第228章 提前告罄的食材

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  下午四點半。

  梧桐北路的陽光終於不再像中午那般刺眼,街邊高大梧桐樹的陰影被拉得老長。

  「唰——」

  陳彪走到玻璃門前,一把拉開了遮陽窗簾,隨後「咔噠」一聲解開了門上的U型鎖。

  門剛一推開,外面的陣仗直接把陳彪嚇了一跳。

  只見飯館門外的空地上,已經烏泱泱地站了十幾號人。

  大人牽著小孩,有的手裡還拿著硬紙板扇風,正眼巴巴地往門裡瞅。

  站在最前面的,正是下午在微信群里喊著要來打卡的果果一家和明明一家。

  「哎喲喂!老闆,你們可算開門了!」

  果果媽媽一看到陳彪,立刻拉著果果迎了上來,一邊擦著汗一邊說道,「我們在群里看娟姐發了照片,饞得不行,四點鐘就過來蹲點了,生怕晚上排不上號!」

  明明爸爸也牽著明明湊了過來,笑著打趣:「是啊老闆,我下午還在群里懷疑你們家紅燒肉六十八塊錢太貴,結果硬是被這小子和他媽給拽過來了,非要嘗嘗到底是個什麼神仙味道。」

  陳彪看著這群熟面孔,頓時樂得合不攏嘴,連忙讓開身子做了一個請的手勢。

  「各位家長太捧場了!

  快請進快請進!大堂里冷氣早就開足了!」

  家長們牽著孩子魚貫而入。

  「歡迎光臨念念飯館!」

  大堂里,念念穿著那件小圍裙,打著招呼。

  「果果!明明!你們來啦!」

  看到幼兒園的好朋友,念念大眼睛瞬間彎成了月牙,開心地跑了過去。

  「念念!」

  果果和明明也興奮地圍了上去。

  「你們快帶叔叔阿姨去坐下吧,那邊有大桌子哦!」

  念念伸出小手指向大堂中央的位置,「我這就去給你們拿菜單和倒水!」

  「天吶,念念也太乖了吧,這小店長當得有模有樣的。」

  果果奶奶看著念念忙碌的小背影,忍不住連連誇讚。

  家長們在相鄰的幾張桌子旁坐下。

  陳彪拿著點單本和筆,快步走了過來。

  「各位家長,想吃點什麼?

  咱們群里娟姐極力推薦的紅燒肉和糖醋小排,要不要來一份?」

  陳彪熱情地介紹道。

  「必須的啊!我們就是衝著紅燒肉來的!」

  果果媽媽說道,「老闆,先給我們來兩份紅燒肉!

  再來一份麻婆豆腐,一份清炒小白菜,三碗米飯!」

  「我們要一份糖醋小排,一份紅燒肉,再來個番茄炒蛋和三碗米飯!」

  明明爸爸也快速點好了菜。

  後面跟著進來的散客們也紛紛落座,大堂里的十幾張桌子,不到十分鐘的時間,竟然已經坐滿了一大半。

  陳彪手裡的筆飛快地記著,撕下點菜單,轉身沖向後廚的傳菜口。

  「江哥!晚市第一波單子來了!」

  陳彪將單子「啪」地一聲夾在滑軌上,大聲報菜名,「紅燒肉三份!

  糖醋小排兩份!麻婆豆腐兩份!清炒小白菜、番茄炒蛋各一份!

  米飯八碗!」

  後廚里。

  江屹應了一聲。

  他雙手齊出,同時擰開兩口猛火灶的燃氣閥門。

  「轟——」

  火舌瞬間噴涌而出,舔舐著鍋底。

  熱油下鍋,蔥姜蒜爆香。

  下午已經提前燉煮軟爛的紅燒肉倒入鍋中,大火快速收汁。

  另一口鍋里,新鮮的排骨裹著酸甜濃郁的糖醋汁,在高溫下翻滾。

  「叮!叮!」

  不到五分鐘,江屹按下出餐鈴。

  「出菜。」

  江屹將幾盤菜品推到傳菜口。

  「來嘞!」

  陳彪端起大托盤,將菜品放上去,掀開門帘快步走到大堂。


  「果果媽媽,您的紅燒肉和麻婆豆腐!

  明明爸爸,您的糖醋小排!

  各位慢用,小心燙!」

  陳彪招呼著,將菜一盤盤端上桌。

  菜剛一上桌。

  果果早就等不及了,拿著小勺子就在盤子裡舀了一塊紅燒肉,呼呼吹了兩口就往嘴裡塞。

  「唔!」

  果果的眼睛瞬間亮了,含糊不清地喊道,「媽媽!

  這個肉軟軟的,好好吃呀!

  比你做的肉肉好吃多啦!」

  果果媽媽本來還想嘗一口,聽到兒子這話,哭笑不得地瞪了他一眼:「好吃你就多吃點,還學會嫌棄你媽的手藝了!」

  她自己也夾了一塊放進嘴裡。

  「我的天……」

  果果媽媽嚼了兩口,驚訝地轉頭看向明明爸爸那桌,「明明爸,這娟姐真沒騙人!

  這紅燒肉絕了!別說六十八,賣一百我都覺得值!」

  明明爸爸此刻正啃著一塊糖醋小排,滿嘴都是酸甜的醬汁。

  他連連點頭,含糊地附和道:「這排骨也神了!

  外酥里嫩,這酸甜口調得太地道了。」

  明明媽媽笑著給兒子夾了一筷子清炒小白菜:「明明,嘗嘗這個青菜,浩浩中午可是吃了一大盤呢。」

  明明原本想拒絕,但聞到小白菜散發出的淡淡蒜香,還是乖乖地張開了嘴。

  「脆脆的,甜甜的!

  媽媽我還要!」

  明明嚼了幾下,竟然主動拿碗去接。

  「哎喲,真神了!這江老闆的手藝絕了!」

  明明媽媽在旁邊看得直樂呵。

  隨著飯菜的不斷上桌,大堂里的氣氛徹底被點燃了。

  「叔叔阿姨,喝點水哦!」

  念念端著小托盤,走到桌邊,給每人面前放下一杯溫熱的大麥茶。

  「謝謝我們的小店長!」

  家長們看著乖巧的念念,心都萌化了。

  「不客氣!大家慢慢吃,吃完了可以找乾爹加飯哦!」

  念念笑眯眯地揮了揮小手。

  隨著時間的推移,外面的天色漸漸暗了下來。

  街邊的路燈亮起,「念念飯館」那塊純白色的發光招牌在夜色中顯得格外醒目。

  由於中午那批幼兒園家長在群里和朋友圈的瘋狂安利,再加上周邊下班的白領和散客,今天的晚市客流量依然保持著高峰。

  大堂里的桌子翻了一輪又一輪。

  「老闆!這邊加兩份蛋炒飯!」

  「老闆,紅燒肉還有沒有?

  再給我們上一盤!」

  陳彪滿頭大汗地在桌椅間穿梭,大嗓門已經有些微微沙啞了。

  「來了來了!蛋炒飯馬上好!紅燒肉正在收汁!」

  後廚里,江屹的動作一刻也沒有停歇。

  他左手顛鍋,右手揮勺,鐵鍋與金屬湯勺碰撞出極具節奏感的清脆聲響。

  各種食材在他手裡行雲流水般地變成一道道色香味俱全的佳肴,隨後被源源不斷地送出傳菜口。

  時間不知不覺地流逝。

  牆上的掛鍾指針,悄然划過了晚上八點多。

  大堂里的喧囂聲終於開始漸漸減弱。

  門外排隊的客人已經全部被安排進了大堂。

  此時的大堂里,大部分食客都已經吃飽喝足,正靠在椅子上喝茶聊天,準備結帳。

  只剩下靠近門口的最後三四桌客人,是剛剛落座不久,正拿著菜單低頭商量著吃什麼。

  後廚里。

  江屹將最後一份出餐的魚香肉絲裝盤,按響了出餐鈴。

  他關掉猛火灶的燃氣閥門,隨手扯過搭在肩膀上的乾淨毛巾,擦了擦額頭和脖子上的細汗。

  隨後,江屹走到冷鮮櫃前,伸手拉開了櫃門。


  他目光在冷鮮櫃的幾層隔板上快速掃過。

  原本準備食材,此刻幾乎已經全部見底。

  裝五花肉的保鮮盒裡,只剩下薄薄的一層肉塊;糖醋小排的備用盆里,也只剩下零星的幾根排骨;至於那些新鮮的蔬菜,更是早就被消耗得七七八八。

  而在冷鮮櫃最下層的單獨保鮮盒裡,則整齊地碼放著一塊裡脊肉、兩個土豆和幾把青菜,那是江屹提前預留出來,給他們三個人做晚飯吃的食材。

  江屹關上冷鮮櫃的門,面色平靜地轉過身。

  今天為了應對周末的客流,他特意準備了比平時多的量。

  沒想到,即便是這樣,在客人們驚人的戰鬥力下,依然在這個點就基本見底了。

  江屹走到水池邊,擰開水龍頭洗淨了雙手。

  他走到傳菜口,透過玻璃看了一眼大堂里的情況。

  陳彪正站在收銀台前結帳。

  「你好,一共是兩百六十五塊錢。」

  陳彪笑著報出數字。

  「掃過去了!老闆,你們這菜絕了,下次我們還來!」

  顧客付了錢就離開了。

  陳彪喊道。

  「慢走啊!歡迎下次光臨!」

  「陳彪。」

  江屹隔著傳菜口,聲音喊了一聲。

  陳彪聽到聲音,立刻轉過身,快步走到了傳菜口前。

  「江哥,咋了?」

  陳彪喘著粗氣問道,「外頭排隊的人都進來了,就剩門口那三四桌剛坐下,還在看菜單沒點菜呢。

  等這幾桌弄完,咱們今天就算徹底收工了!」

  「食材用得差不多了。」

  江屹看著他,開口道。

  「啊?」

  陳彪愣了一下,探著腦袋往後廚里瞅了一眼,「一點都沒了?」

  「除了留給我們自己吃晚飯的,剩下的沒多少了。」

  江屹報出剩餘的份量,「紅燒肉最多還能湊出三份的量,糖醋小排只夠炒兩份了。

  麻婆豆腐的嫩豆腐已經用完了,做不了。

  蔬菜還剩兩份番茄炒蛋和一份清炒小白菜。」

  江屹看著陳彪,仔細叮囑道:「等會兒那幾桌客人點菜的時候,你注意一下。

  引導他們點還剩下的這些。

  如果有人點豆腐或者其他沒有的菜,好好跟人家解釋售罄了,道個歉。

  咱們每天買的新鮮食材,賣完就收,絕不能拿不新鮮的湊數。」

  陳彪一聽,點了點頭。

  「明白!江哥你放心,這事兒交給我!」

  陳彪拍了拍胸脯,「咱們做餐飲就是憑良心,賣完了就是賣完了,客人們肯定能理解咱們這真材實料的規矩!」

  江屹微微頷首:「去吧。」

  陳彪拿起夾在收銀台上的點單本,朝著門口那幾桌還沒點菜的客人走去。

  「幾位,看好要吃什麼了嗎?」

  陳彪走到一張四人桌旁,笑呵呵地問道。

  「老闆,給我們來兩份招牌紅燒肉,再來個麻婆豆腐和蔬菜。」

  一個年輕小伙子指著菜單說道。

  陳彪一臉歉意地彎了彎腰。

  「實在不好意思啊帥哥,麻婆豆腐和蔬菜今天賣得太火,食材已經全部售罄了。」

  陳彪語解釋著,「現在後廚就剩下最後兩份糖醋小排、三份紅燒肉,還有番茄炒蛋了。」

  小伙子一聽,不僅沒生氣,反而眼睛一亮。

  他本來就是聽朋友說這家店好吃才特意趕來的,一聽食材都是新鮮的,而且快沒了,心裡那種「吃到就是賺到」的心理瞬間占了上風。

  「這麼火爆?全是用當天的新鮮貨啊?

  那行!」

  小伙子趕緊合上菜單,生怕晚了就被人搶了,「把最後兩份紅燒肉給我們上了!

  再來一份糖醋小排和番茄炒蛋!」


  「好嘞!兩份紅燒肉,一份小排,一份番茄炒蛋!」

  陳彪快速記下,又走到旁邊一桌,說明了情況。

  不到三分鐘,陳彪就靠著真誠的解釋,將後廚僅剩的那點食材全部都推銷了出去,客人們甚至因為搶到了最後的份額而感到慶幸。

  陳彪撕下最後幾張點菜單,快步走回傳菜口。

  「江哥!全安排妥當了!」

  陳彪將單子夾在滑軌上,咧嘴一笑,「就這點底子了,剛好夠這幾桌分!」

  江屹面色平靜地看了一眼單子。

  「收到。」

  他轉過身,重新擰開了猛火灶的燃氣閥門。

  大堂里。

  念念正拿著小紙巾,吭哧吭哧地收拾著旁邊空桌上的水杯。

  江屹在出餐的間隙,隔著玻璃窗看了女兒一眼,溫和地喊道:「念念,活幹完了,去收銀台裡面坐著休息會兒,喝點水。

  不要累著。」

  「知道啦爸爸!」

  念念乖巧地應了一聲,放下紙巾,走回到收銀台。

  雖然額頭上出了些細汗,但一想到今天又有好多客人夸爸爸做飯好吃,她的大眼睛裡就閃爍著滿滿的開心與驕傲。

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