第1章 黃金炒飯
PS:跪求各位彥祖亦菲，點點催更，加書架(跪求各位不要養書，要死人了)
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雨夜，在一個老舊出租屋內。
江屹癱坐在沙發上。
正盯著手機屏幕看，看著手機上顯示的薇信餘額陷入沉思。
餘額：¥ 0.36
思考一段時間後。
只是仰起頭，深嘆了口氣
「呼......」
半年了。
自從半年前妻子蘇雲重病中徹底撒手人寰，那個曾經在餐飲界叱吒風雲的江屹，仿佛也隨著妻子逝世一起埋葬了。
為了給蘇雲治病，他不顧所有人的勸阻，賣掉了市中心那套婚房，賣掉了車，帶著女兒搬到了這個老舊出租屋。
朋友都勸他：「江屹，留點錢吧，萬一人救不回來，你和孩子還得活啊。」
當時的江屹只紅著眼回了一句：「那是我老婆。只要有一線希望，我傾家蕩產也要救。」
可惜，天不遂人願。
蘇雲走的那天，也是下了這樣一場暴雨。
這時，
「咕嚕——」
聽見聲響，江屹從思考中脫離出來，轉頭看向聲音的方向。
那是一張小板凳上，坐著一個小小身影。
那是江屹的5歲的女兒，江念念。
念念抱著兔子玩偶，身上穿著洗到發白的睡衣。
聽見自己肚子的聲響，念念連忙用小手捂著小肚子，大眼睛帶著慌亂，看向江屹。
「爸爸……」
小丫頭聲音細小道：「念念不餓，真的不餓。」
她咽了一下口水，努力擠出一個乖巧的笑容：「念念剛剛喝了好多水，肚子……肚子是喝飽了在唱歌呢。」
江屹聽見這話，一種劇烈痛楚，混合著羞愧，瞬間淹沒了江屹。
「混蛋……」
江屹低聲罵了自己一句。
「念念。」
江屹走到女兒面前，單膝跪地道。
看著女兒蒼白小臉，還有些許枯黃頭髮，江屹只感覺到心痛。
「對不起……是爸爸不好。爸爸是個混蛋。」
他伸出手，輕輕撫摸著女兒的頭。
掌心傳來的溫度，讓念念緊繃的小身體瞬間放鬆了下來。
小丫頭把臉蛋在他的掌心裡蹭了蹭，小聲說道：「爸爸不哭，念念很乖的，念念不餓。」
江屹深吸一口氣，強忍著把眼眶裡的淚水憋回去。
聲音沙啞道：
「吃飯。爸爸給你做飯。」
「想吃什麼？」
念念的眼睛瞬間亮了一下，但很快，這股光芒又黯淡下去。她猶豫了很久，看了看餐桌，才吞吞吐吐地說道：
「念念想吃……媽媽做的蛋炒飯。」
說完，她又像是做錯了事一樣低下頭，聲音更小了：「是那種金黃金黃的，每一粒米都發光的飯……可是媽媽不在了，念念也不是非要吃的……」
「會做。爸爸會做出媽媽一樣味道的蛋炒飯。」
江屹對著女兒說道。
隨後起身，走入廚房。
廚房裡亂糟糟的，水槽里堆著沒洗的碗，灶台上滿是灰塵。
江屹將這些清理乾淨，打開了那台舊冰箱。
裡面只有一碗中午剩的米飯，旁邊還有兩顆雞蛋，以及幾根焉了的小蔥。
江屹將這些食材從冰箱中拿出來。
他擰開水龍頭，將手洗乾淨，擦乾手上的水。
「咔。」
單手磕蛋。
雞蛋在碗沿清脆一磕，蛋液滑入碗中。
江屹用筷子，快速打散。
接著，處理米飯。
隔夜飯結塊了，這是炒不好飯的。
江屹洗好手，手上帶點水，然後把手伸進飯碗裡，用手輕輕揉搓。
這是一種特殊手法。
力氣大了，米粒會碎，炒出來發黏；力氣小了，米塊散不開，受熱不均。
在江屹手法下，那些結塊米飯被分開，變得鬆散。
將食材準備好之後。
江屹拿出洗好的鍋，放在灶台上。
起鍋。
開火，旋鈕擰到最大。
火焰轟然而起，灼燒著鍋底。
江屹打開冰箱從裡面，用炒勺挖出一小塊豬油。
豬油入鍋，隨著溫度升高，迅速化開，一股葷香開始瀰漫。
江屹盯著鍋面，感受著熱浪撲面而來。
三成熱……五成熱……七成熱！
就在微微冒起青煙時。
「滋啦——！！」
蛋液倒入鍋的瞬間，發出了聲響。
廚房瞬間充斥著一股濃郁的香味。
江屹手腕猛地一抖，鐵鍋在空中劃出一道弧線。
蛋液在炒勺快速划動下，瞬間化作無數絲絮，在鍋中飛舞。
緊接著，米飯倒入。
大火！猛火！
轟！
火很大。
但江屹神情淡然，炒勺不斷地翻炒、按壓、顛勺。
每一次顛鍋，米飯都在空中翻滾，與高溫空氣充分接觸，帶走水分。
這一招，叫高溫鎖味。
原本普通的米，在鍋中瘋狂跳躍，每一粒米都被雞蛋碎均勻包裹。
所謂的金包銀，並不是單純把蛋液裹在米上，而是要讓蛋香徹底滲入米芯，讓油脂激發出米飯香味。
那不是什麼昂貴食材的香味，那是純粹的、屬於米和油脂在高溫下完美結合後，卻能最原始、最能勾起人的食慾！
最後，撒入蔥花。
關火，餘溫激香。
「滋——」
蔥香瞬間中和了豬油的厚重，將炒飯的層次感推向了頂峰。
江屹深吸了一口氣，端起鍋，將炒飯盛入盤中。
粒粒分明，金光燦燦。
沒有一滴多餘的油留在盤底，卻每一粒米都潤澤發亮。
江屹端著盤子走出廚房，聲音帶著些許沙啞，溫柔道。
「念念，吃飯了。」
念念早就被香氣勾得從板凳上站了起來。
她抱著兔子玩偶，小跑著爬上餐椅，眼睛盯著那盤飯，嘴角不自覺流出來絲口水。
「好香啊……爸爸，真的好香啊……」
小丫頭喃喃自語，仿佛不敢相信這是用家裡剩下的東西做出來的。
「快吃吧，小心燙。」江屹把勺子遞給她，眼神里滿是寵溺。
念念迫不及待地舀了一大勺，送進嘴裡。
「嗚……」
念念嚼著嚼著，突然大顆大顆的眼淚掉進了碗裡。
江屹心頭一緊，連忙拿紙巾給她擦：「怎麼了？是不是不好吃？還是燙到了？」
念念搖頭，嘴裡塞得滿滿的，含糊不清地一邊哭一邊說：
「好吃……嗚嗚……太好吃了……」
「和媽媽做的一模一樣……爸爸，念念想媽媽了……」
「以前媽媽做這個飯的時候，都會摸著我的頭看念念吃……嗚嗚嗚……」
江屹的手僵在半空。
看著女兒一邊哭一邊大口吃飯的樣子，聽著那句「和媽媽做的一樣」，此刻眼圈瞬間通紅。
他走過去，一把將女兒身子死死摟進懷裡。
「念念不哭，念念不哭。」
江屹聲音略帶顫抖，他緊緊抱著女兒，下巴抵在女兒頭髮上。
他看向柜子上那張黑白遺照。
他在心裡對自己說：蘇雲，你看見了嗎？
念念吃得很開心。
你說過，要把念念當成小公主養。
我答應過你的。
我不能再爛下去了。
我有手藝，哪怕是從地攤擺起，哪怕是被萬人嘲笑，我也要給念念掙一個未來！
半小時後。
念念吃得乾乾淨淨，連盤子都舔了一遍，最後摸著圓滾滾的小肚子，在江屹懷裡沉沉睡去。
睡夢中，她的嘴角還掛著笑意，手裡依舊緊緊抓著江屹衣角。
江屹把女兒抱到小床上，細心地蓋好被子，又在她的額頭上輕輕吻了一下。
他輕輕掰開女兒的手，替她掖好被角，然後轉身走向了陽台。
「咔噠。」
他小心把陽台門關嚴實，生怕一絲涼風或者煙味飄進屋裡，嗆到了念念。
江屹從褲子中，摸出了一包皺巴巴的利群。這是他這個星期時買的，裡面只剩下最後的一根，因為捨不得抽，一直留著。
「啪。」
打火機火苗在風中跳動了幾下，點燃了菸頭。
火點在漆黑的雨夜中忽明忽暗。
江屹深深地吸了一口。
煙霧順著喉嚨滾入肺葉，帶來一陣輕微的眩暈感，卻也讓他大腦瞬間清醒了不少。
他靠在欄杆上，任由冷風夾雜著雨絲吹打在臉上。
煙霧繚繞中，他看著眼前的繁華，又低頭看了看下現在住的地方江屹苦笑一聲，將煙在欄杆上碾滅。
最後一點火星熄滅。
他轉過身，背靠著欄杆，掏出手機。
那是一個被他拉黑又放出、放出又拉黑，這半年來始終沒臉撥出去的號碼。
江屹抬頭，隔著玻璃看了一眼屋內熟睡的女兒。
深吸一口氣後呼出，眼神變得決絕。
手指在屏幕上懸停了兩秒，終是按下了撥通鍵。
「嘟……嘟……」
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雨夜，在一個老舊出租屋內。
江屹癱坐在沙發上。
正盯著手機屏幕看，看著手機上顯示的薇信餘額陷入沉思。
餘額：¥ 0.36
思考一段時間後。
只是仰起頭，深嘆了口氣
「呼......」
半年了。
自從半年前妻子蘇雲重病中徹底撒手人寰，那個曾經在餐飲界叱吒風雲的江屹，仿佛也隨著妻子逝世一起埋葬了。
為了給蘇雲治病，他不顧所有人的勸阻，賣掉了市中心那套婚房，賣掉了車，帶著女兒搬到了這個老舊出租屋。
朋友都勸他：「江屹，留點錢吧，萬一人救不回來，你和孩子還得活啊。」
當時的江屹只紅著眼回了一句：「那是我老婆。只要有一線希望，我傾家蕩產也要救。」
可惜，天不遂人願。
蘇雲走的那天，也是下了這樣一場暴雨。
這時，
「咕嚕——」
聽見聲響，江屹從思考中脫離出來，轉頭看向聲音的方向。
那是一張小板凳上，坐著一個小小身影。
那是江屹的5歲的女兒，江念念。
念念抱著兔子玩偶，身上穿著洗到發白的睡衣。
聽見自己肚子的聲響，念念連忙用小手捂著小肚子，大眼睛帶著慌亂，看向江屹。
「爸爸……」
小丫頭聲音細小道：「念念不餓，真的不餓。」
她咽了一下口水，努力擠出一個乖巧的笑容：「念念剛剛喝了好多水，肚子……肚子是喝飽了在唱歌呢。」
江屹聽見這話，一種劇烈痛楚，混合著羞愧，瞬間淹沒了江屹。
「混蛋……」
江屹低聲罵了自己一句。
「念念。」
江屹走到女兒面前，單膝跪地道。
看著女兒蒼白小臉，還有些許枯黃頭髮，江屹只感覺到心痛。
「對不起……是爸爸不好。爸爸是個混蛋。」
他伸出手，輕輕撫摸著女兒的頭。
掌心傳來的溫度，讓念念緊繃的小身體瞬間放鬆了下來。
小丫頭把臉蛋在他的掌心裡蹭了蹭，小聲說道：「爸爸不哭，念念很乖的，念念不餓。」
江屹深吸一口氣，強忍著把眼眶裡的淚水憋回去。
聲音沙啞道：
「吃飯。爸爸給你做飯。」
「想吃什麼？」
念念的眼睛瞬間亮了一下，但很快，這股光芒又黯淡下去。她猶豫了很久，看了看餐桌，才吞吞吐吐地說道：
「念念想吃……媽媽做的蛋炒飯。」
說完，她又像是做錯了事一樣低下頭，聲音更小了：「是那種金黃金黃的，每一粒米都發光的飯……可是媽媽不在了，念念也不是非要吃的……」
「會做。爸爸會做出媽媽一樣味道的蛋炒飯。」
江屹對著女兒說道。
隨後起身，走入廚房。
廚房裡亂糟糟的，水槽里堆著沒洗的碗，灶台上滿是灰塵。
江屹將這些清理乾淨，打開了那台舊冰箱。
裡面只有一碗中午剩的米飯，旁邊還有兩顆雞蛋，以及幾根焉了的小蔥。
江屹將這些食材從冰箱中拿出來。
他擰開水龍頭，將手洗乾淨，擦乾手上的水。
「咔。」
單手磕蛋。
雞蛋在碗沿清脆一磕，蛋液滑入碗中。
江屹用筷子，快速打散。
接著，處理米飯。
隔夜飯結塊了，這是炒不好飯的。
江屹洗好手，手上帶點水，然後把手伸進飯碗裡，用手輕輕揉搓。
這是一種特殊手法。
力氣大了，米粒會碎，炒出來發黏；力氣小了，米塊散不開，受熱不均。
在江屹手法下，那些結塊米飯被分開，變得鬆散。
將食材準備好之後。
江屹拿出洗好的鍋，放在灶台上。
起鍋。
開火，旋鈕擰到最大。
火焰轟然而起，灼燒著鍋底。
江屹打開冰箱從裡面，用炒勺挖出一小塊豬油。
豬油入鍋，隨著溫度升高，迅速化開，一股葷香開始瀰漫。
江屹盯著鍋面，感受著熱浪撲面而來。
三成熱……五成熱……七成熱！
就在微微冒起青煙時。
「滋啦——！！」
蛋液倒入鍋的瞬間，發出了聲響。
廚房瞬間充斥著一股濃郁的香味。
江屹手腕猛地一抖，鐵鍋在空中劃出一道弧線。
蛋液在炒勺快速划動下，瞬間化作無數絲絮，在鍋中飛舞。
緊接著，米飯倒入。
大火！猛火！
轟！
火很大。
但江屹神情淡然，炒勺不斷地翻炒、按壓、顛勺。
每一次顛鍋，米飯都在空中翻滾，與高溫空氣充分接觸，帶走水分。
這一招，叫高溫鎖味。
原本普通的米，在鍋中瘋狂跳躍，每一粒米都被雞蛋碎均勻包裹。
所謂的金包銀，並不是單純把蛋液裹在米上，而是要讓蛋香徹底滲入米芯，讓油脂激發出米飯香味。
那不是什麼昂貴食材的香味，那是純粹的、屬於米和油脂在高溫下完美結合後，卻能最原始、最能勾起人的食慾！
最後，撒入蔥花。
關火，餘溫激香。
「滋——」
蔥香瞬間中和了豬油的厚重，將炒飯的層次感推向了頂峰。
江屹深吸了一口氣，端起鍋，將炒飯盛入盤中。
粒粒分明，金光燦燦。
沒有一滴多餘的油留在盤底，卻每一粒米都潤澤發亮。
江屹端著盤子走出廚房，聲音帶著些許沙啞，溫柔道。
「念念，吃飯了。」
念念早就被香氣勾得從板凳上站了起來。
她抱著兔子玩偶，小跑著爬上餐椅，眼睛盯著那盤飯，嘴角不自覺流出來絲口水。
「好香啊……爸爸，真的好香啊……」
小丫頭喃喃自語，仿佛不敢相信這是用家裡剩下的東西做出來的。
「快吃吧，小心燙。」江屹把勺子遞給她，眼神里滿是寵溺。
念念迫不及待地舀了一大勺，送進嘴裡。
「嗚……」
念念嚼著嚼著，突然大顆大顆的眼淚掉進了碗裡。
江屹心頭一緊，連忙拿紙巾給她擦：「怎麼了？是不是不好吃？還是燙到了？」
念念搖頭，嘴裡塞得滿滿的，含糊不清地一邊哭一邊說：
「好吃……嗚嗚……太好吃了……」
「和媽媽做的一模一樣……爸爸，念念想媽媽了……」
「以前媽媽做這個飯的時候，都會摸著我的頭看念念吃……嗚嗚嗚……」
江屹的手僵在半空。
看著女兒一邊哭一邊大口吃飯的樣子，聽著那句「和媽媽做的一樣」，此刻眼圈瞬間通紅。
他走過去，一把將女兒身子死死摟進懷裡。
「念念不哭，念念不哭。」
江屹聲音略帶顫抖，他緊緊抱著女兒，下巴抵在女兒頭髮上。
他看向柜子上那張黑白遺照。
他在心裡對自己說：蘇雲，你看見了嗎？
念念吃得很開心。
你說過，要把念念當成小公主養。
我答應過你的。
我不能再爛下去了。
我有手藝，哪怕是從地攤擺起，哪怕是被萬人嘲笑，我也要給念念掙一個未來！
半小時後。
念念吃得乾乾淨淨，連盤子都舔了一遍，最後摸著圓滾滾的小肚子，在江屹懷裡沉沉睡去。
睡夢中，她的嘴角還掛著笑意，手裡依舊緊緊抓著江屹衣角。
江屹把女兒抱到小床上，細心地蓋好被子，又在她的額頭上輕輕吻了一下。
他輕輕掰開女兒的手，替她掖好被角，然後轉身走向了陽台。
「咔噠。」
他小心把陽台門關嚴實，生怕一絲涼風或者煙味飄進屋裡，嗆到了念念。
江屹從褲子中，摸出了一包皺巴巴的利群。這是他這個星期時買的，裡面只剩下最後的一根，因為捨不得抽，一直留著。
「啪。」
打火機火苗在風中跳動了幾下，點燃了菸頭。
火點在漆黑的雨夜中忽明忽暗。
江屹深深地吸了一口。
煙霧順著喉嚨滾入肺葉，帶來一陣輕微的眩暈感，卻也讓他大腦瞬間清醒了不少。
他靠在欄杆上，任由冷風夾雜著雨絲吹打在臉上。
煙霧繚繞中，他看著眼前的繁華，又低頭看了看下現在住的地方江屹苦笑一聲，將煙在欄杆上碾滅。
最後一點火星熄滅。
他轉過身，背靠著欄杆，掏出手機。
那是一個被他拉黑又放出、放出又拉黑，這半年來始終沒臉撥出去的號碼。
江屹抬頭，隔著玻璃看了一眼屋內熟睡的女兒。
深吸一口氣後呼出，眼神變得決絕。
手指在屏幕上懸停了兩秒，終是按下了撥通鍵。
「嘟……嘟……」