第三十章 傳統餐館的推廣
「這張總，還讓不讓員工歇息呀。」朱婷婷抱怨道。
楊立新哈哈一笑：「對喲，婷婷今天才第一天上班呢。」
楊可馨也都見怪不怪的神情說道：「我們都習以為常了。」
魯城偉雖然隻字未提，表情卻說明了一切。
四人雖然無奈，卻也還是坐公交趕了回去。
氣都還沒來得及喘，張軍就讓他們都到會議室集中。
四人進來後，張軍早已端坐著，他故弄玄虛地問道：「知道為何我找你們嗎？」
眾人搖了搖頭，表示不知道。
張軍這才得意洋洋地說：「最近，我談了一個單，差不多談成了，只不過，這個老闆啥都不懂，有些費力。」
楊立新問：「張總所說的這位老闆在哪裡的？」
「哦，就在西江橋下拐角位置。「
「張總所說的那間餐館，該不會是叫客家小菜吧？」
「怎麼？你認識他嗎？」
楊立新連忙搖頭否認，他完全沒有想到對方竟然是他們家族常年吃年飯的老闆彭總。
無論是站在公司角度，還是站在個人情感，在情在理，幫助彭總，楊立新也義不容辭的。
「彭總的老店最近遇到了困難，找到了翁秘，翁秘把他推薦了給我，我跟他用微信聊了一會兒，發覺他講不懂，我希望你們把這生意談下來。「
既然求的生意，求不到，這個主動上門的生意，還真的不能再錯過了。
短視頻小組開始行動，下午，楊立新他們又馬不停蹄地趕往西江橋。
可是，餐館下午已經打烊，而且彭總並不在。
四人只好在周邊逛一下子。
「大楊，你說這彭總究竟會有什麼問題呢？」朱婷婷忽然問。
「客家小菜其實我很早就認識那裡的老闆，我們家族常年過年的聚餐都在那裡的。」楊立新說道，「也算是見證了他的興衰榮辱，他既然找上了翁秘，想必是遇到了大麻煩了。」
楊可馨也接話說道：「嗯呢，我很小的時候，曾經跟家裡人來吃過一次，可後面不知道為何就沒有來了。」
楊立新點了點頭說道：「這就是問題之所在了，以前的人情味濃，節假日聚餐是常態，甚至談生意合作，朋友間的聯誼都會到餐館，小酒杯一放，那就是一個晚上。可如今，人們的消費觀念變了。」
彭總是客家人，客家人最大的缺點就是太低調內斂，有時還不自信，雖然勤勞刻苦，可不會包裝宣傳，往往讓機會白白流走。
楊立新的電話響起，彭總終於來了，四人立即動身返回。
這餐館的裝修還是十多年前的老樣子，服務員也已經不再年輕。
對於團隊四個人，但彭總還是拿出了六菜一湯來招待。
都是一些地方特色的客家菜，釀豆腐、鹽焗雞、紅燜肉、桂花魚、釀酒醉蝦、薯絲煲，湯則是五指毛桃湯。
可見，老闆是一個實誠的人。
「哈哈，都是一些普通的菜，希望不要嫌棄才好。」彭總笑著說道。
「飯菜做得不錯呢。「楊立新甚至覺得，比他們過年吃團圓飯的味道還要好。
彭總接著將他所面臨的苦處說了一遍。
「因為營業額下降，如今的餐廳規模已經縮減到如今的一半。租出去的另一半，那家支撐了九個月也撐不下倒閉了。房東沒有辦法，只好給我月租便宜一半，這才勉強維持經營。」
「也對，畢竟假如如果你也走了，房東就沒有任何收入來源了。」
「唉。」彭總談了一口氣，「可是，這並不是我想要的結果，我在東城還有一家新店，營業額目前已經超過了這家。」
雖然這新媒體這些新玩意，他沒有搞懂，但商業頭腦還是有的，畢竟經營了十幾年的餐飲的老行家了。
楊立新立即讓魯城偉去拍攝餐館的照片，作為圖片素材，又讓朱婷婷和主管溝通，收集一些菜單價格。
他則繼續與彭總探討餐館目前的困境、現狀。由楊可馨負責記錄。
在此後的幾天時間裡，楊立新都是餐館、公司兩邊跑。
這天，楊立新又來到了客家小菜附近。
他仔細觀察了周圍，他的這家店，位於車流量很大的橋樑，而且還是下橋的一邊。
雖然，他也意識到這點，用了綠化帶阻擋了一下，可並沒有實質的作用。
反而因為綠化帶的阻擋，讓他的店招牌被擋住了。
而且餐館的裝修陳舊，不知道的人一看就覺得不是高檔場所，變相也就阻擋了一部分愛顯擺、好面子的人。
地理缺陷，這是無法改變的短板，要突圍只能看看別處是否有機會了。
「既然到店受影響，那麼外賣如何？」楊立新於是問。
彭總的回答令楊立新汗顏，他居然沒有考慮過做外賣，還表示主要的客戶還是婚慶的居多。
開餐館竟然不做外賣？而且婚慶也不可能每個月都有很多，看來傳統餐館沒落，不是沒有原因的。
再看看競爭關係，對面就是餐飲聯盟常務副會長的分店，而旁邊更有主打快餐的小型餐飲店無數，可謂是四面楚歌。
楊立新在與彭總交流過後，不知道是否受到他的思維干擾，他也陷入了思維的瓶頸之中，一時半會兒卻想不到解決的辦法。
他看著過往的車輛，雙眼漸漸呆滯，都不知道自己每天來回這裡究竟是為了什麼。人們的消費觀念已經轉變，寧願在網紅的餐飲店排長隊，也不願意來到這種傳統的餐館裡消費。甚至是覺得老土，跟不上潮流。
究竟要如何糾正他們的這種錯誤的思維呢？一時半會兒，楊立新還是想不到應該怎麼做。
正在楊立新毫無頭緒之際，他忽然看到了四個人走過。這四個人的年紀也不大，應該也是剛畢業沒多久的小年輕，看樣子他們應該是附近辦公的。
他們討論道：
「喂，中午去哪裡吃好啊？」
「我是外地人，你們說了算吧。」
「哎，不知道啊，天天吃外賣，都吃膩了，原本想出來逛逛，可就是沒有幾家靠譜的。」
「就是咯，逛了一圈，等會兒又要上班了。」
聽到這裡，楊立新立即茅塞頓開，嘴角微翹。自言自語道：「我知道了。」
楊立新哈哈一笑：「對喲，婷婷今天才第一天上班呢。」
楊可馨也都見怪不怪的神情說道：「我們都習以為常了。」
魯城偉雖然隻字未提，表情卻說明了一切。
四人雖然無奈，卻也還是坐公交趕了回去。
氣都還沒來得及喘，張軍就讓他們都到會議室集中。
四人進來後，張軍早已端坐著，他故弄玄虛地問道：「知道為何我找你們嗎？」
眾人搖了搖頭，表示不知道。
張軍這才得意洋洋地說：「最近，我談了一個單，差不多談成了，只不過，這個老闆啥都不懂，有些費力。」
楊立新問：「張總所說的這位老闆在哪裡的？」
「哦，就在西江橋下拐角位置。「
「張總所說的那間餐館，該不會是叫客家小菜吧？」
「怎麼？你認識他嗎？」
楊立新連忙搖頭否認，他完全沒有想到對方竟然是他們家族常年吃年飯的老闆彭總。
無論是站在公司角度，還是站在個人情感，在情在理，幫助彭總，楊立新也義不容辭的。
「彭總的老店最近遇到了困難，找到了翁秘，翁秘把他推薦了給我，我跟他用微信聊了一會兒，發覺他講不懂，我希望你們把這生意談下來。「
既然求的生意，求不到，這個主動上門的生意，還真的不能再錯過了。
短視頻小組開始行動，下午，楊立新他們又馬不停蹄地趕往西江橋。
可是，餐館下午已經打烊，而且彭總並不在。
四人只好在周邊逛一下子。
「大楊，你說這彭總究竟會有什麼問題呢？」朱婷婷忽然問。
「客家小菜其實我很早就認識那裡的老闆，我們家族常年過年的聚餐都在那裡的。」楊立新說道，「也算是見證了他的興衰榮辱，他既然找上了翁秘，想必是遇到了大麻煩了。」
楊可馨也接話說道：「嗯呢，我很小的時候，曾經跟家裡人來吃過一次，可後面不知道為何就沒有來了。」
楊立新點了點頭說道：「這就是問題之所在了，以前的人情味濃，節假日聚餐是常態，甚至談生意合作，朋友間的聯誼都會到餐館，小酒杯一放，那就是一個晚上。可如今，人們的消費觀念變了。」
彭總是客家人，客家人最大的缺點就是太低調內斂，有時還不自信，雖然勤勞刻苦，可不會包裝宣傳，往往讓機會白白流走。
楊立新的電話響起，彭總終於來了，四人立即動身返回。
這餐館的裝修還是十多年前的老樣子，服務員也已經不再年輕。
對於團隊四個人，但彭總還是拿出了六菜一湯來招待。
都是一些地方特色的客家菜，釀豆腐、鹽焗雞、紅燜肉、桂花魚、釀酒醉蝦、薯絲煲，湯則是五指毛桃湯。
可見，老闆是一個實誠的人。
「哈哈，都是一些普通的菜，希望不要嫌棄才好。」彭總笑著說道。
「飯菜做得不錯呢。「楊立新甚至覺得，比他們過年吃團圓飯的味道還要好。
彭總接著將他所面臨的苦處說了一遍。
「因為營業額下降，如今的餐廳規模已經縮減到如今的一半。租出去的另一半，那家支撐了九個月也撐不下倒閉了。房東沒有辦法，只好給我月租便宜一半，這才勉強維持經營。」
「也對，畢竟假如如果你也走了，房東就沒有任何收入來源了。」
「唉。」彭總談了一口氣，「可是，這並不是我想要的結果，我在東城還有一家新店，營業額目前已經超過了這家。」
雖然這新媒體這些新玩意，他沒有搞懂，但商業頭腦還是有的，畢竟經營了十幾年的餐飲的老行家了。
楊立新立即讓魯城偉去拍攝餐館的照片，作為圖片素材，又讓朱婷婷和主管溝通，收集一些菜單價格。
他則繼續與彭總探討餐館目前的困境、現狀。由楊可馨負責記錄。
在此後的幾天時間裡，楊立新都是餐館、公司兩邊跑。
這天，楊立新又來到了客家小菜附近。
他仔細觀察了周圍，他的這家店，位於車流量很大的橋樑，而且還是下橋的一邊。
雖然，他也意識到這點，用了綠化帶阻擋了一下，可並沒有實質的作用。
反而因為綠化帶的阻擋，讓他的店招牌被擋住了。
而且餐館的裝修陳舊，不知道的人一看就覺得不是高檔場所，變相也就阻擋了一部分愛顯擺、好面子的人。
地理缺陷，這是無法改變的短板，要突圍只能看看別處是否有機會了。
「既然到店受影響，那麼外賣如何？」楊立新於是問。
彭總的回答令楊立新汗顏，他居然沒有考慮過做外賣，還表示主要的客戶還是婚慶的居多。
開餐館竟然不做外賣？而且婚慶也不可能每個月都有很多，看來傳統餐館沒落，不是沒有原因的。
再看看競爭關係，對面就是餐飲聯盟常務副會長的分店，而旁邊更有主打快餐的小型餐飲店無數，可謂是四面楚歌。
楊立新在與彭總交流過後，不知道是否受到他的思維干擾，他也陷入了思維的瓶頸之中，一時半會兒卻想不到解決的辦法。
他看著過往的車輛，雙眼漸漸呆滯，都不知道自己每天來回這裡究竟是為了什麼。人們的消費觀念已經轉變，寧願在網紅的餐飲店排長隊，也不願意來到這種傳統的餐館裡消費。甚至是覺得老土，跟不上潮流。
究竟要如何糾正他們的這種錯誤的思維呢？一時半會兒，楊立新還是想不到應該怎麼做。
正在楊立新毫無頭緒之際，他忽然看到了四個人走過。這四個人的年紀也不大，應該也是剛畢業沒多久的小年輕，看樣子他們應該是附近辦公的。
他們討論道：
「喂，中午去哪裡吃好啊？」
「我是外地人，你們說了算吧。」
「哎，不知道啊，天天吃外賣，都吃膩了，原本想出來逛逛，可就是沒有幾家靠譜的。」
「就是咯，逛了一圈，等會兒又要上班了。」
聽到這裡，楊立新立即茅塞頓開，嘴角微翹。自言自語道：「我知道了。」