第1章 要求有多高？
1996年夏天，鵬城的一個城中村出租屋裡。
低矮的天花板，掉皮的牆面，硬床板邊上有一個塑料瓶菸灰缸擺放著，裡面都是菸頭。
電風扇「嗡嗡嗡」叫個不停，雖然有風，但還是悶熱的很。
陳芝虎坐在涼蓆上心裡有些茫然。
自己摔斷了腿，不是應該躺在病床上麼？出院日期還早著呢！
他記得自己因為沒有家屬，醫生讓他半個月後才能出院，怎麼來到三十年前的出租屋了？
牆上掛著的日曆被撕的七零八落，都奔著十二月份去了。
他看了一眼，傻逼日曆，現在還是夏天。
直到打開收音機聽交通廣播才知道，現在是1996年，九月十號。
時間真的能倒流30年。
從床頭摸出一包老羊城點上，陳芝虎腦子稍稍清醒了一些。
「呵呵，好像也不錯。」吐出煙柱，他輕笑一聲。
自己剛設計的融合菜大獲成功，正好給30年前的廚師界一點震撼！
唔，再多生幾個孩子。
上輩子他是吃了沒孩子的虧，摔斷腿只能在醫院躺著，畢竟徒弟再親也不會把他接回家。
深吸一口香菸緩緩吐出，他想起來自己現在應該挺窮來著。
好像是第二次開飯店剛失敗，把店都盤出去了。
「不會吧？」摸了摸褲兜陳芝虎有種不好的預感，這段時間貌似是人生的最低谷。
他開始翻箱倒櫃的找起家底。
床頭一個BP機值幾百塊，但這個不能賣，如果有人call他上面有顯示，他可以去邊上找個電話按打回去，賣了對外聯繫就斷了。
牛仔褲裡面有兩張五十的，一張大團結，還有一些毛票，總共一百多塊錢。
又去桌子下面的抽屜翻了一下，結果全是無用的雜物。
他拍了拍腦門，想起來了，貴重東西都在床板下的鐵盒藏著，說不定有錢在裡面。
把床板掀開，從裡面摸出一個扁扁的鐵盒。
.......
片刻後，他無語的看著眼前的兩張欠條。
欠周師兄一萬七，欠四川妹兩萬。
「踏馬的，刮刮樂都能掛出欠條。」罵罵嘞嘞的把欠條放了回去。
思緒開始飄揚，他想起那個潑辣又大膽的四川妹了。
按照時間算，兩人現在已經分手。
這兩萬塊錢是四川妹湊給他開店的，好像在下個月十五號的時候哭哭啼啼過來找還錢，也沒說什麼事，陳芝虎逼不得已去高利貸借了2萬。
結果就這兩萬塊他還了一年，利滾利太嚇人了。
得趕緊賺錢，先把這兩萬給補上，周師兄那邊倒是不急。
陳芝虎琢磨了一下，自己好像也沒什麼賺快錢的機會。
十五歲開始學廚師，直到他快六十了還在廚房轉悠，除了一身手藝啥也不是。
「要不找個工資高點兒的工作，到月發工資再支半個月工資，然後找師兄借點兒應該能湊出來。」想了半天也只有這麼個辦法。
九十年代中後期，珠三角的廚師工資一直很高，特別是粵菜，現在一個熟手師傅就得2000塊左右，大師傅四千到六千不等。
如果有獨門秘方之類的甚至能拿到上萬，比廚師長還高。
嘶，想到這裡陳芝虎反應過來，這些他都會啊。
他本身就是粵菜出身，在廚房幹了快四十年，網絡時代更是匯集多家菜系潛心研究融合菜，實打實的新勢力融合菜掌門人，當個大師傅綽綽有餘。
「我想想，最近哪裡招聘廚師工資高來著。」
他拿出鵬城電話黃頁翻看起來，上面有鵬城所有大酒樓的電話號碼。
「粵仙會館？不行，這家店口碑很差，還發生過拖欠工資的事兒。」
「文林苑，唔，客家菜為主，試試。」他拿著黃頁起身出門，準備一個個打電話問一下。
師兄們那邊等等再聯繫，飯店倒閉還欠了周師兄一萬七，他不好意思去求助找工作。
來到外面熱浪更甚，斑駁的牆體，壓碎的水泥路面，無一不顯示這個城市還在持續發展中。
「阿伯，打個電話。」來到小賣部他把十塊錢放在邊上，隨後直接開始撥號。
結果文林苑只招徽菜大師傅，工資3000。
他的臉色變化一番，還是同意了試菜，自己技術再牛逼也得過眼下這道難關，先搞錢。
但讓他無語的是，人家得知他才24歲直接不要了。
「踏馬的，3000能把我招過去祖墳都冒煙了。」罵罵嘞嘞的掛斷電話，他心裡氣的不行。
想了想，他也不準備找其他菜系了，還是粵菜好一點。
自己在佛山有師承，不管哪家店多少都得給個面子，能走到試菜這一步。
不過連續幾個電話打過去都是不招人讓他有些煩躁。
好歹自己也算浸淫粵菜快四十年了，居然連一個幾千塊的工作都找不到？
正在猶豫要不要打電話給周師兄，兩個人的對話引起他的注意。
「南海國賓那邊招學徒，你兒子不是讀書讀不下去，直接喊過來吧。」
「你有朋友在裡面麼？他一個人去學廚我有點不放心。」
「有個親戚在掃地，她說最近酒樓走了不少人，學徒都缺的。」
兩人說話聲越來越遠，陳芝虎叼著煙陷入沉思。
沒記錯的話，今年南海國賓好像中秋節之前行政總廚被挖，還帶走了一票嫡系。
因為老闆和周師兄關係好，最後不得已之下周師兄幫他回佛山喊了人過來臨時頂班，中秋節後對方才招到人。
他心裡一動，自己直接干行政總廚也行啊，上輩子可是當了十幾年的行政總廚呢。
「阿伯，中秋節還剩幾天？」他掏出煙遞給豁牙老頭一根，家裡日曆撕的不成樣子，回去也看不到。
「半個月多點，阿虎，你店不幹了？」阿伯笑眯眯的點上煙。
「不幹了，先去找工作。」胡亂應付幾句，他心裡在想著去應聘的事兒。
對方的總廚應該是已經被挖了。
.......
回到出租屋他開始收拾吃飯的傢伙。
三把炮彈鋼打造的刀具，分別是剔骨刀、剁骨刀、片刀，這三把刀是師傅送給他的。
他學廚師的時候不僅要會燒菜，打和、切菜、醃製、蒸箱都要會，甚至還要殺魚殺雞。
老一輩廚師都是這麼過來的，一個人就能把廚房的活兒全乾了。
不僅有三把刀，還有一個大馬勺，一個鏟子，一套「板正」的廚師工作服。
這個廚師工作服也有講究。
正面一條金龍，針腳綿密，版型和他身材剛好貼合，花了八百塊定做的。
摸了摸嶄新的面料，他微微一笑。
自己現在歲數太小，這件工作服正好能撐撐場子。
.........
下午一點，理了頭髮，收拾整齊的陳芝虎坐公交來到南海國賓大門口。
土豪金主調的門頭，寬大的停車場，無一不顯示南海國賓的雄厚實力。
走進去裡面同樣金碧輝煌，光是那個超過3米寬的水晶吊燈最少也得十萬塊了。
大理石的地面乾淨的能照人影。
吧檯邊上，一個三十歲左右的女人吸引了他的目光。
白色的確良的褂子被大瓜繃的緊緊的，還很透光，看著就饞人。
唔，腿也長，這身材和打扮，應該是大堂經理。
此時的女人看著手上的菜單微微蹙眉。
中秋節的和單（固定菜單）出的什麼東西，後廚那幫師傅真的一點心都不用。
還有粵港澳廚王大賽的人選也沒著落，劉廚和高師傅都想去香港參加比賽，就差打起來了。
溫瀾揉了揉太陽穴，好累啊，總廚被挖，所有事兒都落到她這個大堂經理頭上。
「你好，請問這裡是招聘總廚麼？」
聽到聲音，她抬起頭，露出帶著倦意的臉龐。
看到來人這麼年輕微微皺眉。
「不好意思，我們對總廚的要求有點高。」她淡淡說道。
這種自命不凡的年輕人她看多了，真當鵬城滿地黃金啊。
「要求有多高？」陳芝虎饒有興趣的打量著對方，柳葉眉，狐狸眼，眯起來笑肯定勾人。
「最起碼要對八大菜系有所涉獵。」
「那正好。」他認真的說道：「目前我已經涉獵了十六個菜系。」
低矮的天花板，掉皮的牆面，硬床板邊上有一個塑料瓶菸灰缸擺放著，裡面都是菸頭。
電風扇「嗡嗡嗡」叫個不停，雖然有風，但還是悶熱的很。
陳芝虎坐在涼蓆上心裡有些茫然。
自己摔斷了腿，不是應該躺在病床上麼？出院日期還早著呢！
他記得自己因為沒有家屬，醫生讓他半個月後才能出院，怎麼來到三十年前的出租屋了？
牆上掛著的日曆被撕的七零八落，都奔著十二月份去了。
他看了一眼，傻逼日曆，現在還是夏天。
直到打開收音機聽交通廣播才知道，現在是1996年，九月十號。
時間真的能倒流30年。
從床頭摸出一包老羊城點上，陳芝虎腦子稍稍清醒了一些。
「呵呵，好像也不錯。」吐出煙柱，他輕笑一聲。
自己剛設計的融合菜大獲成功，正好給30年前的廚師界一點震撼！
唔，再多生幾個孩子。
上輩子他是吃了沒孩子的虧，摔斷腿只能在醫院躺著，畢竟徒弟再親也不會把他接回家。
深吸一口香菸緩緩吐出，他想起來自己現在應該挺窮來著。
好像是第二次開飯店剛失敗，把店都盤出去了。
「不會吧？」摸了摸褲兜陳芝虎有種不好的預感，這段時間貌似是人生的最低谷。
他開始翻箱倒櫃的找起家底。
床頭一個BP機值幾百塊，但這個不能賣，如果有人call他上面有顯示，他可以去邊上找個電話按打回去，賣了對外聯繫就斷了。
牛仔褲裡面有兩張五十的，一張大團結，還有一些毛票，總共一百多塊錢。
又去桌子下面的抽屜翻了一下，結果全是無用的雜物。
他拍了拍腦門，想起來了，貴重東西都在床板下的鐵盒藏著，說不定有錢在裡面。
把床板掀開，從裡面摸出一個扁扁的鐵盒。
.......
片刻後，他無語的看著眼前的兩張欠條。
欠周師兄一萬七，欠四川妹兩萬。
「踏馬的，刮刮樂都能掛出欠條。」罵罵嘞嘞的把欠條放了回去。
思緒開始飄揚，他想起那個潑辣又大膽的四川妹了。
按照時間算，兩人現在已經分手。
這兩萬塊錢是四川妹湊給他開店的，好像在下個月十五號的時候哭哭啼啼過來找還錢，也沒說什麼事，陳芝虎逼不得已去高利貸借了2萬。
結果就這兩萬塊他還了一年，利滾利太嚇人了。
得趕緊賺錢，先把這兩萬給補上，周師兄那邊倒是不急。
陳芝虎琢磨了一下，自己好像也沒什麼賺快錢的機會。
十五歲開始學廚師，直到他快六十了還在廚房轉悠，除了一身手藝啥也不是。
「要不找個工資高點兒的工作，到月發工資再支半個月工資，然後找師兄借點兒應該能湊出來。」想了半天也只有這麼個辦法。
九十年代中後期，珠三角的廚師工資一直很高，特別是粵菜，現在一個熟手師傅就得2000塊左右，大師傅四千到六千不等。
如果有獨門秘方之類的甚至能拿到上萬，比廚師長還高。
嘶，想到這裡陳芝虎反應過來，這些他都會啊。
他本身就是粵菜出身，在廚房幹了快四十年，網絡時代更是匯集多家菜系潛心研究融合菜，實打實的新勢力融合菜掌門人，當個大師傅綽綽有餘。
「我想想，最近哪裡招聘廚師工資高來著。」
他拿出鵬城電話黃頁翻看起來，上面有鵬城所有大酒樓的電話號碼。
「粵仙會館？不行，這家店口碑很差，還發生過拖欠工資的事兒。」
「文林苑，唔，客家菜為主，試試。」他拿著黃頁起身出門，準備一個個打電話問一下。
師兄們那邊等等再聯繫，飯店倒閉還欠了周師兄一萬七，他不好意思去求助找工作。
來到外面熱浪更甚，斑駁的牆體，壓碎的水泥路面，無一不顯示這個城市還在持續發展中。
「阿伯，打個電話。」來到小賣部他把十塊錢放在邊上，隨後直接開始撥號。
結果文林苑只招徽菜大師傅，工資3000。
他的臉色變化一番，還是同意了試菜，自己技術再牛逼也得過眼下這道難關，先搞錢。
但讓他無語的是，人家得知他才24歲直接不要了。
「踏馬的，3000能把我招過去祖墳都冒煙了。」罵罵嘞嘞的掛斷電話，他心裡氣的不行。
想了想，他也不準備找其他菜系了，還是粵菜好一點。
自己在佛山有師承，不管哪家店多少都得給個面子，能走到試菜這一步。
不過連續幾個電話打過去都是不招人讓他有些煩躁。
好歹自己也算浸淫粵菜快四十年了，居然連一個幾千塊的工作都找不到？
正在猶豫要不要打電話給周師兄，兩個人的對話引起他的注意。
「南海國賓那邊招學徒，你兒子不是讀書讀不下去，直接喊過來吧。」
「你有朋友在裡面麼？他一個人去學廚我有點不放心。」
「有個親戚在掃地，她說最近酒樓走了不少人，學徒都缺的。」
兩人說話聲越來越遠，陳芝虎叼著煙陷入沉思。
沒記錯的話，今年南海國賓好像中秋節之前行政總廚被挖，還帶走了一票嫡系。
因為老闆和周師兄關係好，最後不得已之下周師兄幫他回佛山喊了人過來臨時頂班，中秋節後對方才招到人。
他心裡一動，自己直接干行政總廚也行啊，上輩子可是當了十幾年的行政總廚呢。
「阿伯，中秋節還剩幾天？」他掏出煙遞給豁牙老頭一根，家裡日曆撕的不成樣子，回去也看不到。
「半個月多點，阿虎，你店不幹了？」阿伯笑眯眯的點上煙。
「不幹了，先去找工作。」胡亂應付幾句，他心裡在想著去應聘的事兒。
對方的總廚應該是已經被挖了。
.......
回到出租屋他開始收拾吃飯的傢伙。
三把炮彈鋼打造的刀具，分別是剔骨刀、剁骨刀、片刀，這三把刀是師傅送給他的。
他學廚師的時候不僅要會燒菜，打和、切菜、醃製、蒸箱都要會，甚至還要殺魚殺雞。
老一輩廚師都是這麼過來的，一個人就能把廚房的活兒全乾了。
不僅有三把刀，還有一個大馬勺，一個鏟子，一套「板正」的廚師工作服。
這個廚師工作服也有講究。
正面一條金龍，針腳綿密，版型和他身材剛好貼合，花了八百塊定做的。
摸了摸嶄新的面料，他微微一笑。
自己現在歲數太小，這件工作服正好能撐撐場子。
.........
下午一點，理了頭髮，收拾整齊的陳芝虎坐公交來到南海國賓大門口。
土豪金主調的門頭，寬大的停車場，無一不顯示南海國賓的雄厚實力。
走進去裡面同樣金碧輝煌，光是那個超過3米寬的水晶吊燈最少也得十萬塊了。
大理石的地面乾淨的能照人影。
吧檯邊上，一個三十歲左右的女人吸引了他的目光。
白色的確良的褂子被大瓜繃的緊緊的，還很透光，看著就饞人。
唔，腿也長，這身材和打扮，應該是大堂經理。
此時的女人看著手上的菜單微微蹙眉。
中秋節的和單（固定菜單）出的什麼東西，後廚那幫師傅真的一點心都不用。
還有粵港澳廚王大賽的人選也沒著落，劉廚和高師傅都想去香港參加比賽，就差打起來了。
溫瀾揉了揉太陽穴，好累啊，總廚被挖，所有事兒都落到她這個大堂經理頭上。
「你好，請問這裡是招聘總廚麼？」
聽到聲音，她抬起頭，露出帶著倦意的臉龐。
看到來人這麼年輕微微皺眉。
「不好意思，我們對總廚的要求有點高。」她淡淡說道。
這種自命不凡的年輕人她看多了，真當鵬城滿地黃金啊。
「要求有多高？」陳芝虎饒有興趣的打量著對方，柳葉眉，狐狸眼，眯起來笑肯定勾人。
「最起碼要對八大菜系有所涉獵。」
「那正好。」他認真的說道：「目前我已經涉獵了十六個菜系。」