第4章謙悅小館開業,日虧五萬,林晚的心動與顛覆

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  距離我敲定餐飲項目的立項,僅僅過去了十二天。

  林晚的執行力,在我給出明確、清晰、不容置疑的指令之後,被徹底激發了出來。這個原本在原主裴謙手下總是小心翼翼、生怕做錯事的女孩,在我一次次放權、一次次兜底、一次次「不用考慮成本,只追求標準」的要求下,漸漸展現出了遠超普通助理的幹練與細緻。

  等我真正站到謙悅小館門口時,連我自己都不得不承認,這家開在城市頂級商圈內部、緊挨著騰達文化所在寫字樓的家常菜館,已經完全達到了我想要的效果——甚至比我預想中,還要完美。

  店面位於商圈三樓,位置顯眼,視野開闊,門口沒有誇張浮誇的招牌,只有一塊淺木色的簡約牌匾,上面用溫潤的楷體寫著四個字:謙悅小館。

  推門而入,第一感受就是乾淨、通透、高級。

  整個店面採用的是極簡新中式裝修風格,牆面是溫潤的米白色,搭配淺灰色地磚,燈光柔和不刺眼,每一張桌椅都是實木定製,觸感細膩,擺放寬鬆,絕不像普通快餐店那樣擁擠嘈雜。靠窗的位置全部做成了卡座,鋪著柔軟的坐墊,抬頭就能俯瞰樓下的車水馬龍,鬧中取靜,舒適雅致。

  最讓人眼前一亮的,是後廚區域。

  我特意要求的全透明可視化廚房,用一整塊防爆玻璃與用餐區隔開,裡面乾淨整潔到一塵不染,不鏽鋼廚具鋥光瓦亮,地面沒有一絲水漬油污,廚師們統一著裝,帽子、口罩、工服一絲不苟,每一個操作流程都清晰地展現在顧客眼前,讓人從視覺上就生出十足的安心感。

  林晚站在我身邊,看著我四處打量,輕聲匯報:「裴總,裝修全部按照您的要求,用的都是環保無甲醛材料,硬裝和軟裝加起來,總投入接近一百二十萬。廚房設備是整套進口的商用頂級款,光是灶台、冰櫃、淨化系統就花了四十六萬。」

  我微微頷首,沒有絲毫心疼。

  錢這種東西,花在公司帳上,才是對我最有利的選擇。

  花得越多,成本越高,我後續虧損的基數就越大,拿到手的補貼也就越多。原主一輩子想不明白的道理,在我這裡,早已是刻進骨子裡的生存邏輯。

  「廚師呢?」我隨口問道。

  「已經按照您的要求,從城南五星級白金酒店挖過來的主廚,王師傅,從業二十二年,專精家常菜與川湘口味,月薪是市面頂級主廚的一點五倍,包食宿,帶團隊,整個後廚一共八個人,全部是經驗豐富的熟手。」林晚翻開手中的記錄本,一項一項念得清晰準確,「食材供應商是我們篩選了七家之後選定的本地有機農場,每日清晨新鮮直送,肉類、水產、蔬菜全部有檢測報告,不使用冷凍半成品,不添加味精與合成添加劑。」

  「很好。」我滿意點頭,「菜單定價呢?」

  提到定價,林晚的動作明顯頓了半拍,眼神里閃過一絲極其複雜的情緒,有疑惑,有不安,還有一種對老闆決策徹底無法理解的茫然。

  她沉默了幾秒,還是如實匯報:「裴總,完全按照您的要求,頂級品質,親民定價。」

  「單人素套餐,十二元;一葷一素一湯,十八元;兩葷一素一湯,二十四元;特色菜最貴的一道是紅燒牛腩,三十六元。所有米飯、清湯、檸檬水免費無限續,員工餐內部再打八折。」

  這番話說完,連空氣都似乎安靜了一瞬。

  林晚忍不住偷偷抬眼,觀察著我的表情。

  她實在無法理解。

  裝修百萬級,廚房百萬級,廚師頂級,食材頂級,環境頂級,衛生頂級……最後定出來的價格,比樓下路邊攤的快餐還要便宜,比商圈裡任何一家普通飯店都要低上一大截。

  這哪裡是開餐館?

  這分明是開慈善堂。

  這是開一家,必虧一家,開一天,虧一天的「自殺式店鋪」。

  放在以前,那個連列印紙都要雙面用、連桶裝水都要計較品牌、聽到項目盈利就嚇得臉色發白的裴謙,是絕對絕對不可能做出這種決策的,那一刻,林晚心裡那個「可憐、憋屈、倒霉、擰巴」的裴總形象,轟然碎裂。取而代之的,是一個有情懷、有擔當、有底氣、有格局的男人。

  她張了張嘴,想說點什麼,卻發現任何語言都顯得多餘。她原本準備了一肚子關於成本、營收、毛利率、回本周期的專業分析,可在眼前這個男人輕描淡寫的幾句話面前,全都變得蒼白無力。

  原來,真正的強者,從不需要用利潤來證明自己。


  原來,真正的底氣,是可以不計得失,只做自己認為正確的事。

  「我……我明白了,裴總。」林晚輕輕低下頭,聲音里多了幾分前所未有的溫順,「我會按照您的要求,把店鋪打理好,不會讓您失望。」

  「我相信你。」我淡淡一笑。

  簡單的五個字,卻讓林晚心頭一暖。

  以前的裴總,對誰都帶著幾分不信任,事事要過問,樣樣要糾結,生怕哪裡做得好、做得太出色,最後導致項目盈利。可現在,這位老闆,放權、信任、從容,仿佛一切盡在掌握。

  這種被徹底信任的感覺,讓她渾身都充滿了幹勁。

  ……

  上午十點十八分,沒有搞隆重的開業儀式,沒有剪彩,沒有邀請媒體,甚至連花籃都只擺了兩盆簡單的綠植。

  我站在店裡,看了看時間,對林晚輕輕點頭:「開業吧。」

  「嗯!」

  林晚拿起手機,在公司群和店鋪內部群里簡單發了一句:「謙悅小館,正式營業。」

  原本我以為,剛開業總要緩衝一會兒,沒想到,消息剛發出去不到十分鐘,第一批客人就涌了進來。

  最先來的,是騰達文化自己的員工。

  聽說老闆開了一家餐館,環境好、味道好、乾淨衛生,價格還便宜,大家早就按捺不住好奇心,一下樓就直奔謙悅小館。

  一進門,所有人都被驚呆了。

  「我去……這環境也太好了吧?這是家常菜館?這不比商圈裡那些網紅餐廳高級多了?」

  「這廚房也太乾淨了吧!全透明的,看著就安心!」

  「王師傅?這不是白金酒店的主廚嗎?怎麼來這兒了?」

  「再看菜單……一葷一素一湯十八?我沒看錯吧?」

  一片倒吸冷氣的聲音。

  大家都是打工人,在商圈上班也有些年頭了,什麼價位、什麼檔次的飯店沒見過?

  像這樣裝修精緻、衛生頂級、大廚掌勺的店,隨便一頓飯,沒有個大幾十、上百塊,根本想都不要想。

  可現在,裴總開的店,十八塊錢,就能吃到一頓乾淨、放心、味道一流的工作餐。

  員工們看向我的眼神,瞬間從尊敬,變成了崇拜。

  「裴總大氣!」

  「裴總這是在做慈善啊!」

  「跟著裴總干,也太幸福了吧!」

  我站在一旁,只是淡淡笑了笑,沒有多說。

  他們以為我是在做福利、做情懷、做口碑。

  只有我自己清楚,我這是在穩定、優雅、合法合規地給自己印錢。

  人越多,生意越好,成本燒得就越快。

  房租、人工、食材、水電、裝修折舊,每一分每一秒,都在往外燒錢。

  而我,虧得越多,拿到手的補貼就越多。

  這哪裡是餐館?

  這是我的私人ATM機。

  ……

  中午十二點,正式進入用餐高峰。

  不僅僅是騰達的員工,附近寫字樓的白領、商圈的導購、快遞員、外賣員,全都被這家裝修精緻、價格親民的小店吸引了過來。門口很快排起了長隊,隊伍一直延伸到走廊盡頭,一眼望不到頭。

  服務員忙得腳不沾地,後廚的出餐速度已經開到最大,王師傅帶著整個後廚團隊火力全開,依舊趕不上客流的速度。

  好評如潮。

  「這也太好吃了吧!比酒店做得還香!」

  「乾淨又衛生,吃得太放心了!」

  「這麼便宜,老闆真的不會虧本嗎?」

  「以後天天來這兒吃!這就是我的食堂!」

  口碑,以一種爆炸式的速度在附近擴散。

  而我,全程悠閒地坐在靠窗的卡座里,喝著茶,刷著手機,看著人來人往,內心毫無波瀾,甚至還有點想笑。

  生意越火爆,我越開心。

  人氣越高,我越安心。

  只有林晚,一顆心七上八下,一會兒跑到收銀台看一眼營業額,一會兒跑到後廚問一下食材消耗,一會兒又拿著計算器偷偷按幾下,小臉一陣白一陣紅,神色複雜到了極點。


  一直到下午兩點,客流才漸漸散去。

  餐廳里一片狼藉,員工們累得癱坐在椅子上,卻一個個笑容滿面,充滿成就感。

  這種被人認可、被人喜歡的感覺,比拿獎金還讓人開心。

  林晚深吸一口氣,拿著一張剛剛整理出來的單日營業報表,腳步沉重地走到我面前。

  她的表情,像是要匯報什麼驚天噩耗。

  「裴總……」

  她的聲音都有些發顫,眼神里充滿了不安、擔憂,還有一絲對現實的茫然。

  「您……您看一下吧。」

  我接過報表,目光隨意掃過。

  上面的數字,清晰明了:

  -當日客流:1247人

  -當日總營收:24316元

  -當日總成本:72604元

  -當日淨虧損:48288元

  將近五萬塊。

  一天,就虧掉了普通人一年的工資。

  若是換做以前的裴謙,看到這個數字,恐怕當場就要眼前一黑,直接暈過去。

  就算不暈,也會捶胸頓足、焦慮到徹夜難眠,恨不得立刻關門大吉。

  可我呢?

  我只是輕輕掃了一眼,然後把報表放在桌上,端起桌上的檸檬水,輕輕喝了一口,嘴角甚至還勾起了一抹極其輕微、極其滿意的笑容。

  「嗯。」

  我輕輕應了一聲,語氣平淡,仿佛只是聽到了一句「今天天氣不錯」。

  「知道了,虧得很穩定,繼續保持。」

  林晚:「……」

  女孩整個人都僵在了原地,眼睛瞪得圓圓的,小嘴微微張開,一臉世界觀被徹底顛覆的表情。

  她甚至懷疑自己是不是聽錯了。

  虧了近五萬塊。

  不是盈利五萬。

  是虧了五萬。

  眼前這個男人,不僅不慌、不急、不焦慮、不心疼,反而一臉淡定,甚至……有點滿意?

  這真的是她認識的那個裴謙嗎?

  那個連多花一塊錢列印紙都要心疼半天、被房貸壓得喘不過氣、聽到盈利兩個字都要發抖的裴總?

  眼前這個人,從容、淡定、雲淡風輕,揮揮手就是百萬級投入,一天虧掉五萬塊,眼皮都不抬一下。

  這種反差,實在太過劇烈。

  劇烈到讓她心臟狂跳,劇烈到讓她大腦一片空白,劇烈到讓她不知不覺間,徹底淪陷。

  她偷偷抬眼,再一次看向我。

  午後的陽光,正好落在我的側臉上,溫暖而柔和。

  我靠在椅背上,神情鬆弛,眼神平靜,沒有一絲窘迫,沒有一絲慌亂,全是掌控一切的從容與底氣。

  那一刻,林晚忽然覺得。

  眼前這個男人,不是傻,不是瘋,不是任性。

  他是……深不可測。

  她看不懂他的布局,看不懂他的目的,看不懂他為什麼一點都不怕虧錢。

  可越是看不懂,她就越是好奇。

  越是好奇,就越是在意。

  越是在意,就越是控制不住地心動。

  她的心跳,越來越快,越來越亂。

  耳根不受控制地泛紅,一直紅到脖頸。

  她慌忙低下頭,不敢再看我,生怕被我發現她心底那點悄悄冒出來的、羞澀又甜蜜的小心思。

  「裴總……您、您真的一點都不擔心嗎?」

  她鼓起全身的勇氣,小聲問道,聲音輕得像羽毛。

  「這樣下去,一個月就要虧一百五十萬以上啊……司馬先生那邊,萬一……」

  我放下水杯,看向她,目光溫和,卻帶著不容置疑的篤定。

  「擔心什麼?」

  「錢的事,不用你操心。」

  「司馬先生那邊,更不用你擔心。」


  「你只需要記住一句話。」

  我頓了頓,聲音平靜而有力。

  「在騰達,在我這裡,虧,不是錯。」

  「安心做事,剩下的,我來扛。」

  話音落下。

  林晚只覺得心頭一震,像是有什麼東西,瞬間被填滿了。

  從小到大,從來沒有一個人,對她說過這樣的話。

  從來沒有一個人,給過她這樣十足的安全感。

  天塌下來,有他頂著。

  錢虧光了,有他兜著。

  她看著眼前這個男人,眼眶微微有些發熱。

  這一刻,她徹底確定。

  她不再是僅僅把我當成老闆。

  而是在不知不覺中,對這個脫胎換骨、瀟灑從容、神秘又強大的男人,動了心。

  「……是,裴總。」

  她輕輕應了一聲,聲音帶著一絲不易察覺的顫抖。

  「我一定會好好做事,絕不辜負您的信任。」

  我看著她泛紅的耳根和有些慌亂的眼神,心中瞭然,卻沒有點破。

  一點小小的曖昧,一點小小的心動,不影響我躺贏,反而讓這枯燥的賺錢生活,多了幾分趣味。

  挺好。

  我站起身,整理了一下衣角。

  「下午沒什麼事,你把店鋪這邊安排好,讓大家輪流休息,別累壞了。」

  「另外,文創實驗室那邊的進度,同步跟進一下,月底我要完整的報表。」

  「是!」林晚立刻點頭,精神飽滿。

  我轉身走出謙悅小館,留下身後依舊火爆的小店,和一顆早已芳心暗許的女孩。

  陽光灑在身上,溫暖而舒適。

  我抬頭,看向寫字樓頂端騰達文化的logo,嘴角笑意更深。

  謙悅小館,已上線。

  每月穩定虧損150萬+。

  文創實驗室,每月穩定虧損20萬。

  雙管齊下,每月穩拿近170萬補貼。

  吃住全包,工資純存,父母安穩,投資人兜底,助理心動,員工崇拜。

  憋屈?

  焦慮?

  房貸?

  不存在的。

  從今天起,我裴謙,才是這部劇里,真正的——

  終極人生贏家。

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