，連連點頭：「爽口！一點不膩，我媽在家就愛做這個，太家常了，吃著舒服！」
杜成明嘗了青菜炒飯，語氣實在：「清淡解膩，各有各的味道，三款都不踩雷，完全能賣！」
林辰自己也逐一嘗過，微調了鹽味，敲定最終口味：「就這三款，全是家常口味，貼合咱們小攤的定位，也不挑顧客。」
「加上今天新增的，就有四素三葷，還有2個湯和粥，搭配煎蛋、火腿、臘腸。」
刀疤臉想了想，於是放下勺子對林辰說道：「由於網吧那邊比較分散，我們就限定只賣葷菜，夜市那邊葷素都賣。」
林辰點點頭，對刀疤臉豎起大拇指，「刀哥，你這個建議好！」
幾個人吃著剛出爐的炒飯，一邊閒聊著。
半個小時後，其他人都回去了，林辰泡完腳一頭扎進被窩裡睡著了。
第二天，林辰接到通知，說夜市的基礎設施已經搞得快完工，白天也可以出攤。
林辰帶著備好的新食材，和四人一起趕到夜市攤位。
林辰生火熱鍋，開始試炒，敲定最終的用料和定價，四人在旁打下手，各司其職。
「原味蛋炒飯，依舊賣三塊五錢，不漲價。」林辰一邊翻炒，一邊定下價格，「火腿蛋炒飯用料多，賣四塊五；蘿蔔乾蛋炒飯，賣三塊五；青菜炒飯，賣三塊，加價幅度小，食客都能接受。」
刀疤臉快速記下價格，開口說道：「辰哥，我記下來，等下寫在紙牌上，擺在攤前，食客一眼就能看清。」
「今天試售，每款先少備料。」林辰擦淨鍋沿，語氣謹慎，「先看看食客的反饋，哪款賣得好、哪款口味需要調整，咱們第二天再改，不盲目多備貨，避免浪費。」
胖子攥著抹布，把攤位擦得鋥亮，滿臉幹勁：「辰哥放心，晚上我就幫著推薦新口味，來一個食客我就說一遍，保證讓大家都知道咱們添新花樣了！」
林辰看著忙碌的四人，又看著攤前備好的各類食材，整個人都信心十足。
從一開始只靠一款原味蛋炒飯，到如今四款家常炒飯齊整，徹底補上了品類單一的短板，不管是夜市的老食客，還是網吧的年輕客源，都能找到合自己口味的飯食。
「咱們做吃食，味道是根，乾淨是本。」林辰看向四人，語氣沉穩，「首先一定要保證乾淨衛生，把每一款炒飯的口味做紮實，不管是老味道還是新口味，都不能砸了辰味的招牌。」
四人齊齊應聲，語氣乾脆：「明白！」
幾個人在林辰的家裡復盤。
今天已經開始對網吧開始送餐，生意還不錯，配送給網吧的都有100多份，差不多每個網吧10多份。
刀疤臉找了四個兄弟，分別按東區、南區、西區、北區劃分，一天下來每個人賺了有15塊錢左右，幾個人對這份工作還是比較滿意，回去的時候還一個勁兒的向林辰道謝。
刀疤臉幾人剛忙完網吧送餐的活計，幾個人就圍繞著四方桌坐在一起。
林辰靠在左邊，手指輕輕地敲著剛剛水娃整理好的帳本，腦中思緒萬千。
胖子剝著桌子上的花生，率先開口，「辰哥，今天白天炒飯全都賣完了，根據負責配送的兄弟反饋，網吧那邊還有人沒買到，還在問明天會不會送。」
水娃也是跟著點頭，說話的時候滿是欣喜，「可不是嘛，現在不管是夜市，還是網吧，沒有誰說不好吃的，現在就守著這個地攤，我們都能賺到錢！」
刀疤臉撇了一眼帳本，隨口說道：「今天的盈利翻了一倍，基本上都是炒飯賣的多，我覺得現在是算穩定了。」
杜成明沒有說話，只是默默地收拾著散亂的一次性餐盒，他這時在等林辰開口。
林辰抬起頭，看向幾人，說話的語氣很平淡，沒有他們幾人那麼激動和興奮。
「生意是不錯，只是我覺得咱們的品類，還是太單一了，炒飯就那麼幾款，然後湯就只有2種，粥只有綠豆粥。」
死人同時愣住，胖子滿臉的不解，立馬追問道：「辰哥，現在加起來也有七八類了，不單一了吧，再說了好多人都喜歡吃蛋炒飯！」
「只靠炒飯，是不行的！」林辰的手點著桌子，語氣篤定，「夜市里別的攤位，雖然也只是單一，可能是由於場地和人流量受限制的原因，但是我們不一樣，我們只是賣蛋炒飯，誰家不能做，時間久了，客人口味就刁鑽了。」
水娃皺起眉頭，一臉不解地看著林辰說道：「目前我們天天都不夠賣呀？」
「那是眼下客流大，再加上春節活動和電視台的節目效應，好多人都是湊個熱鬧，跟風而已，等熱度一過，就不一定了。」
林母端著剛燒好的熱水從廚房走了出來，放在桌子上，接著林辰的話說道：「辰兒說的在理，做吃食的就怕一成不變，多幾個口味，客人們也多一點選擇，只是咱們要考慮食材的成本，只是這別搞複雜了。」
「現在的主廚可是你，搞多了你都忙不過來。」
「不用貴食材，就用家常菜。」林辰看向廚房方向，想了想，「家裡有醃好的蘿蔔乾、上次買的火腿，還有筐里的小青菜，都是便宜又常見的，用這些搭著米飯炒，不用多花錢，就能做出新口味。」
刀疤臉恍然大悟，拍了下大腿：「辰哥，你是想再增加幾款不一樣的炒飯？這主意好！成本不高，客人想吃啥口味都有！」
「對，就做家常炒飯，不搞花里胡哨的，乾淨、實惠、對胃口就行。」林辰站起身，徑直往廚房走，「現在就試，把口味定下來，明天就開始試賣。」
林辰拿起菜刀，切著火腿，刀工利落，大小均勻的火腿粒很快堆在瓷盤裡。
「第一款，火腿蛋炒飯。」林辰開口，語氣乾脆，「年輕人愛吃葷，火腿咸香，和雞蛋、米飯搭在一起，味道更足，頂飽又解饞。」
話音落，熱鍋倒油，雞蛋液下鍋，快速滑散成金黃蛋花，隨即下入火腿粒煸炒，香氣瞬間漫滿廚房。
胖子吸著鼻子，眼睛瞪得溜圓，壓低聲音：「這香味比純蛋炒飯還濃，聞著我都餓了，肯定好賣！」
林辰沒分心，倒入米飯，大火快速翻炒，米粒粒粒分明，裹著蛋香和火腿香，翻炒片刻後盛出，金黃誘人，看著就讓人有食慾。
緊接著，他撈出罈子里的醃蘿蔔乾，用清水沖洗兩遍，切成細碎的小丁，攥干水分。
「第二款，蘿蔔乾蛋炒飯。」林辰將蘿蔔乾下鍋煸炒，去除多餘水分，「蘿蔔乾爽口解膩，純蛋炒飯吃多了容易膩，蘿蔔乾剛好解膩，成本比火腿還低，適合口味清淡、愛吃鹹菜的食客。」
刀疤臉看著鍋里的蘿蔔乾，連連點頭：「這個好，咱們老街不少人就愛吃這口家常鹹菜，炒進飯里，絕對受歡迎。」
大火翻炒均勻，蘿蔔乾的咸香融入米飯，色澤清爽，味道也定了型。
最後，林辰拿起筐里的小青菜，摘去黃葉，洗淨後快速切碎，杜成明主動上前，幫忙遞過碗筷，打下手。
「第三款，青菜蛋炒飯。」林辰將青菜碎下鍋，快火翻炒，避免炒爛，「這個完全清淡，不吃葷、不愛鹹菜的食客，就選這個，清清爽爽，也能照顧到不同口味。」
不過一刻鐘，三款全新炒飯，依次擺在灶台的盤子裡，和原味蛋炒飯擺在一起，色澤不同、香氣各異，看著格外好吃。
水娃率先湊上前，忍不住開口：「辰哥，我能嘗一口不？看著太香了！」
「嘗，都嘗嘗，有啥說啥，口味不合適立馬改。」林辰遞過勺子，任由四人挨個品嘗。
胖子嘗了一口火腿炒飯，豎起大拇指：「好吃！咸香入味，比純蛋炒飯多了肉味，網吧那些小伙子絕對愛買！」
水娃嚼著蘿蔔乾炒飯，連連點頭：「爽口！一點不膩，我媽在家就愛做這個，太家常了，吃著舒服！」
杜成明嘗了青菜炒飯，語氣實在：「清淡解膩，各有各的味道，三款都不踩雷，完全能賣！」
林辰自己也逐一嘗過，微調了鹽味，敲定最終口味：「就這三款，全是家常口味，貼合咱們小攤的定位，也不挑顧客。」
「加上今天新增的，就有四素三葷，還有2個湯和粥，搭配煎蛋、火腿、臘腸。」
刀疤臉想了想，於是放下勺子對林辰說道：「由於網吧那邊比較分散，我們就限定只賣葷菜，夜市那邊葷素都賣。」
林辰點點頭，對刀疤臉豎起大拇指，「刀哥，你這個建議好！」
幾個人吃著剛出爐的炒飯，一邊閒聊著。
半個小時後，其他人都回去了，林辰泡完腳一頭扎進被窩裡睡著了。
第二天，林辰接到通知，說夜市的基礎設施已經搞得快完工，白天也可以出攤。
林辰帶著備好的新食材，和四人一起趕到夜市攤位。
林辰生火熱鍋，開始試炒，敲定最終的用料和定價，四人在旁打下手，各司其職。
「原味蛋炒飯，依舊賣三塊五錢，不漲價。」林辰一邊翻炒，一邊定下價格，「火腿蛋炒飯用料多，賣四塊五；蘿蔔乾蛋炒飯，賣三塊五；青菜炒飯，賣三塊，加價幅度小，食客都能接受。」
刀疤臉快速記下價格，開口說道：「辰哥，我記下來，等下寫在紙牌上，擺在攤前，食客一眼就能看清。」
「今天試售，每款先少備料。」林辰擦淨鍋沿，語氣謹慎，「先看看食客的反饋，哪款賣得好、哪款口味需要調整，咱們第二天再改，不盲目多備貨，避免浪費。」
胖子攥著抹布，把攤位擦得鋥亮，滿臉幹勁：「辰哥放心，晚上我就幫著推薦新口味，來一個食客我就說一遍，保證讓大家都知道咱們添新花樣了！」
林辰看著忙碌的四人，又看著攤前備好的各類食材，整個人都信心十足。
從一開始只靠一款原味蛋炒飯，到如今四款家常炒飯齊整，徹底補上了品類單一的短板，不管是夜市的老食客，還是網吧的年輕客源，都能找到合自己口味的飯食。
「咱們做吃食，味道是根，乾淨是本。」林辰看向四人，語氣沉穩，「首先一定要保證乾淨衛生，把每一款炒飯的口味做紮實，不管是老味道還是新口味，都不能砸了辰味的招牌。」
四人齊齊應聲，語氣乾脆：「明白！」