第106章 認識的人
一開始，這位鄭主任並沒有注意到何余，還是在一旁的秘書提醒後，他才看見。
「軋鋼廠的何師傅？」
「領導您好，我是何雨柱。」
何余快步走近。
因為人家已經主動伸出手了，他只得加快步伐和人握手。
鄭主任哈哈一笑，緊緊握住何余的手。
「本來我還愁著怎麼解決接待問題，你一來，可算是我的及時雨啊。」
何余沒想到這位鄭主任反應這麼大。
想來這次接待對於他來說，至關重要。
但何余也不敢托大，謙虛地連稱不敢。
鄭主任倒是熱絡：「要不是你們廠長打這通電話，我都忘了老趙給我說過，軋鋼廠有你這個好廚師。」
看著何余有些疑惑的目光，他還主動解釋：「就是你們工業局的趙局長。」
這下何餘明白了，原來是這個老趙把自己賣了。
工業局和供銷社都屬於正局級單位，估計這兩位之間有點聯繫，鄭主任是從趙局長那邊知曉的消息。
明白來龍去脈，何余終於放下心來。
都是互相幫忙，這點黃銅，拿得安心。
「都是領導抬愛。」
「小伙子謙虛，挺好的。」鄭主任欣賞地拍拍他的胳膊，收起臉上的笑容。
「不過今晚的菜，你得給我打起十二分精神來做，怠慢不得。」
何余點頭會意。
旁邊的秘書也遞來一張紙：「何師傅，這是今天接待宴的菜單，您先看看。」
何余掃了一眼，六菜一湯，都是正常菜。
要說難的話，就屬一道紅燒獅子頭了。
他的眼神微凜，謹慎地囑咐一句。
「鄭主任，這紅燒獅子頭要的食材有些多，咱食堂有準備嗎？」
「自然已經準備好了，後廚的人今天全都配合你。」鄭主任說得信誓旦旦，隨即嘆了一口氣。
「要不是我們的廚師不太會做這道淮揚菜，而這道菜偏偏是客人喜歡的，也不必麻煩何師傅你了。」
何余抬頭看向鄭主任：「領導您放心，這道菜我做過，肯定包客人滿意。」
但隨即他順便問了一句：「客人是南方還是北方人？這樣我可以微調一下口味。」
「南方，蘇南人。」
何余心中瞭然，和領導告別一聲，跟著秘書進了後廚。
四個灶台，還有幾個幫廚正在忙活備菜。
何余先是檢查一番食材，確認沒問題後，也是開始忙活起來。
紅燒獅子頭費時費力，沒有幾個小時搞不定。
三肥七瘦的五花肉、雞蛋、馬蹄……
高湯則是已經準備好了。
何余嘗了一口，又稍微調了一下味道。
細切粗斬，將五花肉弄成石榴籽大小的肉丁。
加入配料後反覆摔打上勁，讓肉丸緊實光滑。
下入油鍋，炸至金黃。
再另起鍋，放入香料和調料，加高湯煮開。
將炸好的獅子頭放入，開始慢燉。
剩下的時間，便是做其他菜。
等把其他菜做得差不多，紅燒獅子頭也燉好了。
收汁勾芡，大功告成。
顏色油潤紅亮，香氣直穿天靈蓋。
幫忙端菜的幫廚都忍不住吞咽口水。
紅燒獅子頭上了沒多久，鄭主任的秘書來了。
「何師傅，領導請您過去一下。」
何余剛洗乾淨做菜的手，還以為是菜有什麼問題。
「怎麼了，菜不對？」
秘書連連擺手：「應該不是，領導們吃得挺開心的。」
既然沒問題，何余就放心跟著一起進入食堂的包間。
裡面人倒是不多，但主位的人，何余卻是認識。
陳老。
他一看見何余進來，臉上也浮現笑容，一副果然如此的表情。
「一開始吃這些菜我還不敢確定，直到這道紅燒獅子頭上來，我就猜到是你了小何師傅。」
鄭主任也是一臉「驚訝」的表情：「老首長，您認識啊？」
「當然認識。」陳老哈哈一笑：「有一回去參觀軋鋼廠，就是小何師傅做的菜。」
說著他便指著桌上的菜：「今天的獅子頭，和那天一模一樣的味道，好吃，實在。」
何余這才微微欠身：「陳老您過譽了。」
陳老看著這個有些變化，但依舊正氣的年輕人。
「好。」
但老頭也反應過來，追問道：「你不是軋鋼廠的人嗎？怎麼跑到供銷社來做飯了。」
不待何余回話，鄭主任就在一旁解釋了。
「老首長，我們食堂師傅生病，這不和軋鋼廠認識嘛，就找何師傅過來幫忙。」
「你倒是挺會找的。」陳老點點頭，拿起面前的酒杯：「小何師傅，和當初一樣喝一個？」
「倍感榮幸。」何余湊上前，給自己倒了一杯，和陳老碰了一下。
一杯酒下肚，陳老的臉色也嚴肅起來。
「小何師傅，咱一回生二回熟，你跟我說實話，你來幫忙是不是有求於小鄭啊。」
何余微微側頭看了一眼鄭主任。
這位領導倒是沒什麼緊張的，只是遞了一個眼神過來。
陳老也是揮手打斷兩人的視線交匯：「你看他做什麼，有事兒就說事兒，說不定我也能幫你呢？」
何餘一五一十把其中緣由道出。
這下在場的人都有些懵了。
陳老更是直接問出大家的疑惑：「小何，你不是做菜的嗎，怎麼扯上製作機器？」
「一點小愛好。」何余沒有全盤托出：「我現在是軋鋼廠的食堂主任，這不是想著後廚工人切菜累嗎，剛好有這個機會，就試著製作一台切菜機。」
聽見這番說辭，陳老忍不住點起了頭。
「好，咱們國家，就需要你們這些有創造力的年輕人，我們那裡也有許多像你一樣的年輕人。」
他感慨一番，停頓片刻後看向何余：「你這個小東西要是做成了，後面能不能推廣下去？」
這個問題沒有絲毫難度，何余想都沒想就回答了。
「應該是沒有問題的，結構並不複雜，材料除了黃銅，都不難找。」
陳老望向下首的鄭主任，當即拍板。
「小鄭，聽見了吧，人家這個東西是很有意義的，你趕緊批了。」
「回頭這東西做出來的話，我讓輕工業局的人看看，也可以少量試著生產使用。」
「大傢伙要做，小東西也不能落下嘛。」
鄭主任眼神有些訝異，但很快點頭。
「這個您放心，批條我已經打好了，等會兒就給何師傅。」
何余也是連聲道謝。
陳老欣慰地拍拍他的胳膊：「都是為人民服務，你好好干，以後有的是機會。」
「軋鋼廠的何師傅？」
「領導您好，我是何雨柱。」
何余快步走近。
因為人家已經主動伸出手了，他只得加快步伐和人握手。
鄭主任哈哈一笑，緊緊握住何余的手。
「本來我還愁著怎麼解決接待問題，你一來，可算是我的及時雨啊。」
何余沒想到這位鄭主任反應這麼大。
想來這次接待對於他來說，至關重要。
但何余也不敢托大，謙虛地連稱不敢。
鄭主任倒是熱絡：「要不是你們廠長打這通電話，我都忘了老趙給我說過，軋鋼廠有你這個好廚師。」
看著何余有些疑惑的目光，他還主動解釋：「就是你們工業局的趙局長。」
這下何餘明白了，原來是這個老趙把自己賣了。
工業局和供銷社都屬於正局級單位，估計這兩位之間有點聯繫，鄭主任是從趙局長那邊知曉的消息。
明白來龍去脈，何余終於放下心來。
都是互相幫忙，這點黃銅，拿得安心。
「都是領導抬愛。」
「小伙子謙虛，挺好的。」鄭主任欣賞地拍拍他的胳膊，收起臉上的笑容。
「不過今晚的菜，你得給我打起十二分精神來做，怠慢不得。」
何余點頭會意。
旁邊的秘書也遞來一張紙：「何師傅，這是今天接待宴的菜單，您先看看。」
何余掃了一眼，六菜一湯，都是正常菜。
要說難的話，就屬一道紅燒獅子頭了。
他的眼神微凜，謹慎地囑咐一句。
「鄭主任，這紅燒獅子頭要的食材有些多，咱食堂有準備嗎？」
「自然已經準備好了，後廚的人今天全都配合你。」鄭主任說得信誓旦旦，隨即嘆了一口氣。
「要不是我們的廚師不太會做這道淮揚菜，而這道菜偏偏是客人喜歡的，也不必麻煩何師傅你了。」
何余抬頭看向鄭主任：「領導您放心，這道菜我做過，肯定包客人滿意。」
但隨即他順便問了一句：「客人是南方還是北方人？這樣我可以微調一下口味。」
「南方，蘇南人。」
何余心中瞭然，和領導告別一聲，跟著秘書進了後廚。
四個灶台，還有幾個幫廚正在忙活備菜。
何余先是檢查一番食材，確認沒問題後，也是開始忙活起來。
紅燒獅子頭費時費力，沒有幾個小時搞不定。
三肥七瘦的五花肉、雞蛋、馬蹄……
高湯則是已經準備好了。
何余嘗了一口，又稍微調了一下味道。
細切粗斬，將五花肉弄成石榴籽大小的肉丁。
加入配料後反覆摔打上勁，讓肉丸緊實光滑。
下入油鍋，炸至金黃。
再另起鍋，放入香料和調料，加高湯煮開。
將炸好的獅子頭放入，開始慢燉。
剩下的時間，便是做其他菜。
等把其他菜做得差不多，紅燒獅子頭也燉好了。
收汁勾芡，大功告成。
顏色油潤紅亮，香氣直穿天靈蓋。
幫忙端菜的幫廚都忍不住吞咽口水。
紅燒獅子頭上了沒多久，鄭主任的秘書來了。
「何師傅，領導請您過去一下。」
何余剛洗乾淨做菜的手，還以為是菜有什麼問題。
「怎麼了，菜不對？」
秘書連連擺手：「應該不是，領導們吃得挺開心的。」
既然沒問題，何余就放心跟著一起進入食堂的包間。
裡面人倒是不多，但主位的人，何余卻是認識。
陳老。
他一看見何余進來，臉上也浮現笑容，一副果然如此的表情。
「一開始吃這些菜我還不敢確定，直到這道紅燒獅子頭上來，我就猜到是你了小何師傅。」
鄭主任也是一臉「驚訝」的表情：「老首長，您認識啊？」
「當然認識。」陳老哈哈一笑：「有一回去參觀軋鋼廠，就是小何師傅做的菜。」
說著他便指著桌上的菜：「今天的獅子頭，和那天一模一樣的味道，好吃，實在。」
何余這才微微欠身：「陳老您過譽了。」
陳老看著這個有些變化，但依舊正氣的年輕人。
「好。」
但老頭也反應過來，追問道：「你不是軋鋼廠的人嗎？怎麼跑到供銷社來做飯了。」
不待何余回話，鄭主任就在一旁解釋了。
「老首長，我們食堂師傅生病，這不和軋鋼廠認識嘛，就找何師傅過來幫忙。」
「你倒是挺會找的。」陳老點點頭，拿起面前的酒杯：「小何師傅，和當初一樣喝一個？」
「倍感榮幸。」何余湊上前，給自己倒了一杯，和陳老碰了一下。
一杯酒下肚，陳老的臉色也嚴肅起來。
「小何師傅，咱一回生二回熟，你跟我說實話，你來幫忙是不是有求於小鄭啊。」
何余微微側頭看了一眼鄭主任。
這位領導倒是沒什麼緊張的，只是遞了一個眼神過來。
陳老也是揮手打斷兩人的視線交匯：「你看他做什麼，有事兒就說事兒，說不定我也能幫你呢？」
何餘一五一十把其中緣由道出。
這下在場的人都有些懵了。
陳老更是直接問出大家的疑惑：「小何，你不是做菜的嗎，怎麼扯上製作機器？」
「一點小愛好。」何余沒有全盤托出：「我現在是軋鋼廠的食堂主任，這不是想著後廚工人切菜累嗎，剛好有這個機會，就試著製作一台切菜機。」
聽見這番說辭，陳老忍不住點起了頭。
「好，咱們國家，就需要你們這些有創造力的年輕人，我們那裡也有許多像你一樣的年輕人。」
他感慨一番，停頓片刻後看向何余：「你這個小東西要是做成了，後面能不能推廣下去？」
這個問題沒有絲毫難度，何余想都沒想就回答了。
「應該是沒有問題的，結構並不複雜，材料除了黃銅，都不難找。」
陳老望向下首的鄭主任，當即拍板。
「小鄭，聽見了吧，人家這個東西是很有意義的，你趕緊批了。」
「回頭這東西做出來的話，我讓輕工業局的人看看，也可以少量試著生產使用。」
「大傢伙要做，小東西也不能落下嘛。」
鄭主任眼神有些訝異，但很快點頭。
「這個您放心，批條我已經打好了，等會兒就給何師傅。」
何余也是連聲道謝。
陳老欣慰地拍拍他的胳膊：「都是為人民服務，你好好干，以後有的是機會。」