第4章 家常飯菜
洗好菜，呂小龍提著簍子往回走，小跟班就在後面亦步亦趨的跟著。
看著滿滿一簍子的菜，份量很大，看著他都有些不適應——這年頭吃菜沒有油水，所以份量特別大，看著像是好幾個人的份量，他們三個人能吃完。
記得前世的時候，有一個在外面上班的堂姐回來，看見他們家洗菜，一頓要幹掉三顆大包菜，堆得老高，又外加別的幾樣菜，還以為這是十幾個人的伙食。
沒有油水，沒有錢，就是這樣的，全靠數量堆，說出來都讓人難以置信。
回去後，他把菜切了，然後淘米。
煮多少米來著？呂小龍忘記了。
按照後世人的飯量再加一倍吧。
他麻利的淘米下鍋。
廚房裡是老式的三眼灶，這物件在後世都快淘汰完了，便是他這個搞鄉村酒席一條龍的，也是給自家廚房換了一套全新的傢伙什，用著順手舒心。
像這種老玩意兒，他還需要適應適應。
好在他摸爐灶也算小几十年了，什麼東西到手都能適應，再加上這是自小就用的東西，倒也很快就順手了。
這一準備開整，年代的差距就出來了。
別看他一直就在這片地界生活，拜時代飛速發展所賜，其烹飪方式也有著不小的變化。
單看調料這些，眼下就非常的簡陋，只有些簡單的姜蒜而已，不像後世各種調料那麼多、那麼全。
現在的菜式也都非常簡單，而後世條件變好了，肉量不知道翻了多少番，菜式也是不斷進化，再加上融合吸收了一些外省的名菜做法，菜品不知道增加了多少。
他縱然是大廚，也是「巧婦難為無米之炊」，只能將就這些調料來做。
不過，也幸好是這樣，否則，他要是突然給搞出一桌後世的豐盛宴席來，只怕父母會以為他抽瘋了，嚇到他們。
現在吃的油是棉油，也就是棉花里棉籽榨出來的油，後來說這種油有健康問題，已經沒讓吃了，取而代之的是菜籽油、豆油、花生油、調合油等等。
即便是棉油，那也是要省著用，捨不得多放。
無怪乎油水不足呢。
他現在也不敢肆意放油，都只是稍微放一點，後世那些人們，刷著網絡視頻時，一見到廚師用「寬油」，立即刷「媽見打」系列，便是來源於此。
雖然時代不同了，但有些東西已經刻進了骨子裡。
估計再後來的人，不會明白為什麼「媽見打」了，油可著用都行，只要身體吃得消。
雖然只是平常素菜、只是普通調料，但他到底也是大廚，依然有本事將菜做得好吃一些。
素炒黃瓜、干炕茄子、青椒炒青南瓜，再加上薑絲爆炒小龍蝦，又把中午沒吃完的蘿蔔乾熱了一下，也算是小一桌了。
蘿蔔乾是這年月的常客、老演員，家裡是不斷的，沒菜吃的時候，就靠它頂著。
他掌管著兩口灶的火，一個鍋里煮著米，時不時要鍋鏟攪動一下，以免糊鍋，或者溢出鍋去，另一個鍋則掌管著爆炒，這舊式廚房也被他炒出了千軍萬馬的架式。
柴火燒的是棉花梗或者黃豆梗，引火物則是存下來的麥梗和稻梗，這些柴火，在屋後面堆了好幾個垛子。
這些柴火都是慢慢燒，一直要燒到今年收穫新的棉花梗，才能接得上。
炒好菜後，那邊鍋里的米也煮開了花，他拿筲箕濾出了米湯，然後在鍋里重新加水蒸。
「你怎麼回來了？」
正當他忙得不亦樂乎時，身後傳來一個聲音。
呂小龍喉頭一梗，這個聲音已經幾十年沒有聽到了，突然入耳，讓他鼻子一酸。
又聽到了他的聲音，讓他罵一罵又何妨呢。
呂小龍回頭，看到了那記憶里的面容，叫了一聲：「爸。」
又叫了那身後的身影一聲：「媽。」
顯然，父親並沒有他那麼感性，而是板著臉怒目相對、咬著牙又問了一聲：「我問你怎麼又回來了？」
聲音里顯然已經帶著了怒意。
也是，這是他第三次拜師不成而回來了。
每次都是這個師父不好、那個師父有問題、那個師父又哪裡不行，幹事情沒有一件成功的。
父親的脾氣能好才怪。
呂小龍原本想和父親撒撒謊什麼的，比如說是請假回來、比如說師父現在沒活了，安排他回來的，穩住父親，消消父親的火，但是一想，這樣也不行，等小姑父上門一說，到時候脾氣恐怕會更大。
還是照實說好一點。
不過，不能像前世那樣，父親發了脾氣，結果他的脾氣更大，那只會火上加火，一發不可收拾。
他沉聲說道：「爸，我今天沒收住脾氣，一下子和師父吵架了，是我不對。」
他了解一個做父親的人，兒子只要承認錯誤，他的脾氣就會降下來。
起碼怒火不會再上升了。
他又不是真的要打死兒子，或者把他趕出家門。
果然，父親聽到他的回答，有些愣了一下，似乎從未想到，他竟然能這樣說話。心裡都預料他必定會還擊，結果竟然沒有？
這讓他一時還有些不習慣。
然後，雖然仍然板著臉，但已經沒有再怒視著他，而是冷冷一哼，轉身去放下了鋤頭。
母親也在旁邊打岔，緩和氣氛：「小龍，這一桌菜都是你做的？你這是要做席嗎？搞的可以啊。咦，你還釣了蝦子的？」
麼兒子是很少進廚房的，幾個月不見，他竟然可以做這樣一桌菜了，著實讓她意外。
雖然只是幾樣素菜，和一盤小龍蝦，但看起來很好，與普通人家做的有些不一樣，像是飯館炒出來的一般。
在外面果然還是長了些見識。
她知道，麼兒子這次跟的師父，是匠師上客戶門給人做木工活——這個年代的特色，上門彈棉花做棉被、上門做家具、上門騸雞、上門劁豬等等，這叫「上工」。
因此，匠師的客戶天南地北，做活也是要天南地北的。
母親聽說他師父還給街上的人家做活，麼兒子跟著走南闖北的，可不是跟著長了見識麼。
呂小龍看著滿頭黑髮、活力十足的母親，不是他後來記憶里滿頭白髮、瘦骨嶙峋的模樣，鼻子也是一酸，十分開心的說道：「媽，這都是我做的。你們也準備吃飯吧。」
「誒，好。」
母親笑著答應著，也轉身放下了鋤頭，幫著把小桌子搬到外面去。
天熱時節，夏天都是在屋前吃飯的，外面通風、涼快。
這時候還遠遠沒有電扇，都是靠自然涼。
他們這兩排宅基地，是大門對大門的格局，一家挨著一家，整齊的一字排開去，家家戶戶都是把桌子抬出來，在外面吃晚飯。
有些人家晚飯早，已經抬出去了；有些則貪做農活，甚至還在地頭忙著，家裡還是冷鍋冷灶。
母親把桌子搬了出去，呂小龍也是忙不迭的端著菜，又把蒸好的米飯端出來，米湯已經差不多放涼了，也是一同端了出來。
呂建軍那小子，沒人來叫他回去，他就還跟著么叔，十分自覺的坐了一方，等著盛好飯放到他的面前來。
看著滿滿一簍子的菜，份量很大，看著他都有些不適應——這年頭吃菜沒有油水，所以份量特別大，看著像是好幾個人的份量，他們三個人能吃完。
記得前世的時候，有一個在外面上班的堂姐回來，看見他們家洗菜，一頓要幹掉三顆大包菜，堆得老高，又外加別的幾樣菜，還以為這是十幾個人的伙食。
沒有油水，沒有錢，就是這樣的，全靠數量堆，說出來都讓人難以置信。
回去後，他把菜切了，然後淘米。
煮多少米來著？呂小龍忘記了。
按照後世人的飯量再加一倍吧。
他麻利的淘米下鍋。
廚房裡是老式的三眼灶，這物件在後世都快淘汰完了，便是他這個搞鄉村酒席一條龍的，也是給自家廚房換了一套全新的傢伙什，用著順手舒心。
像這種老玩意兒，他還需要適應適應。
好在他摸爐灶也算小几十年了，什麼東西到手都能適應，再加上這是自小就用的東西，倒也很快就順手了。
這一準備開整，年代的差距就出來了。
別看他一直就在這片地界生活，拜時代飛速發展所賜，其烹飪方式也有著不小的變化。
單看調料這些，眼下就非常的簡陋，只有些簡單的姜蒜而已，不像後世各種調料那麼多、那麼全。
現在的菜式也都非常簡單，而後世條件變好了，肉量不知道翻了多少番，菜式也是不斷進化，再加上融合吸收了一些外省的名菜做法，菜品不知道增加了多少。
他縱然是大廚，也是「巧婦難為無米之炊」，只能將就這些調料來做。
不過，也幸好是這樣，否則，他要是突然給搞出一桌後世的豐盛宴席來，只怕父母會以為他抽瘋了，嚇到他們。
現在吃的油是棉油，也就是棉花里棉籽榨出來的油，後來說這種油有健康問題，已經沒讓吃了，取而代之的是菜籽油、豆油、花生油、調合油等等。
即便是棉油，那也是要省著用，捨不得多放。
無怪乎油水不足呢。
他現在也不敢肆意放油，都只是稍微放一點，後世那些人們，刷著網絡視頻時，一見到廚師用「寬油」，立即刷「媽見打」系列，便是來源於此。
雖然時代不同了，但有些東西已經刻進了骨子裡。
估計再後來的人，不會明白為什麼「媽見打」了，油可著用都行，只要身體吃得消。
雖然只是平常素菜、只是普通調料，但他到底也是大廚，依然有本事將菜做得好吃一些。
素炒黃瓜、干炕茄子、青椒炒青南瓜，再加上薑絲爆炒小龍蝦，又把中午沒吃完的蘿蔔乾熱了一下，也算是小一桌了。
蘿蔔乾是這年月的常客、老演員，家裡是不斷的，沒菜吃的時候，就靠它頂著。
他掌管著兩口灶的火，一個鍋里煮著米，時不時要鍋鏟攪動一下，以免糊鍋，或者溢出鍋去，另一個鍋則掌管著爆炒，這舊式廚房也被他炒出了千軍萬馬的架式。
柴火燒的是棉花梗或者黃豆梗，引火物則是存下來的麥梗和稻梗，這些柴火，在屋後面堆了好幾個垛子。
這些柴火都是慢慢燒，一直要燒到今年收穫新的棉花梗，才能接得上。
炒好菜後，那邊鍋里的米也煮開了花，他拿筲箕濾出了米湯，然後在鍋里重新加水蒸。
「你怎麼回來了？」
正當他忙得不亦樂乎時，身後傳來一個聲音。
呂小龍喉頭一梗，這個聲音已經幾十年沒有聽到了，突然入耳，讓他鼻子一酸。
又聽到了他的聲音，讓他罵一罵又何妨呢。
呂小龍回頭，看到了那記憶里的面容，叫了一聲：「爸。」
又叫了那身後的身影一聲：「媽。」
顯然，父親並沒有他那麼感性，而是板著臉怒目相對、咬著牙又問了一聲：「我問你怎麼又回來了？」
聲音里顯然已經帶著了怒意。
也是，這是他第三次拜師不成而回來了。
每次都是這個師父不好、那個師父有問題、那個師父又哪裡不行，幹事情沒有一件成功的。
父親的脾氣能好才怪。
呂小龍原本想和父親撒撒謊什麼的，比如說是請假回來、比如說師父現在沒活了，安排他回來的，穩住父親，消消父親的火，但是一想，這樣也不行，等小姑父上門一說，到時候脾氣恐怕會更大。
還是照實說好一點。
不過，不能像前世那樣，父親發了脾氣，結果他的脾氣更大，那只會火上加火，一發不可收拾。
他沉聲說道：「爸，我今天沒收住脾氣，一下子和師父吵架了，是我不對。」
他了解一個做父親的人，兒子只要承認錯誤，他的脾氣就會降下來。
起碼怒火不會再上升了。
他又不是真的要打死兒子，或者把他趕出家門。
果然，父親聽到他的回答，有些愣了一下，似乎從未想到，他竟然能這樣說話。心裡都預料他必定會還擊，結果竟然沒有？
這讓他一時還有些不習慣。
然後，雖然仍然板著臉，但已經沒有再怒視著他，而是冷冷一哼，轉身去放下了鋤頭。
母親也在旁邊打岔，緩和氣氛：「小龍，這一桌菜都是你做的？你這是要做席嗎？搞的可以啊。咦，你還釣了蝦子的？」
麼兒子是很少進廚房的，幾個月不見，他竟然可以做這樣一桌菜了，著實讓她意外。
雖然只是幾樣素菜，和一盤小龍蝦，但看起來很好，與普通人家做的有些不一樣，像是飯館炒出來的一般。
在外面果然還是長了些見識。
她知道，麼兒子這次跟的師父，是匠師上客戶門給人做木工活——這個年代的特色，上門彈棉花做棉被、上門做家具、上門騸雞、上門劁豬等等，這叫「上工」。
因此，匠師的客戶天南地北，做活也是要天南地北的。
母親聽說他師父還給街上的人家做活，麼兒子跟著走南闖北的，可不是跟著長了見識麼。
呂小龍看著滿頭黑髮、活力十足的母親，不是他後來記憶里滿頭白髮、瘦骨嶙峋的模樣，鼻子也是一酸，十分開心的說道：「媽，這都是我做的。你們也準備吃飯吧。」
「誒，好。」
母親笑著答應著，也轉身放下了鋤頭，幫著把小桌子搬到外面去。
天熱時節，夏天都是在屋前吃飯的，外面通風、涼快。
這時候還遠遠沒有電扇，都是靠自然涼。
他們這兩排宅基地，是大門對大門的格局，一家挨著一家，整齊的一字排開去，家家戶戶都是把桌子抬出來，在外面吃晚飯。
有些人家晚飯早，已經抬出去了；有些則貪做農活，甚至還在地頭忙著，家裡還是冷鍋冷灶。
母親把桌子搬了出去，呂小龍也是忙不迭的端著菜，又把蒸好的米飯端出來，米湯已經差不多放涼了，也是一同端了出來。
呂建軍那小子，沒人來叫他回去，他就還跟著么叔，十分自覺的坐了一方，等著盛好飯放到他的面前來。