第232章 別說，還真香！
林夜把袖子挽到小臂，露出結實流暢的肌肉線條，隨手拿起一條純黑色的圍裙繫上，語氣很淡定。
「炸澱粉腸。」
「……」
劉一手的表情那叫一個精彩。
他堂堂國宴御廚，這廚房裡擺著的都是頂級食材。
結果太子爺大半夜興師動眾，就為了做街邊三塊錢一根的垃圾食品？
「劉老，不小心吵醒您了，沐雪點名要吃地攤上那種紅彤彤的辣椒醬。外面那些科技與狠活她現在不能碰。這個是外面的配方，你這有沒有能平替的天然食材？」
林夜拿出手機把陳霆發來的配料表給劉一手看了看。
一提到專業領域，劉一手立刻收起震驚，看著配料表，大腦飛速運轉。
紅彤彤……地攤味。
這玩意能好吃到哪去？
哪有他做的國宴大菜好？
少奶奶深夜就好這口？
但他還是將事放在心上。
「這配料表.......果然是廉價辣椒精和增色劑兌出來的。林少，您看這樣行不行？」
劉一手看著林夜手機上的圖片，旋即快步走到恆溫保鮮櫃前，如數家珍地掏出一堆食材。
「這是新疆空運來的極品線椒，去了籽，只取它的紅亮色澤和極其微弱的辛香，孕婦吃了絕不上火。這是熟成的黑羽土雞高湯，用來代替味精提供鮮味。再加上一點點紫蘇提取物和古法釀造的三年陳黑米醋，用來模擬那種街邊小吃複合的刺激感。」
林夜看著這些食材，滿意地點了點頭。
「劉老，還得麻煩您，十分鐘內把醬熬出來。口味要重，但底子必須乾淨。」
「得嘞！」
一時間，後廚里刀工飛舞，火苗竄動。
劉一手親自掌勺，根本難不倒他。
很快，一小碗色澤紅亮、散發著濃郁「路邊攤罪惡香氣」但內核完全健康的秘制辣醬，被端到了林夜手邊。
那香氣，簡直比大學城后街的大媽弄出來的還要霸道幾分。
「嗤——」
就在這時，後院角門外傳來一陣極其尖銳的剎車聲。
林夜看了眼牆上的掛鍾。
十四分三十秒。
幾十秒後。
滿頭大汗、連衣服扣子都扣錯位的王富貴，在兩名荷槍實彈的陸家警衛的注視下，抱著一個紙箱，雙腿發軟地走進了後廚。
一進門，王富貴撲通一聲把箱子放下，直接九十度鞠躬，聲音抖得像篩糠。
「林……林少！滿口香王富貴，貨……貨帶到了！」
林夜轉過身。
雖然他身上繫著違和的黑色圍裙，但那雙在燈光下略顯鋒利的眼眸，以及周身那種不怒自威的氣場，還是壓得王富貴差點喘不過氣來。
林夜走上前，劃開紙箱的封膠。
裡面是一個個密封在真空袋裡的、色澤粉白的澱粉腸。
手感極佳，沒有冰凍過的冷硬，正是最佳的常溫狀態。
「不錯，效率挺高。」
林夜淡淡地誇了一句。
就這四個字，讓王富貴懸在嗓子眼的心落了地，激動得眼眶都紅了。
「林少，這機器……」
王富貴指著旁邊的烤腸機，剛想表現一下。
「機器不用了，來不及預熱，直接油炸起酥更快。」
林夜打斷了他，目光深邃地盯著王富貴。
「大學城后街那個大媽，是怎麼把這玩意兒炸開花炸酥脆的？怎麼切，幾成油溫？說詳細點。」
堂堂京城太子爺，虛心請教炸澱粉腸的火候？
王富貴覺得這世界瘋了，但他哪裡敢怠慢，立刻把腦子裡關於澱粉腸的所有知識傾囊相授。
「林少！這玩意兒其實根本沒有肉，全是澱粉和一點雞肉風味膏！要炸出那種酥脆感，關鍵在改刀！」
王富貴緊張得咽了口唾沫，伸手比劃著名。
「不能直接切到底！得用小刀，在腸衣表面拉出密密麻麻的十字花刀，深度大概三分之一。這樣炸的時候，受熱面積大，澱粉才會瞬間膨脹『開花』！」
「油溫也是講究的！必須是六成熱的寬油，也就是筷子插進去周圍冒小泡的時候。炸大概四十五秒，看到外皮變金黃，立刻撈出來控油！這時候刷醬，外酥里嫩，絕了！」
林夜聽得極其認真。他點了點頭，轉頭看向劉一手：「劉老，起寬油。用最好的葵花籽油混合一點純豬油提香，花刀就按他說的那樣就好。」
劉一手立刻動作起來。
林夜在一旁監工。
王富貴在旁邊看得目瞪口呆，這特麼不是劉御廚嗎？
深夜在這裡給林少炸澱粉腸？？？
「林少。」
王富貴心中震撼，壯著膽子，小心地湊近了一步，低頭哈腰道。
「我們滿口香在京郊還有兩塊地，一直想擴大生產線。如果您喜歡，我明天就把廠子百分之五十一的股份轉到您名下，就當給……」
「不用。」
王富貴眼神一黯，以為自己拍馬屁拍到了馬腿上。
卻聽林夜緊接地補了一句：「不過你有心了。大半夜折騰你跑一趟。明天我會讓人和華連、物商、瘦東來這幾個京城連鎖商超的負責人打個招呼。以後滿口香的貨，全渠道免入場費，一路綠燈。」
這話把王富貴腦子都被震懵了，突如其來的狂喜讓他渾身忍不住戰慄起來。
全渠道免入場費？
一路綠燈？！
這意味著他滿口香食品的銷量，將在短短一個月內呈指數級暴漲，一躍成為北方食品行業的龍頭！
這就是陸家太子的氣魄！
一句話，一根澱粉腸，直接造就了一個億萬富豪！
「謝……謝林少！謝謝林少！！我一定保證食品安全，您以後想吃，每天二十四小時給您現送！」
王富貴激動得語無倫次，眼淚都要掉下來了。
「行了，回去睡吧。」
林夜擺了擺手，將漏勺沉入滾燙的油鍋中。
「刺啦——！！！」
一股霸道的、帶著面源焦香的煙火氣，在廚房裡炸開。
清澈的油麵上翻滾著無數細密的氣泡。
就在肉眼可見的速度下，原本粉白的澱粉腸順著十字花刀的紋理，以一種極其完美的姿態迅速膨脹、開花。
高溫讓澱粉表面產生了劇烈的美拉德反應，顏色從白轉黃，最後定格在一種誘人的焦糖色。
「四十五秒。起鍋。」
林夜手腕一抖，漏勺破油而出。
「叮叮叮。」
林夜用小刷子敲了敲腸衣表面，發出清脆的響聲。完美，外表酥脆到掉渣。
他將兩根炸得像向日葵一樣開花的澱粉腸放在白瓷盤上，順手抄起剛才劉一手熬製的那碗「特製辣醬」。
小刷子蘸滿紅亮粘稠的醬汁，順著那翻卷的酥皮紋理，一層層均勻地塗抹上去。
紅色的醬汁滲入金黃的縫隙中，最後，林夜撒上一小撮現磨的孜然粉和白芝麻。
「齊活，辛苦劉老啦，您早點睡哈。」
林夜扯下圍裙，端起盤子，快步走出了後廚。
「不辛苦不辛苦，少爺您有事叫我就行！」
劉一手思索著少奶奶深更半夜怎麼就饞這一口。
平時山珍海味他可沒少做啊？
哎喲，你別說，這味道味道確實著實香。
咕嚕......
劉一手內心掙扎片刻後，拿出一根澱粉腸改完花刀扔到了油鍋里。
……
別說，還真香！
恩，應該是我這辣椒醬配得好.......
「炸澱粉腸。」
「……」
劉一手的表情那叫一個精彩。
他堂堂國宴御廚，這廚房裡擺著的都是頂級食材。
結果太子爺大半夜興師動眾，就為了做街邊三塊錢一根的垃圾食品？
「劉老，不小心吵醒您了，沐雪點名要吃地攤上那種紅彤彤的辣椒醬。外面那些科技與狠活她現在不能碰。這個是外面的配方，你這有沒有能平替的天然食材？」
林夜拿出手機把陳霆發來的配料表給劉一手看了看。
一提到專業領域，劉一手立刻收起震驚，看著配料表，大腦飛速運轉。
紅彤彤……地攤味。
這玩意能好吃到哪去？
哪有他做的國宴大菜好？
少奶奶深夜就好這口？
但他還是將事放在心上。
「這配料表.......果然是廉價辣椒精和增色劑兌出來的。林少，您看這樣行不行？」
劉一手看著林夜手機上的圖片，旋即快步走到恆溫保鮮櫃前，如數家珍地掏出一堆食材。
「這是新疆空運來的極品線椒，去了籽，只取它的紅亮色澤和極其微弱的辛香，孕婦吃了絕不上火。這是熟成的黑羽土雞高湯，用來代替味精提供鮮味。再加上一點點紫蘇提取物和古法釀造的三年陳黑米醋，用來模擬那種街邊小吃複合的刺激感。」
林夜看著這些食材，滿意地點了點頭。
「劉老，還得麻煩您，十分鐘內把醬熬出來。口味要重，但底子必須乾淨。」
「得嘞！」
一時間，後廚里刀工飛舞，火苗竄動。
劉一手親自掌勺，根本難不倒他。
很快，一小碗色澤紅亮、散發著濃郁「路邊攤罪惡香氣」但內核完全健康的秘制辣醬，被端到了林夜手邊。
那香氣，簡直比大學城后街的大媽弄出來的還要霸道幾分。
「嗤——」
就在這時，後院角門外傳來一陣極其尖銳的剎車聲。
林夜看了眼牆上的掛鍾。
十四分三十秒。
幾十秒後。
滿頭大汗、連衣服扣子都扣錯位的王富貴，在兩名荷槍實彈的陸家警衛的注視下，抱著一個紙箱，雙腿發軟地走進了後廚。
一進門，王富貴撲通一聲把箱子放下，直接九十度鞠躬，聲音抖得像篩糠。
「林……林少！滿口香王富貴，貨……貨帶到了！」
林夜轉過身。
雖然他身上繫著違和的黑色圍裙，但那雙在燈光下略顯鋒利的眼眸，以及周身那種不怒自威的氣場，還是壓得王富貴差點喘不過氣來。
林夜走上前，劃開紙箱的封膠。
裡面是一個個密封在真空袋裡的、色澤粉白的澱粉腸。
手感極佳，沒有冰凍過的冷硬，正是最佳的常溫狀態。
「不錯，效率挺高。」
林夜淡淡地誇了一句。
就這四個字，讓王富貴懸在嗓子眼的心落了地，激動得眼眶都紅了。
「林少，這機器……」
王富貴指著旁邊的烤腸機，剛想表現一下。
「機器不用了，來不及預熱，直接油炸起酥更快。」
林夜打斷了他，目光深邃地盯著王富貴。
「大學城后街那個大媽，是怎麼把這玩意兒炸開花炸酥脆的？怎麼切，幾成油溫？說詳細點。」
堂堂京城太子爺，虛心請教炸澱粉腸的火候？
王富貴覺得這世界瘋了，但他哪裡敢怠慢，立刻把腦子裡關於澱粉腸的所有知識傾囊相授。
「林少！這玩意兒其實根本沒有肉，全是澱粉和一點雞肉風味膏！要炸出那種酥脆感，關鍵在改刀！」
王富貴緊張得咽了口唾沫，伸手比劃著名。
「不能直接切到底！得用小刀，在腸衣表面拉出密密麻麻的十字花刀，深度大概三分之一。這樣炸的時候，受熱面積大，澱粉才會瞬間膨脹『開花』！」
「油溫也是講究的！必須是六成熱的寬油，也就是筷子插進去周圍冒小泡的時候。炸大概四十五秒，看到外皮變金黃，立刻撈出來控油！這時候刷醬，外酥里嫩，絕了！」
林夜聽得極其認真。他點了點頭，轉頭看向劉一手：「劉老，起寬油。用最好的葵花籽油混合一點純豬油提香，花刀就按他說的那樣就好。」
劉一手立刻動作起來。
林夜在一旁監工。
王富貴在旁邊看得目瞪口呆，這特麼不是劉御廚嗎？
深夜在這裡給林少炸澱粉腸？？？
「林少。」
王富貴心中震撼，壯著膽子，小心地湊近了一步，低頭哈腰道。
「我們滿口香在京郊還有兩塊地，一直想擴大生產線。如果您喜歡，我明天就把廠子百分之五十一的股份轉到您名下，就當給……」
「不用。」
王富貴眼神一黯，以為自己拍馬屁拍到了馬腿上。
卻聽林夜緊接地補了一句：「不過你有心了。大半夜折騰你跑一趟。明天我會讓人和華連、物商、瘦東來這幾個京城連鎖商超的負責人打個招呼。以後滿口香的貨，全渠道免入場費，一路綠燈。」
這話把王富貴腦子都被震懵了，突如其來的狂喜讓他渾身忍不住戰慄起來。
全渠道免入場費？
一路綠燈？！
這意味著他滿口香食品的銷量，將在短短一個月內呈指數級暴漲，一躍成為北方食品行業的龍頭！
這就是陸家太子的氣魄！
一句話，一根澱粉腸，直接造就了一個億萬富豪！
「謝……謝林少！謝謝林少！！我一定保證食品安全，您以後想吃，每天二十四小時給您現送！」
王富貴激動得語無倫次，眼淚都要掉下來了。
「行了，回去睡吧。」
林夜擺了擺手，將漏勺沉入滾燙的油鍋中。
「刺啦——！！！」
一股霸道的、帶著面源焦香的煙火氣，在廚房裡炸開。
清澈的油麵上翻滾著無數細密的氣泡。
就在肉眼可見的速度下，原本粉白的澱粉腸順著十字花刀的紋理，以一種極其完美的姿態迅速膨脹、開花。
高溫讓澱粉表面產生了劇烈的美拉德反應，顏色從白轉黃，最後定格在一種誘人的焦糖色。
「四十五秒。起鍋。」
林夜手腕一抖，漏勺破油而出。
「叮叮叮。」
林夜用小刷子敲了敲腸衣表面，發出清脆的響聲。完美，外表酥脆到掉渣。
他將兩根炸得像向日葵一樣開花的澱粉腸放在白瓷盤上，順手抄起剛才劉一手熬製的那碗「特製辣醬」。
小刷子蘸滿紅亮粘稠的醬汁，順著那翻卷的酥皮紋理，一層層均勻地塗抹上去。
紅色的醬汁滲入金黃的縫隙中，最後，林夜撒上一小撮現磨的孜然粉和白芝麻。
「齊活，辛苦劉老啦，您早點睡哈。」
林夜扯下圍裙，端起盤子，快步走出了後廚。
「不辛苦不辛苦，少爺您有事叫我就行！」
劉一手思索著少奶奶深更半夜怎麼就饞這一口。
平時山珍海味他可沒少做啊？
哎喲，你別說，這味道味道確實著實香。
咕嚕......
劉一手內心掙扎片刻後，拿出一根澱粉腸改完花刀扔到了油鍋里。
……
別說，還真香！
恩，應該是我這辣椒醬配得好.......