第4章 坨坨肉，干酸菜湯，苦蕎粑粑
仙牛壩鎮不大，只有一條街。由於下午五點多了，街上也沒什麼人。
晚餐是在一個小飯店裡吃的，老闆和邢校長佟老師很熟，熱情打招呼。
「老馬，今天有貴客！」邢校長指了指姜翊和穆京，笑呵呵介紹，「這兩位是學校新來的支教老師，姜老師，穆老師。今天可得把你壓箱底的手藝亮出來，菜要燒好點，份量要足！」
老闆一口涼普，雖然口音挺重，但還聽得懂：「哎喲，歡迎歡迎！太感謝了！能來我們這窮地方支教，都是大好人！放心，絕對拿出十八分本事，燒最可口的招牌菜，保管入味！兩位老師辛苦了！裡面請，裡面請！」
說著，就將四人帶到裡面一張寬大的桌子旁，還麻利地擦了擦。
姜翊和穆京也都笑著點頭回應，簡單寒暄了一下。老闆娘則端上來茶水。
沒多久，菜就上來了，第一道是坨坨肉，還有一大盆湯。
老闆娘是彝族人，說的話姜翊和穆京就完全聽不懂了，刑校長就幫著翻譯了一下，原來老闆娘是在給他們介紹菜餚。
坨坨肉，彝語叫「烏色色腳」，是將豬肉（這裡用的是豬肉，也可用牛羊肉）砍成拳頭大小塊，清水煮熟後蘸鹽、辣椒、花椒等調料食用，肉質鮮嫩、肥而不膩，是待客必備。
那盆湯則是干酸菜湯，用來佐坨坨肉的，專克油腥，越吃越開胃。
「小姜，小穆，你們喝啤酒嗎？我們涼山的啤酒不錯！」邢校長問道。
姜翊爽快應道：「行，嘗嘗本地的！」
穆京和佟老師則都擺手表示不喝。
於是，邢校長就去冷櫃，拿了兩瓶冰啤，和姜翊一人一瓶。
姜翊看了一眼，叫「重慶99」，產地是涼山州府西昌。
開了酒，刑校長直接拿瓶喝，姜翊也就不要杯子了。
「來，走一個！歡迎你們！」邢校長舉瓶。
姜翊笑著碰了一下：「謝謝邢哥，佟姐！」
佟老師和穆京則舉起杯子，以茶代酒。
姜翊暢飲了一口，冰涼的液體滑入喉嚨，不由眼睛一亮，由衷讚嘆：「這酒不錯！」
刑校長：「這都是我們本地的啤酒。本地啤酒廠可多了，涼山雖然山高路遠，種糧食不容易，釀酒的原料卻不缺，玉米、苦蕎、青稞，隨手就能抓一把。加上水質好，山泉水直接灌進廠子裡，釀出來的酒就是清冽爽口，喝完嘴裡還有點回甘，而且每種啤酒的滋味還不一樣，改天你再嘗嘗其他牌子的，體驗一下。」
「一定一定。」姜翊憧憬。
另外幾個菜也陸續上來，有脆皮魚、燒筍子、清炒蕨菜等，主食則是苦蕎粑粑和米飯。
苦蕎粑粑也是當地特色，有民間諺語曰「糧食蕎為王」，是粗糧中的極品，口感十分獨特，入口微苦，隨後自然回甘，層次分明，姜翊也是讚不絕口。
菜都上齊之後，老闆脫掉圍裙，端著酒，也上來敬了一下，大家互相客套寒暄了一番。
酒足飯飽，邢校長結了帳，就和佟老師回家了，他們家住在離鎮子不遠，是土生土長的漢族。
整個涼山州，彝族毫無疑問最多，占比55%左右，漢族42%，其它12個民族占比約3%。
姜翊和穆京一起，在這小鎮上逛了一下，買了一些日用品，開水瓶、熱得快、水桶、毛巾、肥皂、牙膏牙刷、蚊香之類，然後就回學校了。
雖然天色尚早，7點不到（這邊夏天大概19:50至20:30天黑），但小鎮不怎麼熱鬧，很多店已經打烊了，沒什麼好耍的，還不如早點回宿舍。
回到學校，關上鐵門，安全感滿滿。
要是穆京一個人，她肯定有點兒害怕，但是有姜翊在，就感覺好多了。
兩人在宿舍放了東西，就拎著新買的水桶和熱水瓶去水池那邊打水，用水桶直接打，然後熱水瓶的瓶口則對準那根汩汩流著山泉水的竹管，灌滿。回去用熱得快燒水。
涼山雖然窮，但這裡畢竟是鎮子附近，電還是有的。他們本來想買那種電水壺，但沒找到，店家推薦了這種熱得快，說只要幾分鐘，一大桶水就燒好了。
燒的時候很簡單。開水瓶的話，就是將「熱得快」直接插進去，水桶也是一樣，完全浸沒加熱部件，防止干燒。
然後用的時候要注意安全，隨時盯著。水開之後斷電，將「熱得快」拔出來即可。
姜翊剛剛燒好一瓶水，穆京則來叫，說是想上廁所。
由於天色有點晚，外面開始昏暗了，穆京不敢去，喊姜翊陪她一起。
姜翊就將熱得快斷電，取出來，給開水瓶塞上木塞：「走吧。」
「萬一路上有蛇怎麼辦？」走下樓，穆京說道。
「等我一下！」姜翊就跑到廚房那邊，找了一根長竹竿。
那裡堆了很多柴火，估計是平時用來做飯的。他順便進廚房瞄了瞄，發現用大鐵鍋也能燒水，就是麻煩一些。今天懶得弄，還是用「熱得快」方便。
有了竹杆，穆京就安心多了。到了廁所，姜翊將竹杆也給她，穆京去女廁，姜翊則去男廁順便也上了一個。
上完，姜翊出來，穆京居然已經在外面了。
「怎麼，你沒上？是害怕嗎？」姜翊疑惑地問道。
穆京搖頭：「不是，我已經上完了。」
「這麼快？女孩子不是要很久的嗎？」姜翊好奇道。
「哎呀，別說了。我……」穆京回想起裡面的景象，忍不住就彎腰，「嘔……」
好半天才緩過來。
對於城市裡的女孩來說，旱廁的陰影也許需要一輩子才能治癒。
姜翊畢竟是男生，還能接受。
兩人朝水池走去，姜翊問道：「後悔了嗎？」
穆京沉默片刻，抬頭問道：「姜哥你呢？我參加這個西部計劃，是想著支教回去能有個編制，但你已經有編制了，而且還是那麼好的小學。」
姜翊一笑：「趁年輕干點自己想幹的事情。而且，我是因為和新校長不合，所以才來的。反正，工資一分不少，還能多個補貼，就當是來這裡度假了。我覺得挺好的。」
姜翊已經是在編老師了，原則上是不能參加西部計劃的，因為西部計劃只針對應屆畢業生和在讀研究生。
所以，姜翊是直接走的教育廳的對口支援特殊通道。事實上，也相當於西部計劃的一個延展形式。但這個特殊通道不是每年都有，也不是每個地方都有。應該說，在03年，絕大部分地方都沒有。
穆京頓時羨慕：「姜哥你原來工資多少啊？」
姜翊：「不高的，也就三千多吧。」
「那還不高。我要是能有3000，做夢都要笑醒了。」
穆京知道，她很多同學畢業找的工作，都是1200、1500這種，超過2000的都很少，只有極個別同學，十分優秀，進了外企那種世界五百強的，才有五六千。
畢竟這年頭，93號汽油才3元/升。
姜翊的工資仍然是金陵小學發，所以遠比這邊的老師高。每月到手大概3600元，而且，還有額外的支教補貼，加起來一月能拿到4400左右。
這個支教補貼包括工作補助、交通差旅費、意外保險等，由中央財政撥款。
穆京是應屆生，所以低一些，只有中央財政這一塊。每月補貼600元，再加上其他一些當地政府給的補助，七七八八加起來，每月差不多能拿到800左右。
另外就是，有個安家補貼：新招募且服務滿6個月以上，發放一次性安家費2000元。
晚餐是在一個小飯店裡吃的，老闆和邢校長佟老師很熟，熱情打招呼。
「老馬，今天有貴客！」邢校長指了指姜翊和穆京，笑呵呵介紹，「這兩位是學校新來的支教老師，姜老師，穆老師。今天可得把你壓箱底的手藝亮出來，菜要燒好點，份量要足！」
老闆一口涼普，雖然口音挺重，但還聽得懂：「哎喲，歡迎歡迎！太感謝了！能來我們這窮地方支教，都是大好人！放心，絕對拿出十八分本事，燒最可口的招牌菜，保管入味！兩位老師辛苦了！裡面請，裡面請！」
說著，就將四人帶到裡面一張寬大的桌子旁，還麻利地擦了擦。
姜翊和穆京也都笑著點頭回應，簡單寒暄了一下。老闆娘則端上來茶水。
沒多久，菜就上來了，第一道是坨坨肉，還有一大盆湯。
老闆娘是彝族人，說的話姜翊和穆京就完全聽不懂了，刑校長就幫著翻譯了一下，原來老闆娘是在給他們介紹菜餚。
坨坨肉，彝語叫「烏色色腳」，是將豬肉（這裡用的是豬肉，也可用牛羊肉）砍成拳頭大小塊，清水煮熟後蘸鹽、辣椒、花椒等調料食用，肉質鮮嫩、肥而不膩，是待客必備。
那盆湯則是干酸菜湯，用來佐坨坨肉的，專克油腥，越吃越開胃。
「小姜，小穆，你們喝啤酒嗎？我們涼山的啤酒不錯！」邢校長問道。
姜翊爽快應道：「行，嘗嘗本地的！」
穆京和佟老師則都擺手表示不喝。
於是，邢校長就去冷櫃，拿了兩瓶冰啤，和姜翊一人一瓶。
姜翊看了一眼，叫「重慶99」，產地是涼山州府西昌。
開了酒，刑校長直接拿瓶喝，姜翊也就不要杯子了。
「來，走一個！歡迎你們！」邢校長舉瓶。
姜翊笑著碰了一下：「謝謝邢哥，佟姐！」
佟老師和穆京則舉起杯子，以茶代酒。
姜翊暢飲了一口，冰涼的液體滑入喉嚨，不由眼睛一亮，由衷讚嘆：「這酒不錯！」
刑校長：「這都是我們本地的啤酒。本地啤酒廠可多了，涼山雖然山高路遠，種糧食不容易，釀酒的原料卻不缺，玉米、苦蕎、青稞，隨手就能抓一把。加上水質好，山泉水直接灌進廠子裡，釀出來的酒就是清冽爽口，喝完嘴裡還有點回甘，而且每種啤酒的滋味還不一樣，改天你再嘗嘗其他牌子的，體驗一下。」
「一定一定。」姜翊憧憬。
另外幾個菜也陸續上來，有脆皮魚、燒筍子、清炒蕨菜等，主食則是苦蕎粑粑和米飯。
苦蕎粑粑也是當地特色，有民間諺語曰「糧食蕎為王」，是粗糧中的極品，口感十分獨特，入口微苦，隨後自然回甘，層次分明，姜翊也是讚不絕口。
菜都上齊之後，老闆脫掉圍裙，端著酒，也上來敬了一下，大家互相客套寒暄了一番。
酒足飯飽，邢校長結了帳，就和佟老師回家了，他們家住在離鎮子不遠，是土生土長的漢族。
整個涼山州，彝族毫無疑問最多，占比55%左右，漢族42%，其它12個民族占比約3%。
姜翊和穆京一起，在這小鎮上逛了一下，買了一些日用品，開水瓶、熱得快、水桶、毛巾、肥皂、牙膏牙刷、蚊香之類，然後就回學校了。
雖然天色尚早，7點不到（這邊夏天大概19:50至20:30天黑），但小鎮不怎麼熱鬧，很多店已經打烊了，沒什麼好耍的，還不如早點回宿舍。
回到學校，關上鐵門，安全感滿滿。
要是穆京一個人，她肯定有點兒害怕，但是有姜翊在，就感覺好多了。
兩人在宿舍放了東西，就拎著新買的水桶和熱水瓶去水池那邊打水，用水桶直接打，然後熱水瓶的瓶口則對準那根汩汩流著山泉水的竹管，灌滿。回去用熱得快燒水。
涼山雖然窮，但這裡畢竟是鎮子附近，電還是有的。他們本來想買那種電水壺，但沒找到，店家推薦了這種熱得快，說只要幾分鐘，一大桶水就燒好了。
燒的時候很簡單。開水瓶的話，就是將「熱得快」直接插進去，水桶也是一樣，完全浸沒加熱部件，防止干燒。
然後用的時候要注意安全，隨時盯著。水開之後斷電，將「熱得快」拔出來即可。
姜翊剛剛燒好一瓶水，穆京則來叫，說是想上廁所。
由於天色有點晚，外面開始昏暗了，穆京不敢去，喊姜翊陪她一起。
姜翊就將熱得快斷電，取出來，給開水瓶塞上木塞：「走吧。」
「萬一路上有蛇怎麼辦？」走下樓，穆京說道。
「等我一下！」姜翊就跑到廚房那邊，找了一根長竹竿。
那裡堆了很多柴火，估計是平時用來做飯的。他順便進廚房瞄了瞄，發現用大鐵鍋也能燒水，就是麻煩一些。今天懶得弄，還是用「熱得快」方便。
有了竹杆，穆京就安心多了。到了廁所，姜翊將竹杆也給她，穆京去女廁，姜翊則去男廁順便也上了一個。
上完，姜翊出來，穆京居然已經在外面了。
「怎麼，你沒上？是害怕嗎？」姜翊疑惑地問道。
穆京搖頭：「不是，我已經上完了。」
「這麼快？女孩子不是要很久的嗎？」姜翊好奇道。
「哎呀，別說了。我……」穆京回想起裡面的景象，忍不住就彎腰，「嘔……」
好半天才緩過來。
對於城市裡的女孩來說，旱廁的陰影也許需要一輩子才能治癒。
姜翊畢竟是男生，還能接受。
兩人朝水池走去，姜翊問道：「後悔了嗎？」
穆京沉默片刻，抬頭問道：「姜哥你呢？我參加這個西部計劃，是想著支教回去能有個編制，但你已經有編制了，而且還是那麼好的小學。」
姜翊一笑：「趁年輕干點自己想幹的事情。而且，我是因為和新校長不合，所以才來的。反正，工資一分不少，還能多個補貼，就當是來這裡度假了。我覺得挺好的。」
姜翊已經是在編老師了，原則上是不能參加西部計劃的，因為西部計劃只針對應屆畢業生和在讀研究生。
所以，姜翊是直接走的教育廳的對口支援特殊通道。事實上，也相當於西部計劃的一個延展形式。但這個特殊通道不是每年都有，也不是每個地方都有。應該說，在03年，絕大部分地方都沒有。
穆京頓時羨慕：「姜哥你原來工資多少啊？」
姜翊：「不高的，也就三千多吧。」
「那還不高。我要是能有3000，做夢都要笑醒了。」
穆京知道，她很多同學畢業找的工作，都是1200、1500這種，超過2000的都很少，只有極個別同學，十分優秀，進了外企那種世界五百強的，才有五六千。
畢竟這年頭，93號汽油才3元/升。
姜翊的工資仍然是金陵小學發，所以遠比這邊的老師高。每月到手大概3600元，而且，還有額外的支教補貼，加起來一月能拿到4400左右。
這個支教補貼包括工作補助、交通差旅費、意外保險等，由中央財政撥款。
穆京是應屆生，所以低一些，只有中央財政這一塊。每月補貼600元，再加上其他一些當地政府給的補助，七七八八加起來，每月差不多能拿到800左右。
另外就是，有個安家補貼：新招募且服務滿6個月以上，發放一次性安家費2000元。