第99章 醃酸魚
今天運氣一般，沒有碰到剛好要回村的拖拉機，他們只得用腳走。
起起伏伏的山間小路，時而下坡，時而拐到上坡，二十幾里的路程，呂小龍都只覺得一陣的氣喘吁吁。
這裡的路，便是有自行車也行不通的，大部分都只能扛著自行車走。
他只覺得很難想像，像這樣的山路，將來要如何修「村村通」公路？難度太大了。
怪不得向奎勇見到他們的糧站、中學，就會羨慕的說，他們交公糧、上學這麼近，很幸福，原來他是真的有體會的，在這裡交公糧，真的是只能靠人工背出來，買化肥也得背回去。
兩個多小時後，他們終於來到了索西寨。
這裡位於一座大山的半山腰，幾座吊腳樓依山而建，與旁邊的梯田相依相偎。
走得累是累，但這樣的風景也是真的美。
「阿舅，舅娘，你家來客了……」遠遠的，向奎勇就扯著嗓子喊了起來，笑呵呵的。
他們是先到大舅家，向奎勇不像徐橋似的，他住得很近，可以經常來，彼此很熟悉。
很快的，一個穿著藍色土布的上了年齡的婦女，就從屋裡走了出來，先是招呼了向奎勇：「阿勇啊，你來了？」
「舅娘，你看看這是哪個？」向奎勇笑呵呵地指向徐橋，對她說道。
「阿橋啊，真的是你啊？快進來坐，快進來……這個呢？」大舅娘看到了徐橋，非常激動而高興，但看到呂小龍了，又覺得面生，因此問道。
呂小龍還未答話，向奎勇拉著她的手，向她解釋道：「舅娘，還記得我上次說，阿鈺被電了，被人救了嗎？就是他救的，沒有他，我的小阿鈺還哪裡能活蹦亂跳的？」
「是你救了我的小阿鈺？後生，多謝你啊……」老婦人頓時一臉感激的看向了呂小龍，激動的說道。
呂小龍連連擺手，說道：「不用謝不用謝，咱們都是親戚，徐橋是我姐夫，這個沒有什麼，沒什麼的。」
「來來來，都進來，都進來，阿橋啊，你也快點進來……」
幾十年沒見過的親戚，隔幾天又見到了，舅娘歡喜不已，一手拉著呂小龍，一手拉著徐橋，往吊腳樓里引。
上次徐橋是坐村裡的拖拉機來的，拖拉機走了一半路，開不進來，那司機知道他大舅家，把他給引來的。當時大家誰都沒有心理準備，說起了彼此的名字、報了他母親的名字，又將大姨和幾個舅的名字，一一說了，都對得上，這才認了親。
妹子遠嫁，幾十年沒有音訊，他們也無從去找，萬萬沒有想到，竟然能見到她的兒子。一家子人淚灑一地、熱熱鬧鬧的接待了徐橋。
當聽到徐橋說，他過來是給他們送紅雞蛋報喜、請他們去家裡做客時，最終也因為路太遠了，大夥人出行不便，就由向奎勇這個經常外出過、見過世面的下一輩代表他們出行。
當時各家都儘量拿了禮物，挑著一起送到了鎮上，向奎勇拿著幾大袋子的禮物，來到了他們向陽鎮光榮村。而徐橋的母親，見到了向奎勇時，開心得都落了淚。
她以前見到向奎勇時，他還是個孩子，再見面，他都帶著小兒子來了。
所以，她還催著徐橋再來一趟，辦滿月酒，儘量做到應有的禮節。
大舅娘招呼他們進了屋，吩咐在家玩著的小孫子，趕快去地頭，把爺爺叫回來，然後給徐橋他們拿茶葉去泡茶。
這裡吊腳樓也是三間的形制，中間是堂屋，堂屋中間有著一個火塘，火塘里燒著火，上面吊著一個燻黑的水壺，水壺裡冒著熱氣。
大舅娘取下水壺。泡了三杯茶，一時間，屋裡茶香四溢，給他們端了過來。
向奎勇向他們解釋，這茶是山里自產的茶葉，喝著很香。呂小龍也記得，他前天還給自家送了一大包，真是太客氣了。
茶葉清香，喝著也舒服爽口，喝得讓人心曠神怡。這麼好的茶，可惜連個名字都沒有。
放下了茶杯，呂小龍忍不住四下打量。
他活了兩輩子，也還是第一次見到這樣形制的房屋，只感覺很是奇怪，造物真神奇。這是在他們家鄉，絕不可能見到的。
吊腳樓就建在半山腰裡，便是如此坐在堂屋裡，向外望去，也是好一派藍天白雲、青山綠水的美景，真是如詩如畫一般。
大舅很快就從地里趕了回來，他們這裡也是快要準備收稻子了，梯田裡的事情也很多，回來時衣服褲子上沾滿了泥點子。
徐橋說明了來意，然後由大舅帶著，拿上先前買的紅糖和罐頭，分別給每家都送去了信。
呂小龍就不用那麼忙碌了，向奎勇陪著他，就在大舅家聊會兒天，歇一會兒。畢竟從鎮上徒步走回來，二十幾里山路，也不輕鬆。
他不由得心下感嘆，自己如今算是年輕力壯，正是體力最強的時候，都走得那麼累，何況要進山出山的時候，他們肯定免不了要背背抬抬的，那將會是成倍的艱難。
等了一會兒，徐橋把東西都送到了，又由大舅帶著回來，這次另外四個舅全都來了，今天中飯在大舅家裡吃。
一下子，安靜的堂屋就熱鬧了起來，大家聚在一起，問東問西，把上次見面沒說完的話，又再次續上。畢竟，他們也沒有去過外面，也對外面的世界非常好奇。
大舅娘去做飯，她醃了很多的酸魚，今天有客到，正是吃它的時候。
酸魚是這裡的特色美食，去年撈到的魚，將它們洗淨後，從厚背處剖開，取出腸肚，然後用鹽稍微醃入味，再加入蠶豆粉、辣椒粉等，裹均勻後，放進罈子里密封存儲，自然發酵。
一個月後，就已經出了風味，酸辣可口，放一年兩年都不會壞，家裡來客人時，就可以拿出來招待。
只見大舅娘的罈子一揭開，就有著濃郁的酸香之味，飄了過來，當真是引人饞涎。
呂小龍當然也沒有見過這種醃製的方式，遠遠望著也是覺得很神奇。
各處的風土不一樣，醃製的方式也是大相逕庭，這是永遠也學不完的。
一道醃酸魚，大舅娘又做了一道特色菜，這裡被稱為「合渣」，是一種用黃豆粉製作而成的美食。
將黃豆粉與水，調成一定的比例，倒入鍋中煮沸，又煮十幾分鐘，煮得豆香濃郁，香氣十足，再加入一些切碎的菜葉煮進去，僅僅用鹽調味，就很美味了。
然後，再用油炸一些辣椒末，熱熱的淋上去，更是香辣可口，吃著順滑。
這裡離著集市太遠，來客人了去集市買鮮肉，是不現實的，都是用自家的醃肉、醃魚，醃菜乾等，輔以菜園裡的新鮮蔬菜。
起起伏伏的山間小路，時而下坡，時而拐到上坡，二十幾里的路程，呂小龍都只覺得一陣的氣喘吁吁。
這裡的路，便是有自行車也行不通的，大部分都只能扛著自行車走。
他只覺得很難想像，像這樣的山路，將來要如何修「村村通」公路？難度太大了。
怪不得向奎勇見到他們的糧站、中學，就會羨慕的說，他們交公糧、上學這麼近，很幸福，原來他是真的有體會的，在這裡交公糧，真的是只能靠人工背出來，買化肥也得背回去。
兩個多小時後，他們終於來到了索西寨。
這裡位於一座大山的半山腰，幾座吊腳樓依山而建，與旁邊的梯田相依相偎。
走得累是累，但這樣的風景也是真的美。
「阿舅，舅娘，你家來客了……」遠遠的，向奎勇就扯著嗓子喊了起來，笑呵呵的。
他們是先到大舅家，向奎勇不像徐橋似的，他住得很近，可以經常來，彼此很熟悉。
很快的，一個穿著藍色土布的上了年齡的婦女，就從屋裡走了出來，先是招呼了向奎勇：「阿勇啊，你來了？」
「舅娘，你看看這是哪個？」向奎勇笑呵呵地指向徐橋，對她說道。
「阿橋啊，真的是你啊？快進來坐，快進來……這個呢？」大舅娘看到了徐橋，非常激動而高興，但看到呂小龍了，又覺得面生，因此問道。
呂小龍還未答話，向奎勇拉著她的手，向她解釋道：「舅娘，還記得我上次說，阿鈺被電了，被人救了嗎？就是他救的，沒有他，我的小阿鈺還哪裡能活蹦亂跳的？」
「是你救了我的小阿鈺？後生，多謝你啊……」老婦人頓時一臉感激的看向了呂小龍，激動的說道。
呂小龍連連擺手，說道：「不用謝不用謝，咱們都是親戚，徐橋是我姐夫，這個沒有什麼，沒什麼的。」
「來來來，都進來，都進來，阿橋啊，你也快點進來……」
幾十年沒見過的親戚，隔幾天又見到了，舅娘歡喜不已，一手拉著呂小龍，一手拉著徐橋，往吊腳樓里引。
上次徐橋是坐村裡的拖拉機來的，拖拉機走了一半路，開不進來，那司機知道他大舅家，把他給引來的。當時大家誰都沒有心理準備，說起了彼此的名字、報了他母親的名字，又將大姨和幾個舅的名字，一一說了，都對得上，這才認了親。
妹子遠嫁，幾十年沒有音訊，他們也無從去找，萬萬沒有想到，竟然能見到她的兒子。一家子人淚灑一地、熱熱鬧鬧的接待了徐橋。
當聽到徐橋說，他過來是給他們送紅雞蛋報喜、請他們去家裡做客時，最終也因為路太遠了，大夥人出行不便，就由向奎勇這個經常外出過、見過世面的下一輩代表他們出行。
當時各家都儘量拿了禮物，挑著一起送到了鎮上，向奎勇拿著幾大袋子的禮物，來到了他們向陽鎮光榮村。而徐橋的母親，見到了向奎勇時，開心得都落了淚。
她以前見到向奎勇時，他還是個孩子，再見面，他都帶著小兒子來了。
所以，她還催著徐橋再來一趟，辦滿月酒，儘量做到應有的禮節。
大舅娘招呼他們進了屋，吩咐在家玩著的小孫子，趕快去地頭，把爺爺叫回來，然後給徐橋他們拿茶葉去泡茶。
這裡吊腳樓也是三間的形制，中間是堂屋，堂屋中間有著一個火塘，火塘里燒著火，上面吊著一個燻黑的水壺，水壺裡冒著熱氣。
大舅娘取下水壺。泡了三杯茶，一時間，屋裡茶香四溢，給他們端了過來。
向奎勇向他們解釋，這茶是山里自產的茶葉，喝著很香。呂小龍也記得，他前天還給自家送了一大包，真是太客氣了。
茶葉清香，喝著也舒服爽口，喝得讓人心曠神怡。這麼好的茶，可惜連個名字都沒有。
放下了茶杯，呂小龍忍不住四下打量。
他活了兩輩子，也還是第一次見到這樣形制的房屋，只感覺很是奇怪，造物真神奇。這是在他們家鄉，絕不可能見到的。
吊腳樓就建在半山腰裡，便是如此坐在堂屋裡，向外望去，也是好一派藍天白雲、青山綠水的美景，真是如詩如畫一般。
大舅很快就從地里趕了回來，他們這裡也是快要準備收稻子了，梯田裡的事情也很多，回來時衣服褲子上沾滿了泥點子。
徐橋說明了來意，然後由大舅帶著，拿上先前買的紅糖和罐頭，分別給每家都送去了信。
呂小龍就不用那麼忙碌了，向奎勇陪著他，就在大舅家聊會兒天，歇一會兒。畢竟從鎮上徒步走回來，二十幾里山路，也不輕鬆。
他不由得心下感嘆，自己如今算是年輕力壯，正是體力最強的時候，都走得那麼累，何況要進山出山的時候，他們肯定免不了要背背抬抬的，那將會是成倍的艱難。
等了一會兒，徐橋把東西都送到了，又由大舅帶著回來，這次另外四個舅全都來了，今天中飯在大舅家裡吃。
一下子，安靜的堂屋就熱鬧了起來，大家聚在一起，問東問西，把上次見面沒說完的話，又再次續上。畢竟，他們也沒有去過外面，也對外面的世界非常好奇。
大舅娘去做飯，她醃了很多的酸魚，今天有客到，正是吃它的時候。
酸魚是這裡的特色美食，去年撈到的魚，將它們洗淨後，從厚背處剖開，取出腸肚，然後用鹽稍微醃入味，再加入蠶豆粉、辣椒粉等，裹均勻後，放進罈子里密封存儲，自然發酵。
一個月後，就已經出了風味，酸辣可口，放一年兩年都不會壞，家裡來客人時，就可以拿出來招待。
只見大舅娘的罈子一揭開，就有著濃郁的酸香之味，飄了過來，當真是引人饞涎。
呂小龍當然也沒有見過這種醃製的方式，遠遠望著也是覺得很神奇。
各處的風土不一樣，醃製的方式也是大相逕庭，這是永遠也學不完的。
一道醃酸魚，大舅娘又做了一道特色菜，這裡被稱為「合渣」，是一種用黃豆粉製作而成的美食。
將黃豆粉與水，調成一定的比例，倒入鍋中煮沸，又煮十幾分鐘，煮得豆香濃郁，香氣十足，再加入一些切碎的菜葉煮進去，僅僅用鹽調味，就很美味了。
然後，再用油炸一些辣椒末，熱熱的淋上去，更是香辣可口，吃著順滑。
這裡離著集市太遠，來客人了去集市買鮮肉，是不現實的，都是用自家的醃肉、醃魚，醃菜乾等，輔以菜園裡的新鮮蔬菜。