第18章 學習成果（求追讀收藏）
咖啡吧檯乾淨得發亮，只放了幾個器皿。
謝祭禮輕輕將咖啡粉倒入手沖壺。
「手沖咖啡，粉的粗細很關鍵，太粗太細都會影響風味。」
只見他輕晃濾杯鋪平粉末，再緩緩注入熱水，「先燜蒸，喚醒咖啡粉。」
動作輕盈熟練，宛如練過了千百遍。
對方的動作讓人很舒服，突然就感覺製作咖啡是一件很治癒的事情。
王懷認真看著操作，傾聽解說。
他是真的想要學習。
「均勻萃取，讓風味更平衡。」
很快，一杯香味撲鼻的手沖咖啡製作完成。
謝祭禮表情自信，將咖啡推出來。
王懷大致可以看出，這位咖啡師嘴上低調，但對於自己製作的咖啡，卻是充滿著自信。
「怎麼樣，有學習到什麼嗎？」劉文鈺笑著問。
「有，要買帶溫度數記的水壺，還有小型稱重器。」王懷開玩笑似的回答。
他注意到謝祭禮十分注重溫度和萃取量的控制，這點劉文鈺之前也提到過。
現在真正看到咖啡大師操作，體會更深。
謝祭禮下巴的胡茬動了動，自信點頭：「溫度影響風味，酸度。顆粒度和萃取量影響濃度，都很重要。」
「但豆子的選取，研磨，沖泡時間也有說法。」
他拿出兩個小杯子，「這次我稍微控制了一下沖泡的速度，酸苦度較低。」
王懷和劉文鈺分別端起一杯咖啡，開始品嘗。
他先是嗅了嗅，然後一飲而盡，在嘴裡咀嚼，體會風味在口腔里擴散。
過了會兒眼前一亮：「原來如此，我差不多懂了！」
水溫和流速控制風味，前期的顆粒度控制萃取濃度，水和咖啡豆保持一定比例......
王懷突然就有種開了竅的感覺，這段時間累積的咖啡知識似乎得到了升華。
就在這時候，通行證的聲音響起。
【挑戰任務：製作一杯手沖咖啡，並得到謝祭禮的認可，經驗+10，財富+100，獲得成就徽章：咖啡愛好者】
所以一開始發布關於咖啡的每日任務，難道就是為成就做鋪墊嗎？
再去看通行證的任務，關於咖啡的每日任務已經消失。
看來真是這樣。
讓咖啡大師認可，這確實很難。
還好這幾天他是真的在認真學習咖啡相關知識，學習時間甚至遠超通行證規定的三十分鐘！
加上剛才的體悟，或許有機會能得到認可。
「真的假的？」劉文鈺滿臉不信。
她知道王懷這段時間有在玩咖啡，但再怎麼樣也僅限於玩玩罷了。
如果沒去真正了解咖啡的知識，就算聽了謝祭禮的解釋，也只是雲裡霧裡。
至於她為什麼會知道這麼清楚？
還不是因為她一開始學習咖啡的時候，也是無比的自信。
結果呢？
按部就班的沖泡，根本無法貼合別人的口味。
王懷該不會在自己面前裝大尾巴狼吧？
「咖啡沒你想的那麼簡單。」
雖然不想打擊王懷的信心，但這東西確實不是看大師操作一遍就能頓悟。
如果真這麼簡單，咖啡大師早就滿大街了。
而且她了解謝祭禮。
看上去很好說話，但如果有人對咖啡輕慢，他會很不爽。
果然！
此時的謝祭禮已經收起了笑容，輕輕搖頭。
像王懷這樣的人他見過不少。
看幾遍操作就覺得自己行了。
可事實真的有這麼簡單嗎？
選豆，烘豆，研磨，沖泡......一套流程下來，甚至連濾紙的選擇都需要研究，哪是那麼簡單的事情。
王懷算他見過最囂張的那個。
因為他只看了一遍。
「王懷是吧，你確定已經學會了嗎？」
謝祭禮突然覺得沒什麼聊天的興致，說話也是意興闌珊。
王懷當然也察覺到對方的態度變化。
他倒是沒有解釋，畢竟劉文鈺剛才和對方說過，自己接觸咖啡不足兩個禮拜。
而且劉文鈺也不知道，自己私底下還會搜索咖啡相關的知識進行學習。
他們都認為自己只看見了研磨，水溫，流速，沖泡這幾個點，可實際他的認知度遠非如此。
「謝哥，給我沖泡一杯可以嗎？」
「呦？」
謝祭禮眉梢微跳，瞥了劉文鈺一眼。
打算在劉文鈺面前表現自己嗎？
如果是別的方面，他無所謂，但要把咖啡當做吸引異性的工具，他謝祭禮可就要不客氣了。
「可以。」
謝祭禮直接將東西都放在了桌子上。
周圍零散的幾個客人，似乎是發現了這邊的情況，也走了過來。
看見謝祭禮將工具交給一個頗有福相的胖子，還有點好奇。
「老闆，這是做什麼？」
「是來應聘的咖啡師嗎？」
「看起來年紀不大，也不知道技術怎麼樣。」
「老闆一個人確實有時候會忙不過來，多個人挺好的。」
眾說紛紜。
謝祭禮壓了壓手：「大家安靜一下。」
生活滿倉消費並不便宜，來這裡的客人都有一定修養，立刻停止交流，只是用好奇的目光打量著王懷。
感受到沉甸甸的目光，王懷也有點緊張了起來。
他深吸了口氣平復內心，開始選豆。
「原本第一步應該是選豆和烘焙，不過謝老闆這裡的豆子肯定是好豆子，而且都是處理好的，所以這一步就可以省略了......」
他一邊操作一邊解釋：「看豆子的狀態，產地應該是晝夜溫差很大的高原地區......醇香感比較足，用來深烘剛剛好......」
聽到這句話，謝祭禮有些驚訝地看了劉文鈺一眼。
似乎在問，王懷真的只是剛接觸咖啡嗎？
這次拿出來的豆子，來自北回歸線的高原地區。那裡氣溫濕潤，晝夜溫差大，陽光充足，這種地方出來的豆子，特色就是醇香度，非常適合深烘。
這算是咖啡冷知識，如果不是真愛和熱愛，沒必要了解這種繁雜的東西。
劉文鈺也在看謝祭禮，眼裡同樣充滿疑惑，王懷再一次讓她感覺到陌生。
這能看出來，也太誇張了吧？
周圍客人驚訝點頭，心說不愧是能被謝老闆喊來面試的咖啡師，果然有點門道。
劉文鈺不知道想到什麼，突然沉下臉。
而匯聚所有目光的王懷，此時已經將咖啡粉平鋪在濾紙上，用和剛才一樣的水進行澆灌。
「因為不知道謝老闆喜歡什麼口味，我就按文鈺姐的喜好來吧。」
謝祭禮輕輕將咖啡粉倒入手沖壺。
「手沖咖啡，粉的粗細很關鍵，太粗太細都會影響風味。」
只見他輕晃濾杯鋪平粉末，再緩緩注入熱水，「先燜蒸，喚醒咖啡粉。」
動作輕盈熟練，宛如練過了千百遍。
對方的動作讓人很舒服，突然就感覺製作咖啡是一件很治癒的事情。
王懷認真看著操作，傾聽解說。
他是真的想要學習。
「均勻萃取，讓風味更平衡。」
很快，一杯香味撲鼻的手沖咖啡製作完成。
謝祭禮表情自信，將咖啡推出來。
王懷大致可以看出，這位咖啡師嘴上低調，但對於自己製作的咖啡，卻是充滿著自信。
「怎麼樣，有學習到什麼嗎？」劉文鈺笑著問。
「有，要買帶溫度數記的水壺，還有小型稱重器。」王懷開玩笑似的回答。
他注意到謝祭禮十分注重溫度和萃取量的控制，這點劉文鈺之前也提到過。
現在真正看到咖啡大師操作，體會更深。
謝祭禮下巴的胡茬動了動，自信點頭：「溫度影響風味，酸度。顆粒度和萃取量影響濃度，都很重要。」
「但豆子的選取，研磨，沖泡時間也有說法。」
他拿出兩個小杯子，「這次我稍微控制了一下沖泡的速度，酸苦度較低。」
王懷和劉文鈺分別端起一杯咖啡，開始品嘗。
他先是嗅了嗅，然後一飲而盡，在嘴裡咀嚼，體會風味在口腔里擴散。
過了會兒眼前一亮：「原來如此，我差不多懂了！」
水溫和流速控制風味，前期的顆粒度控制萃取濃度，水和咖啡豆保持一定比例......
王懷突然就有種開了竅的感覺，這段時間累積的咖啡知識似乎得到了升華。
就在這時候，通行證的聲音響起。
【挑戰任務：製作一杯手沖咖啡，並得到謝祭禮的認可，經驗+10，財富+100，獲得成就徽章：咖啡愛好者】
所以一開始發布關於咖啡的每日任務，難道就是為成就做鋪墊嗎？
再去看通行證的任務，關於咖啡的每日任務已經消失。
看來真是這樣。
讓咖啡大師認可，這確實很難。
還好這幾天他是真的在認真學習咖啡相關知識，學習時間甚至遠超通行證規定的三十分鐘！
加上剛才的體悟，或許有機會能得到認可。
「真的假的？」劉文鈺滿臉不信。
她知道王懷這段時間有在玩咖啡，但再怎麼樣也僅限於玩玩罷了。
如果沒去真正了解咖啡的知識，就算聽了謝祭禮的解釋，也只是雲裡霧裡。
至於她為什麼會知道這麼清楚？
還不是因為她一開始學習咖啡的時候，也是無比的自信。
結果呢？
按部就班的沖泡，根本無法貼合別人的口味。
王懷該不會在自己面前裝大尾巴狼吧？
「咖啡沒你想的那麼簡單。」
雖然不想打擊王懷的信心，但這東西確實不是看大師操作一遍就能頓悟。
如果真這麼簡單，咖啡大師早就滿大街了。
而且她了解謝祭禮。
看上去很好說話，但如果有人對咖啡輕慢，他會很不爽。
果然！
此時的謝祭禮已經收起了笑容，輕輕搖頭。
像王懷這樣的人他見過不少。
看幾遍操作就覺得自己行了。
可事實真的有這麼簡單嗎？
選豆，烘豆，研磨，沖泡......一套流程下來，甚至連濾紙的選擇都需要研究，哪是那麼簡單的事情。
王懷算他見過最囂張的那個。
因為他只看了一遍。
「王懷是吧，你確定已經學會了嗎？」
謝祭禮突然覺得沒什麼聊天的興致，說話也是意興闌珊。
王懷當然也察覺到對方的態度變化。
他倒是沒有解釋，畢竟劉文鈺剛才和對方說過，自己接觸咖啡不足兩個禮拜。
而且劉文鈺也不知道，自己私底下還會搜索咖啡相關的知識進行學習。
他們都認為自己只看見了研磨，水溫，流速，沖泡這幾個點，可實際他的認知度遠非如此。
「謝哥，給我沖泡一杯可以嗎？」
「呦？」
謝祭禮眉梢微跳，瞥了劉文鈺一眼。
打算在劉文鈺面前表現自己嗎？
如果是別的方面，他無所謂，但要把咖啡當做吸引異性的工具，他謝祭禮可就要不客氣了。
「可以。」
謝祭禮直接將東西都放在了桌子上。
周圍零散的幾個客人，似乎是發現了這邊的情況，也走了過來。
看見謝祭禮將工具交給一個頗有福相的胖子，還有點好奇。
「老闆，這是做什麼？」
「是來應聘的咖啡師嗎？」
「看起來年紀不大，也不知道技術怎麼樣。」
「老闆一個人確實有時候會忙不過來，多個人挺好的。」
眾說紛紜。
謝祭禮壓了壓手：「大家安靜一下。」
生活滿倉消費並不便宜，來這裡的客人都有一定修養，立刻停止交流，只是用好奇的目光打量著王懷。
感受到沉甸甸的目光，王懷也有點緊張了起來。
他深吸了口氣平復內心，開始選豆。
「原本第一步應該是選豆和烘焙，不過謝老闆這裡的豆子肯定是好豆子，而且都是處理好的，所以這一步就可以省略了......」
他一邊操作一邊解釋：「看豆子的狀態，產地應該是晝夜溫差很大的高原地區......醇香感比較足，用來深烘剛剛好......」
聽到這句話，謝祭禮有些驚訝地看了劉文鈺一眼。
似乎在問，王懷真的只是剛接觸咖啡嗎？
這次拿出來的豆子，來自北回歸線的高原地區。那裡氣溫濕潤，晝夜溫差大，陽光充足，這種地方出來的豆子，特色就是醇香度，非常適合深烘。
這算是咖啡冷知識，如果不是真愛和熱愛，沒必要了解這種繁雜的東西。
劉文鈺也在看謝祭禮，眼裡同樣充滿疑惑，王懷再一次讓她感覺到陌生。
這能看出來，也太誇張了吧？
周圍客人驚訝點頭，心說不愧是能被謝老闆喊來面試的咖啡師，果然有點門道。
劉文鈺不知道想到什麼，突然沉下臉。
而匯聚所有目光的王懷，此時已經將咖啡粉平鋪在濾紙上，用和剛才一樣的水進行澆灌。
「因為不知道謝老闆喜歡什麼口味，我就按文鈺姐的喜好來吧。」