第208章 三菜一湯農家宴!翻過院牆的絕頂霸道香

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  林默隨手將賣字換來的那沓鈔票揣進寬大的褲兜里。

  兩人擠出了喧鬧的圍觀人群,將那些驚嘆聲徹底拋在腦後。

  林默挑了一家老字號的麵攤,熟絡地拉開長條板凳,他抽出一張紙巾,將油膩的桌面擦拭得乾乾淨淨,才示意姜若雲坐下。

  「老闆,兩碗小餛飩,加兩根剛炸出來的脆油條。」

  林默的聲音平穩溫和,透著濃濃的市井熟稔感,不到片刻,兩碗冒著白氣的骨湯小餛飩端上了桌。

  清澈的湯底飄著紫菜、蝦皮和翠綠的蔥花。

  表面浮著幾滴醇香透亮的豬板油,香味直往鼻子裡鑽。

  姜若雲凍得發紅的雙手捧著粗瓷碗,迫不及待地舀起一個。

  她鼓起腮幫子輕輕吹了吹,小心翼翼地送進嘴裡。

  薄如蟬翼的麵皮破開,鮮美的肉餡混合著滾燙的高湯在舌尖散開。

  「唔……好鮮!好好吃!」大小姐完全顧不上什麼財閥千金的禮儀。

  她一口接一口,吃得鼻尖冒出一層細密的薄汗,眼角眉梢全是滿足的笑意。

  林默坐在她對面,單手撐著下巴,並沒有急著動筷子。

  他就這麼安靜地看著她吃,深邃的眼眸里泛起一抹毫不掩飾的縱容。

  「慢點,沒人跟你搶。吃完帶你去掃蕩菜市場。」

  半小時後,吃飽喝足的兩人正式開啟了進貨模式。

  有了充裕的本金,林默走在前面的步伐都透著一股閒庭信步的從容。

  他先停在一家肉鋪前,目光老辣地掃過案板。

  「老闆,來三斤最頂級的五花肉,要層次分明、五花三層的那種。」

  屠戶見來了大主顧,手起刀落,一塊漂亮的五花肉被利落地稱好裝袋。

  接著,林默又指了指旁邊鐵鉤上掛著的一長排燻肉。

  「再切一斤半臘肉,挑那塊柏樹枝熏得最透的。」

  買完肉,兩人轉戰喧鬧的水產區。

  林默在幾個大紅色的塑料盆前停下,指了指其中水花翻騰最厲害的地方。

  「這條草魚撈了。」魚販一網兜下去,一條鮮活亂跳的草魚被麻利地敲暈去鱗。

  林默順手又要了兩條鱗片閃著銀光、腹部飽滿的野生大鯽魚。

  走到蔬菜攤前,新挖出的冬筍還帶著濕潤的黃泥。

  林默挑了幾個最飽滿的筍頭,掂了掂分量。

  又拿了幾把水靈靈的小青菜,以及兩塊透著濃郁豆香的滷水老豆腐。

  沒過多久,林默手裡已經拎滿了大包小包。

  姜若雲什麼重物也沒拿,懷裡只被塞了一小把輕飄飄的青菜。

  她走在林默身側,看著男人手裡豐盛的食材,桃花眼彎成了甜甜的月牙。

  早上那種身無分文的窘迫,早就被拋到了九霄雲外。

  她踩著濕潤的青石板,腳步輕快得幾乎要跳起來,那副模樣,活脫脫像個剛從長輩手裡接過壓歲錢的小女孩。

  回程的路上,林默特意拐去了一趟胡同口的糧油鋪子。

  他買了一袋精細的白麵粉,又挑了兩打散養土雞蛋。

  路過隔壁李大爺家院門時,林默停下腳步,敲了敲門。

  李大爺披著舊外套走出來,滿臉疑惑。林默將麵粉和雞蛋遞了過去,笑容溫和。

  「阿公,昨天下雨借了您的糧,今天加倍奉還,您收好。」

  他操著地道的方言,語氣里沒有半分施恩的高高在上,全是鄉鄰間的踏實。

  老人家笑得臉上的皺紋都舒展開來,連連擺手說年輕人太客氣。

  交代完人情世故,兩人終於推開了老宅那扇略顯沉重的木門。

  林默徑直走向那間破舊的廚房,將沉甸甸的食材穩穩擱在舊木案板上。

  他慢條斯理地解開袖扣,將高定襯衫的袖子挽到小臂處。

  屬於林默的廚神模式,在清水洗淨雙手的這一刻,正式開啟。

  他拿起原房主留下的那把生鏽老菜刀。

  隨手翻過一個粗瓷大碗,刀刃在碗底迅速打磨了幾下。


  遲鈍的刀鋒瞬間泛起一抹冷光。

  「姜大小姐,搬個凳子過來。」

  林默頭也沒回,聲音里透著一絲罕見的認真,「今天免費給你上一堂大師級的廚藝課。」

  姜若雲立刻屁顛屁顛地搬了個小木扎,乖乖坐在廚房門口。

  她雙手托腮,一錯不錯地盯著男人專注的側臉,眼底滿是崇拜。

  林默指著案板上的五花肉,語氣平穩地開始講解。

  「看好了,做東坡肉,第一步絕對不能直接切,而是要烙皮。」

  他將鐵鍋燒熱,不用一滴油,直接將肉皮朝下按在通紅的鍋底。

  「滋啦——」

  焦香四溢,白煙升騰。

  「這一步能徹底破壞豬皮的汗腺,去腥增香。記住了嗎?」

  姜若雲像個認真聽講的小學生,用力地點了點頭。

  處理完豬皮,林默將肉塊洗淨,切成見方的大塊。

  他找來乾淨的棉線,將每一塊肉十字紮緊。

  「燉煮時間長,肉容易散。紮緊了,才能保住那口軟糯的品相。」

  接著是處理臘肉和冬筍。

  薰香濃郁的臘肉在溫水中洗去浮灰,切成厚薄一致的透明薄片。

  紅白相間的肌理在案板上鋪開,透著歲月的沉澱。

  帶泥的冬筍剝去外衣,露出如玉石般潔白的筍心。

  菜刀斜切,清脆的斷裂聲中,滾刀塊落入盤中。

  「冬筍必須先用淡鹽水焯一遍,不然會有澀味,這就叫逼出土氣。」

  林默一邊說,一邊將冬筍下入沸水。

  最後是那條活蹦亂跳的草魚。

  林默洗淨血水,抽去兩側的腥線。

  鋒利的刀尖在魚背上飛速遊走,打上整齊細密的十字花刀。

  「花刀的角度要保持四十五度,刀刃感受魚骨的阻力,切忌斬斷。」

  「斷了骨,炸出來的魚就沒有靈魂了。」

  每一個動作都行雲流水,沒有任何多餘的停頓,透著一股強迫症般的美感。

  姜若雲在旁邊看得目瞪口呆,忍不住咽了口唾沫。

  她覺得此刻握著菜刀的林默,比任何時候都要性感迷人。

  食材備齊,林默轉身蹲在土灶前,劃亮一根火柴。

  引火草被點燃,干透的松木放進去,瞬間發出清脆的噼啪聲。

  橘黃色的火苗躥升起來,舔舐著黑漆漆的鐵鍋底。

  熱鍋,下涼油。林默將紮好的五花肉塊倒入鍋中。

  水汽瞬間被蒸發,肥肉在高溫下迅速收縮,煸炒出豐沛透亮的油脂。

  他抓起一把冰糖拋入鍋中,鍋鏟快速翻動。

  冰糖融化成琥珀色的焦糖,均勻地裹在五花肉上,炒出紅亮誘人的糖色。

  一勺陳年花雕酒順著鍋沿烹入,肉香與酒香在高溫下轟然引爆。

  林默將這鍋肉轉入砂鍋,添上溫水,蓋上蓋子轉小火慢燉。

  緊接著,鐵鍋洗淨,再次熱油。

  洗去鹽分的臘肉片滑入熱油,邊緣立刻捲曲。柏樹枝煙燻的特殊油脂香氣瀰漫開來。

  焯過水的冬筍塊傾瀉而入,與臘肉在鍋中激烈翻滾。

  孔隙豐富的冬筍,貪婪地吸收著每一滴醇厚的臘肉精華。

  大火翻炒出鍋,盛入白瓷盤中,另一口鍋里,醃製入味的草魚裹上薄薄的澱粉,滑入沸騰的油鍋。

  熱油翻滾,刀口處的魚肉受熱,如牡丹花瓣般絢麗綻放。

  炸至外皮金黃酥脆,撈出瀝乾油分。

  林默鍋底留少許底油,加入白糖、香醋和生抽勾兌的料汁。

  濃稠的糖醋汁在鍋底冒著細密的泡泡。手腕一抖,滾燙的秘製糖醋汁均勻地澆在酥脆的魚身上。

  「嘶啦——」

  酸甜交織的熱烈氣息,伴隨著這聲脆響,直衝屋頂。

  洗淨的小青菜下鍋爆炒,幾下翻騰便翠綠欲滴地出鍋。


  最後是那鍋奶白色的鯽魚湯。

  兩條野生魚下鍋兩面煎至微黃,直接沖入滾燙的開水,湯汁在高溫下瞬間翻滾出濃郁純粹的奶白色。

  幾塊切得方正的嫩豆腐滑入鍋中,只撒上一小撮粗鹽提味。

  短短一個中午的時間。

  一頓豐盛到讓人移不開眼的農家大餐,被穩穩端上了堂屋的舊木桌。

  東坡肉紅亮軟糯,肉皮微微顫動,透著誘人的光澤。

  臘肉燉冬筍鄉野氣息濃郁,筍塊吸飽了油脂,鮮香撲鼻。

  糖醋脆皮魚琥珀色澤,外酥里嫩,酸甜的氣息不斷刺激著味蕾。

  還有一盆熱氣騰騰、醇厚鮮香的豆腐鯽魚湯,以及一碟用來解膩的清炒小青菜。

  濃郁的肉香、酸甜的糖醋味,混合著土灶特有的質樸柴火氣。

  在濕潤微冷的江南空氣中,蠻橫地四處亂竄。

  這股香味完全不受控制,就像一把無形的鉤子,開始對外發散。

  百米外,村口一棵巨大的老樟樹下。

  一輛隱蔽的監控車安靜地停在角落裡。

  車窗緊閉,但依然擋不住無孔不入的江南冷風。

  總導演李林正和幾個攝像大哥縮在車廂里,端著統一配發的盒飯。

  塑料飯盒裡,是發硬結塊的白米飯和幾根炒得發黃的包菜。

  一陣微風吹過,把老宅那邊的神級香氣,絲毫不落地送進了車廂縫隙。

  李林剛用一次性筷子扒了一口冷飯,咀嚼的動作猛地停住了。

  他用力抽了抽鼻子,眼珠子都快瞪圓了。

  旁邊一個身材魁梧的攝像大哥,重重地咽了一口唾沫。

  在那種直擊靈魂的肉香面前,手裡這盒飯簡直就像在嚼干蠟。

  「導演,這味道……他們是在吃國宴嗎?」

  攝像大哥死死盯著監控屏幕里那一桌子色香味俱全的大餐,眼睛都直了。

  李林悲憤地將塑料飯盒蓋子一合,重重地砸在儀錶盤上。

  「這破節目我是一天也干不下去了!」

  他捂著咕咕叫的肚子,滿臉寫著生無可戀的絕望。

  這股霸道絕倫的香氣,不僅摧毀了導演組的理智防線。

  更是輕而易舉地飄過了老宅那堵低矮破敗的院牆。順著巷子裡的冷風,鑽進了村里左鄰右舍的院落里。

  幾家原本正在吃午飯的農戶,聞著這股味道,突然覺得碗裡的飯菜索然無味。

  連村頭那條見慣了世面的老黃狗,都忍不住站起身。

  衝著老宅的方向,急切地叫喚了兩聲,尾巴搖得飛快。

  堂屋裡,舊木桌前的氣氛溫馨得仿佛能融化冬日的寒冰。

  姜若雲坐在小竹椅上,手裡緊緊捏著木筷子。

  她的眼眸亮晶晶的,視線在幾道菜之間來回遊移。

  看著這滿桌的豐盛佳肴,她幸福得連一句完整的話都說不出來,林默拿過一隻洗得乾乾淨淨的青瓷碗。

  他動作輕柔地避開細小的魚刺,盛了滿滿一碗奶白色的魚湯。遞過去,穩穩地擱在她的面前。

  「先喝口熱湯墊墊胃,別燙著。」

  姜若雲乖巧地接過湯碗,滿足地抿了一小口。

  林默也拿起了筷子,正準備去夾一塊顫巍巍的紅燒肉。

  「沙沙……沙沙……」

  半掩的老宅木門處,突然傳來一陣細微的響動。聲音不大,就像是有什么小動物在門外來回蹭著門檻。

  兩人手裡的動作同時停住,轉頭循聲望去。

  透過木門的縫隙,兩顆毛茸茸的小腦袋正小心翼翼地探了進來。

  一個扎著歪歪扭扭的羊角辮,一個留著參差不齊的西瓜頭。

  兩個小萌娃正費力地趴在有些高的門檻上。

  四隻黑葡萄般的大眼睛,一眨不眨地盯著木桌上那盤泛著油光的東坡肉。

  小男孩甚至連吞咽的動作都忘了。

  一滴晶瑩的口水,順著他的嘴角,眼看就要流到下巴上了。

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