第117章 實操閹豬手藝
第117章 實操閹豬手藝
不一會兒，王桂香面帶笑容地端著兩個大托盤迴來了。
「今兒個主菜又是紅燒肉，大傢伙兒都投票選這道菜。」
盤子裡有紅燒肉、炒青菜、滷豆干、蛋花湯，還有滿滿一碗白米飯。
紅燒肉油亮亮的，肥瘦相間，醬色濃郁；青菜翠綠翠綠，看著就脆生；滷豆干切得整整齊齊，澆了一層滷汁；蛋花湯上飄著蔥花，熱氣騰騰。
「吃吧，別客氣。」王桂香把飯菜擺在他面前。
老人看著那些飯菜，聞著那直往鼻子裡鑽的香味，手都在發抖。
他咽了口口水，拿起筷子，夾了一塊紅燒肉放進嘴裡。
那一刻，他的眼淚差點掉下來。
他在宮裡待了三四十年，從前朝一直到如今貞觀四年，吃的是剩菜剩飯，有時候連剩菜剩飯都吃不飽。
出宮後更是流落街頭，餓了就啃干餅子，渴了就喝井水，連口熱乎的都吃不上。
這些年，他從來沒吃過這麼好吃的飯菜。
「劉大爺，您怎麼了？」王桂香見他眼眶紅了，連忙問。
老人使勁搖頭，抹了把眼睛，聲音發哽：「沒————沒什麼。太好吃了，小的從沒吃過這麼好吃的飯。」
王桂香笑了：「那您多吃點，食堂管夠。」
「好~好~好~」老人又重重地連續點頭。
好巧不巧的，旁邊隔了不到五米的桌上，三個道士此刻也正埋頭吃飯。
李玄明吃得滿嘴流油，含糊不清地說：「好啊！這紅燒肉的味道，簡直無可挑剔，比長安城那些酒樓做的那些菜好吃多了！程縣男這莊子上，別的不說，吃食是真沒得挑。」
王沖和一邊扒飯一邊點頭，腮幫子鼓鼓的，顧不上說話。
他昨晚睡得不好，心裡還是不踏實，但只要一到飯點，一開始乾飯，他就覺得好像也沒那麼糟。
張守靜吃得慢，每口都嚼得很仔細，像是在品什麼珍饈。
他放下筷子，端起蛋花湯喝了一口，沉默了一會兒，忽然壓低聲音說：「你們有沒有想過，程縣男為什麼要留我們？」
李玄明一愣，筷子停在半空。
「他說要研究什麼格物院，還要教我們學問。」張守靜的聲音很低，低到只有旁邊兩人能聽見，「我覺得————他不像是在騙人。」
李玄明想了想：「騙我們有什麼好處？我們三個爛命一條，要錢沒錢，要勢沒勢，你還欠一屁股債。他要真想害我們，送官就行了，犯不著管吃管住？」
王沖和咽下嘴裡的飯，小聲說：「他說可以研究生物————其實我從小就喜歡看花花草草發芽結果、小雞破殼，母牛下崽，但我爹娘和師父都說那是不務正業。現在，我還挺想試試東家說的那個「生物」的。」
「行了，安心待下吧，反正咱們的家人馬上也要被接過來，就當是搬家落戶了。這裡雖不在長安城內，卻也在長安周邊。」
三個道士對視一眼，各自低下頭，繼續吃飯。
沒有人再說話，但碗裡的飯菜，都比昨天吃得更安心了一些。
午後，日頭開始偏西，陽光從窗戶斜斜地照進來，在地上拉出一道長長的光影。
程處亮剛回到程家大院，正準備去後院回屋睡個午覺，那老人找來了。
他站在門口，手裡還拎著那個破布包袱，搓著手，欲言又止。
腳在地上蹭了兩下，又縮回去，又伸出來，像是有話要說又不敢說。
「什麼事？不是讓王隊長先帶你熟悉下嘛？」程處亮靠在門框上。
老人猶豫了一下，鼓起勇氣說：「程縣男，小的————小的想幹活。閒著難受。所以便讓王隊長帶過來尋東家您。」
程處亮看著他，笑了：「剛來，還沒入職，就閒不住了？」
老人不好意思地低下頭，聲音悶悶的：「小的這條命是您救的，又擔心干不好您交代的活兒，這不幹活，心裡不踏實。再說————再說小的也沒什麼本事，就會那點手藝，怕————怕您嫌沒用。」
程處亮沒有急著回答。
他轉身走進屋裡，從抽屜里拿出一本薄薄的手冊，遞過去。
「這是閹豬的手冊，你先看看。本公子寫的，不認識字也沒關係，圖文並茂，應該能看懂。」
老人接過手冊，雙手捧著，像是捧著什麼寶貝。
他翻開第一頁—一上面畫著一頭豬的側視圖，標註了閹割的位置、刀口的角度、下刀的方向，術後養護旁邊寫著幾行小字，字跡端正清晰。
老人的眼睛亮了。
他翻到第二頁，是刀口的剖面圖，標註了皮下組織的結構。
第三頁是遇到特殊情況，無法自然癒合的情況下緊急縫合的方法，針腳的間距、線的材質、收線的技巧，每一步都畫得清清楚楚。第四頁、第五頁————
他的手指在紙頁上輕輕摩挲著，眼眶又紅了。
「這————這是您寫的？」
「對。」程處亮坐回椅子上，端起茶碗喝了一口，「你先看，腦子裡過一過步驟，慢慢看，不急。正好我先睡個午覺，養足精神。等我醒來，再帶你去豬舍試試。看看你的實操手藝如何，再給你定薪簽合同。
老人連連點頭，捧著那本手冊，像是捧著什麼稀世珍寶，小心翼翼地退了出去。
下午，頭頂天空的陽光變成金紅色。
程處亮帶著老人來到養殖區。
王桂香已經提前把養殖區的工人召集起來了，七八個婦人站在豬舍旁邊，好奇地看著。
她們有的是從流民里招的，有的是原先的莊戶，都是幹活的好手。
「東家來了！」有人喊了一聲。
程處亮擺擺手，示意大家安靜。
「劉大爺，這些豬你想必也都看過了。」他指著木欄里的小豬，「挑一頭試試，黑的白的都行。」
老人走上前，蹲下來看了一圈。
他的手在發抖，不是因為怕，是因為緊張。
他在宮裡閹了二十年的人，從來沒閹過豬。
他不知道這兩件事到底有多大差別，也不知道自己能不能做好。
他回頭看了一眼程處亮。
程處亮笑著沖他點了點頭：「別緊張，仔細回想步驟，確定下刀位置，只要不出意外，就眨眼間的事。」
這話倒不是程處亮亂說，他小時候是真的見過。
老人深吸一口氣，隨意選了一頭不大不小的小黑豬，把它從木欄里抱出來，放在一塊乾淨的木板上。
小豬叫了幾聲，掙扎了兩下，被他按住就不動了。
他的專注力提升，手也變穩了。仿佛一碰到工具，就不抖了似的。
他從包袱里取出一個布包，打開，裡面是幾把大小不一的刀。
刀柄磨得發亮，刃口鋒利，在陽光下閃著寒光。
他挑了一把最小的，在磨刀石上蹭了兩下，又用拇指試了試刃口。
王桂香和幾個婦人在旁邊看著，大氣不敢出。
不一會兒，王桂香面帶笑容地端著兩個大托盤迴來了。
「今兒個主菜又是紅燒肉，大傢伙兒都投票選這道菜。」
盤子裡有紅燒肉、炒青菜、滷豆干、蛋花湯，還有滿滿一碗白米飯。
紅燒肉油亮亮的，肥瘦相間，醬色濃郁；青菜翠綠翠綠，看著就脆生；滷豆干切得整整齊齊，澆了一層滷汁；蛋花湯上飄著蔥花，熱氣騰騰。
「吃吧，別客氣。」王桂香把飯菜擺在他面前。
老人看著那些飯菜，聞著那直往鼻子裡鑽的香味，手都在發抖。
他咽了口口水，拿起筷子，夾了一塊紅燒肉放進嘴裡。
那一刻，他的眼淚差點掉下來。
他在宮裡待了三四十年，從前朝一直到如今貞觀四年，吃的是剩菜剩飯，有時候連剩菜剩飯都吃不飽。
出宮後更是流落街頭，餓了就啃干餅子，渴了就喝井水，連口熱乎的都吃不上。
這些年，他從來沒吃過這麼好吃的飯菜。
「劉大爺，您怎麼了？」王桂香見他眼眶紅了，連忙問。
老人使勁搖頭，抹了把眼睛，聲音發哽：「沒————沒什麼。太好吃了，小的從沒吃過這麼好吃的飯。」
王桂香笑了：「那您多吃點，食堂管夠。」
「好~好~好~」老人又重重地連續點頭。
好巧不巧的，旁邊隔了不到五米的桌上，三個道士此刻也正埋頭吃飯。
李玄明吃得滿嘴流油，含糊不清地說：「好啊！這紅燒肉的味道，簡直無可挑剔，比長安城那些酒樓做的那些菜好吃多了！程縣男這莊子上，別的不說，吃食是真沒得挑。」
王沖和一邊扒飯一邊點頭，腮幫子鼓鼓的，顧不上說話。
他昨晚睡得不好，心裡還是不踏實，但只要一到飯點，一開始乾飯，他就覺得好像也沒那麼糟。
張守靜吃得慢，每口都嚼得很仔細，像是在品什麼珍饈。
他放下筷子，端起蛋花湯喝了一口，沉默了一會兒，忽然壓低聲音說：「你們有沒有想過，程縣男為什麼要留我們？」
李玄明一愣，筷子停在半空。
「他說要研究什麼格物院，還要教我們學問。」張守靜的聲音很低，低到只有旁邊兩人能聽見，「我覺得————他不像是在騙人。」
李玄明想了想：「騙我們有什麼好處？我們三個爛命一條，要錢沒錢，要勢沒勢，你還欠一屁股債。他要真想害我們，送官就行了，犯不著管吃管住？」
王沖和咽下嘴裡的飯，小聲說：「他說可以研究生物————其實我從小就喜歡看花花草草發芽結果、小雞破殼，母牛下崽，但我爹娘和師父都說那是不務正業。現在，我還挺想試試東家說的那個「生物」的。」
「行了，安心待下吧，反正咱們的家人馬上也要被接過來，就當是搬家落戶了。這裡雖不在長安城內，卻也在長安周邊。」
三個道士對視一眼，各自低下頭，繼續吃飯。
沒有人再說話，但碗裡的飯菜，都比昨天吃得更安心了一些。
午後，日頭開始偏西，陽光從窗戶斜斜地照進來，在地上拉出一道長長的光影。
程處亮剛回到程家大院，正準備去後院回屋睡個午覺，那老人找來了。
他站在門口，手裡還拎著那個破布包袱，搓著手，欲言又止。
腳在地上蹭了兩下，又縮回去，又伸出來，像是有話要說又不敢說。
「什麼事？不是讓王隊長先帶你熟悉下嘛？」程處亮靠在門框上。
老人猶豫了一下，鼓起勇氣說：「程縣男，小的————小的想幹活。閒著難受。所以便讓王隊長帶過來尋東家您。」
程處亮看著他，笑了：「剛來，還沒入職，就閒不住了？」
老人不好意思地低下頭，聲音悶悶的：「小的這條命是您救的，又擔心干不好您交代的活兒，這不幹活，心裡不踏實。再說————再說小的也沒什麼本事，就會那點手藝，怕————怕您嫌沒用。」
程處亮沒有急著回答。
他轉身走進屋裡，從抽屜里拿出一本薄薄的手冊，遞過去。
「這是閹豬的手冊，你先看看。本公子寫的，不認識字也沒關係，圖文並茂，應該能看懂。」
老人接過手冊，雙手捧著，像是捧著什麼寶貝。
他翻開第一頁—一上面畫著一頭豬的側視圖，標註了閹割的位置、刀口的角度、下刀的方向，術後養護旁邊寫著幾行小字，字跡端正清晰。
老人的眼睛亮了。
他翻到第二頁，是刀口的剖面圖，標註了皮下組織的結構。
第三頁是遇到特殊情況，無法自然癒合的情況下緊急縫合的方法，針腳的間距、線的材質、收線的技巧，每一步都畫得清清楚楚。第四頁、第五頁————
他的手指在紙頁上輕輕摩挲著，眼眶又紅了。
「這————這是您寫的？」
「對。」程處亮坐回椅子上，端起茶碗喝了一口，「你先看，腦子裡過一過步驟，慢慢看，不急。正好我先睡個午覺，養足精神。等我醒來，再帶你去豬舍試試。看看你的實操手藝如何，再給你定薪簽合同。
老人連連點頭，捧著那本手冊，像是捧著什麼稀世珍寶，小心翼翼地退了出去。
下午，頭頂天空的陽光變成金紅色。
程處亮帶著老人來到養殖區。
王桂香已經提前把養殖區的工人召集起來了，七八個婦人站在豬舍旁邊，好奇地看著。
她們有的是從流民里招的，有的是原先的莊戶，都是幹活的好手。
「東家來了！」有人喊了一聲。
程處亮擺擺手，示意大家安靜。
「劉大爺，這些豬你想必也都看過了。」他指著木欄里的小豬，「挑一頭試試，黑的白的都行。」
老人走上前，蹲下來看了一圈。
他的手在發抖，不是因為怕，是因為緊張。
他在宮裡閹了二十年的人，從來沒閹過豬。
他不知道這兩件事到底有多大差別，也不知道自己能不能做好。
他回頭看了一眼程處亮。
程處亮笑著沖他點了點頭：「別緊張，仔細回想步驟，確定下刀位置，只要不出意外，就眨眼間的事。」
這話倒不是程處亮亂說，他小時候是真的見過。
老人深吸一口氣，隨意選了一頭不大不小的小黑豬，把它從木欄里抱出來，放在一塊乾淨的木板上。
小豬叫了幾聲，掙扎了兩下，被他按住就不動了。
他的專注力提升，手也變穩了。仿佛一碰到工具，就不抖了似的。
他從包袱里取出一個布包，打開，裡面是幾把大小不一的刀。
刀柄磨得發亮，刃口鋒利，在陽光下閃著寒光。
他挑了一把最小的，在磨刀石上蹭了兩下，又用拇指試了試刃口。
王桂香和幾個婦人在旁邊看著，大氣不敢出。