第230章 蔥燒海參
蔥葉翠綠挺拔，底部的蔥頭呈現出飽滿的紫紅色。
他彎下腰，雙手握住一把洋蔥的根部，用力一拔。
泥土翻開。幾個拳頭大小的紫皮洋蔥被拔了出來。洋蔥表面沒有任何泥土的腥氣，反而帶著一股淡淡的辛香。
林凡沒有停歇，繼續收割。他拔了整整兩筐洋蔥，然後轉身走向不遠處的靈泉魚塘。
魚塘的水清澈見底，甚至能看到水底的青石。水面上漂浮著幾片翠綠的浮萍。
林凡拿起放在岸邊的長柄抄網，探入水中。
網兜在水上划過一道弧線。提起網兜時，裡面裝了十幾隻青背白肚的大閘蟹。
每隻大閘蟹都有半個巴掌大小，張牙舞爪，活力十足。
最關鍵的是，這些蟹的腹部潔白如玉，沒有一絲雜色。
這說明水質純淨到了極點。
林凡把大閘蟹倒進旁邊的塑料桶里。
他去深海養殖區取了泡發好的極品野生海參。這海參肉質肥厚，通體烏黑髮亮。
帶著這些食材，林凡退出了系統空間。
後廚的案板上，憑空出現了兩大筐紫皮洋蔥和一桶大閘蟹，還有一盆海參。
林凡拿起菜刀，開始處理洋蔥。
切洋蔥是個苦差事，但林凡的刀工極快。
刀鋒閃爍間，紫皮洋蔥被切成大小均勻的絲。
辛辣的氣味瀰漫在空氣中，但林凡連眼睛都沒眨一下。
鍋燒熱，倒入靈田出產的大豆榨出的純淨大豆油。
油溫七成熱，下入洋蔥絲。
「滋啦。」
熱油炸鍋，洋蔥的辛香味在高溫下被迅速激發出來，原本的辣味褪去，轉化成一種濃郁而醇厚的蔥香。
林凡拿著鍋鏟，不停地翻炒。火候必須精準控制，不能焦，也不能生。
等洋蔥絲炸至金黃色，撈出控油。這就是蔥燒海參的靈魂——蔥油。
接下來是煨海參。
高湯是早就熬好的清湯牛腩的底湯。
林凡將海參放入砂鍋，倒入高湯，加入秘制的調料，大火燒開後轉小火慢煨。
整個後廚被一股複雜的香氣填滿。
大豆油的醇香、洋蔥的焦香、海參的鮮香、高湯的肉香，混合在一起，層次分明。
林凡站在灶台前，看著砂鍋里翻滾的湯汁。
無論外面的世界再怎麼吵鬧，只要站在這裡，女兒還在身邊，他的心就是定的。
至於蘇青想怎麼樣。
他並不在乎。
砂鍋里的湯汁漸漸收緊，冒出細密濃稠的泡泡。林凡看準時機，開大火收汁。
他抓起之前控好油的黃金洋蔥絲，均勻地鋪在盤底。接著，用漏勺將煨透的海參撈出，整齊地碼放在洋蔥絲上。
最後，也是最關鍵的一步。
林凡舀起一勺剛炸好的純淨蔥油，沿著鍋邊淋入熬到黏稠的高湯里。
蔥油和高湯接觸的瞬間，發出輕微的滋啦聲，湯汁變得油亮紅潤。
他手腕微翻，將這勺靈魂湯汁均勻地澆在海參上。
濃郁的蔥香裹挾著海參的鮮味，瞬間沖天而起。
【叮！完美級《蔥燒海參》製作成功。】
【食材評級：極品。】
【特殊功效：固本培元，溫腎益精，可迅速修復臟腑疲勞與骨髓濕寒。】
【系統建議零售價：2888元/份。】
林凡看了眼腦海中彈出的面板，拿過旁邊的干毛巾擦了擦手。
兩千八百八十八。
這價格放在江城任何一家五星級酒店，都算得上是天價單品。
但林凡心裡清楚，單憑系統出品的極品野生深海海參和靈田洋蔥的品質，這盤菜賣這個價，食客其實是占了大便宜。
如果說先前那道佛跳牆，能夠坐鎮上第一的松字號包間。
那麼這道菜，完全有資格撐得起二號梅字號的排面。
林凡拿過一個乾淨的白瓷小碗，盛了半碗用靈泉水煮出的白米飯。
米粒顆顆分明，透著瑩潤的光澤。
他用長柄勺從砂鍋里撈出一條煨透的海參，蓋在白米飯上，最後舀了一勺濃郁的醬色蔥油湯汁，均勻地淋了下去。
湯汁滲入米飯的縫隙里，熱氣裹挾著蔥香和海鮮的鮮甜升騰起來。
林凡端著托盤上了二樓。
沈曼依然保持著剛才的姿勢靠在椅背上，眼睛閉著。
聽到腳步聲，她睜開眼，坐直了身體。
「吃點東西。」林凡把白瓷碗和一雙木筷放在她面前。
沒有什麼複雜的菜式，就是一碗蓋澆飯。
但那股純粹的食物香氣直往鼻子裡鑽，沈曼原本因為焦慮和憤怒而痙攣的胃，突然發出一聲輕微的抗議。
她伸手拿起筷子，低聲說了一句「謝謝」，夾起一塊海參送進嘴裡。
海參的肉質緊實彈牙，沒有市面上那種泡發過度的軟爛，更沒有半點海腥味。
蔥油的焦香和高湯的醇厚在咀嚼間完全釋放出來，順著食道滑進胃裡，化作一股實實在在的暖意。
沈曼大口大口地扒著米飯。
隨著溫熱的食物填滿了空蕩蕩的胃，把她從那種虛脫的無力感里往上拉。
吃著吃著，一滴眼淚砸在手背上。
她沒有停下筷子，只是低著頭，快速嚼著嘴裡的飯菜，拿空著的手胡亂抹了一把臉。
不到十分鐘，一碗飯連湯帶水被吃得乾乾淨淨。
沈曼放下筷子，抽了張紙巾擦嘴。她的臉色終於恢復了一點血色。
「手藝真好。」沈曼看著空碗，聲音還有點啞，「難怪外面那麼多人排隊。」
林凡的手藝她是知道的，但每一次他卻總給她新的驚喜。
林凡語氣平淡。「以後餓了，隨時來店裡。」
沈曼站起身，整理了一下裙擺，深吸了一口氣。
「謝謝你。」
林凡送沈曼下樓。蘇小小正陪著團團拿著畫筆畫畫。
沈曼走到門口，停下腳步，回頭看了林凡一眼。
「林凡。蘇青這個人，目的性很強。她既然想要團團，就不會輕易罷手。你千萬別掉以輕心。」
林凡點頭。
「你……」
沈曼看著林凡，話到嘴邊頓了頓，終究還是壓下了心底多餘的顧慮。
「以後要是遇需要幫忙的地方，或者搭把手的地方，隨時找我。」
「知道了。」 林凡平靜應聲。
他彎下腰，雙手握住一把洋蔥的根部，用力一拔。
泥土翻開。幾個拳頭大小的紫皮洋蔥被拔了出來。洋蔥表面沒有任何泥土的腥氣，反而帶著一股淡淡的辛香。
林凡沒有停歇，繼續收割。他拔了整整兩筐洋蔥，然後轉身走向不遠處的靈泉魚塘。
魚塘的水清澈見底，甚至能看到水底的青石。水面上漂浮著幾片翠綠的浮萍。
林凡拿起放在岸邊的長柄抄網，探入水中。
網兜在水上划過一道弧線。提起網兜時，裡面裝了十幾隻青背白肚的大閘蟹。
每隻大閘蟹都有半個巴掌大小，張牙舞爪，活力十足。
最關鍵的是，這些蟹的腹部潔白如玉，沒有一絲雜色。
這說明水質純淨到了極點。
林凡把大閘蟹倒進旁邊的塑料桶里。
他去深海養殖區取了泡發好的極品野生海參。這海參肉質肥厚，通體烏黑髮亮。
帶著這些食材，林凡退出了系統空間。
後廚的案板上，憑空出現了兩大筐紫皮洋蔥和一桶大閘蟹，還有一盆海參。
林凡拿起菜刀，開始處理洋蔥。
切洋蔥是個苦差事，但林凡的刀工極快。
刀鋒閃爍間，紫皮洋蔥被切成大小均勻的絲。
辛辣的氣味瀰漫在空氣中，但林凡連眼睛都沒眨一下。
鍋燒熱，倒入靈田出產的大豆榨出的純淨大豆油。
油溫七成熱，下入洋蔥絲。
「滋啦。」
熱油炸鍋，洋蔥的辛香味在高溫下被迅速激發出來，原本的辣味褪去，轉化成一種濃郁而醇厚的蔥香。
林凡拿著鍋鏟，不停地翻炒。火候必須精準控制，不能焦，也不能生。
等洋蔥絲炸至金黃色，撈出控油。這就是蔥燒海參的靈魂——蔥油。
接下來是煨海參。
高湯是早就熬好的清湯牛腩的底湯。
林凡將海參放入砂鍋，倒入高湯，加入秘制的調料，大火燒開後轉小火慢煨。
整個後廚被一股複雜的香氣填滿。
大豆油的醇香、洋蔥的焦香、海參的鮮香、高湯的肉香，混合在一起，層次分明。
林凡站在灶台前，看著砂鍋里翻滾的湯汁。
無論外面的世界再怎麼吵鬧，只要站在這裡，女兒還在身邊，他的心就是定的。
至於蘇青想怎麼樣。
他並不在乎。
砂鍋里的湯汁漸漸收緊，冒出細密濃稠的泡泡。林凡看準時機，開大火收汁。
他抓起之前控好油的黃金洋蔥絲，均勻地鋪在盤底。接著，用漏勺將煨透的海參撈出，整齊地碼放在洋蔥絲上。
最後，也是最關鍵的一步。
林凡舀起一勺剛炸好的純淨蔥油，沿著鍋邊淋入熬到黏稠的高湯里。
蔥油和高湯接觸的瞬間，發出輕微的滋啦聲，湯汁變得油亮紅潤。
他手腕微翻，將這勺靈魂湯汁均勻地澆在海參上。
濃郁的蔥香裹挾著海參的鮮味，瞬間沖天而起。
【叮！完美級《蔥燒海參》製作成功。】
【食材評級：極品。】
【特殊功效：固本培元，溫腎益精，可迅速修復臟腑疲勞與骨髓濕寒。】
【系統建議零售價：2888元/份。】
林凡看了眼腦海中彈出的面板，拿過旁邊的干毛巾擦了擦手。
兩千八百八十八。
這價格放在江城任何一家五星級酒店，都算得上是天價單品。
但林凡心裡清楚，單憑系統出品的極品野生深海海參和靈田洋蔥的品質，這盤菜賣這個價，食客其實是占了大便宜。
如果說先前那道佛跳牆，能夠坐鎮上第一的松字號包間。
那麼這道菜，完全有資格撐得起二號梅字號的排面。
林凡拿過一個乾淨的白瓷小碗，盛了半碗用靈泉水煮出的白米飯。
米粒顆顆分明，透著瑩潤的光澤。
他用長柄勺從砂鍋里撈出一條煨透的海參，蓋在白米飯上，最後舀了一勺濃郁的醬色蔥油湯汁，均勻地淋了下去。
湯汁滲入米飯的縫隙里，熱氣裹挾著蔥香和海鮮的鮮甜升騰起來。
林凡端著托盤上了二樓。
沈曼依然保持著剛才的姿勢靠在椅背上，眼睛閉著。
聽到腳步聲，她睜開眼，坐直了身體。
「吃點東西。」林凡把白瓷碗和一雙木筷放在她面前。
沒有什麼複雜的菜式，就是一碗蓋澆飯。
但那股純粹的食物香氣直往鼻子裡鑽，沈曼原本因為焦慮和憤怒而痙攣的胃，突然發出一聲輕微的抗議。
她伸手拿起筷子，低聲說了一句「謝謝」，夾起一塊海參送進嘴裡。
海參的肉質緊實彈牙，沒有市面上那種泡發過度的軟爛，更沒有半點海腥味。
蔥油的焦香和高湯的醇厚在咀嚼間完全釋放出來，順著食道滑進胃裡，化作一股實實在在的暖意。
沈曼大口大口地扒著米飯。
隨著溫熱的食物填滿了空蕩蕩的胃，把她從那種虛脫的無力感里往上拉。
吃著吃著，一滴眼淚砸在手背上。
她沒有停下筷子，只是低著頭，快速嚼著嘴裡的飯菜，拿空著的手胡亂抹了一把臉。
不到十分鐘，一碗飯連湯帶水被吃得乾乾淨淨。
沈曼放下筷子，抽了張紙巾擦嘴。她的臉色終於恢復了一點血色。
「手藝真好。」沈曼看著空碗，聲音還有點啞，「難怪外面那麼多人排隊。」
林凡的手藝她是知道的，但每一次他卻總給她新的驚喜。
林凡語氣平淡。「以後餓了，隨時來店裡。」
沈曼站起身，整理了一下裙擺，深吸了一口氣。
「謝謝你。」
林凡送沈曼下樓。蘇小小正陪著團團拿著畫筆畫畫。
沈曼走到門口，停下腳步，回頭看了林凡一眼。
「林凡。蘇青這個人，目的性很強。她既然想要團團，就不會輕易罷手。你千萬別掉以輕心。」
林凡點頭。
「你……」
沈曼看著林凡，話到嘴邊頓了頓，終究還是壓下了心底多餘的顧慮。
「以後要是遇需要幫忙的地方，或者搭把手的地方，隨時找我。」
「知道了。」 林凡平靜應聲。