第46章 冰粉創業的藍圖：從配方到出攤
……
想到「「冰粉」」這個路子後，陳景明立刻把腦子裡其他雜七雜八的念頭都按了下去，全部精神都集中到搜索和「冰粉」相關的記憶碎片上。
他需要確認幾件最要緊的事：有沒有「配方」、配方里原料具體是什麼、怎麼弄到手、製作到底復不複雜、成本具體要多少。
手指無意識地撥動著桌面上那個1元硬幣。
腦子裡的「搜尋引擎」開始運行，關鍵詞是：「「冰粉」」、「「假酸漿」」、「「製作」」、「「1998年」」、「「成本」」。
得益於重生後被強化後的記憶，「冰粉」相關的畫面和知識片段不再雜亂，而是被快速調用、梳理，整合成完整的信息供他參考。
腦子裡關於「冰粉」的信息很快就整理完畢，他這才停住撥弄硬幣的手指，讓那枚硬幣轉了小半圈「嗒」地一聲倒在桌面上。
然後，立即坐直身體，拉過那本硬殼筆記本，翻到全新的一頁。
頓了頓，用力寫下：【微型實業啟動計劃：「陳氏冰粉」】
停了一下，又寫到：配方。
剛寫完，一段具體的配比和步驟就自動從記憶里浮現出來：「「假酸漿籽」」多少克，涼開水多少升，凝固劑用什麼、比例多少……清晰得好像他親手做過無數次。（PS：真實配方，後面具體製作的時候呈現。）
但這清晰感只維持了一瞬。
他馬上發現，這配方並非來自他前世的親身經驗，而是從好幾本看過的「穿越、重生題材小說」里拼湊出來的。
那些作者寫得有鼻子有眼，但真假無從考證。
筆尖在「配方」兩個字上點了點，留下一個稍深的墨點。
「「真的自然好。」」
「「假的，也沒關係。」」
這類街頭小吃的配方，核心本就不在多麼秘不外傳，而在於原料易得、做法簡單、味道能被大多數人接受。
他需要的，首先是一個能向媽媽證明「「這事能成」」的「原型」。
只要他能用那些野果子或者買來的粉，勉強鼓搗出一碗像模像樣、能凝成凍、澆上紅糖水能吃的東西，第一步就算成了。
至於味道的優化、口感的穩定，甚至後續添點什麼山楂片、葡萄乾的「花樣」……他一點兒不擔心。
「「他相信媽媽的手藝。」」
前世記憶里，媽媽即便用最簡單的材料，也能把家常菜做得有滋有味。
產品疊代的事，可以完全交給母親。
他寫好配方，目光落在那些原料名稱上，開始一樣樣推敲獲取的渠道。
配方主要分兩大塊：主料和輔料。
主料：「冰粉籽」（假酸漿籽）、涼白開、「食用級生石灰水」。
輔料：「紅糖」、「冰糖」或「白糖」、水。
可選配料：「熟芝麻」、「花生碎」。
這幾樣東西，除了「冰粉籽」和「生石灰」，家裡或院壩里基本都能找到，或者有替代品。
冰粉籽，就是「燈籠草」的籽。前陣子在田坎邊確實看見過，但當時好像才開花，果子還沒結。
等它自然成熟，時間上趕不上。
看來只能去買了。
不知道多少錢一斤？按四川那個劉小梅的案例推算，應該不貴，是他眼下能負擔得起的數目。
食用級的生石灰……這東西有點麻煩。
他在「「冰粉籽」」和「「生石灰」」兩行字下面劃了兩道線。
這兩樣是關鍵，也是變數。
明天中午一放學，就得先去桌家橋的雜貨鋪和藥店問問，看能不能買到，價錢又是多少。
想完這個，他把思路拉到產品本身。
根據劉小梅的案例和前世的記憶，「鳴玉鎮」、甚至整個「南川」，這會兒應該還沒人專門賣這個。
他翻過這張已經寫滿零散信息的頁面，在新的一頁寫下「「價」」字。
寫完後，筆停了下，回憶前世今生，特別是最近去幾次明玉鎮路過小學、中學校門口和鎮上看到的小吃攤。
他總結出了以下競品的信息：
「小碗涼麵/涼皮：一塊。
小湯圓：五毛。
用保溫桶裝的自製綠豆湯：三毛。
玻璃瓶裝的天府可樂：七毛。」
對比下來，基礎款的「「紅糖冰粉」」，定價五毛剛好卡在中間。
不貴，嘗嘗鮮的門檻低。
要是能加點芝麻花生碎，做成「「豪華版」」，賣七毛，或者基礎碗加料另算兩毛，也說得過去。
他在紙上寫下：
「「紅糖冰粉」：0.5元/碗
「豪華版」（加芝麻花生）：0.7元/碗（或基礎+0.2元加料）」
寫完，筆尖頓了頓，在下面又跟了一行小字：
「「捆綁思路」（備用）：1元套餐=冰粉+老冰棍/小把瓜子
（目的：提客單價，讓客人覺得更劃得著。）」
這只是個後備想法，前提是生意跑起來，有餘力折騰花樣。
他放下筆，伸了伸懶腰，肩胛骨傳來幾聲輕微的響動。
又看了看窗外的夜色，休息了一會，才繼續提筆開始寫：出攤規劃。
下面跟著列了幾個地名：「鼓樓壩」、「汽車站」、「河邊電影院門口」。
寫完，他看著紙上這幾個墨點，手裡的筆頓了頓。
目光在幾個地名之間來回掃了兩遍。
然後，筆尖落下去，穩穩地將「「鼓樓壩」」圈了起來，畫了個不很圓但很實的圈。
這裡是他盤算過的首選：人夠雜，也夠多。
白天有趕場辦事的，傍晚以後更是附近居民扎堆納涼、擺龍門陣的地方。
不像汽車站那樣行色匆匆，也不像電影院門口那樣目標明確但時段集中。
鼓樓壩的「「閒人」」多，天又熱，正是需要一碗冰涼甜潤東西下肚的時候。
至於出攤時間……他目光移向下一行空白。
得刁一點！
筆停了一下！才在紙上寫下：【出攤時間：14：00-17：00】。
這個時候日頭最毒，曬得人發蔫，嗓子和心裡都幹得冒煙。
這時候一碗冰東西遞到眼前，拒絕的難度會小得多。
至於上午的時間，正好可以用來寫東西，維持住給雜誌供稿的節奏。
兩件事錯開，互不耽誤。
出攤時間確定了，接下來就是該思索成本的事情了。
想到「「冰粉」」這個路子後，陳景明立刻把腦子裡其他雜七雜八的念頭都按了下去，全部精神都集中到搜索和「冰粉」相關的記憶碎片上。
他需要確認幾件最要緊的事：有沒有「配方」、配方里原料具體是什麼、怎麼弄到手、製作到底復不複雜、成本具體要多少。
手指無意識地撥動著桌面上那個1元硬幣。
腦子裡的「搜尋引擎」開始運行，關鍵詞是：「「冰粉」」、「「假酸漿」」、「「製作」」、「「1998年」」、「「成本」」。
得益於重生後被強化後的記憶，「冰粉」相關的畫面和知識片段不再雜亂，而是被快速調用、梳理，整合成完整的信息供他參考。
腦子裡關於「冰粉」的信息很快就整理完畢，他這才停住撥弄硬幣的手指，讓那枚硬幣轉了小半圈「嗒」地一聲倒在桌面上。
然後，立即坐直身體，拉過那本硬殼筆記本，翻到全新的一頁。
頓了頓，用力寫下：【微型實業啟動計劃：「陳氏冰粉」】
停了一下，又寫到：配方。
剛寫完，一段具體的配比和步驟就自動從記憶里浮現出來：「「假酸漿籽」」多少克，涼開水多少升，凝固劑用什麼、比例多少……清晰得好像他親手做過無數次。（PS：真實配方，後面具體製作的時候呈現。）
但這清晰感只維持了一瞬。
他馬上發現，這配方並非來自他前世的親身經驗，而是從好幾本看過的「穿越、重生題材小說」里拼湊出來的。
那些作者寫得有鼻子有眼，但真假無從考證。
筆尖在「配方」兩個字上點了點，留下一個稍深的墨點。
「「真的自然好。」」
「「假的，也沒關係。」」
這類街頭小吃的配方，核心本就不在多麼秘不外傳，而在於原料易得、做法簡單、味道能被大多數人接受。
他需要的，首先是一個能向媽媽證明「「這事能成」」的「原型」。
只要他能用那些野果子或者買來的粉，勉強鼓搗出一碗像模像樣、能凝成凍、澆上紅糖水能吃的東西，第一步就算成了。
至於味道的優化、口感的穩定，甚至後續添點什麼山楂片、葡萄乾的「花樣」……他一點兒不擔心。
「「他相信媽媽的手藝。」」
前世記憶里，媽媽即便用最簡單的材料，也能把家常菜做得有滋有味。
產品疊代的事，可以完全交給母親。
他寫好配方，目光落在那些原料名稱上，開始一樣樣推敲獲取的渠道。
配方主要分兩大塊：主料和輔料。
主料：「冰粉籽」（假酸漿籽）、涼白開、「食用級生石灰水」。
輔料：「紅糖」、「冰糖」或「白糖」、水。
可選配料：「熟芝麻」、「花生碎」。
這幾樣東西，除了「冰粉籽」和「生石灰」，家裡或院壩里基本都能找到，或者有替代品。
冰粉籽，就是「燈籠草」的籽。前陣子在田坎邊確實看見過，但當時好像才開花，果子還沒結。
等它自然成熟，時間上趕不上。
看來只能去買了。
不知道多少錢一斤？按四川那個劉小梅的案例推算，應該不貴，是他眼下能負擔得起的數目。
食用級的生石灰……這東西有點麻煩。
他在「「冰粉籽」」和「「生石灰」」兩行字下面劃了兩道線。
這兩樣是關鍵，也是變數。
明天中午一放學，就得先去桌家橋的雜貨鋪和藥店問問，看能不能買到，價錢又是多少。
想完這個，他把思路拉到產品本身。
根據劉小梅的案例和前世的記憶，「鳴玉鎮」、甚至整個「南川」，這會兒應該還沒人專門賣這個。
他翻過這張已經寫滿零散信息的頁面，在新的一頁寫下「「價」」字。
寫完後，筆停了下，回憶前世今生，特別是最近去幾次明玉鎮路過小學、中學校門口和鎮上看到的小吃攤。
他總結出了以下競品的信息：
「小碗涼麵/涼皮：一塊。
小湯圓：五毛。
用保溫桶裝的自製綠豆湯：三毛。
玻璃瓶裝的天府可樂：七毛。」
對比下來，基礎款的「「紅糖冰粉」」，定價五毛剛好卡在中間。
不貴，嘗嘗鮮的門檻低。
要是能加點芝麻花生碎，做成「「豪華版」」，賣七毛，或者基礎碗加料另算兩毛，也說得過去。
他在紙上寫下：
「「紅糖冰粉」：0.5元/碗
「豪華版」（加芝麻花生）：0.7元/碗（或基礎+0.2元加料）」
寫完，筆尖頓了頓，在下面又跟了一行小字：
「「捆綁思路」（備用）：1元套餐=冰粉+老冰棍/小把瓜子
（目的：提客單價，讓客人覺得更劃得著。）」
這只是個後備想法，前提是生意跑起來，有餘力折騰花樣。
他放下筆，伸了伸懶腰，肩胛骨傳來幾聲輕微的響動。
又看了看窗外的夜色，休息了一會，才繼續提筆開始寫：出攤規劃。
下面跟著列了幾個地名：「鼓樓壩」、「汽車站」、「河邊電影院門口」。
寫完，他看著紙上這幾個墨點，手裡的筆頓了頓。
目光在幾個地名之間來回掃了兩遍。
然後，筆尖落下去，穩穩地將「「鼓樓壩」」圈了起來，畫了個不很圓但很實的圈。
這裡是他盤算過的首選：人夠雜，也夠多。
白天有趕場辦事的，傍晚以後更是附近居民扎堆納涼、擺龍門陣的地方。
不像汽車站那樣行色匆匆，也不像電影院門口那樣目標明確但時段集中。
鼓樓壩的「「閒人」」多，天又熱，正是需要一碗冰涼甜潤東西下肚的時候。
至於出攤時間……他目光移向下一行空白。
得刁一點！
筆停了一下！才在紙上寫下：【出攤時間：14：00-17：00】。
這個時候日頭最毒，曬得人發蔫，嗓子和心裡都幹得冒煙。
這時候一碗冰東西遞到眼前，拒絕的難度會小得多。
至於上午的時間，正好可以用來寫東西，維持住給雜誌供稿的節奏。
兩件事錯開，互不耽誤。
出攤時間確定了，接下來就是該思索成本的事情了。