第17章 蟹黃灌湯包
風波平息。
攤位前的秩序恢復了正常，甚至比之前更加火爆。
大家都知道，這老闆不僅手藝神，背景更硬！連秦大少都親自站台，以後誰還敢來找麻煩？
車裡。
團團透過車窗，看著正在忙碌的爸爸，雖然不太懂剛才發生了什麼，但她知道，爸爸又贏了。
「爸爸真厲害……」
小丫頭抱著艾莎公主，在心裡默默給爸爸加了一百分。
而林凡。
在一邊炒飯的同時，耳邊響起了那悅耳的系統提示音：
【叮！恭喜宿主成功解決外部危機，並獲得人群高度認可！】
【隱藏任務完成：聲名鵲起！】
【獎勵發放：灌湯包食譜提前解鎖！】
林凡手中的動作猛地加快了幾分，嘴角上揚。
灌湯包……
終於來了！
這可是真正能把人吃哭的大殺器啊！
……
清晨六點。
江城的天剛蒙蒙亮，林凡就已經在出租屋那狹小的廚房裡忙碌起來了。
昨晚的「空手拽車」事件雖然讓身體有些疲憊，但精神上的亢奮讓他睡意全無。
特別是看到系統面板里靜靜躺著的那張新食譜，更是讓他技癢難耐。
【蟹黃灌湯包】
【食材說明：】
黑山豬前腿肉：生長於海拔2000米深山，喝泉水吃野果長大，肉質緊實，肥瘦比例黃金三七開。
黃金高筋小麥粉：麥香濃郁，延展性極佳，能擀出如蟬翼般透薄卻不破的麵皮。
秘制蟹黃皮凍：這是灌湯包的靈魂！選用頂級陽澄湖大閘蟹的蟹膏，熬製成金黃色的高湯，再冷凝成晶瑩剔透的皮凍。
「這配置……」
林凡看著系統提取出來的食材，忍不住咽了口唾沫。
普通的灌湯包，多是用豬皮凍化湯，雖然鮮美，但難免油膩。
而系統這個，竟然奢侈到用蟹黃湯做皮凍！
這哪裡是包子？這簡直是裹著麵皮的「深水炸彈」！
「開工！」
林凡洗淨雙手，眼神瞬間變得專注。
第一步：和面。
系統提供的黃金小麥粉潔白細膩，手感如同絲綢。
林凡將水溫控制在60度，一邊倒水一邊攪拌。
「啪！啪！」
揉面的力度在強化體質的加持下，每一次按壓都恰到好處。
麵團在案板上被摔打、揉搓，逐漸變得光滑如玉，散發著淡淡的麥香。
第二步：調餡。
黑山豬肉被剁成肉糜，加入蔥姜水去腥，然後分三次打入清水，順時針瘋狂攪拌上勁。
最後，也是最關鍵的一步。
林凡從系統空間取出那塊像琥珀一樣金黃剔透的「蟹黃皮凍」，將其切成指甲蓋大小的丁，小心翼翼地拌入肉餡中。
這些皮凍，在常溫下是固態，但只要一受熱，就會瞬間化作滾燙鮮美的湯汁！
第三步：包制。
這才是考驗功夫的時候。
林凡揪下一個個只有硬幣大小的面劑子，擀麵杖在手中飛舞。
眨眼間，一張中間厚、邊緣薄，對著光甚至能透出指紋的麵皮就成了。
填餡，提褶，收口。
林凡的手指靈巧得像是在跳舞。
「一、二、三……十八！」
標準的十八個褶！
每一個包子都像是一朵含苞待放的白菊花，精緻得讓人不忍心觸碰，收口處留下一個小小的「鯽魚嘴」，既透氣又美觀。
「哇！爸爸你在捏橡皮泥嗎？好漂亮呀！」
不知道什麼時候，團團醒了。
小丫頭穿著粉色的小睡衣，頂著一頭亂蓬蓬的雞窩頭，扒在廚房門口，大眼睛亮晶晶地盯著案板上的包子。
「小饞貓醒了？」
林凡寵溺地笑了笑，「這可不是橡皮泥，這是爸爸給你做的早餐，叫灌湯包。去刷牙洗臉，馬上就能吃了。」
「好耶！吃包包！」
團團邁著小短腿跑向衛生間。
林凡將包好的第一籠包子放上蒸屜。
因為家裡沒有專業的竹蒸籠，只能用普通的不鏽鋼蒸鍋湊合一下。
「呼——」
大火燒開，蒸汽升騰。
十分鐘後。
廚房裡原本淡淡的面香和肉香，突然發生了一種質變。
那是蟹黃的鮮味被高溫激發出來，混合著豬肉的醇香，透過麵皮的微孔，肆無忌憚地鑽了出來！
這味道，比蛋炒飯更加霸道，更加具有侵略性！
「咕嘟……」
正在刷牙的團團，嘴裡含著泡沫，動作都停住了。
「爸爸！好香好香！團團的牙膏都不甜了！」
……
……
揭蓋時刻。
林凡關火，揭開鍋蓋。
白色的蒸汽散去後，蒸屜里的六個灌湯包，發生了神奇的變化。
原本白色的麵皮，此刻變得半透明，隱約可以看見裡面粉紅色的肉餡，以及……那流動的、金黃色的湯汁！
它們不再是立著的，而是因為裡面充滿了湯汁，像一個個沉甸甸的小水袋一樣，慵懶地癱在蒸屜上，卻又因為麵皮的韌性而沒有破裂。
這賣相，絕了！
「來，團團，小心燙。」
林凡夾起一個包子，放在小碗裡，輕輕吹了吹。
團團早就迫不及待了，拿著勺子就要往嘴裡送。
「慢點！這個不能直接咬！」
林凡趕緊攔住女兒，耐心地教導道，「吃灌湯包有口訣的：輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香。」
「先開窗？」團團歪著小腦袋，一臉茫然。
林凡示範了一下。
他低下頭，在包子側面輕輕咬開一個小口子。
瞬間，一股金黃色的熱氣噴涌而出！
透過這個「小窗戶」，可以清晰地看到裡面滿滿當當的蟹黃湯汁在晃動，就像是藏著一片金色的海洋。
「呼呼……」
林凡吹了吹熱氣，然後對著小口子，輕輕一吸。
「滋溜——」
滾燙的湯汁入口。
在那一瞬間，林凡閉上了眼睛。
鮮！
太特麼鮮了！
蟹黃的濃郁和豬肉的油脂在高溫下完美乳化，湯汁粘稠得有些糊嘴，划過喉嚨時，那種鮮美的刺激感，讓人渾身的雞皮疙瘩都起來了！
這哪裡是吃包子？
這簡直就是在「喝」一顆濃縮的鮮味炸彈！
喝完湯，剩下的麵皮和肉餡依然是一絕。吸飽了湯汁的麵皮勁道軟糯，肉丸緊實Q彈。
一口下去，滿足感爆棚！
「哇！爸爸我也要學！」
攤位前的秩序恢復了正常，甚至比之前更加火爆。
大家都知道，這老闆不僅手藝神，背景更硬！連秦大少都親自站台，以後誰還敢來找麻煩？
車裡。
團團透過車窗，看著正在忙碌的爸爸，雖然不太懂剛才發生了什麼，但她知道，爸爸又贏了。
「爸爸真厲害……」
小丫頭抱著艾莎公主，在心裡默默給爸爸加了一百分。
而林凡。
在一邊炒飯的同時，耳邊響起了那悅耳的系統提示音：
【叮！恭喜宿主成功解決外部危機，並獲得人群高度認可！】
【隱藏任務完成：聲名鵲起！】
【獎勵發放：灌湯包食譜提前解鎖！】
林凡手中的動作猛地加快了幾分，嘴角上揚。
灌湯包……
終於來了！
這可是真正能把人吃哭的大殺器啊！
……
清晨六點。
江城的天剛蒙蒙亮，林凡就已經在出租屋那狹小的廚房裡忙碌起來了。
昨晚的「空手拽車」事件雖然讓身體有些疲憊，但精神上的亢奮讓他睡意全無。
特別是看到系統面板里靜靜躺著的那張新食譜，更是讓他技癢難耐。
【蟹黃灌湯包】
【食材說明：】
黑山豬前腿肉：生長於海拔2000米深山，喝泉水吃野果長大，肉質緊實，肥瘦比例黃金三七開。
黃金高筋小麥粉：麥香濃郁，延展性極佳，能擀出如蟬翼般透薄卻不破的麵皮。
秘制蟹黃皮凍：這是灌湯包的靈魂！選用頂級陽澄湖大閘蟹的蟹膏，熬製成金黃色的高湯，再冷凝成晶瑩剔透的皮凍。
「這配置……」
林凡看著系統提取出來的食材，忍不住咽了口唾沫。
普通的灌湯包，多是用豬皮凍化湯，雖然鮮美，但難免油膩。
而系統這個，竟然奢侈到用蟹黃湯做皮凍！
這哪裡是包子？這簡直是裹著麵皮的「深水炸彈」！
「開工！」
林凡洗淨雙手，眼神瞬間變得專注。
第一步：和面。
系統提供的黃金小麥粉潔白細膩，手感如同絲綢。
林凡將水溫控制在60度，一邊倒水一邊攪拌。
「啪！啪！」
揉面的力度在強化體質的加持下，每一次按壓都恰到好處。
麵團在案板上被摔打、揉搓，逐漸變得光滑如玉，散發著淡淡的麥香。
第二步：調餡。
黑山豬肉被剁成肉糜，加入蔥姜水去腥，然後分三次打入清水，順時針瘋狂攪拌上勁。
最後，也是最關鍵的一步。
林凡從系統空間取出那塊像琥珀一樣金黃剔透的「蟹黃皮凍」，將其切成指甲蓋大小的丁，小心翼翼地拌入肉餡中。
這些皮凍，在常溫下是固態，但只要一受熱，就會瞬間化作滾燙鮮美的湯汁！
第三步：包制。
這才是考驗功夫的時候。
林凡揪下一個個只有硬幣大小的面劑子，擀麵杖在手中飛舞。
眨眼間，一張中間厚、邊緣薄，對著光甚至能透出指紋的麵皮就成了。
填餡，提褶，收口。
林凡的手指靈巧得像是在跳舞。
「一、二、三……十八！」
標準的十八個褶！
每一個包子都像是一朵含苞待放的白菊花，精緻得讓人不忍心觸碰，收口處留下一個小小的「鯽魚嘴」，既透氣又美觀。
「哇！爸爸你在捏橡皮泥嗎？好漂亮呀！」
不知道什麼時候，團團醒了。
小丫頭穿著粉色的小睡衣，頂著一頭亂蓬蓬的雞窩頭，扒在廚房門口，大眼睛亮晶晶地盯著案板上的包子。
「小饞貓醒了？」
林凡寵溺地笑了笑，「這可不是橡皮泥，這是爸爸給你做的早餐，叫灌湯包。去刷牙洗臉，馬上就能吃了。」
「好耶！吃包包！」
團團邁著小短腿跑向衛生間。
林凡將包好的第一籠包子放上蒸屜。
因為家裡沒有專業的竹蒸籠，只能用普通的不鏽鋼蒸鍋湊合一下。
「呼——」
大火燒開，蒸汽升騰。
十分鐘後。
廚房裡原本淡淡的面香和肉香，突然發生了一種質變。
那是蟹黃的鮮味被高溫激發出來，混合著豬肉的醇香，透過麵皮的微孔，肆無忌憚地鑽了出來！
這味道，比蛋炒飯更加霸道，更加具有侵略性！
「咕嘟……」
正在刷牙的團團，嘴裡含著泡沫，動作都停住了。
「爸爸！好香好香！團團的牙膏都不甜了！」
……
……
揭蓋時刻。
林凡關火，揭開鍋蓋。
白色的蒸汽散去後，蒸屜里的六個灌湯包，發生了神奇的變化。
原本白色的麵皮，此刻變得半透明，隱約可以看見裡面粉紅色的肉餡，以及……那流動的、金黃色的湯汁！
它們不再是立著的，而是因為裡面充滿了湯汁，像一個個沉甸甸的小水袋一樣，慵懶地癱在蒸屜上，卻又因為麵皮的韌性而沒有破裂。
這賣相，絕了！
「來，團團，小心燙。」
林凡夾起一個包子，放在小碗裡，輕輕吹了吹。
團團早就迫不及待了，拿著勺子就要往嘴裡送。
「慢點！這個不能直接咬！」
林凡趕緊攔住女兒，耐心地教導道，「吃灌湯包有口訣的：輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香。」
「先開窗？」團團歪著小腦袋，一臉茫然。
林凡示範了一下。
他低下頭，在包子側面輕輕咬開一個小口子。
瞬間，一股金黃色的熱氣噴涌而出！
透過這個「小窗戶」，可以清晰地看到裡面滿滿當當的蟹黃湯汁在晃動，就像是藏著一片金色的海洋。
「呼呼……」
林凡吹了吹熱氣，然後對著小口子，輕輕一吸。
「滋溜——」
滾燙的湯汁入口。
在那一瞬間，林凡閉上了眼睛。
鮮！
太特麼鮮了！
蟹黃的濃郁和豬肉的油脂在高溫下完美乳化，湯汁粘稠得有些糊嘴，划過喉嚨時，那種鮮美的刺激感，讓人渾身的雞皮疙瘩都起來了！
這哪裡是吃包子？
這簡直就是在「喝」一顆濃縮的鮮味炸彈！
喝完湯，剩下的麵皮和肉餡依然是一絕。吸飽了湯汁的麵皮勁道軟糯，肉丸緊實Q彈。
一口下去，滿足感爆棚！
「哇！爸爸我也要學！」