第145章 試生產
第145章 試生產
當晚，霍向東跟省機械、二重勞服等兄弟單位的技術員，喝了個高興，搖搖晃晃的去了沈清姿的住處。
正在沙發上看書的沈清姿，聽著有人似乎在拿鑰匙開門，但又像是走錯了門一般，鑰匙似乎插不進鎖孔。
「誰呀？」
門口搖搖晃晃的霍向東，聽到沈清姿的聲音似乎清醒了一些，「是我。」
沈清姿這才放下手上的書，跑去開門。
門一開，靠在門上的霍向東搖搖晃晃的跌了進來，這給沈清姿嚇了一大跳。
聞著他身上傳來的酒味，沈清姿無奈地笑笑，準備將人弄到床上去，可她卻低估了一個成年男性醉酒後的重量，弄得一身汗才勉強把他送到了床上休息。
第二天一早，當霍向東醒來後嚇了一激靈，噌的一下從床上坐起來，看著自己一絲不掛的身體，又扭頭看了看周圍的環境，這才放心下來。
愣了幾秒，他這才急沖沖的穿好衣服往廠里跑，沈清姿應該是去上班了，家裡沒人。
去廠里的路上，他也在回憶著昨晚的情形，應該沒說什麼夢話吧？
好在是沒有遲到，上午九點。
紅星肉聯廠第三車間，氣氛莊重而熱烈。
武穹、李建國、秦書田、陸駿、吳小飛、章學明等廠內幹部悉數到場，郭工、孫工、劉工等聯合技術攻關小組的代表也受邀在一旁觀摩。
省機械公司的老趙帶著徒弟，守在擠塑機控制櫃旁，做最後檢查。
霍向東站在生產線起始端的控制台前，目光緩緩掃過每一個環節，每一個提前接受訓練的工人，在做著最後的準備。
李建國見大家都準備好了，這才說道，「第一次試生產，合閘就由廠長你來吧？」
武穹等人也沒有意見，目光都看向霍向東。
「好。」隨著霍向東將真空斬拌機合上閘後，電機啟動，真空泵運行，刀軸飛旋，機器的嗡鳴聲迅速傳了出來。
早已準備好的第一批精選豬肉和輔料，被送入真空斬拌機的進料口，肉塊在負壓環境下被迅速斬拌成細膩均勻的肉糜，通過管道輸送到緩衝罐。
灌裝封口機啟動，調試好的PVDC腸衣管被牽引到位。
肉糜被定量灌入腸衣管，形成一根根粗細均勻的火腿腸胚體，再由人工操作扎口機封口。
胚體通過傳送帶進入到殺菌釜，在設定的溫度和時間下進行殺菌熟制，出來後經過冷卻水槽降溫。
整個流程，在略顯生疏但有條不紊的節奏中進行，車間裡只有設備的運行聲、偶爾的指令聲。
霍向東等人緊盯著每一個環節，第一批約五十公斤成品下線時，時間過去了近兩個小時。
當看著一根根火腿腸下線，圍觀的人群再也抑制不住心裡的高興，當場高呼起來。
「成了！成了！」
「取樣！人工抽檢一部分，剩餘的送往省食品發酵研究院送檢。」霍向東下令。
技術科的人迅速上前，隨即抽取了一百根根火腿腸，一部分被當場切開進行人工質檢，剩餘的則是被裝箱送走。
當陸駿將其中一根火腿腸切開，大家立馬圍了上來，斷面均勻無氣泡，且顏色粉嫩。
歷時九個月，他們不僅掌握了完整的火腿腸製備技術，還建成了第一條生產線，比預期中的進度足足快了半年。
只有親身經歷過火腿腸攻關的人才清楚，這一路走來他們經歷了什麼！
從被人防賊一般的嚴防死守，到乳化體系碰壁，求助省食品發酵研究院，再到真空斬拌機的突破，這一路是無數人日以繼夜的心血。
「廠長，真成了！」
霍向東聽著陸駿有些發顫的聲音，也是一陣晃神，點了點頭，「成了！」
而就在這時，保衛科的徐天氣喘吁吁地快步沖了進來。
「廠長，周縣和馮縣來了。」
他的話音剛落，後腳一輛小汽車就穩穩地停在了生產車間外。
車門打開，周衛國與馮誠先後下車。
周衛國臉上帶著慣有的沉穩，目光卻已迫不及待地投向車間門口。
馮誠則是一副公事公辦地方神情，但眼底也閃過一絲不易察覺的關切。
霍向東迅速整理了一下情緒，領著李建國、武穹等人迎上前去。
「馮縣、周縣。」霍向東上前一步，語氣保持平穩，「歡迎領導來廠里視察，我們剛完成火腿腸生產線的首次聯動生產，第一批樣品已經下線，部分樣品正在現場抽檢。」
周衛國點點頭，目光掃過霍向東身後那些激動未褪的工人和技術人員，最後落在車間內仍在低鳴運行的設備上。
「看來，我們來的正好—這一步，你們邁得不錯。」
馮誠接過話頭，也同樣表達了肯定，「從無到有，自力更生。向東同志，你們做的很不錯。這不僅是你們廠的成功，也是全縣工業精神的一座豐碑。」
他願意給出如此高的評價，不單單是因為這麼多其他國營廠協作單位在場的緣故，更是肯定了自己的成果。
肉聯廠與空分廠等單位的聯合技術攻關小組，那是在馮誠的撮合下成立的，現在聯合技術攻關小組圓滿取得成績，對於他來說也是一份能交上去的政治答卷。
這證明了班子有能力、敢作為，更是契合當前國家提倡的橫向經濟聯合，十分有可能被省里定為模範典型。
周衛國倒是一點都不意外馮誠的做法，笑呵呵的看了他一眼。
不管怎麼說，馮誠暫時是支持肉聯廠的，他也就沒準備跟他爭什麼，只要紅星廠的火腿腸能在市場反饋好，他這個最先支持的人還能少的了好處？
「走吧，給我們介紹介紹？」
霍向東側身引路，一邊陪同兩位領導朝車間內走，一邊簡明扼要地匯報。
「整個聯動流程基本順暢，真空斬拌機、擠塑機、灌裝封口機等主要設備協調運行良好。初步人工抽檢的成品，斷面均勻、顏色正常，肉質彈性也符合預期。更詳細的理化指標和微生物報告，已經取樣送往省食品發酵研究院，預計三天內能有正式檢測結果。」
此時，眾人已經走到生產線旁。
工作檯上整齊擺放著剛剛切開的火腿腸樣品，粉嫩的斷面在燈光下透著誘人的光澤。
郭工、孫工等聯合技術小組的成員們站在一旁，雖然穿著沾了油污的工作服，但胸膛都不自覺地挺高了些。
周衛國拿起半根火腿腸，仔細看了看，又湊近聞了聞，臉上露出真切的笑容。
「好啊！看著就不錯！」
這時候霍向東提議，「兩位領導，我們這還沒開始盲測味道，要不就請兩位領導幫我們做個裁判員？」
周衛國自然是樂意，回頭看著馮誠笑著點了點頭。
「好，那今天我們倆就來給你們當一回裁判員。」
緊接著，會意的李建國趕緊把之前剩下的豫州廠火腿腸樣品拿了過來。
周衛國、馮誠兩人，分別試吃了一口豫州廠和紅星廠的火腿腸。
大夥幾都樂呵呵的緊盯著兩人的表情，想從兩人的表情中看出兩者之間的區別。
過了大概半分鐘的樣子，周衛國看了馮誠一眼，馮誠率先開口道，「我怎麼覺得，你們生產的火腿腸比豫州廠吃起來要油潤一些呢？衛國同志，你覺得呢？」
「嗯，是不一樣。」周衛國肯定道，又看向霍向東等著他給一個解釋。
霍向東笑呵呵地說道，「我們在仿製之初是按照豫州廠的口味、風味來的，可後來又覺得只是一味的仿製，很難在市場上形成特色。因此，我們調高了豬肉的比例達到了90%，這就是為什麼吃起來油潤感要強一些的原因。」
這個時候的火腿腸，相對於後世澱粉感明顯的火腿腸完全不一樣，實打實的肉腸。
豫州廠生產的火腿腸，豬肉含量也並不低，高達85%。
周衛國若有所思地點了點頭，心裡倒是有個疑問沒當著這麼多人的面問出來O
而馮誠就沒那麼多忌諱了，直接挑出關鍵。
「那這樣口感確實是好了不少，成本也得增加不少吧？」他放下手裡的火腿腸，接過旁邊遞來的毛巾擦了擦手，目光轉向霍向東，「畢竟定價太高，老百姓接受起來可能就有難度了。」
霍向東早有準備，從容答道，「周縣、馮縣，我們測算過，因為提高豬肉配比，每根火腿腸的原料成本比豫州廠同類產品高出約5%。不過，我們通過優化輔料配比，以及在腸衣上節約的三成成本，剛好抵消豬肉原料帶來的增幅。」
馮誠點了點頭，如果是這樣的話，倒還說的過去。
「那現在生產線跑通了，下一步，你們準備怎麼辦？多久才能正式上市銷售？」
也不怪他心急，而是豫州火腿腸在中原地區賣的如火如茶，現在紅星廠有了相應的技術和設備，能不能創造奇蹟，那就只能等產品上市。
「回馮縣，目前我們準備等食品發酵研究院的檢測報告結果出來以後，儘快開展合規備案，包括取得衛生許可、企業標準備案、商標註冊等一應準備。擬定九月初開始正式生產，並同步拓展銷售渠道，預計九月下旬正式上市.....」
馮誠和周衛國聽著他有條有理的安排，都滿意的點了點頭。
隨後又問了問目前的產能，說到產能這一點霍向東現在有些尷尬。
就以今天這情況來看，一天能製作出一萬根火腿腸那都是動作快。
這也是因為目前的工人不熟練，熟悉一段時間後慢慢產能也就上來了，根據他的估計以及廠內現實設備制約，一天能生產5萬根火腿腸已經是極限。
再高，要達到豫州廠那種一天30萬根，就得更好的設備和熟練的工人配合才行，紅星廠暫時還沒那個能力。
從無到有，從有到好，這是一個循序漸進的過程，而不是一蹴而就。
周衛國點了點頭，也認可霍向東的說法。
「穩紮穩打，很好。檢測報告一出來，立即匯報到縣裡。縣裡會持續關注，必要時候，可以協調各部門給你們開闢綠色通道，儘快完成上市前的各項準備。」
「另外。」他頓了頓，「縣裡的銷售渠道要提前鋪開，商業局那邊我跟馮縣可以打個招呼，讓他們配合一下。咱們縣自己的產品，先在本地供銷系統鋪貨，讓老百姓嘗嘗鮮。」
霍向東開心地點了點頭，「謝謝馮縣、周縣。」
馮誠擺擺手，該裝的時候還是得裝一下。
「哎—一不用謝，要謝也是縣裡該謝謝你們，還有空分廠這些兄弟單位的鼎力支持，為縣裡解決了大麻煩。」
郭工等人哈哈一笑，心裡也十分高興。
肉聯廠給的錢確實不少，現在又得到了青山縣兩位領導的當面表揚，臉上也是很有光彩。
隨後馮誠環視一圈車間裡仍在忙碌的工人和技術人員，語氣鄭重了幾分。
「今天看到的效果，我跟周縣都很滿意。回頭縣裡會形成一份簡報，把你們這個聯合攻關的模式報上去，為你們爭取獎勵。但是—
」
他話鋒一轉，目光落在霍向東身上，「向東同志，生產線是建成了，可真正的考驗才剛開始。產品能不能賣出去，能不能賣得好，廠子能不能扭虧為盈，這些才是硬道理。」
霍向東點點頭，知道馮誠是在提醒，也是在敲打，當即嚴肅道，「兩位領導放心，廠里上下一心全力以赴，會把控好每一個環節，爭取取得成績！」
周衛國拍了拍霍向東的肩膀，語氣緩和，「壓力肯定有，但也不要慌。有什麼困難，及時向縣裡反映。走吧，陪我們再去看看別的工序。」
一行人繼續沿著生產線巡視，周衛國和馮誠時不時駐足詢問細節，郭工、孫工等人則在一旁詳細解答。
車間裡機器聲、人聲交織，蒸騰的熱氣中，一種久違的、充滿希望的活力在瀰漫。
視察的時間沒有太久，臨近中午周衛國和馮誠以手頭上還有事，婉拒了霍向東等人邀請他們留在廠內吃飯的請求，離開了肉聯廠。
當晚，霍向東跟省機械、二重勞服等兄弟單位的技術員，喝了個高興，搖搖晃晃的去了沈清姿的住處。
正在沙發上看書的沈清姿，聽著有人似乎在拿鑰匙開門，但又像是走錯了門一般，鑰匙似乎插不進鎖孔。
「誰呀？」
門口搖搖晃晃的霍向東，聽到沈清姿的聲音似乎清醒了一些，「是我。」
沈清姿這才放下手上的書，跑去開門。
門一開，靠在門上的霍向東搖搖晃晃的跌了進來，這給沈清姿嚇了一大跳。
聞著他身上傳來的酒味，沈清姿無奈地笑笑，準備將人弄到床上去，可她卻低估了一個成年男性醉酒後的重量，弄得一身汗才勉強把他送到了床上休息。
第二天一早，當霍向東醒來後嚇了一激靈，噌的一下從床上坐起來，看著自己一絲不掛的身體，又扭頭看了看周圍的環境，這才放心下來。
愣了幾秒，他這才急沖沖的穿好衣服往廠里跑，沈清姿應該是去上班了，家裡沒人。
去廠里的路上，他也在回憶著昨晚的情形，應該沒說什麼夢話吧？
好在是沒有遲到，上午九點。
紅星肉聯廠第三車間，氣氛莊重而熱烈。
武穹、李建國、秦書田、陸駿、吳小飛、章學明等廠內幹部悉數到場，郭工、孫工、劉工等聯合技術攻關小組的代表也受邀在一旁觀摩。
省機械公司的老趙帶著徒弟，守在擠塑機控制櫃旁，做最後檢查。
霍向東站在生產線起始端的控制台前，目光緩緩掃過每一個環節，每一個提前接受訓練的工人，在做著最後的準備。
李建國見大家都準備好了，這才說道，「第一次試生產，合閘就由廠長你來吧？」
武穹等人也沒有意見，目光都看向霍向東。
「好。」隨著霍向東將真空斬拌機合上閘後，電機啟動，真空泵運行，刀軸飛旋，機器的嗡鳴聲迅速傳了出來。
早已準備好的第一批精選豬肉和輔料，被送入真空斬拌機的進料口，肉塊在負壓環境下被迅速斬拌成細膩均勻的肉糜，通過管道輸送到緩衝罐。
灌裝封口機啟動，調試好的PVDC腸衣管被牽引到位。
肉糜被定量灌入腸衣管，形成一根根粗細均勻的火腿腸胚體，再由人工操作扎口機封口。
胚體通過傳送帶進入到殺菌釜，在設定的溫度和時間下進行殺菌熟制，出來後經過冷卻水槽降溫。
整個流程，在略顯生疏但有條不紊的節奏中進行，車間裡只有設備的運行聲、偶爾的指令聲。
霍向東等人緊盯著每一個環節，第一批約五十公斤成品下線時，時間過去了近兩個小時。
當看著一根根火腿腸下線，圍觀的人群再也抑制不住心裡的高興，當場高呼起來。
「成了！成了！」
「取樣！人工抽檢一部分，剩餘的送往省食品發酵研究院送檢。」霍向東下令。
技術科的人迅速上前，隨即抽取了一百根根火腿腸，一部分被當場切開進行人工質檢，剩餘的則是被裝箱送走。
當陸駿將其中一根火腿腸切開，大家立馬圍了上來，斷面均勻無氣泡，且顏色粉嫩。
歷時九個月，他們不僅掌握了完整的火腿腸製備技術，還建成了第一條生產線，比預期中的進度足足快了半年。
只有親身經歷過火腿腸攻關的人才清楚，這一路走來他們經歷了什麼！
從被人防賊一般的嚴防死守，到乳化體系碰壁，求助省食品發酵研究院，再到真空斬拌機的突破，這一路是無數人日以繼夜的心血。
「廠長，真成了！」
霍向東聽著陸駿有些發顫的聲音，也是一陣晃神，點了點頭，「成了！」
而就在這時，保衛科的徐天氣喘吁吁地快步沖了進來。
「廠長，周縣和馮縣來了。」
他的話音剛落，後腳一輛小汽車就穩穩地停在了生產車間外。
車門打開，周衛國與馮誠先後下車。
周衛國臉上帶著慣有的沉穩，目光卻已迫不及待地投向車間門口。
馮誠則是一副公事公辦地方神情，但眼底也閃過一絲不易察覺的關切。
霍向東迅速整理了一下情緒，領著李建國、武穹等人迎上前去。
「馮縣、周縣。」霍向東上前一步，語氣保持平穩，「歡迎領導來廠里視察，我們剛完成火腿腸生產線的首次聯動生產，第一批樣品已經下線，部分樣品正在現場抽檢。」
周衛國點點頭，目光掃過霍向東身後那些激動未褪的工人和技術人員，最後落在車間內仍在低鳴運行的設備上。
「看來，我們來的正好—這一步，你們邁得不錯。」
馮誠接過話頭，也同樣表達了肯定，「從無到有，自力更生。向東同志，你們做的很不錯。這不僅是你們廠的成功，也是全縣工業精神的一座豐碑。」
他願意給出如此高的評價，不單單是因為這麼多其他國營廠協作單位在場的緣故，更是肯定了自己的成果。
肉聯廠與空分廠等單位的聯合技術攻關小組，那是在馮誠的撮合下成立的，現在聯合技術攻關小組圓滿取得成績，對於他來說也是一份能交上去的政治答卷。
這證明了班子有能力、敢作為，更是契合當前國家提倡的橫向經濟聯合，十分有可能被省里定為模範典型。
周衛國倒是一點都不意外馮誠的做法，笑呵呵的看了他一眼。
不管怎麼說，馮誠暫時是支持肉聯廠的，他也就沒準備跟他爭什麼，只要紅星廠的火腿腸能在市場反饋好，他這個最先支持的人還能少的了好處？
「走吧，給我們介紹介紹？」
霍向東側身引路，一邊陪同兩位領導朝車間內走，一邊簡明扼要地匯報。
「整個聯動流程基本順暢，真空斬拌機、擠塑機、灌裝封口機等主要設備協調運行良好。初步人工抽檢的成品，斷面均勻、顏色正常，肉質彈性也符合預期。更詳細的理化指標和微生物報告，已經取樣送往省食品發酵研究院，預計三天內能有正式檢測結果。」
此時，眾人已經走到生產線旁。
工作檯上整齊擺放著剛剛切開的火腿腸樣品，粉嫩的斷面在燈光下透著誘人的光澤。
郭工、孫工等聯合技術小組的成員們站在一旁，雖然穿著沾了油污的工作服，但胸膛都不自覺地挺高了些。
周衛國拿起半根火腿腸，仔細看了看，又湊近聞了聞，臉上露出真切的笑容。
「好啊！看著就不錯！」
這時候霍向東提議，「兩位領導，我們這還沒開始盲測味道，要不就請兩位領導幫我們做個裁判員？」
周衛國自然是樂意，回頭看著馮誠笑著點了點頭。
「好，那今天我們倆就來給你們當一回裁判員。」
緊接著，會意的李建國趕緊把之前剩下的豫州廠火腿腸樣品拿了過來。
周衛國、馮誠兩人，分別試吃了一口豫州廠和紅星廠的火腿腸。
大夥幾都樂呵呵的緊盯著兩人的表情，想從兩人的表情中看出兩者之間的區別。
過了大概半分鐘的樣子，周衛國看了馮誠一眼，馮誠率先開口道，「我怎麼覺得，你們生產的火腿腸比豫州廠吃起來要油潤一些呢？衛國同志，你覺得呢？」
「嗯，是不一樣。」周衛國肯定道，又看向霍向東等著他給一個解釋。
霍向東笑呵呵地說道，「我們在仿製之初是按照豫州廠的口味、風味來的，可後來又覺得只是一味的仿製，很難在市場上形成特色。因此，我們調高了豬肉的比例達到了90%，這就是為什麼吃起來油潤感要強一些的原因。」
這個時候的火腿腸，相對於後世澱粉感明顯的火腿腸完全不一樣，實打實的肉腸。
豫州廠生產的火腿腸，豬肉含量也並不低，高達85%。
周衛國若有所思地點了點頭，心裡倒是有個疑問沒當著這麼多人的面問出來O
而馮誠就沒那麼多忌諱了，直接挑出關鍵。
「那這樣口感確實是好了不少，成本也得增加不少吧？」他放下手裡的火腿腸，接過旁邊遞來的毛巾擦了擦手，目光轉向霍向東，「畢竟定價太高，老百姓接受起來可能就有難度了。」
霍向東早有準備，從容答道，「周縣、馮縣，我們測算過，因為提高豬肉配比，每根火腿腸的原料成本比豫州廠同類產品高出約5%。不過，我們通過優化輔料配比，以及在腸衣上節約的三成成本，剛好抵消豬肉原料帶來的增幅。」
馮誠點了點頭，如果是這樣的話，倒還說的過去。
「那現在生產線跑通了，下一步，你們準備怎麼辦？多久才能正式上市銷售？」
也不怪他心急，而是豫州火腿腸在中原地區賣的如火如茶，現在紅星廠有了相應的技術和設備，能不能創造奇蹟，那就只能等產品上市。
「回馮縣，目前我們準備等食品發酵研究院的檢測報告結果出來以後，儘快開展合規備案，包括取得衛生許可、企業標準備案、商標註冊等一應準備。擬定九月初開始正式生產，並同步拓展銷售渠道，預計九月下旬正式上市.....」
馮誠和周衛國聽著他有條有理的安排，都滿意的點了點頭。
隨後又問了問目前的產能，說到產能這一點霍向東現在有些尷尬。
就以今天這情況來看，一天能製作出一萬根火腿腸那都是動作快。
這也是因為目前的工人不熟練，熟悉一段時間後慢慢產能也就上來了，根據他的估計以及廠內現實設備制約，一天能生產5萬根火腿腸已經是極限。
再高，要達到豫州廠那種一天30萬根，就得更好的設備和熟練的工人配合才行，紅星廠暫時還沒那個能力。
從無到有，從有到好，這是一個循序漸進的過程，而不是一蹴而就。
周衛國點了點頭，也認可霍向東的說法。
「穩紮穩打，很好。檢測報告一出來，立即匯報到縣裡。縣裡會持續關注，必要時候，可以協調各部門給你們開闢綠色通道，儘快完成上市前的各項準備。」
「另外。」他頓了頓，「縣裡的銷售渠道要提前鋪開，商業局那邊我跟馮縣可以打個招呼，讓他們配合一下。咱們縣自己的產品，先在本地供銷系統鋪貨，讓老百姓嘗嘗鮮。」
霍向東開心地點了點頭，「謝謝馮縣、周縣。」
馮誠擺擺手，該裝的時候還是得裝一下。
「哎—一不用謝，要謝也是縣裡該謝謝你們，還有空分廠這些兄弟單位的鼎力支持，為縣裡解決了大麻煩。」
郭工等人哈哈一笑，心裡也十分高興。
肉聯廠給的錢確實不少，現在又得到了青山縣兩位領導的當面表揚，臉上也是很有光彩。
隨後馮誠環視一圈車間裡仍在忙碌的工人和技術人員，語氣鄭重了幾分。
「今天看到的效果，我跟周縣都很滿意。回頭縣裡會形成一份簡報，把你們這個聯合攻關的模式報上去，為你們爭取獎勵。但是—
」
他話鋒一轉，目光落在霍向東身上，「向東同志，生產線是建成了，可真正的考驗才剛開始。產品能不能賣出去，能不能賣得好，廠子能不能扭虧為盈，這些才是硬道理。」
霍向東點點頭，知道馮誠是在提醒，也是在敲打，當即嚴肅道，「兩位領導放心，廠里上下一心全力以赴，會把控好每一個環節，爭取取得成績！」
周衛國拍了拍霍向東的肩膀，語氣緩和，「壓力肯定有，但也不要慌。有什麼困難，及時向縣裡反映。走吧，陪我們再去看看別的工序。」
一行人繼續沿著生產線巡視，周衛國和馮誠時不時駐足詢問細節，郭工、孫工等人則在一旁詳細解答。
車間裡機器聲、人聲交織，蒸騰的熱氣中，一種久違的、充滿希望的活力在瀰漫。
視察的時間沒有太久，臨近中午周衛國和馮誠以手頭上還有事，婉拒了霍向東等人邀請他們留在廠內吃飯的請求，離開了肉聯廠。