第108章 嘗嘗
如果這家店有良心，不好意思減少成本，那麼利潤太低，就不值當花那麼多的時間精力去做這些食物。
畢竟有些食物前期準備工作也需要不少時間。
時間長了，慢慢就干不下去了。
如果這家店為了減少成本，用了質量差的食材，那口味就會差很多。
這就很難留住客人，生意也很難好起來。
何況，對方沒有調料配方，不太可能做出和他一模一樣的口味來。
而他的客人已經習慣了這些菜品的口味，突然的改變，反而會讓他們排斥。
他不擔心自己的老客人會被搶走。
至於新客人會倒向哪邊，就得看這家店的店主手藝如何了。
這也是他說明天要來嘗嘗的原因。
寧安安點點頭：「你說得對，他如果想降低成本，東西質量肯定就不好，價格比你便宜，也就不算優勢了。」
「好了，暫時別想這件事了。」方俊生拍了拍寧安安的腦袋，「明天我來嘗嘗味道再說。」
「行。」寧安安想了想，問，「那我明天上午就不去找你了？」
「你要是想出來玩，我可以早上早點帶你一起過來。」方俊生笑著說，「到時候一起來這家店吃早餐。」
「我才不要吃他家的早餐。」寧安安哼了一聲。
她顯然已經把這家店當成敵人來看待了。
她是絕對不會在自己討厭的店裡吃一粒米的，絕不！
方俊生只覺得寧安安這模樣很是可愛，他順著寧安安的意思說：「那你只能先在外面等一等我，然後我再帶你去別的地方吃。」
「好！」寧安安立刻同意了。
「那明天得起早點。」方俊生提議道，「八點出發吧。」
騎二八大槓的速度比三輪車快一些，但也需要四十分鐘左右才能到海陽路這裡。
早餐店一般九點半左右會關門。
雖然節假日開得時間會長一點，但再長也不會超過十點鐘。
他們八點出發，八點四十幾趕到那裡吃早餐，時間比較合適。
去太遲，可能他想點的餐就沒有了。
「沒問題。」寧安安痛快地答應了下來，「我就偶爾不在家吃早餐，我爸媽肯定不會反對的。」
就這樣，兩個人約好了時間，暫時把這件事放下了。
第二天一早，兩個人就如約碰面。
方俊生載著寧安安，趕往海陽路。
那家店鋪果然開門了，裡面不算很熱鬧，但人也不少。
方俊生看著一直在忙活的那對中年夫妻，囑咐寧安安：「你在這裡等一會兒，我很快就出來。」
寧安安點點頭：「放心吧，我不會亂跑的。」
方俊生這才走進了店鋪里。
店主是個光頭男人，看著四十歲左右的年紀，正在圓底鍋里做厚蛋燒。
看那動作，還挺利索。
光是這幾天的時間，不至於有這樣的熟練度，應該是在開店之前就練習過。
只是圓底鍋操作起來不如平底鍋那麼方便，厚蛋燒的形狀沒有那麼完美。
店主的老婆也是四十歲左右的年紀，扎著馬尾，正忙活著給客人盛粥。
「老闆，給我來一份厚蛋燒、一份千層餅，一碗翡翠雞茸粥。」方俊生語調平靜地開口。
夫妻倆下意識地一抬眼看過去，在看到方俊生的時候都愣了一下。
跟著，他們臉色不自然地撇開了視線。
作為相鄰的兩個店鋪的店主，平時難免會打照面。
雖然彼此說的話不多，但肯定是臉熟的。
他們一眼就認出了方俊生是誰。
一想到他們現在賣的仿品，就有點心虛。
雖然他們知道，被發現是早晚的事情，也做好了被發現的心理準備，但被正主面對面這樣看著，總歸是覺得尷尬的。
方俊生就當沒有看到這對夫妻的表情，把錢遞了過去。
光頭老闆這才回過神來，下意識地接過了錢。
方俊生轉頭看了一眼裡面，座位已經坐滿了，沒有空位。
他索性就站在光頭老闆面前，看著對方忙活。
不知道是不是被正主盯著實在不自在，光頭老闆的操作失誤了好幾次。
好在沒有把食物做焦，只是外觀不那麼好看而已。
老闆娘也在光頭老闆的催促下，趕忙盛了一碗粥遞給方俊生。
方俊生禮貌道謝，接過碗，就這麼站在光頭老闆面前喝。
溫度有些低了，看樣子，他們把粥做熟了之後，沒有捨得一直燒煤熱著，而是直接關了煤爐。
夏天倒是無所謂。
可現在還是零下三四度的冬天，大家都是想喝點熱乎的，這種溫溫涼涼的口感，就差點意思了。
另外，雞茸做得不夠細膩，口感上差點意思。
其他的倒是沒有太大的問題。
只要不是很挑剔的客人，倒也能接受。
不一會兒，方俊生的厚蛋燒做了出來。
他接過來慢慢地吃著，同時等待光頭老闆給自己做千層餅。
厚蛋燒的味道就差了不少。
很顯然，光頭老闆並不清楚具體有哪些調料，雖然也加了香菇和蔥花，但和他做的味道比起來還是差了點意思。
不過，不難吃。
只是談不上美味。
如果沒有吃過他做的厚蛋燒，第一次吃這家的，也是能接受的。
又等了一會兒，方俊生要的千層餅才總算做好了。
他光看光頭老闆的製作過程，就知道這千層餅沒有學到精髓。
他沒有把「千層」的感覺做出來。
另外就是和厚蛋燒同樣的問題，在調料上差了點意思。
口味上弱了些。
而且，似乎是為了減少成本，一個千層餅明顯比他做的小了不少。
吃兩個這樣的餅，恐怕都很難覺得飽了。
而在他家的千層餅，女人吃一個就足夠填飽肚子，男人再點一碗粥也就夠了。
總的來說，這家店的這些食物，都在各種程度上縮減了一定的成本，口味口感上也差了些意思。
但如果他們堅持賣的話，也能有一些客源。
不過不會影響方俊生的老客。
他的客人都是不差錢的，吃慣了味道好的，這種差點意思的肯定是吃不進去的。
既然不會影響他的客流量，他就不用擔心什麼了。
但已經有了競爭，他也必須出點新花樣了。
除了食品本身，還得在其他方面下些功夫。
畢竟有些食物前期準備工作也需要不少時間。
時間長了，慢慢就干不下去了。
如果這家店為了減少成本，用了質量差的食材，那口味就會差很多。
這就很難留住客人，生意也很難好起來。
何況，對方沒有調料配方，不太可能做出和他一模一樣的口味來。
而他的客人已經習慣了這些菜品的口味，突然的改變，反而會讓他們排斥。
他不擔心自己的老客人會被搶走。
至於新客人會倒向哪邊，就得看這家店的店主手藝如何了。
這也是他說明天要來嘗嘗的原因。
寧安安點點頭：「你說得對，他如果想降低成本，東西質量肯定就不好，價格比你便宜，也就不算優勢了。」
「好了，暫時別想這件事了。」方俊生拍了拍寧安安的腦袋，「明天我來嘗嘗味道再說。」
「行。」寧安安想了想，問，「那我明天上午就不去找你了？」
「你要是想出來玩，我可以早上早點帶你一起過來。」方俊生笑著說，「到時候一起來這家店吃早餐。」
「我才不要吃他家的早餐。」寧安安哼了一聲。
她顯然已經把這家店當成敵人來看待了。
她是絕對不會在自己討厭的店裡吃一粒米的，絕不！
方俊生只覺得寧安安這模樣很是可愛，他順著寧安安的意思說：「那你只能先在外面等一等我，然後我再帶你去別的地方吃。」
「好！」寧安安立刻同意了。
「那明天得起早點。」方俊生提議道，「八點出發吧。」
騎二八大槓的速度比三輪車快一些，但也需要四十分鐘左右才能到海陽路這裡。
早餐店一般九點半左右會關門。
雖然節假日開得時間會長一點，但再長也不會超過十點鐘。
他們八點出發，八點四十幾趕到那裡吃早餐，時間比較合適。
去太遲，可能他想點的餐就沒有了。
「沒問題。」寧安安痛快地答應了下來，「我就偶爾不在家吃早餐，我爸媽肯定不會反對的。」
就這樣，兩個人約好了時間，暫時把這件事放下了。
第二天一早，兩個人就如約碰面。
方俊生載著寧安安，趕往海陽路。
那家店鋪果然開門了，裡面不算很熱鬧，但人也不少。
方俊生看著一直在忙活的那對中年夫妻，囑咐寧安安：「你在這裡等一會兒，我很快就出來。」
寧安安點點頭：「放心吧，我不會亂跑的。」
方俊生這才走進了店鋪里。
店主是個光頭男人，看著四十歲左右的年紀，正在圓底鍋里做厚蛋燒。
看那動作，還挺利索。
光是這幾天的時間，不至於有這樣的熟練度，應該是在開店之前就練習過。
只是圓底鍋操作起來不如平底鍋那麼方便，厚蛋燒的形狀沒有那麼完美。
店主的老婆也是四十歲左右的年紀，扎著馬尾，正忙活著給客人盛粥。
「老闆，給我來一份厚蛋燒、一份千層餅，一碗翡翠雞茸粥。」方俊生語調平靜地開口。
夫妻倆下意識地一抬眼看過去，在看到方俊生的時候都愣了一下。
跟著，他們臉色不自然地撇開了視線。
作為相鄰的兩個店鋪的店主，平時難免會打照面。
雖然彼此說的話不多，但肯定是臉熟的。
他們一眼就認出了方俊生是誰。
一想到他們現在賣的仿品，就有點心虛。
雖然他們知道，被發現是早晚的事情，也做好了被發現的心理準備，但被正主面對面這樣看著，總歸是覺得尷尬的。
方俊生就當沒有看到這對夫妻的表情，把錢遞了過去。
光頭老闆這才回過神來，下意識地接過了錢。
方俊生轉頭看了一眼裡面，座位已經坐滿了，沒有空位。
他索性就站在光頭老闆面前，看著對方忙活。
不知道是不是被正主盯著實在不自在，光頭老闆的操作失誤了好幾次。
好在沒有把食物做焦，只是外觀不那麼好看而已。
老闆娘也在光頭老闆的催促下，趕忙盛了一碗粥遞給方俊生。
方俊生禮貌道謝，接過碗，就這麼站在光頭老闆面前喝。
溫度有些低了，看樣子，他們把粥做熟了之後，沒有捨得一直燒煤熱著，而是直接關了煤爐。
夏天倒是無所謂。
可現在還是零下三四度的冬天，大家都是想喝點熱乎的，這種溫溫涼涼的口感，就差點意思了。
另外，雞茸做得不夠細膩，口感上差點意思。
其他的倒是沒有太大的問題。
只要不是很挑剔的客人，倒也能接受。
不一會兒，方俊生的厚蛋燒做了出來。
他接過來慢慢地吃著，同時等待光頭老闆給自己做千層餅。
厚蛋燒的味道就差了不少。
很顯然，光頭老闆並不清楚具體有哪些調料，雖然也加了香菇和蔥花，但和他做的味道比起來還是差了點意思。
不過，不難吃。
只是談不上美味。
如果沒有吃過他做的厚蛋燒，第一次吃這家的，也是能接受的。
又等了一會兒，方俊生要的千層餅才總算做好了。
他光看光頭老闆的製作過程，就知道這千層餅沒有學到精髓。
他沒有把「千層」的感覺做出來。
另外就是和厚蛋燒同樣的問題，在調料上差了點意思。
口味上弱了些。
而且，似乎是為了減少成本，一個千層餅明顯比他做的小了不少。
吃兩個這樣的餅，恐怕都很難覺得飽了。
而在他家的千層餅，女人吃一個就足夠填飽肚子，男人再點一碗粥也就夠了。
總的來說，這家店的這些食物，都在各種程度上縮減了一定的成本，口味口感上也差了些意思。
但如果他們堅持賣的話，也能有一些客源。
不過不會影響方俊生的老客。
他的客人都是不差錢的，吃慣了味道好的，這種差點意思的肯定是吃不進去的。
既然不會影響他的客流量，他就不用擔心什麼了。
但已經有了競爭，他也必須出點新花樣了。
除了食品本身，還得在其他方面下些功夫。