第74章 涼蝦！（求追讀）
「大麼兒，你剛剛給哪個打電話也？」
李炎鋒自己沒有手機，聯繫人也不是很方便，平時都是用的父母的手機，
周母順勢一問，純粹就是好奇，
「哦，我給紅星農批的打了個電話，問一下他們有沒有其他凍肉什麼的，回來的時候搞忘了。」
李炎鋒掛了電話，隨便找了個理由糊弄過去，
自己能看見瘟豬肉，可不代表自己能解釋的過去，
所以家人這裡，還是要瞞一下，
就算衛生部門要查人，現在手機卡都不是實名制，還沒那麼容易查到身上來。
「是嘛，要不然下次給你買個手機，你現在做生意，沒有手機還是不太方便。」
「再說吧，做不做得成都是兩說呢。」
李炎鋒打了個哈哈，心裡卻是想著日日興的事。
說完這些，李炎鋒直接進了廚房，
就算日日興要關門，自己生意還得做，
「哎，早知今日如此，我就該把份量超級加倍的。」
李炎鋒搖了搖頭，好像又不太現實，萬一人家今天沒事呢？
「阿媽，燒火做飯啦！」
朝客廳喊了一嗓子，李炎鋒穿上罩衣就開始忙活中午的飯菜，
「來了來了。」
周母有些口乾，搶了李父的茶水灌入口中，這才姍姍來遲，
「今天做什麼菜啊？」
剛進廚房的周母又去翻找著袋子，好奇寶寶的特性依舊領先其他屬性，
「今天中午做泡椒豬肝！」
「可以嘛，一天一個菜不重樣，不愧是我們家的大廚，咦，你這是什麼粉？」
堆滿食材的袋子裡，一個裝著白色粉末的袋子吸引了周母的注意，
拿起一點聞了聞，捏了捏，鼻子有點痒痒的，
啊嘁~
猝不及防的周母打了個噴嚏。
「阿媽，那是我買的米粉。」
李炎鋒一邊解釋，一邊清洗手上的豬肝，
這豬肝是新鮮的，並不需要像以前那些凍肉一樣要解凍，倒也方便了不少，
「米粉，你買米粉幹嘛？蒸咂肉？（粉蒸肉），也不對啊，你這粉太細了。」
「我這是準備做小吃涼蝦的材料。」
涼蝦，川渝地區傳統小吃，
類似於龜苓膏，糖水一類的夏日專場甜品，
使用米粉製作，佐以紅糖水，花生碎和葡萄乾製成，
因每一個小球都像小蝦米一樣，得名涼蝦，
在酷暑的夏天，一碗冰涼蝦絕對能讓人去除心中暑氣。
「哎呦，大麼兒，你還會做涼蝦啊，我都沒吃過幾回也。」
此時的周母倒像個驚訝媽媽廚藝的小孩子，
一驚一乍的浮誇表情，讓李炎鋒哭笑不得。
「不逗是個涼蝦麼，你激動個啥子哦，先把飯煮起。」
面對周母那略顯浮誇的誇讚，李炎鋒說不受用那是不可能的，
哪家孩子不喜歡自己父母的鼓勵？
「要得，要得，中午我就來嘗下我大麼兒做的涼蝦。」
今天上午採購的食材非常多，李炎鋒的二八大槓差點沒壓住，
要不是現在條件有限，他都想要個兩輪以上的交通工具，
不然採買的時候太不方便了。
淘米煮飯的工藝十分簡單，周母不費吹灰之力就完成了，
完事之後，她就坐在她的專屬寶座上，虛心請教李炎鋒菜品的製作工藝。
根據李炎鋒的記憶來看，周母其實也是個很懶散的人，
沒事的時候不是看電視就是睡覺，有什麼事做什麼事，
做飯打掃衛生也比較敷衍，也是一家人好養活才沒有抗議而已。
等過了些年，孩子們都長大了，李父又轉行做其他的去了，
沒什麼事的周母這才染上了打麻將這個陋習，後面更是一發不可收拾，
天天都要出去打牌，
不說打的多大，輸了多少，
就是這個牌癮非常的大，和小孩子的網癮差不多，
這也導致了一家人對她打牌有極大的意見。
李炎鋒重生回來，除了想要讓家人過上好日子，
也想讓每個人都健健康康，家庭和睦，
在自己力所能及的情況下，去糾偏後期不好的發展。
「炎古，雖然你廚藝不錯，但是你這刀工確實要差了點。」
「...」
李炎鋒不太想說話，只是一味的白刀子進紅刀子出，
「炎古，你難道真的不喜歡月如那妹兒嗎？」
「...」
豬肝切完了，李炎鋒淘洗完畢，攤放在餐具表面，用手擰乾每一片豬肝的水分，
面對周母的追問，只當是對方在自言自語，
「炎古，你這是要做什麼啊？」
見李炎鋒一直在擠豬肝的水分，周母有些不解，
「這豬肝要想脆嫩，就得把裡面的水給擠出來，不然加完調料後，炒出來又水又老。」
相較於有些肉絲加水更嫩的做法，豬肝則是反其道而行之，
豬肝這玩意又是一個特殊食材，炒久了容易老，時間少了，裡面還是紅的，
就算是你用油封住，時間過了他的口感照樣會變差，
外邊店裡的豬肝你一吃，只要是又干又粉的，那絕對是手藝不到家。
「怪不得我之前炒的不好吃，原來是這樣，學到了學到了。」
李炎鋒把擠干水分的豬肝丟進一個大盆，又用面巾紙吸乾表面的水分，這才加鹽加醬油澱粉攪拌，
最後加層油放在一邊，著手準備涼蝦的事。
這涼蝦總的來說算簡單，但操作起來麻煩，
李炎鋒先把買的紅糖敲碎，放進一個盆里，又從邊上搬來一個泡沫箱，
剛剛光顧著吐槽日日興，周母都對這個箱子沒印象，
「炎古，你這是做什麼？」
「這是我在紅星農批要的冰塊，先把紅糖水泡冷，不然這麼熱的天，喝溫的也不解暑。」
家裡沒有冰櫃，不然做點可食用冰是最好的，
將紅糖水放進冰塊里降溫，李炎鋒又去忙活做米糊，
這裡邊技術含量就不是很高，只要做到煮出來的米糊不糊不稀，能從漏勺的孔洞裡流出來就行，
稠度剛好的米糊就像是小雨滴一樣，一個個滴在下方備好的涼水裡，
每一個都只有瓜子那麼大，白白嫩嫩的，像極了小蝦仁，
等全部米糊用完，冷卻完畢，
李炎鋒拿出兩個乾淨的飯碗，撈了一點涼蝦出來，再澆上冰涼的紅糖水，撒上一點山楂片碎，
一碗涼蝦就這麼成了，
「阿爸，阿媽，快來嘗嘗我做的涼蝦！」
李炎鋒自己沒有手機，聯繫人也不是很方便，平時都是用的父母的手機，
周母順勢一問，純粹就是好奇，
「哦，我給紅星農批的打了個電話，問一下他們有沒有其他凍肉什麼的，回來的時候搞忘了。」
李炎鋒掛了電話，隨便找了個理由糊弄過去，
自己能看見瘟豬肉，可不代表自己能解釋的過去，
所以家人這裡，還是要瞞一下，
就算衛生部門要查人，現在手機卡都不是實名制，還沒那麼容易查到身上來。
「是嘛，要不然下次給你買個手機，你現在做生意，沒有手機還是不太方便。」
「再說吧，做不做得成都是兩說呢。」
李炎鋒打了個哈哈，心裡卻是想著日日興的事。
說完這些，李炎鋒直接進了廚房，
就算日日興要關門，自己生意還得做，
「哎，早知今日如此，我就該把份量超級加倍的。」
李炎鋒搖了搖頭，好像又不太現實，萬一人家今天沒事呢？
「阿媽，燒火做飯啦！」
朝客廳喊了一嗓子，李炎鋒穿上罩衣就開始忙活中午的飯菜，
「來了來了。」
周母有些口乾，搶了李父的茶水灌入口中，這才姍姍來遲，
「今天做什麼菜啊？」
剛進廚房的周母又去翻找著袋子，好奇寶寶的特性依舊領先其他屬性，
「今天中午做泡椒豬肝！」
「可以嘛，一天一個菜不重樣，不愧是我們家的大廚，咦，你這是什麼粉？」
堆滿食材的袋子裡，一個裝著白色粉末的袋子吸引了周母的注意，
拿起一點聞了聞，捏了捏，鼻子有點痒痒的，
啊嘁~
猝不及防的周母打了個噴嚏。
「阿媽，那是我買的米粉。」
李炎鋒一邊解釋，一邊清洗手上的豬肝，
這豬肝是新鮮的，並不需要像以前那些凍肉一樣要解凍，倒也方便了不少，
「米粉，你買米粉幹嘛？蒸咂肉？（粉蒸肉），也不對啊，你這粉太細了。」
「我這是準備做小吃涼蝦的材料。」
涼蝦，川渝地區傳統小吃，
類似於龜苓膏，糖水一類的夏日專場甜品，
使用米粉製作，佐以紅糖水，花生碎和葡萄乾製成，
因每一個小球都像小蝦米一樣，得名涼蝦，
在酷暑的夏天，一碗冰涼蝦絕對能讓人去除心中暑氣。
「哎呦，大麼兒，你還會做涼蝦啊，我都沒吃過幾回也。」
此時的周母倒像個驚訝媽媽廚藝的小孩子，
一驚一乍的浮誇表情，讓李炎鋒哭笑不得。
「不逗是個涼蝦麼，你激動個啥子哦，先把飯煮起。」
面對周母那略顯浮誇的誇讚，李炎鋒說不受用那是不可能的，
哪家孩子不喜歡自己父母的鼓勵？
「要得，要得，中午我就來嘗下我大麼兒做的涼蝦。」
今天上午採購的食材非常多，李炎鋒的二八大槓差點沒壓住，
要不是現在條件有限，他都想要個兩輪以上的交通工具，
不然採買的時候太不方便了。
淘米煮飯的工藝十分簡單，周母不費吹灰之力就完成了，
完事之後，她就坐在她的專屬寶座上，虛心請教李炎鋒菜品的製作工藝。
根據李炎鋒的記憶來看，周母其實也是個很懶散的人，
沒事的時候不是看電視就是睡覺，有什麼事做什麼事，
做飯打掃衛生也比較敷衍，也是一家人好養活才沒有抗議而已。
等過了些年，孩子們都長大了，李父又轉行做其他的去了，
沒什麼事的周母這才染上了打麻將這個陋習，後面更是一發不可收拾，
天天都要出去打牌，
不說打的多大，輸了多少，
就是這個牌癮非常的大，和小孩子的網癮差不多，
這也導致了一家人對她打牌有極大的意見。
李炎鋒重生回來，除了想要讓家人過上好日子，
也想讓每個人都健健康康，家庭和睦，
在自己力所能及的情況下，去糾偏後期不好的發展。
「炎古，雖然你廚藝不錯，但是你這刀工確實要差了點。」
「...」
李炎鋒不太想說話，只是一味的白刀子進紅刀子出，
「炎古，你難道真的不喜歡月如那妹兒嗎？」
「...」
豬肝切完了，李炎鋒淘洗完畢，攤放在餐具表面，用手擰乾每一片豬肝的水分，
面對周母的追問，只當是對方在自言自語，
「炎古，你這是要做什麼啊？」
見李炎鋒一直在擠豬肝的水分，周母有些不解，
「這豬肝要想脆嫩，就得把裡面的水給擠出來，不然加完調料後，炒出來又水又老。」
相較於有些肉絲加水更嫩的做法，豬肝則是反其道而行之，
豬肝這玩意又是一個特殊食材，炒久了容易老，時間少了，裡面還是紅的，
就算是你用油封住，時間過了他的口感照樣會變差，
外邊店裡的豬肝你一吃，只要是又干又粉的，那絕對是手藝不到家。
「怪不得我之前炒的不好吃，原來是這樣，學到了學到了。」
李炎鋒把擠干水分的豬肝丟進一個大盆，又用面巾紙吸乾表面的水分，這才加鹽加醬油澱粉攪拌，
最後加層油放在一邊，著手準備涼蝦的事。
這涼蝦總的來說算簡單，但操作起來麻煩，
李炎鋒先把買的紅糖敲碎，放進一個盆里，又從邊上搬來一個泡沫箱，
剛剛光顧著吐槽日日興，周母都對這個箱子沒印象，
「炎古，你這是做什麼？」
「這是我在紅星農批要的冰塊，先把紅糖水泡冷，不然這麼熱的天，喝溫的也不解暑。」
家裡沒有冰櫃，不然做點可食用冰是最好的，
將紅糖水放進冰塊里降溫，李炎鋒又去忙活做米糊，
這裡邊技術含量就不是很高，只要做到煮出來的米糊不糊不稀，能從漏勺的孔洞裡流出來就行，
稠度剛好的米糊就像是小雨滴一樣，一個個滴在下方備好的涼水裡，
每一個都只有瓜子那麼大，白白嫩嫩的，像極了小蝦仁，
等全部米糊用完，冷卻完畢，
李炎鋒拿出兩個乾淨的飯碗，撈了一點涼蝦出來，再澆上冰涼的紅糖水，撒上一點山楂片碎，
一碗涼蝦就這麼成了，
「阿爸，阿媽，快來嘗嘗我做的涼蝦！」