第122章 龍虎鳳大會（求月票）
又是忙碌的一天，晚上45個包廂幹了14萬，加上中午的直接破20萬了。
「阿虎，明天晚上有個人均1500的船協商務宴席，14個人，單子你安排一下。」
在辦公室剛打完電話，汪總一臉喜色的過來了，這一桌又是幾萬塊菜金。
「何主任給的？」他從抽屜里拿出自己的菜簿。
「對，要求是海鮮少點，怎麼安排？」他順勢坐下，掏出中華點燃一根，剩下的全放桌子上了。
陳芝虎直接揣兜里，拿店裡的東西他有點負擔，拿老闆的可是輕車熟路。
「一桌菜金兩萬一，不搞海鮮得講究點。」陳芝虎皺了皺眉。
「所以才來找你。」
「上個獅頭鵝吧，我打電話去預定一個，再弄個野生甲魚做蘭花甲魚。」
「海鮮的話就上一條斗鯧，其他不要，仙鶴神針、竹蓀燉雙排、刀板香，我讓老吳再搞兩道祖庵菜。」
「唔，我打個電話給師兄，他那邊蛇多的話再搞個太史五蛇羹，配點菜就差不多了。」
寫寫畫畫一個單子搞定，他遞給汪總之後就開始打電話。
獅頭鵝是一家滷味店在賣，一千五一個，只要捨得花錢就能預定。
周建國那邊也給面子，金環蛇和銀環蛇都會勻過來一條，剩下的可以去市場上買，湊合一下就行。
汪總接過單子嘖嘖稱奇，「太史宴你也會啊？」
粵系傳統名菜他還是知道的，香港還有蛇王協在做這些菜呢，吃蛇在兩廣可太正常了。
「知道一點，這個我師兄做的比我好，他只是嫌麻煩。」
「老周會太史宴？」
「他是正兒八經的太史宴大師傅，我還在學徒的時候他就在香港拿過金獎，一手龍虎鳳大會現在還有人念叨呢。」陳芝虎笑著說道，要不然粵菜協會能眼巴巴請他去當執事？
「龍虎鳳大會？」汪總瞪大眼睛，「給我好好說說。」他最喜歡的就是和別人聊美食。
「就是用蛇、果子狸、雞做出的一道紅燒大菜式，屬於藥膳，店裡要搞的話有點麻煩，需要請個專門處理蛇的師傅。」他簡單說了下這道的麻煩之處。
蛇肉要拆絲，食材經過多道工序煨煮，而且用的毒蛇比較多，要長期賣這道菜需要有個專門養蛇殺蛇的師傅。
「汪總，我們大酒樓非特殊情況下不方便賣這些菜，明天也就臨時拿來用一下。」
他真怕汪總說店裡做這些菜，對他來說其實不難，大不了再喊點人就是了，但風險太大，毒蛇可不是開玩笑的，他連河豚都不敢賣呢。
玫瑰毒鮋之類的都是刺毒，肉本身無毒他才會賣。
「好吧，回頭我去河豚居找老周吃吃。」汪總也明白這個道理，大酒樓一切都以安穩為主。
「那沒事我先走了，你要買什麼輔料和我爸講。」
「行，我打電話過去。」說著他拿起座機一個電話call了過去，汪總一個閃身直接出門。
電話撥通，陳芝虎表示明天派個人去大嶺那邊買幾條蛇回來，大嶺有好幾個抓蛇小能手，河豚居的許多蛇都是從那邊採購的，普通蛇肯定能買到。
也就金環銀環需要看運氣。
汪伯自然答應下來，兩萬一的宴席，能賺一萬多了。
雖然說陳芝虎一直給他找事，但賺錢是真的，店裡營業額肉眼可見的翻倍了。
掛斷電話，陳芝虎來到外面的時候廚房已經下班了，就他五個徒弟在。
不僅是看燕鮑翅，還順便幫其他師傅看高湯。
「李鵬飛，大豬，最新章節《》劇情高能！快來！你們去削30斤土豆。」
「阿生，核桃晚上送來了吧？」
「送了十斤生的，現在做嗎？」
「待會切完土豆絲就做，今晚教教他們刀工，再說說油溫的火候變化，以後只晚上我隔三差五教你們控制油溫。」
說著他系上圍裙，和阿生來到燕鮑翅間。
滷水桶里的鮑魚湯色開始泛黃，他嗅了一下，咸貨的風味已經在出了，不過這只是開始，最少還要熬幾十個小時。
「阿生，你先嘗嘗滷水的味道。」
「哦。」阿生聞言立刻照辦，滷水入口他沒急著咽下去，先用舌頭仔細品嘗了一下。
「怎麼樣？」
「淡口，帶著點肉味和咸貨風味。」
「唔，記住這個標準，前十二個小時這個味道是正常的，等後面我再慢慢教你。」因為阿青去了香港，咸心鮑又落回到他的手上，必須得趕緊把阿生教會才行，不然他出個遠門都不敢。
阿生又準備嘗第二勺的時候陳芝虎制止了。
「嘗味道就一次，第二次肯定會被影響的。」
「阿虎，明天晚上有個人均1500的船協商務宴席，14個人，單子你安排一下。」
在辦公室剛打完電話，汪總一臉喜色的過來了，這一桌又是幾萬塊菜金。
「何主任給的？」他從抽屜里拿出自己的菜簿。
「對，要求是海鮮少點，怎麼安排？」他順勢坐下，掏出中華點燃一根，剩下的全放桌子上了。
陳芝虎直接揣兜里，拿店裡的東西他有點負擔，拿老闆的可是輕車熟路。
「一桌菜金兩萬一，不搞海鮮得講究點。」陳芝虎皺了皺眉。
「所以才來找你。」
「上個獅頭鵝吧，我打電話去預定一個，再弄個野生甲魚做蘭花甲魚。」
「海鮮的話就上一條斗鯧，其他不要，仙鶴神針、竹蓀燉雙排、刀板香，我讓老吳再搞兩道祖庵菜。」
「唔，我打個電話給師兄，他那邊蛇多的話再搞個太史五蛇羹，配點菜就差不多了。」
寫寫畫畫一個單子搞定，他遞給汪總之後就開始打電話。
獅頭鵝是一家滷味店在賣，一千五一個，只要捨得花錢就能預定。
周建國那邊也給面子，金環蛇和銀環蛇都會勻過來一條，剩下的可以去市場上買，湊合一下就行。
汪總接過單子嘖嘖稱奇，「太史宴你也會啊？」
粵系傳統名菜他還是知道的，香港還有蛇王協在做這些菜呢，吃蛇在兩廣可太正常了。
「知道一點，這個我師兄做的比我好，他只是嫌麻煩。」
「老周會太史宴？」
「他是正兒八經的太史宴大師傅，我還在學徒的時候他就在香港拿過金獎，一手龍虎鳳大會現在還有人念叨呢。」陳芝虎笑著說道，要不然粵菜協會能眼巴巴請他去當執事？
「龍虎鳳大會？」汪總瞪大眼睛，「給我好好說說。」他最喜歡的就是和別人聊美食。
「就是用蛇、果子狸、雞做出的一道紅燒大菜式，屬於藥膳，店裡要搞的話有點麻煩，需要請個專門處理蛇的師傅。」他簡單說了下這道的麻煩之處。
蛇肉要拆絲，食材經過多道工序煨煮，而且用的毒蛇比較多，要長期賣這道菜需要有個專門養蛇殺蛇的師傅。
「汪總，我們大酒樓非特殊情況下不方便賣這些菜，明天也就臨時拿來用一下。」
他真怕汪總說店裡做這些菜，對他來說其實不難，大不了再喊點人就是了，但風險太大，毒蛇可不是開玩笑的，他連河豚都不敢賣呢。
玫瑰毒鮋之類的都是刺毒，肉本身無毒他才會賣。
「好吧，回頭我去河豚居找老周吃吃。」汪總也明白這個道理，大酒樓一切都以安穩為主。
「那沒事我先走了，你要買什麼輔料和我爸講。」
「行，我打電話過去。」說著他拿起座機一個電話call了過去，汪總一個閃身直接出門。
電話撥通，陳芝虎表示明天派個人去大嶺那邊買幾條蛇回來，大嶺有好幾個抓蛇小能手，河豚居的許多蛇都是從那邊採購的，普通蛇肯定能買到。
也就金環銀環需要看運氣。
汪伯自然答應下來，兩萬一的宴席，能賺一萬多了。
雖然說陳芝虎一直給他找事，但賺錢是真的，店裡營業額肉眼可見的翻倍了。
掛斷電話，陳芝虎來到外面的時候廚房已經下班了，就他五個徒弟在。
不僅是看燕鮑翅，還順便幫其他師傅看高湯。
「李鵬飛，大豬，最新章節《》劇情高能！快來！你們去削30斤土豆。」
「阿生，核桃晚上送來了吧？」
「送了十斤生的，現在做嗎？」
「待會切完土豆絲就做，今晚教教他們刀工，再說說油溫的火候變化，以後只晚上我隔三差五教你們控制油溫。」
說著他系上圍裙，和阿生來到燕鮑翅間。
滷水桶里的鮑魚湯色開始泛黃，他嗅了一下，咸貨的風味已經在出了，不過這只是開始，最少還要熬幾十個小時。
「阿生，你先嘗嘗滷水的味道。」
「哦。」阿生聞言立刻照辦，滷水入口他沒急著咽下去，先用舌頭仔細品嘗了一下。
「怎麼樣？」
「淡口，帶著點肉味和咸貨風味。」
「唔，記住這個標準，前十二個小時這個味道是正常的，等後面我再慢慢教你。」因為阿青去了香港，咸心鮑又落回到他的手上，必須得趕緊把阿生教會才行，不然他出個遠門都不敢。
阿生又準備嘗第二勺的時候陳芝虎制止了。
「嘗味道就一次，第二次肯定會被影響的。」