第134章 海筍
海筍又名海鵪鶉，可不是植物，而是是類似於花甲的貝類海鮮，下面一個底座，上面尖尖的，就像小筍子一樣。
海筍又分泥筍和石筍，泥筍是長在泥巴裡面的，產量高，個體大，不過有一股泥腥味。
石筍才是極品，長在石頭裡的海鮮，採集的時候要把石頭敲開，運氣好會有四五個，運氣差就沒有。
雖然海邊的礁石都很脆，但這個採摘過程還是很難的，價格自然很高。
如果客人滿意的話就讓阿伯專門請人去挖，一份賣個200塊都沒問題。
這玩意肉嫩味鮮，體態也好看，上桌子很有面子的。
到了酒樓，海筍已經安置在海鮮池裡，他先是撈了一個上來仔細查看了一下。
筍狀貝類，外殼有波浪狀花紋，就像鳥兒翅膀一樣，肉質<i class="icon icon-uniE084"></i><i class="icon icon-uniE018"></i>細膩的嚇人，典型的石筍。
「阿虎，這個收購價是真高。」阿伯叼著煙過來了，今天的事兒不多，可以休息一下。
「呵呵，好吃嘛。」放下海筍，他開口道：「總共收了多少斤？」
「今天大鵬那邊有趕海大潮，收了四斤多，剩下我自己敲的。」阿伯饒有興趣的把今天收海筍的過程講了一下。
趕海大潮還是能出貨的，他特意開車去收，沒想到有人從石頭裡面敲出來這種貝殼，他一看就知道肯定是好東西才打電話給陳芝虎。
七十多塊錢一斤，這個價格在貝殼類裡面算是絕對的高價了。
「我還收到兩條老虎斑，十斤小章魚和一些皮皮蝦，都在魚缸里。」
「行，我現在去安排。」他開始寫價格牌子。
海筍五斤多做四份，一份298。
做法以白灼、蔥姜炒為主，其他任何方法都是白瞎這個東西。
小章魚的名字他寫成望潮，這樣逼格高一點，128一份。
白灼、蔥爆、香辣、酸湯四種做法。
「阿伯，小章魚和海筍能不能有個穩定供貨渠道？」他心裡有數，這種新鮮貨在南海國賓不愁賣。
「小章魚我還有辦法，真不行找魚中高價買，但是這海筍......」阿伯皺著眉，這玩意如果賣298一份的話利潤太驚人了，他不想放棄。
「請人去砸石頭行嗎？我們溢價收，每天搞個四五斤就夠了。」
正常來說酒樓的海鮮供應價要高三成左右，原本漁民100塊的貨從魚中手裡轉一圈就要賣130。
阿伯親自去收魚會省下這個30%的差價，所以溢價沒什麼問題，利潤撐得住。
阿伯搖了搖頭，「不是錢的事兒，這個東西就大潮露出來的石頭裡面有貨，岸邊普通石頭是沒東西的，半個月才能收一次。」
如果岸邊也有貨他不可能七十多塊錢一斤收，自己帶人砸就是了，安保部好幾個大小伙呢。
「這樣啊。」那確實不好搞。
他算了下灣灣那邊人來酒樓的時間，大概20天不到樣子，「阿伯，月底店裡有個重要招待，下次大潮你給我多收點。」
「可以！」
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此時店裡已經上客了，現在南海國賓晚上基本全滿，經常有客人提前點菜，去樓上打牌或者喝茶什麼的。
廚房的菜也開始往外端了。
十三太保和黑金豬手自然不必多說，大塊紅燒肉那紅潤的顏色讓客人們稍稍關注了一下。
雖然賣128一份，但總廚推薦的字樣還是很讓客人放心的，邊上的幾根干辣椒點綴更是很合客人胃口。
「這個看著就好吃，點一個。」帶著些許豪橫的湖南口音，聽著就知道是有錢人。
「我記得你們店裡有湘菜師傅對吧，再幫我點個雞蛋汆肉粉。」
「雞蛋汆肉粉？」點菜的服務員一時有點懵，這道菜她都沒聽過名字。
「幫客人寫上。」陳芝虎笑呵呵的說道：「這是一道家常菜，出門在外想念家鄉的味道很正常。」
「哦哦，陳廚，這個菜多少錢啊？」
「不用錢，這個菜贈送吧。」
雞蛋汆肉粉就一點肉末和幾個雞蛋，做不出花來，收高價難免有宰客的嫌疑，還不如直接贈送。
「哈哈，不用省錢，該多少收多少。」客人大手一揮，對於南海國賓的服務非常滿意。
這裡價格雖然貴，但看著明亮廚房裡的師傅們一個個穿戴整潔，他帶朋友過來吃飯都有面子。
服務員笑吟吟的點了點頭，卻是沒記上價格，總廚說免費肯定就免費了，萬一客人高興又給打賞呢。
南海國賓的打賞可不是小數目，運氣好能搞到一張大青鈔（100元）。
不多會汪總也過來了，看到海筍眼睛一亮，店裡又搞到靚貨了。
海筍又分泥筍和石筍，泥筍是長在泥巴裡面的，產量高，個體大，不過有一股泥腥味。
石筍才是極品，長在石頭裡的海鮮，採集的時候要把石頭敲開，運氣好會有四五個，運氣差就沒有。
雖然海邊的礁石都很脆，但這個採摘過程還是很難的，價格自然很高。
如果客人滿意的話就讓阿伯專門請人去挖，一份賣個200塊都沒問題。
這玩意肉嫩味鮮，體態也好看，上桌子很有面子的。
到了酒樓，海筍已經安置在海鮮池裡，他先是撈了一個上來仔細查看了一下。
筍狀貝類，外殼有波浪狀花紋，就像鳥兒翅膀一樣，肉質<i class="icon icon-uniE084"></i><i class="icon icon-uniE018"></i>細膩的嚇人，典型的石筍。
「阿虎，這個收購價是真高。」阿伯叼著煙過來了，今天的事兒不多，可以休息一下。
「呵呵，好吃嘛。」放下海筍，他開口道：「總共收了多少斤？」
「今天大鵬那邊有趕海大潮，收了四斤多，剩下我自己敲的。」阿伯饒有興趣的把今天收海筍的過程講了一下。
趕海大潮還是能出貨的，他特意開車去收，沒想到有人從石頭裡面敲出來這種貝殼，他一看就知道肯定是好東西才打電話給陳芝虎。
七十多塊錢一斤，這個價格在貝殼類裡面算是絕對的高價了。
「我還收到兩條老虎斑，十斤小章魚和一些皮皮蝦，都在魚缸里。」
「行，我現在去安排。」他開始寫價格牌子。
海筍五斤多做四份，一份298。
做法以白灼、蔥姜炒為主，其他任何方法都是白瞎這個東西。
小章魚的名字他寫成望潮，這樣逼格高一點，128一份。
白灼、蔥爆、香辣、酸湯四種做法。
「阿伯，小章魚和海筍能不能有個穩定供貨渠道？」他心裡有數，這種新鮮貨在南海國賓不愁賣。
「小章魚我還有辦法，真不行找魚中高價買，但是這海筍......」阿伯皺著眉，這玩意如果賣298一份的話利潤太驚人了，他不想放棄。
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正常來說酒樓的海鮮供應價要高三成左右，原本漁民100塊的貨從魚中手裡轉一圈就要賣130。
阿伯親自去收魚會省下這個30%的差價，所以溢價沒什麼問題，利潤撐得住。
阿伯搖了搖頭，「不是錢的事兒，這個東西就大潮露出來的石頭裡面有貨，岸邊普通石頭是沒東西的，半個月才能收一次。」
如果岸邊也有貨他不可能七十多塊錢一斤收，自己帶人砸就是了，安保部好幾個大小伙呢。
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廚房的菜也開始往外端了。
十三太保和黑金豬手自然不必多說，大塊紅燒肉那紅潤的顏色讓客人們稍稍關注了一下。
雖然賣128一份，但總廚推薦的字樣還是很讓客人放心的，邊上的幾根干辣椒點綴更是很合客人胃口。
「這個看著就好吃，點一個。」帶著些許豪橫的湖南口音，聽著就知道是有錢人。
「我記得你們店裡有湘菜師傅對吧，再幫我點個雞蛋汆肉粉。」
「雞蛋汆肉粉？」點菜的服務員一時有點懵，這道菜她都沒聽過名字。
「幫客人寫上。」陳芝虎笑呵呵的說道：「這是一道家常菜，出門在外想念家鄉的味道很正常。」
「哦哦，陳廚，這個菜多少錢啊？」
「不用錢，這個菜贈送吧。」
雞蛋汆肉粉就一點肉末和幾個雞蛋，做不出花來，收高價難免有宰客的嫌疑，還不如直接贈送。
「哈哈，不用省錢，該多少收多少。」客人大手一揮，對於南海國賓的服務非常滿意。
這裡價格雖然貴，但看著明亮廚房裡的師傅們一個個穿戴整潔，他帶朋友過來吃飯都有面子。
服務員笑吟吟的點了點頭，卻是沒記上價格，總廚說免費肯定就免費了，萬一客人高興又給打賞呢。
南海國賓的打賞可不是小數目，運氣好能搞到一張大青鈔（100元）。
不多會汪總也過來了，看到海筍眼睛一亮，店裡又搞到靚貨了。