第169章 安裝設備
廚房後面還有個保安室，兩人一路閒聊來到這裡的時候小樓正在人傷口換藥，汪總心裡一凜，趕緊上前。
「怎麼了？」
「華哥，昨晚下半夜來了一伙人，長毛受了點傷。」小樓先是簡單說了下情況，又和陳芝虎點了點頭。
「最近夜裡很多衝突嗎？」汪總皺了皺眉，直接從兜里拿出一疊現金塞給小樓，至於怎麼分他不管。
「主要是我不混那條道，總有些拎不清的。」汪伯此時叼著煙走了進來。
「大伯。」小樓縮了縮脖子，從小練武就沒少挨大伯的揍。
「昨晚來的人怎麼處理的？」阿伯皺著眉，居然能把安保隊打傷？下半夜店裡最少六個人的。
「他們手上亮了噴子，最後只能讓他們走。」
「........」
屋裡的幾人都沉默了，亮噴子了確實沒辦法。
「行了，以後你和小楚輪班看守後廚倉庫區，主要是晚上八點之後。」
店裡白天的治安其實很好的，廚房七十號人在那擺著哪個小混混敢上門。
隨後汪伯又親自給人換藥，他倆則是出去了。
「賺點錢真不容易啊。」陳芝虎嘆息一聲，他開大排檔也被人敲詐過，一次幾百塊，不給也不惹事，帶上幾個人坐你店讓你生意做不下去，最後還得乖乖給錢。
「呵呵，咱現在一天的營業額說不定比銀行還多，有人盯上很正常。」汪總倒是心態好得很。
真讓人搶走幾十萬也不是什麼大事，幾天就賺回來了，別動他倉庫里的燕鮑翅就行。
酒樓運轉一天就能賺一天的錢。
「安保這片我爸會管好的，咱倆只要賺錢就行。」
「那肯定。」
說話間來到廚房，陳芝虎開始巡查各個檔口的備餐工作。
整個展台的單子全在他的心裡，轉一圈就知道有什麼缺漏。
淮揚菜檔口這邊還在做新菜雞肉丸，他就多關注了一下。
雞肉丸就和魚丸差不多，只不過是把魚肉換成雞肉，再按照魚丸的做法下鍋就行。
「老宋，這道菜怎麼上？」他饒有興趣的問道，這種材料替換創新還是很不錯的。
「用咸筒子骨吊湯，一份給十五個丸子，再加點青豆。」
「唔，換換吧。」陳芝虎琢磨片刻，開口說道：「用川菜高湯浸味上桌，起鍋淋點雞油和火腿絲，撒六七個青豆就行，顏色不要太雜亂。」
「湯也不要多，做成淺淺一層，這道菜有搞頭的。」淮揚菜的湯品很適合高端宴請，但千萬不能做成量大管飽，不然很容易廢掉一道菜。
「那定價78你看合適嗎？」宋師傅聽完也覺得陳廚說的更靠譜一些。
真要賣火爆了，店裡的咸筒子骨根本供應不上，這玩意整個倉庫才六個。
「賣雞毛78，直接128。」他哭笑不得的說道：「你們要敢開價啊，我天天都得去前面幫你們調整菜價。」
隨著店裡的客人越來越高端，低價菜有時候反而賣不出去，因為客人要面子的。
「好吧。」幾個師傅對視一眼，又悻悻的低下頭。
「雞肉丸子本身就麻煩，川菜高湯一次就要熬六七個小時，還要不停下絨去吸附雜質，這種功夫菜賣的就是溢價，回頭記得把製作過程和服務員講講，讓她們幫忙吹噓。」
乾巴巴賣高價肯定不行，得會給客人講故事，講製作過程，給客人情緒價值才行。
「好的。」
一路轉下來，廚房研究新菜的師傅還真不少。
現在績效獎金計算的很透明，大家也有動力去做新菜。
他偶爾幫大家調整一下出品方式，剩下的則是讓師傅們自由發揮。
........
28號這天中午，陳芝虎親自開車去機場接收設備。
因為要考慮到各種兼容問題，雷布斯編程完成之後，直接在BJ把全套設備都配好了。
一台電腦，五台中文雷射印表機。
拿到設備之後他打了個電話給小馬，隨後一起來到店裡安裝設備。
安裝也麻煩的很，各種布線都是小馬一手操辦，其他人連幫忙打下手的資格都沒有。
中午值班的學徒們也好奇的看他操作。
「師父，咱們廚房還用上電腦了啊？」大豬好奇的摸了摸印表機，心裡敬畏的不行，太高級了。
「呵呵，搞個傳菜系統。」看著以後的傳奇人物吭哧吭哧幹活，陳芝虎心裡還蠻新奇的。
想了想去倉庫把店裡的豬腿（攝像機）拿出來，開始拍下這段珍貴的影像，以後缺錢了就去賣錄像帶。
好不容易把前台和廚房打荷台這邊的印表機安裝好，小馬哥身上都忙出汗了。
「怎麼了？」
「華哥，昨晚下半夜來了一伙人，長毛受了點傷。」小樓先是簡單說了下情況，又和陳芝虎點了點頭。
「最近夜裡很多衝突嗎？」汪總皺了皺眉，直接從兜里拿出一疊現金塞給小樓，至於怎麼分他不管。
「主要是我不混那條道，總有些拎不清的。」汪伯此時叼著煙走了進來。
「大伯。」小樓縮了縮脖子，從小練武就沒少挨大伯的揍。
「昨晚來的人怎麼處理的？」阿伯皺著眉，居然能把安保隊打傷？下半夜店裡最少六個人的。
「他們手上亮了噴子，最後只能讓他們走。」
「........」
屋裡的幾人都沉默了，亮噴子了確實沒辦法。
「行了，以後你和小楚輪班看守後廚倉庫區，主要是晚上八點之後。」
店裡白天的治安其實很好的，廚房七十號人在那擺著哪個小混混敢上門。
隨後汪伯又親自給人換藥，他倆則是出去了。
「賺點錢真不容易啊。」陳芝虎嘆息一聲，他開大排檔也被人敲詐過，一次幾百塊，不給也不惹事，帶上幾個人坐你店讓你生意做不下去，最後還得乖乖給錢。
「呵呵，咱現在一天的營業額說不定比銀行還多，有人盯上很正常。」汪總倒是心態好得很。
真讓人搶走幾十萬也不是什麼大事，幾天就賺回來了，別動他倉庫里的燕鮑翅就行。
酒樓運轉一天就能賺一天的錢。
「安保這片我爸會管好的，咱倆只要賺錢就行。」
「那肯定。」
說話間來到廚房，陳芝虎開始巡查各個檔口的備餐工作。
整個展台的單子全在他的心裡，轉一圈就知道有什麼缺漏。
淮揚菜檔口這邊還在做新菜雞肉丸，他就多關注了一下。
雞肉丸就和魚丸差不多，只不過是把魚肉換成雞肉，再按照魚丸的做法下鍋就行。
「老宋，這道菜怎麼上？」他饒有興趣的問道，這種材料替換創新還是很不錯的。
「用咸筒子骨吊湯，一份給十五個丸子，再加點青豆。」
「唔，換換吧。」陳芝虎琢磨片刻，開口說道：「用川菜高湯浸味上桌，起鍋淋點雞油和火腿絲，撒六七個青豆就行，顏色不要太雜亂。」
「湯也不要多，做成淺淺一層，這道菜有搞頭的。」淮揚菜的湯品很適合高端宴請，但千萬不能做成量大管飽，不然很容易廢掉一道菜。
「那定價78你看合適嗎？」宋師傅聽完也覺得陳廚說的更靠譜一些。
真要賣火爆了，店裡的咸筒子骨根本供應不上，這玩意整個倉庫才六個。
「賣雞毛78，直接128。」他哭笑不得的說道：「你們要敢開價啊，我天天都得去前面幫你們調整菜價。」
隨著店裡的客人越來越高端，低價菜有時候反而賣不出去，因為客人要面子的。
「好吧。」幾個師傅對視一眼，又悻悻的低下頭。
「雞肉丸子本身就麻煩，川菜高湯一次就要熬六七個小時，還要不停下絨去吸附雜質，這種功夫菜賣的就是溢價，回頭記得把製作過程和服務員講講，讓她們幫忙吹噓。」
乾巴巴賣高價肯定不行，得會給客人講故事，講製作過程，給客人情緒價值才行。
「好的。」
一路轉下來，廚房研究新菜的師傅還真不少。
現在績效獎金計算的很透明，大家也有動力去做新菜。
他偶爾幫大家調整一下出品方式，剩下的則是讓師傅們自由發揮。
........
28號這天中午，陳芝虎親自開車去機場接收設備。
因為要考慮到各種兼容問題，雷布斯編程完成之後，直接在BJ把全套設備都配好了。
一台電腦，五台中文雷射印表機。
拿到設備之後他打了個電話給小馬，隨後一起來到店裡安裝設備。
安裝也麻煩的很，各種布線都是小馬一手操辦，其他人連幫忙打下手的資格都沒有。
中午值班的學徒們也好奇的看他操作。
「師父，咱們廚房還用上電腦了啊？」大豬好奇的摸了摸印表機，心裡敬畏的不行，太高級了。
「呵呵，搞個傳菜系統。」看著以後的傳奇人物吭哧吭哧幹活，陳芝虎心裡還蠻新奇的。
想了想去倉庫把店裡的豬腿（攝像機）拿出來，開始拍下這段珍貴的影像，以後缺錢了就去賣錄像帶。
好不容易把前台和廚房打荷台這邊的印表機安裝好，小馬哥身上都忙出汗了。