第27章 備菜
「其實還好。」方俊生十分認真地回答，「至少我覺得挺適合我的，所以也不覺得累。而且我每天擺攤也就兩三個小時，剩下的時間都可以休息。」
寧安安「嗯」了一聲：「是你喜歡做的事情就好。」
頓了頓，她又重新掛上了笑容：「說起來，我的成績也不太好。要是我沒考上好大學，我能不能給你打工啊？」
方俊生沒有猶豫，一口答應下來：「當然可以。」
以現在的情況，他相信一年後的自己可以擁有一家屬於自己的小店鋪。
哪怕買不起，租一個肯定沒有問題。
有了店鋪，就一定會增加菜品。
到時候客流量會比現在多很多。
他一個人忙不過來，肯定得僱人。
既然都要僱人，那肯定先僱傭自己最信任的人。
要是寧安安想到他身邊來打工，他肯定不會拒絕。
不過，這輩子已經有很多事情和上輩子不太一樣了。
他的重生產生的蝴蝶效應，或許會在未來有更多的影響。
所以，寧安安這次說不定也能考上大學。
那也是件好事。
「那就這麼說定了！」寧安安並不知道方俊生在想什麼，她的笑容更加燦爛了幾分，「有了你的保證，我不用愁找工作的事情，接下來一年可以放輕鬆學習了。」
「說不定你心態穩了，成績還能上去點。」方俊生跟著打趣。
「要是那樣的話，我更得謝謝你了。」寧安安眨眨眼。
*
傍晚六點。
寧安安吃過晚飯，如約來方家幫方俊生的忙。
今天方父值夜班，要等晚上十點電影院關門才下班。
方母每天都是六點準時下班，現在還沒到家。
叔叔嬸嬸倒是都在家裡，不過兩個人都在廚房，一個忙著做晚飯，一個忙著燒火。
沒有人有時間幫方俊生的忙。
寧安安的到來，可以說是給方俊生幫了很大的忙。
此時的方俊生正蹲在井邊，洗幾個長長的蓮藕上的污泥。
——這也是他在家門口的河溝里挖的。
純天然野生蓮藕，無成本，還好吃。
這是他用來做第三道菜品的食材。
看到寧安安過來，方俊生趕忙把手擦了擦，然後指了指桌子上的一大罐粉狀物，對寧安安說：「裡面是澄面和生粉，我已經按照比例調好了。一會兒你得先加熱水，一邊加水一邊攪拌。攪合成雪花狀之後，再加入豬油。」
說到這裡，方俊生把挖好的豬油指給寧安安看：「就是這個分量。」
又指了指桌邊的熱水瓶：「熱水在這裡。」
寧安安什麼都沒有多問，只認真記下方俊生說的每一句話。
方俊生繼續說：「把面揉勻之後，你就可以按照平時擀餃子皮的步驟去做了。」
寧安安點點頭表示明白，去井邊洗乾淨手，就開始忙活起來。
方俊生則回到井邊，繼續清洗蓮藕。
洗乾淨蓮藕後，把長長的蓮藕去皮，再淋一遍熱水。
然後把它們切成厚厚的片，再把每一個蓮藕片沿著橫切面切開三分之二備用。
方俊生把這一大盆處理好的藕片放在一邊，又開始清理紅色水桶里的河蝦。
這個時候的河蝦都還活著，很是新鮮。
去殼，去蝦線，洗乾淨。
三分之一剁成泥，三分之二切成粒，再加少許肥膘肉沫。
隨後加入鹽、薑末，一點點麻油，少許糖，攪拌均勻。
然後他又忙活著調製麵粉，加入適量的水，調成麵糊狀。
用筷子沾上面糊拉扯，能形成自然流動的狀態，就調成了最佳狀態。
這時，他聽到寧安安的聲音：「俊生哥，餃子皮我擀好了。」
方俊生這才轉頭看向寧安安那邊。
只見桌面上整整齊齊地疊放著兩摞正方形的餃子皮。
他愣了一下，才反應過來。
白十鎮的傳統餃子皮就是正方形的。
他心裡想的水晶蝦餃是廣式餃子，餃子皮是圓形的。
但他忘記囑咐寧安安這一點了。
寧安安就按照村裡的習慣，做成了正方形的餃子皮。
不過，也不要緊。
只是包出來的餃子形狀有差別罷了。
口感不會有什麼影響。
何況，這樣更顯得有他們這裡的特色。
於是，他對寧安安說：「你跟我一起把這些餃子包出來。」
他一邊把那做好的一大盆鮮蝦餃子餡端上桌，一邊說：「每一個餃子餡差不多十五克的量。」
說著，他用勺子挖了一團餃子餡出來，讓寧安安對十五克餃子餡的體積有個大概的印象。
寧安安點點頭，坐到方俊生的身邊，兩個人麻利地包起餃子來。
總共需要二十四個餃子，寧安安做了二十八個餃子皮。
正好餡料也多了一些，就多包了四個餃子。
包好的餃子都放在竹篩上。
方俊生則又忙活著調製厚蛋燒的配料。
忙活的同時，他不忘對寧安安說：「餃子多了四個，一會兒我讓嬸嬸煮了，你嘗嘗。」
寧安安連忙擺手：「不用不用，多的那些你們吃就行。」
「餃子都是你親手做的，哪有自己嘗不到的道理？」方俊生堅持。
「俊生說的沒錯。」嬸嬸對寧安安露出一個慈愛的笑容，「你來幫忙，總不能讓你空手而歸。一會兒在我家吃晚飯。」
「我已經吃過晚飯了。」寧安安笑著拒絕。
「那就再吃點。」叔叔也搭腔，「那四個餃子，都是你的。」
眼見寧安安還要再說什麼，方俊生露出無奈的表情：「可別再說拒絕的話了，不然以後我可不找你幫忙。」
寧安安一聽，立刻笑眯眯地點頭：「行，我就在你家多做一會兒。」
她安靜地坐在一邊，目不轉睛地看方俊生忙活。
方俊生把厚蛋燒的配料做好後，和雞蛋一起放進三輪車裡。
他又把買好的五花肉剁碎，加入少量蔥花、薑末，倒入醬油、鹽、味精和香油，用筷子朝同一方向攪拌。
然後他招呼寧安安幫忙：「我要做藕夾，幫我把餡料包進去。」
寧安安十分積極地應了一聲。
她重新洗乾淨手，高高興興地坐回方俊生身邊，麻利地忙活起來。
寧安安「嗯」了一聲：「是你喜歡做的事情就好。」
頓了頓，她又重新掛上了笑容：「說起來，我的成績也不太好。要是我沒考上好大學，我能不能給你打工啊？」
方俊生沒有猶豫，一口答應下來：「當然可以。」
以現在的情況，他相信一年後的自己可以擁有一家屬於自己的小店鋪。
哪怕買不起，租一個肯定沒有問題。
有了店鋪，就一定會增加菜品。
到時候客流量會比現在多很多。
他一個人忙不過來，肯定得僱人。
既然都要僱人，那肯定先僱傭自己最信任的人。
要是寧安安想到他身邊來打工，他肯定不會拒絕。
不過，這輩子已經有很多事情和上輩子不太一樣了。
他的重生產生的蝴蝶效應，或許會在未來有更多的影響。
所以，寧安安這次說不定也能考上大學。
那也是件好事。
「那就這麼說定了！」寧安安並不知道方俊生在想什麼，她的笑容更加燦爛了幾分，「有了你的保證，我不用愁找工作的事情，接下來一年可以放輕鬆學習了。」
「說不定你心態穩了，成績還能上去點。」方俊生跟著打趣。
「要是那樣的話，我更得謝謝你了。」寧安安眨眨眼。
*
傍晚六點。
寧安安吃過晚飯，如約來方家幫方俊生的忙。
今天方父值夜班，要等晚上十點電影院關門才下班。
方母每天都是六點準時下班，現在還沒到家。
叔叔嬸嬸倒是都在家裡，不過兩個人都在廚房，一個忙著做晚飯，一個忙著燒火。
沒有人有時間幫方俊生的忙。
寧安安的到來，可以說是給方俊生幫了很大的忙。
此時的方俊生正蹲在井邊，洗幾個長長的蓮藕上的污泥。
——這也是他在家門口的河溝里挖的。
純天然野生蓮藕，無成本，還好吃。
這是他用來做第三道菜品的食材。
看到寧安安過來，方俊生趕忙把手擦了擦，然後指了指桌子上的一大罐粉狀物，對寧安安說：「裡面是澄面和生粉，我已經按照比例調好了。一會兒你得先加熱水，一邊加水一邊攪拌。攪合成雪花狀之後，再加入豬油。」
說到這裡，方俊生把挖好的豬油指給寧安安看：「就是這個分量。」
又指了指桌邊的熱水瓶：「熱水在這裡。」
寧安安什麼都沒有多問，只認真記下方俊生說的每一句話。
方俊生繼續說：「把面揉勻之後，你就可以按照平時擀餃子皮的步驟去做了。」
寧安安點點頭表示明白，去井邊洗乾淨手，就開始忙活起來。
方俊生則回到井邊，繼續清洗蓮藕。
洗乾淨蓮藕後，把長長的蓮藕去皮，再淋一遍熱水。
然後把它們切成厚厚的片，再把每一個蓮藕片沿著橫切面切開三分之二備用。
方俊生把這一大盆處理好的藕片放在一邊，又開始清理紅色水桶里的河蝦。
這個時候的河蝦都還活著，很是新鮮。
去殼，去蝦線，洗乾淨。
三分之一剁成泥，三分之二切成粒，再加少許肥膘肉沫。
隨後加入鹽、薑末，一點點麻油，少許糖，攪拌均勻。
然後他又忙活著調製麵粉，加入適量的水，調成麵糊狀。
用筷子沾上面糊拉扯，能形成自然流動的狀態，就調成了最佳狀態。
這時，他聽到寧安安的聲音：「俊生哥，餃子皮我擀好了。」
方俊生這才轉頭看向寧安安那邊。
只見桌面上整整齊齊地疊放著兩摞正方形的餃子皮。
他愣了一下，才反應過來。
白十鎮的傳統餃子皮就是正方形的。
他心裡想的水晶蝦餃是廣式餃子，餃子皮是圓形的。
但他忘記囑咐寧安安這一點了。
寧安安就按照村裡的習慣，做成了正方形的餃子皮。
不過，也不要緊。
只是包出來的餃子形狀有差別罷了。
口感不會有什麼影響。
何況，這樣更顯得有他們這裡的特色。
於是，他對寧安安說：「你跟我一起把這些餃子包出來。」
他一邊把那做好的一大盆鮮蝦餃子餡端上桌，一邊說：「每一個餃子餡差不多十五克的量。」
說著，他用勺子挖了一團餃子餡出來，讓寧安安對十五克餃子餡的體積有個大概的印象。
寧安安點點頭，坐到方俊生的身邊，兩個人麻利地包起餃子來。
總共需要二十四個餃子，寧安安做了二十八個餃子皮。
正好餡料也多了一些，就多包了四個餃子。
包好的餃子都放在竹篩上。
方俊生則又忙活著調製厚蛋燒的配料。
忙活的同時，他不忘對寧安安說：「餃子多了四個，一會兒我讓嬸嬸煮了，你嘗嘗。」
寧安安連忙擺手：「不用不用，多的那些你們吃就行。」
「餃子都是你親手做的，哪有自己嘗不到的道理？」方俊生堅持。
「俊生說的沒錯。」嬸嬸對寧安安露出一個慈愛的笑容，「你來幫忙，總不能讓你空手而歸。一會兒在我家吃晚飯。」
「我已經吃過晚飯了。」寧安安笑著拒絕。
「那就再吃點。」叔叔也搭腔，「那四個餃子，都是你的。」
眼見寧安安還要再說什麼，方俊生露出無奈的表情：「可別再說拒絕的話了，不然以後我可不找你幫忙。」
寧安安一聽，立刻笑眯眯地點頭：「行，我就在你家多做一會兒。」
她安靜地坐在一邊，目不轉睛地看方俊生忙活。
方俊生把厚蛋燒的配料做好後，和雞蛋一起放進三輪車裡。
他又把買好的五花肉剁碎，加入少量蔥花、薑末，倒入醬油、鹽、味精和香油，用筷子朝同一方向攪拌。
然後他招呼寧安安幫忙：「我要做藕夾，幫我把餡料包進去。」
寧安安十分積極地應了一聲。
她重新洗乾淨手，高高興興地坐回方俊生身邊，麻利地忙活起來。